Фунчоза рецепты с опятами

Фунчоза с опятами маринованными рецепт. Рецепт фунчозы с грибами. Пока приготавливается вермишель, не тратим свое время зря и приступаем к подготовке

Салаты с фунчозой поражают разнообразием абсолютно разных рецептов. Благодаря нейтральному вкусу фунчозу можно сочетать с самыми различными компонентами, каждый раз создавая новые блюда. Данная лапша легко впитывает запахи и вкусы сопутствующих продуктов. В предложенном варианте фунчозу соединяем с шампиньонами и овощами.

Количество овощей не должно быть большим, достаточно использовать 3-4 овоща на выбор. К грибам отлично подойдут морковь, перец и свежие огурчики. При этом данные ингредиенты не проходят никакой термической обработки, просто в период настаивания салата пропитываются пикантным маринадом на основе соевого соуса и бальзамического уксуса.

Установите на плиту сотейник с водой, вскипятите ее. Фунчозу поместите в бурлящую жидкость, варите не более 1 минуты.

Откиньте лапшу на сито, чтобы стекла вся вода. Чтобы фунчоза быстрее остыла, можете промыть ее прохладной проточной водой.

Шампиньоны тщательно вымойте, слегка просушите на тканом полотенце, закиньте их на разогретую сухую сковороду. Примерно через 3 минуты, когда выпарится весь грибной сок, влейте порцию масла, следом закиньте лук, предварительно очищенный и нарезанный полосками. Жарьте компоненты совместно еще 3-5 минут, до прозрачности лука. Огонь при этом держите на среднем уровне, сковороду крышкой не накрывайте.

Остывшие после жарки грибы соедините с лапшой в просторной емкости.

С моркови снимите верхний слой, нашинкуйте, используя терку с насадкой «морковь по-корейски». Перец очистите от семян внутри, мякоть настрогайте полосками. Подготовленные компоненты добавьте к основному составу.

Огурцы нарежьте длинными слайсами, после — полосками, загрузите в салат.

Салат полейте соевым соусом и бальзамическим уксусом, киньте щепотку сахара. Соль и перец добавьте по вкусу.

Смесь старательно перемешайте, чтобы каждый продукт был окутан заправкой. Салат прикройте пищевой пленкой, поставьте на 2 часа в холодильник для пропитки и охлаждения.

Перед подачей салат с фунчозой, шампиньонами и овощами посыпьте кунжутом и измельченной зеленью.

Фунчоза — довольно распространенная восточная закуска, и любители острого её обожают. У восточных торговцев можно купить фунчозу с любым составом и на свой вкус.

Вообще-то, фунчозой называется сама лапша, которую готовят из рисового или соевого крахмала. А овощной и мясной состав хозяйки определяют сами по своим вкусовым пристрастиям.

Сегодня мы будем готовить фунчозу с грибами и овощами. Этот вариант — без продуктов животного происхождения и подходит для поста, вегетарианцев и просто для любителей грибов. Я предложила этот рецепт для подборки «Пост», но рецепт универсальный, фунчозу можно взять с собой на пикник, да и угостить друзей такой закуской не зазорно!

Подготовим все продукты для фунчозы. Грибы можно взять любые, лесные или искусственно выращенные шампиньоны. У меня — лесные грибы моховики.

Если у вас свежие грибы, их режем и обжариваем до готовности. Не забудьте посолить.

Я замораживаю грибы, уже нарезав их на пластинки. Поэтому мне остаётся только выложить их на разогретую сковороду и пожарить.

Замаринуем лук. Нарежем его полукольцами, посыпаем щепоткой перца и вливаем 1 столовую ложку винного уксуса. Оставим их на 10-15 минут.

На терке для корейских закусок натрем морковь и редьку или нарежем соломкой вручную. Сладкий перец нарежем тонкой соломкой.

Сварим фунчозу согласно инструкции на упаковке. Есть фунчоза, которую только заливают горячей водой, у меня — та, которую нужно отварить 1-2 минуты.

Промоем фунчозу холодной водой и нарежем на удобную вам длину. Я это делаю ножницами.

