Франжипан с грушами рецепт

Содержание

Пирог с грушами и миндальным кремом (франжипаном)
Пышный Омлет Пуляр
Сладкая колбаска
ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт
Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
Ингредиенты
Общая информация
Пошаговый рецепт с фото
Грушевый пирог с франжипаном
Пищевая ценность порции
Тарт с франжипаном и грушами
ОПИСАНИЕ
Пищевая ценность порции
Грушевый тарт с франжипаном
Ингредиенты для «Грушевый тарт с франжипаном»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Грушевый тарт с франжипаном»:
Похожие рецепты
Галета с печенью и цветной капустой
Открытый пирог с жюльеном из лисичек
Тарт с капустой
Шоколадная яблочная галета
Тарт с овощами и сыром
Ватрушка с фаршем и овощами
Яблочные тарталетки «Карамельные цветы»
Тарт с черной смородиной
Дрожжевая галета с гречневой кашей
Фотографии «Грушевый тарт с франжипаном» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог с грушами и миндальным кремом (франжипаном)

Пышный Омлет Пуляр

Сладкая колбаска

ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт

Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки

Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

Ингредиенты

Для рубленого сладкого теста
На форму диаметром 24 см
мука	200 г
миндальная мука (измельченный миндаль)	100 г
сливочное масло	150 г
сахар	100 г
яйца	1 шт
соль	на кончике ножа
Для миндального крема (франжипана)
миндальная мука (измельченный миндаль)	150 г
сливочное масло	120 г
сахар	120 г
яйца	2 шт
мука	1ч.л. (с горкой)
темный ром, амаретто и т.п.	2 ст.л.
Для начинки
груши	3-4 шт
вода	300 мл
сахар	100 г
сок половины лимона

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Груши очистить от кожицы, разрезать пополам, ложкой удалить семена и сбрызнуть соком лимона.
Приготовить сироп.
В кастрюлю насыпать сахар и влить воду (по желанию, можно добавить половинку ванильного стручка).
Довести сироп до кипения и положить в него половинки груш (сироп должен полностью покрывать груши).
Отваривать груши в сиропе, при слабом кипении, около 8-10 минут.
Кончик ножа должен легко входить в самую толстую часть груши (при этом, стараться не переварить груши).

Приготовить рубленое тесто.
В чашу комбайна или на большую разделочную доску просеять муку, добавить сахар, маленькую щепотку соли и 100 г молотого миндаля.
Добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.
И порубить в мелкую крошку (в комбайне воспользоваться насадкой, типа «гитара», а без комбайна — большим ножом на разделочной доске).

И замесить тесто.

Совет. Если после добавления яйца, тесто все еще довольно густое, можно добавить еще один желток, немного сметаны, сливок или холодной воды, чтобы тесто можно было собрать в шар.

Охлажденное тесто распределить в форме, формируя бортики, и охладить в холодильнике 10-15 минут.

Поставить форму с основой для пирога в разогретую до 180°C духовку и выпекать 10 минут (можно положить на тесто кружок пергамента и насыпать горсть фасоли, чтобы тесто не вздувалось и держало свою форму).
Приготовить миндальную начинку — франжипан.
Размягченное сливочное масло растереть в миске с сахаром.

По одному добавлять яйца.

Каждый раз перемешивая смесь.

Добавить просеянную муку.

Влить амаретто или ром.

И еще раз перемешать смесь.

Добавить миндальную муку (150 г).

И перемешать.
Франжипан готов.

Выложить миндальный крем в испеченную основу для пирога.
И разровнять ложкой или силиконовой лопаткой.

Груши откинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам сиропа (сироп собрать и сохранить).
На грушах сделать 4-5 надрезов, выложить в форму на франжипановую начинку и слегка вдавить их в миндальный крем.
Выпекать около 40 минут в разогретой до 180°C духовке, до румяности.

Оставшийся грушевый сироп уварить до 2-3 столовых ложек.

Смазать сиропом поверхность горячего пирога.

Подавать пирог в теплом или охлажденном виде.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Грушевый пирог с франжипаном

Пищевая ценность порции

Белки

13 г

Жиры

40 г

Углеводы

83 г

Слоеное тесто обладает замечательными вкусовыми качествами и образует приятную хрустящую корочку.

