Свинина с галушками
Ингредиенты:
- кусок свинины (окорок, шейка) — 300 г.
- картофель — 400 г.
- репчатый лук — 1 шт.
- вода фильтрованная — 1,5 л.
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
- зелень петрушки
- чеснок — 5 зубчиков
- растительное масло — 50 мл.
- для галушек:
- яйца — 1 шт.
- молоко — 5 ст. л.
- соль — 1/3 ч. л.
- мука — 1 стакан
Способ приготовления:
Яйцо взбить с солью и молоком, всыпая частями муку, замесить крутое тесто. Скатать тесто в шар, вернуть в миску, накрыть и отставить.
Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками.
Так же нарезать свинину.
Лук очистить, нарезать перьями.
В кастрюле с толстым дном нагреть масло. Бросить в кастрюлю картофель, жарить до золотистой корочки, вынуть шумовкой на тарелку.
Бросить в кастрюлю лук, жарить, помешивая, до золотистого цвета.
Лук вынуть и положить на картофель. Поджарить свинину. Положить картофель и лук в кастрюлю, посолить, поперчить, влить воду. Довести до кипения, готовить под крышкой 5 минут.
Пока готовится мясо с картошкой, из теста, отщипывая кусочки, слепить галушки.
Бросить галушки в кипящую воду, положить лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой, готовить на тихом огне 20 минут. Петрушку мелко нарезать, положить в кастрюлю, туда же выдавить через пресс очищенный чеснок. Плиту выключить. Томить свинину с галушками в кастрюле 20 минут.
Разложить в глубокие тарелки и сразу подать.
Источник
Тушёная свинина с галушками
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Тушёное мясо с галушками
Тушёной свининой удивить кого-то очень трудно, но если приготовить её с галушками и подать эти галушки с мясом и соусом, в котором оно тушилось, то уверяю вас, это блюдо понравится многим. Сочно, сытно и вкусно. Готовится быстро и очень просто. Лучше брать свиную лопатку или шейную часть, то есть то, что готовится не очень долго.
Как приготовить «Тушёная свинина с галушками» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления тушёной свинины с галушками потребуются следующие ингредиенты: свиная лопатка или шея, лук репчатый, мука, молоко, яйцо куриное, масло подсолнечное рафинированное, соль и перец чёрный молотый.
Свинину моем и нарезаем небольшими кусочками. На горячую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладём нарезанное мясо. Обжариваем на среднем огне до слегка золотистой корочки.
Репчатый лук очищаем, моем и режем кубиками или полукольцами. Добавляем к жареной свинине. Наливаем ещё подсолнечное масло и тушим свинину с луком 10-15 минут, периодически перемешивая.
Источник
Свинина с галушками
Я обожаю свинину! По-моему, это самое вкусное и нежное мясо 🙂 Однако покупать его часто возможности нет. Эх, если бы подруга в деревне держала свиней, было бы менее проблематично. Но у неё только бычки.
Заполучив в этот раз полкило молодой свинины, я решила сделать то блюдо, которым сегодня и делюсь с вами. Всё просто — я была уверена, что оно 100-процентно понравится моим домашним и мне самой. И не ошиблась! 😉
Уровень сложности: ниже средней
Время приготовления: около одного часа
Количество порций: 4 шт.
Для мяса и соуса
— 500 г филе свинины
— 300 мл кипятка
— 2 луковицы
— 3/4 ч.л. соли
— 3 горошинки душистого перца
— лавровый лист
— смесь молотых перцев
— подсолнечное масло
— 250 г муки
— 1 яйцо
— 120 мл молока
— соль по вкусу
— вода для отваривания
— 2 ст.л. подсолнечного масла
Я старалась максимально сократить время приготовления, поэтому некоторые операции делала параллельно. А можно сначала заняться галушками, а уже потом мясом.
Итак, свинину промыла и нарезала небольшими одинаковыми кусочками.
Разогрела сковороду с малым количеством масла. Выложила мясо. Обжарила несколько минут на среднем огне, до полного исчезновения сырых участков.