Приготовим маринад-заправку для салата. Смешаем кунжутное масло, винный уксус, соевый соус. Чеснок выдавим через пресс, часть кинзы нарежем, мелко нарубим перец чили. Всё перемешаем.

В кастрюлю кладём нарезанные овощи, обжаренные грибы, фунчозу и оставшуюся зелень кинзы.

Заправляем фунчозу соусом.

Аккуратно перемешаем и дадим настояться фунчозе с грибами и овощами часок-другой в холодильнике. Пробуйте на вкус, возможно, вам захочется досолить или добавить винного уксуса или соевого соуса.

Фунчозу, или «стеклянную лапшу», как ее называют за прозрачность в готовом виде, очень легко готовить и легко создавать вкусовые сочетания с ней. Нужно лишь залить кипятком на менее чем минуту и отцедить, дальше добавлять почти что угодно.

Этот рецепт фунчозы с говядиной, который я создала в качестве примера вкусовых сочетаний, можно модифицировать в зависимости от того, что есть в холодильнике или на что есть желание в этот конкретный день. Например, вместо говядины можно использовать курятину или свинину, а что касается овощей, то в сезон можно добавлять спаржевую фасоль, цуккини, зеленый горошек и другие овощи.

Морковь добавляет сладость в блюдо, а пекинская капуста и грибы сочность. Соус также очень нужен, ведь на нем основная вкусовая нагрузка. Все ингредиенты для его приготовления можно найти без проблем в супермаркетах, в том отделе, где продают все для суши.

Вода играет очень большую роль в корректировке консистенции. Не бойтесь долить еще немного воды, если консистенция Вам покажется слишком сухой. После добавления отцеженной лапши к овощам с мясом, она продолжает впитывать в себя жидкость. Немного воды в таком случае (кроме той, которую добавляете при приготовлении соуса), существенно улучшит вкусовое восприятие блюда. (В итальянских рецептах пасты, почти всегда к соусам добавляется небольшое количество воды с отваривания, именно с этой целью).

• 250 грамм говядины (желательно из толстого края или вырезки), порезать полосками
• 100 грамм фунчозы (2 клубка)
• 150 грамм шампиньонов, порезать пластинками
• 1 морковь, порезать соломками
• 150 грамм пекинской капусты, порезать полосками
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 50 мл кунжутного или арахисового масла (можно заменить подсолнечным)
• Соль по вкусу

• 1 ст.л. устричного соуса
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. арахисового масла (можно не использовать)
• 100 мл воды

Время приготовления: 25 минут

1) Фунчозу поместить в большую миску, залить кипятком и отцедить через 0,5-1 минуту.

2) В воке или большой сковороде разогреть половинну кунжутного масла. Добавить мясо и обжаривать, часто помешивая, до готовности. Готовое мясо немного посолить и переложить на чистую тарелку.

3) В сковороду добавить остальное масло и морковь.

• 1. Для начало нужно почистить и нарезать.
• 2. Затем опустить в кипящую воду на 5 минут, и после чего сливаем воду а грибы кладем в сторону.
• 3. Далее нужно морковь очистить, и вместе с огурцами нарезать тонкими полосками.
• 4. И после чего их нарезать соломкой.
• 5. Затем очищенный перец так-же порезать соломкой.
• 6. После чего лапшу нужно залить примерно на 3 мин. холодной водой, а затем кипящей на 5 минут.
• 7. Далее приготовим маринад. Берем 50 мл тёплой воды, соевый соус, рубленную кинзу, чеснок (измельчить), лимонный сок и оливковое масло. Все ингредиенты перемешать в кастрюле и 2 минуты проварить на медленном огне.
• 8. Смешать овощи, грибы, лапшу.
• 9. Влить маринад, все перемешать и оставить примерно на 30 минут.
• 10. После чего переложить фунчозу в салатник и насыпать сверху жареным кунжутом.

Рецепты с фунчозой. из фунчозы: с мясом, курицей, креветками, овощами и грибами.

