Галушки рецепт с подливкой

Готовим оригинальные постные рецепты с Кулинарной коллекцией!

Лучшие рецепты к Вашему столу! Великолепные Галушки с томатной подливкой

3 стакана муки
1 стакан воды
соль — на кончике ножа

Для подливы:

2 крупных моркови
1 крупная луковица
1,5 столовых ложки томатной пасты
4-5 вяленых помидоров
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка сушеного базилика
5 горошин черного перца
растительное масло
сахар
соль — по вкусу

Рецепт галушек с томатами

Натираем морковь на крупной терке. Нарезаем лук.

Разогреваем растительное масло на сковороде. Обжариваем на нем морковь с луком в течение 5 минут, помешивая.

Добавляем томатную пасту, разведенную 2 столовыми ложками воды, и мелко нарезанные вяленые помидоры. Перемешиваем.

Вливаем 1 стакан воды. Добавляем базилик и перец. Прикрываем крышкой и держим 5 минут на слабом огне.

Добавляем уксус. Доводим до нужного вкуса с помощью соли и сахара. Даем вскипеть и снимаем с огня.

Просеиваем горкой муку. Делаем углубление. Бросаем в него соль и в несколько приемов вливаем воду. Замешиваем крутое тесто.

Из теста формируем несколько жгутов. Отщипываем от каждого кусочки теста размером со сливу. Бросаем в кипящую подсоленную воду (можно использовать также овощной или грибной бульон).

Отвариваем галушки несколькими партиями, в течение 10 минут каждую.

Складываем в глубокую миску готовые галушки. Поливаем подливкой и перемешиваем.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Цитатник

Rakam — Marzo/Aprile 2019. Издательство: EdizioniVERO Язык: итальянский Итальянский ж.

Inspirations — Issue 103 2019. Издательство: Country Bumpkin Publications Язык: английский.

Inspirations №104 2019 Издательство: Country Bumpkin Publications Язык: Английский &la.

Inspirations №105 2020 Издательство: Country Bumpkin Publications Язык: английск.

Inspirations №107 2020 Издательство: Country Bumpkin Publications Язык: English Популя.

—Метки

—Рубрики

Видео (521)
Игрушки (375)
Куклы (207)
Зверушки (149)
Учимся рисовать! (99)
Живопись (68)
Жизнь моя (239)
Здоровье (912)
Пора худеть! (23)
Книги (1836)
Вышивка (59)
Шитьё (40)
Вязание (25)
Рукоделия (23)
компьютер (297)
Котоматрица (150)
Красота (622)
Музыка (24)
обучение (123)
Полезные советы (808)
Православие (101)
рецепты (4628)
выпечка (2054)
мультиварка (19)
Гарнир (310)
Десерт (460)
Заготовки (470)
Закуска (604)
Мясо (826)
напитки (227)
Пароварка (32)
постный стол (601)
Рыба (266)
Соус (127)
Супы (105)
хлебопечь (68)
рукоделие (11051)
батик (22)
Кукольный домик (15)
кожа (12)
резьба (11)
Мои работы (8)
бисер (356)
валяние (65)
вышивка (4541)
Вязание (3819)
декупаж (207)
картон (118)
лепка (173)
мастер-класс (2938)
Мыловарение (61)
плетение (108)
проволока (20)
пэчворк (751)
роспись (91)
свечи (12)
шёлковая флористика (194)
Славяне (163)
Танцуют все! (31)
шитьё (3140)
Йога (49)
Фото (269)
На даче (159)

—Приложения

Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.
Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

—Ссылки

—Новости

—Всегда под рукой

—Я — фотограф

Узоры для вязания на спицах

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Галушки с подливой

Рецепт полтавских галушек с куриной подливой

Ингредиенты:

кефир или кислое молоко комнатной температуры – 0,250 мл
соль 0,5 ч.л. с горкой.
сода 0,5 ч.л. без горки.
мука примерно 3 стакана

мясо куриное ,целая курица или филе 1 кг
70гр сливочного или подсолнечного масла
лук 2шт.
морковь 2шт.
соль
перец черный молотый
3 зубчика чеснока,зелень

Подлива из курицы

Делим курицу на порции,обжариваем на масле и ставим тушить,Потом для цвета подливы обжарим немного порезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь, лук и все тушим до готовности, в конце добавляем лавровый лист и черный молотый перец и сметану или жирные

сливки,подлива должна быть густой как суп пюре,если нужно добавьте немного воды.Мясо должно отставать от косточек.Пока курица тушится самое время заняться приготовлением теста на галушечки.

Муку смешиваем с содой и солью и просеиваем через сито. Положить муку в миску и добавить кефир и начать месить тесто.Много муки в тесто не кладите,оно должно быть мягким,чуть липнуть к рукам,но чтобы была возможность скатывать трубочки.

Если тесто вымесили, а происходит это очень быстро,не так как на вареники,то делите на 3 части и скатывайте в колбаски одинаковой толщины.Теперь каждую полоску режем острым ножом на одинаковые кусочки.Хотя могут быть и шарики и поцелуйчики,вообщем какие вам больше нравятся.

Варить галушки можно двумя способами;в воде и на пару.Я варю только в пароварке,если ее у вас нет,то можно сварить над паром в дуршлаге – ВСЕГО 7 МИНУТ ,не больше,иначе осядут и будут липкие.И не забывайте что галушки увеличиваются в двое.