Груша известна человечеству как минимум три тысячи лет. К сегодняшнему дню сортов груш насчитывается несколько тысяч, причем их вкусо—ароматические различия очень велики, от сладкого до кислого; плодовая мякоть варьируется от мягчайшей до твердой, структура плода — от зернистой до однородной, аромат — от сильного до слабого.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Пряная однолетняя травка из семейства зонтичных, которую выращивают ради плодов и семян. Другое название — бадьян.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник

Тарт с франжипаном и грушами

ОПИСАНИЕ

Идея не нова, более чем уверена, на сайте есть подобные рецепты. Просто уж очень нам понравился этот вариант утилизации переспевающих груш!

Пищевая ценность порции

Белки

9 г

Жиры

33 г

Углеводы

55 г

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Источник

Грушевый тарт с франжипаном

Рецепт Г. Рамзи. Очень вкусный открытый пирог с грушами и с франжипаном! Готовится достаточно просто и быстро, а съедается. ещё быстрее! Тонкое слоёное тесто, ароматный миндальный крем и нежные «замаринованные» в сахарном сиропе со специями груши. Это без преувеличения необыкновенно вкусно! Рекомендую и вам его попробовать.

Ингредиенты для «Грушевый тарт с франжипаном»:

Основа тарта

Крем франжипан

Сироп

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3128.1 ккал	белки 59.1 г	жиры 185.4 г	углеводы 342.1 г
Порции
ккал 521.4 ккал	белки 9.9 г	жиры 30.9 г	углеводы 57 г
100 г блюда
ккал 260.7 ккал	белки 4.9 г	жиры 15.5 г	углеводы 28.5 г

Рецепт «Грушевый тарт с франжипаном»:

Первым делом приготовить сахарный сироп. Для этого смешать все указанные ингредиенты в маленькой кастрюльке, поставить на слабый огонь и варить, помешивая, пока весь сахар не растворится. Увеличить огонь и дать сиропу прокипеть минут 8-10, пока жидкость немного не загустеет. Отставить сироп и остудить.

Груши вымыть, очистить от кожуры и осторожно удалить сердцевину. Нарезать дольками в длину. Положить дольки в глубокую тарелку (миску) и залить остывшим сиропом. Дать грушам немного полежать в сиропе, пока разогревается духовка.

Для франжипана растереть мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

Отдельно слегка взбить с помощью вилки яйцо и осторожно ввести в масляную смесь. Перемешать до однородности. Добавить оба вида муки — миндальную и обыкновенную пшеничную. Ещё раз всё размешать до однородности. В конце добавить ликёр. Отставить крем «отдохнуть» пока мы будем заниматься тестом.

Духовку включить разогреваться на 190°C. Готовое слоёное тесто развернуть. С помощью трафарета вырезать из него диск диаметром 20-22 см (можно использовать форму для выпечки соответствующего размера как трафарет).

Переложить диск слоеного теста на противень и сделать неглубокий надзрез по всей кромке круга, отступив от края 1,5-2 см.

Яичный желток слегка взбить с 2 ст. л. воды и смазать кромку диска. Выложить в центр теста крем франжипан, оставив нетронутым смазанный яйцом край. Хорошо разровнять.

Груши достать из сиропа и промокнуть бумажным полотенцем.

Выложить груши по поверхности пирога по кругу. Присыпать сверху слегка сахарной пудрой.

Выпекать пирог до золотистого цвета и мягкости груш, минут 35-45 (ориентироваться по своей духовке!) Дать пирогу немного остыть, можно смазать груши еще оставшимся сиропом, я присыпаю немного сахарной пудрой.

Люблю выпечку Гордона Рамзи за относительную простоту выполнения и за ВКУС, конечно же! Приготовленные в сиропе груши получаются настолько вкусными, что их хочется съесть просто так!

Уверена, что все попробовавшие этот пирог останутся довольны!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Грушевый тарт с франжипаном» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

21 августа 2019 года yanasblog #

15 февраля 2018 года dian125 #

14 июля 2017 года veronika1910 #

30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

9 февраля 2017 года черемшинка #

30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года inulia68 #

19 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

24 октября 2015 года inulia68 #

26 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Lisyonokk #

1 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

1 сентября 2015 года Lisyonokk #

1 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

29 августа 2015 года leenadrabinko #

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

29 августа 2015 года tori59 #

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 августа 2015 года топиарий #

26 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 августа 2015 года лялич #

26 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 августа 2015 года tomi_tn #

26 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)