Как готовить фунчозу? – Для из фунчозы с нам нужно пятьсот граммов телятины, две редьки или дайкон, три морковки, одна головка лука, три дольки чеснока, один пучок зеленого лука, две сладких паприки, двести граммов рисовой тайской вермишели и специи – красный-черный перец, кориандр, соль, соевый соус, уксус, пару ложек растительного масла.

Приступаем к приготовлению салата – нарезаем кубиками подготовленное мясо, нарезаем овощи соломкой, а морковку и редьку натираем на крупной терке. Мелкими кубиками нарезаем очищенный лук, а чеснок давим через чесночный пресс.

Наливаем примерно половину стакана растительного масла в кастрюлю или сковороду, раскалим масло и обжариваем куски мяса до золотистости. Потом добавим к мясу специи, подготовленный репчатый лук, соль и оставшиеся компоненты-овощи, но обжаривать все вместе не нужно долго, чтобы они не размякли. В самом конце обжаривания добавляем в массу соевый соус, уксус и чеснок и тщательно перемешаем.

Рисовую лапшу отвариваем так, как это указано на упаковке. Перемешиваем готовую лапшу с приготовленной зажаркой, пробуем на вкус, добавляем, если чего не хватает, посыпаем приготовленное блюдо измельченным зеленым луком и можем подавать к столу.

Рецепт: Салат с фунчозой и курицей.

Для приготовления салата из фунчозы с куриным мясом берем сто граммов рисовой лапши, один свежий огурчик, пятьдесят граммов морковки по-корейски, пару зубков чеснока, немного соевого соуса и оливкового или подсолнечного соуса, одну куриную грудку.

Готовится этот корейский салатик таким образом – отвариваем рисовую лапшу (имейте в виду, что вариться она очень быстро и легко). Доводим в отдельной кастрюле воду до кипения, добавим в нее лапшу и кипятим, все время перемешиваем лапшу. Уже спустя три или пять минут, как только стала серо-прозрачной, откидываем лапшу на сито и даем стечь воде.

Потом берем корейскую морковку (приготовленную самостоятельно или же покупную), перемешиваем ее с вареной лапшой из риса, добавим небольшое количество соевого соуса.

Свежий огурец нарезаем тонкой соломкой, добавим огурец в салат. Очистим зубки чеснока, давим их на чесночном прессе, добавим чеснок в салат. Сбрызгиваем его оливковым маслом и хорошенько перемешиваем. Добавим предварительно обжаренную или отваренную в подсоленной воде и разделанную на небольшие куски куриную грудку.

Собственно, вот и все, так вот и готовится наш салат из фунчозы с куриным мясом. На свое усмотрение можете добавить в него немного соли. А для того, чтобы салат был наиболее вкусный, дайте ему немного времени настояться – часа два или три.

Рецепт: Салат с фунчозой и креветками.

Для приготовления салата из фунчозы с креветками берем сто граммов самой фунчозы (так называется рисовая китайская стеклянная лапша), десять средних отварных и очищенных креветок, половинку стручка сладкого болгарского перчика, две маленьких ложки кунжутного масла, половину маленькой ложки кунжутного семени, половинку морковки, три или четыре пера зеленого лука, один зубок чеснока, петрушка, немного соевого соуса.

Салат из фунчозы с овощами и креветками готовится таким образом – замочим рисовую лапшу минут на десять в холодной воде, в кипящей подсоленной воде отвариваем ее на протяжении четырех минут, после чего сливаем воду и промываем ее холодной водой.

Теперь подготовим для салата овощи и креветки. Натираем на терке или нарезаем вручную соломкой подготовленные овощи, обжариваем их все вместе или по отдельности, пока они не станут мягкими (минуты по две-три). Потом кладем в овощи креветки без панцирей и прожариваем вместе еще около одной минуты. Выдавим туда же чеснок, кладем в массу перья лука, поливаем все это кунжутным маслом и небольшим количеством соевого соуса.

Кладем в сковороду с овощами и креветками приготовленную лапшу, прогреваем вместе овощами и креветками около одной минуты, после чего выключаем, выкладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью и кунжутными семенами, подаем к столу. Этот салат прекрасно подходит и для горячего блюда, и для холодной закуски.