Если будете варить в воде, то бросайте галушки в кипящую воду, шумовкой перемешайте и дайте воде вскипеть. Варить минуты 3-4,вынуть и смазать сливочным маслом или сразу в подливу. готовая галушка пористая и мягкая как мячик.

Галушки из пароварки выкладываем на порционную тарелку и щедро поливаем подливкой.

Сверху посыпаем порезанной укропом или петрушкой,зеленым лучком и мелко порезанным или выдавленным чесноком.Аромат стоит такой,что удержаться невозможно,скорей садитесь за стол – угощаться настоящими полтавскими галушечками!

Источник

Галушки с мясом: секреты приготовления, вкусные соусы к блюду

Привычное всем блюдо – галушки, они бывают картофельные, с мясом или без, могут быть отдельным блюдом, а могут добавляться в суп. Наиболее интересная их вариация – это картофельные нежные галушки с сытным мясом. Воздушное тесто в сочетании со свининой или говядиной дарит невероятный вкус и сытость надолго. Хозяйки очень часто экспериментируют: c формами блюда, видами мясa и соусами. Галушки легко приготовить, и они получатся очень вкусными, если знать все тонкости приготовления.

Классический рецепт картофельных галушек с мясом

Сразу возникает вопрос: какое выбрать мясо? Тут нужно определяться по вкусу, если отдаете предпочтение нежной начинке, то отлично подойдет фарш из куриного филе, если свинина – шейная часть, а говяжий фарш должен быть с прослойками жира.

Картофель	0,5 кг
Яйцо	1 шт
Манка	2 ст.л
Вода	50 мл ¼ стакана 4 ст.л
Лук	2 шт
Масло сливочное	для жарки
Соль	По желанию
Перец	на вкус

Картофель очистить и нарезать. Поместить в кастрюлю для варки.
После того как она готова – слить воду и размять в пюре;
В картофельную массу вбить яйцо и манку. Тщательно размешать;
Муку просеять через сито, добавлять в массу, замешивая тесто. Готовое оставить на полчаса;
Измельчить куриное филе в блендере или любым другим удобным способом;
Добавить к нему лук (нарезанный или натертый на крупной терке);
Специи по вкусу, влить холодной воды и размешать;
Поверхность для лепки притрусить мукой. Катать тесто колбаской и нарезать порционно, кусочки раскатать в лепешки;
В каждую лепешку положить фарш, залепить края, а после скатать круг – галушку;
Когда все галушки слеплены – поставить на огонь воду. Посолить, поперчить, после того как вода закипела, опустить в воду колобки;
Варить 10 минут, после выложить на тарелку;
Во время того как варятся галушки, нарезать мелко лук;
На сковородку положить сливочное масло и лук, томить до готовности (золотого цвета);
Подавать галушки в глубокой тарелке, политые сверху маслом с пассерованным луком;

Блюдо стоит употреблять теплым, варить перед употреблением, так как после остывания оно теряет свою воздушность и нежность.

Картофельные галушки со свиным мясом

Картофель	8-10 шт
Свинина	200 г
Мука	1,5 стакана
Яйца (желтки)	3 шт
Лук	1 шт
Специи	по желанию
Масло (растительное)	2 столовых ложки

Картофель очистить и отварить. Слить воду и измельчить толкушкой;
Желтки отделить от белков. Добавить в пюре и размешать, массу посолить;
К яйцам и картофелю высыпать просеянную муку, замешивая тесто;
Нарезать лук и обжарить на масле;
Нарезать свинину кубиками и добавить к луку жариться;
Добавить к мясу специи по вкусу и готовить 7-10 минут;
Доску, на которой будут лепить галушки, присыпать мукой, чтобы они не прилипли;
Раскатать тесто, выдавить стаканом лепешки;
В лепешки положить мясную начинку, слепить и придать форму колобка;
Отваривать галушки нужно в кипящей воде до 10 минут. По готовности достать и подавать на стол с соусами, с рецептами которых можно ознакомиться ниже.

Томатный соус к галушкам из консервированных томатов

Консервированные помидоры	400 г
Чеснок	3 зубчика
Оливковое масло	50 г
Приправа “хмели сунели»	1 ложка
Сахар	1 столовая ложка
Кинза	3 веточки
Соль	на вкус
Молотый перец	по желанию

Томаты очистить от кожуры и измельчить в блендере или любым другим удобным способом, добавить масло оливы;
Помидорную смесь перелить в кастрюльку и довести до кипения;
Мелко нарезать кинзу и добавить к смеси, туда же выдавить чеснок через чесночницу;
Положить сахар, добавить специи по вкусу и готовим 5 минут. После снять, дать остыть и подать с галушками.

Сметанный соус к картофельным галушкам с мясом

Сметана (любая жирность)	400 г
Чеснок	2-3 зубчика
Специи	На вкус
Белый хрен	1 ч.л.

Чеснок пропустить через пресс.
Хрен натереть на терке.
Смешать ингредиенты со сметаной, посолить и добавить специи по желанию. Подавать к галушкам с мясом.

Галушки – особое блюдо, которым можно порадовать родных. А разнообразить их вкус можно разными соусами или поэкспериментировать с несколькими видами мяса.

Источник

Галушки рецепт с подливкой

Галушки с мясной подливой: пошагово с фото