Рецепт: Салат из фунчозы с овощами.

Для приготовления салата из фунчозы с овощами подготовим такие продукты – сто пятьдесят граммов фунчозы, один свежий огурец, один свежий помидор, одну большую ложку растительного масла. Готовим салат таким образом – минут на пятнадцать заливаем рисовую лапшу холодной водой в миске. По прошествии пятнадцати минут сливаем холодную воду, а фунчозу откидываем на сито, складываем лапшу обратно в кастрюлю и заливаем крутым кипятком минут на пять.

Промываем помидоры, нарезаем его соломкой, удалим семена. Промываем и чистим от кожуры огурчик, также нарезаем его соломкой.

Фунчозу процеживаем от воды и остужаем ее, нарезаем ее при помощи ножа, чтобы она не была слишком длинной.

Теперь берем салатник, перемешиваем в нем помидор, нарезанный огурец и рисовую лапшу. Добавим в салат немного растительного масла, немного соевого соуса, перемешаем салат и дадим ему примерно минут тридцать, чтобы он настоялся и пропитался.

Опять перемешиваем салат перед непосредственной подачей к столу.

Рецепт: Салат с фунчозой и грибами.

Для приготовления салата с фунчозой и грибами берем такой набор продуктов – сто граммов фунчозы, один стручок сладкого перца, одну коробку древесных прессованных грибов, одну морковку, три зубка чеснока, один пакетик приправы для корейской морковки или других корейских салатов, один пакетик глутамата натрия, немного яблочного уксуса, соевого соуса, соли и кунжутного масла.

Салат можно приготовить следующим образом – замачиваем древесные грибы в холодной водичке, после чего нарезаем кусочками.

На протяжении пары минут отвариваем рисовую лапшу в подсоленном кипятке. Откидываем лапшу на сито, а потом складываем в миску и нарезаем, чтобы она не была такой длинной. Соломкой нарезаем промытые и очищенные морковку и сладкий перец.

Выкладываем в большую миску фунчозу, вымоченные грибы, давленый чеснок и овощи. Посыпаем все это приготовленными приправами, поливаем нудным количеством соевого соуса, кунжутного масла и яблочного уксуса, тщательно все перемешиваем и даем салату время постоять.

Рецепт фунчоза с грибами шиитаке и сладким перцем / готовим.ру

Лапшу опутить в крутой кипяток на 5 минут. Не варить.

Шиитаке и перец нарезать полосками. Если шиитаке сушеные, то их нужно отмочить предварительно в холодной воде. При нарезке ножки отрезать и убрать, они слишком жесткие. На растительном масле обжарить, нарезанный полосками перец и шиитаке. Жарить около 5 минут. Добавить чеснок и семечки, обжарить около минуты.

Добавить готовую лапшу, обжарить еще несколько минут. В самом конце влить соевый соус. Перемешать. Если любите посолёнее, как я, то немного посолить и еще раз перемешать.

фото-рецепты по шагам.

Макаронный салат с сыром и колбасой

Паста-салат с кальмарами

Макаронный салат с брынзой и маслинами

Макаронный салат с копченой рыбой Другие рецепты:

• Грибной салат с макаронными изделиями
• Салат из макарон с ананасами и яйцами
• Салат из бананов со спагетти
• Салат из макарон с овощами
• Восточный арахисово-вермишелевый салат
• Салат из макарон с абрикосами
• Салат с апельсином по-креольски

Фунчоза с грибами придется по вкусу любителям восточной кухни и позволит удивить внезапно пришедших гостей.

Замороженные или шиитаке – 400 гр

Фунчоза – 100 гр

Петрушка – 2-3 веточки

Соль, красный перец

Замороженные грибы выложить на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду и обжаривать на среднем огне около 10 минут до полного испарения жидкости.

Лук порезать перьями и обжарить на среднем огне до мягкости, затем добавить в сковороду потертую на “корейской” терке морковь и обжаривать ещё 2-3 минуты.

Фунчозу залить кипятком и оставить на 5 минут.

Обжаренные лук и морковь выложить к грибам, посолить по вкусу, добавить мелко нарубленную зелень и красный перец.

Всё хорошо перемешать и обжаривать на среднем огне ещё пару минут. Фунчозу отцедить и также добавить в сковороду.

Снова хорошо перемешать и выложить на тарелки.

При желании можно приправить фунчозу соевым соусом.

Для приготовления этого блюда Вам необходимо взять:

Грибы – 600 граммов;

Лук репчатый – 1 большая головка;

Морковь – 1 штука маленького размера;

Перец болгарский сладкий, обязательно мясистый – 1-2 штуки (зависит от размера);

Фунчоза – 1 небольшая упаковка (250-300 граммов);

Соевый соус – 6 столовых ложек;

Черный молотый перец – 3-4 щепотки;

Красный молотый острый перец – 1-2 щепотки;

Уксус столовый – 2 столовые ложки;

Чеснок – 3-4 зубчика (зависит от размеров);

Кориандр молотый – 4 щепотки;

Масло растительное без запаха – 6-8 столовых ложек.

– это то блюдо, которое, несомненно, порадует любителей восточной кухни и вегетарианцев! Готовиться довольно быстро и просто!

И так, преступаем! Начнем с грибов. Шампиньоны перебрать, почистить, промыть, как следует. Подойдут грибочки любого размера. Каждый шампиньон разрезать в длину пополам и нашинковать пластинами, толщиной три-четыре миллиметра. Теперь возьмем подходящую посуду: казан или котелок, если нет ни того ни другого, то подойдет и сотейник, только большого размера. Прогреть казан на огне, влить растительное масло и накалить его. Засыпать подготовленные грибы, обжаривать до тех пор, пока не выкипит сок. Не забываем помешивать, чтобы не пригорало наше блюдо. Огонь делаем средний.

Тем временем подготавливаем остальные овощи: репчатый лук, морковь и сладкий болгарский перец. Для этого моем их проточной водой, чистим, обязательно нарезаем соломкой, не очень тонкой, но и не очень крупной. Когда грибочки обжарятся, добавляем лучок, обжариваем минуты три, перемешиваем, чтобы не пригорало. Затем закладываем морковку, готовим еще минуты три, сверху сочные полоски перца и еще столько же обжариваем. Теперь добавляем соевый соус, семь-восемь столовых ложек воды, красный и черный молотый перец, кориандр. Убавляем огонь, накрываем казан плотно крышкой и тушим минут пять грибную смесь с овощами, не дольше!

В это время готовим фунчозу в соответствии с той инструкцией, которая написана на упаковке: либо отвариваем лапшу, либо заливаем кипятком и настаиваем, затем обязательно откидываем на сито или дуршлаг с очень маленькими отверстиями, промываем холодной водой и даем стечь.

Грибы тем временем уже готовы. Чеснок пропустить через пресс, чтобы выделилось больше сока. Открыть крышку посуды, где тушатся шампиньоны, влить уксус, добавить чесночок, перемешать. После этого выключить огонь. Лапшу добавить в казан, хорошенько перемешать и дать немного настояться, минут десять будет вполне достаточно.

Все, наша готова! Можно подавать к столу. Если это блюдо готовится на праздник, то обязательно посыпать зеленью: кинзой или базиликом, так и красивее, и, несомненно, ароматней! Любителям поострей обязательно положить вместе со сладким перцем один маленький жгучий перчик. К столу обязательно подать специи, кому блюдо не достаточно соленое – пригодиться соевый соус, кому-то понадобиться уксус, а кому-то молотый перец!

Вместо можно использовать грибы вешенки или шиитаке. Можно использовать даже замороженные продукты, но вкус свежих, естественно лучше, тем более что сегодня свежие шампиньоны можно практически круглый год!

Если у Вас есть возможность готовить блюда в посуде вог, то подготовьте все овощи заранее, так как придется постоянно перемешивать ингредиенты. Готовиться блюдо быстрее, но вероятность того что оно пригорит гораздо больше! Поэтому, если вы с такой посудой редко сталкиваетесь, то лучше пользоваться привычной для Вас, тогда все обязательно получится очень вкусно, приятного аппетита!

Источник