Лук порезала кубиками (особо не мельчила).
Выложила его к свинине. Влила теперь уже побольше подсолнечного масла. Накрыла крышкой и тушила 10-15 минут, периодически помешивая.
Пока тушилось мясо, я занялась замесом теста. Просеяла 150 г муки.
Разбила яйцо, пустила соль, влила молоко.
Вымешивая тесто, добавила 1 ст.л. подсолнечного масла.
А затем остатки муки. Замесила эластичное, крутое тесто.
Накрыла его салфеткой и дала ему «отдохнуть» минут 15.
Затем разделила на 4 части. Скатала их колбасками и нарезала острым ножом.
В отдельной кастрюльке довела воду до кипения. Добавила соль и столовую ложку подсолнечного масла, чтобы галушки даже не думали слипаться)) Запустила их в кипящую воду и варила 10 минут после того, как всплыли вверх.
Мясо с луком выложила в кастрюлю. Посолила, перемолола смесь перцев.
Залила 300 мл кипятка и поставила на огонь.
Тушила с закрытой крышкой 25 минут, добавив горошинки душистого перчика и за 3 минутки до конца лаврушку. Периодически помешивала.
После этого выложила готовые галушки к свинине.
Перемешала и выключила газ.
Оставила на 10 минут, чтобы блюдо настоялось. Подавала со свежей молодой зеленью — петрушкой, укропом и листьями салата.
Получилось замечательное по вкусу и очень сытное блюдо! Кусочки мяса с галушками и ароматным соусом-бульоном… Ммм! Просто прелесть! 😉
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник
Галушки с мясом, очень вкусное и сытное блюдо.
Доброе утро мои дорогие!!
Галушки с мясом это блюдо из моего детства. Но как оно подзабылось, но вспомнив сражу же взялась его готовить.
Ингредиенты для теста:
Количество писать не буду, тут зависит от того, сколько вы хотите приготовить.
Ингредиенты для зажарки:
1. Мясо — 400 грамм
2. Лук — 300-400 грамм
3. Масло растительное — для обжарки
Готовим обычное пельменное тесто:
1. Смешиваем воду, соль, яйца
добавляем муку, и замешиваем тугое тесто
убираем в холодильник отдохнуть.
2. Мясо режем мелким кубиком.
3. Лук режем мелко
4. Обжариваем мясо на растительном масле, до готовности. Затем добавляем лук
5. Солим, перчим и обжариваем до готовности лука.
6. Ставим нагреваться подсоленную воду, чтобы отваривать галушки. Тесто разделяем на части, и скатываем тонкие колбаски.
7. Нарезаем галушки
Мама всегда резала с руки. Тут как вам удобно. Отвариваем в кипящей воде 5 минут. Затем добавляем к мясу
Приятного аппетита и хорошего Вам дня)
Спасибо за лайки, подписывайтесь и вы первыми увидите мои рецепты)
Источник
Свинина тушеная с галушками
- Свинина 500 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Вода 250 мл
- Соевый соус 2 ст.л.
- Паприка по вкусу
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 1 шт
- Молоко 120 мл
- Мука 200 гр
- Масло растительное 1 ст.л.
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Обед
Подготовить мясо, промыть и нарезать произвольно кусочками
Слегка обжариваем мясо на растительном масле на сильном огне, добавляем соевый соус . Следом добавляем лук, нарезанный полукольцами
Приправляем красным сладким перцем
Тушим мясо минут 10
Выкладываем мясо в кастрюльку и заливаем водой. Продолжаем тушить до готовности минут 20. (Я тушила в мультискороварке — 12 мин)
Пока тушится мясо сделаем галушки. В чашку просеем муку, вобьем яйцо, добавим щепотку соли
Добавляем теплое молоко и растительное масло
Тесто поделим на несколько частей, скатаем тонкими колбасками и нарезаем маленькими кусочками
Галушки отвариваем в кипящей подсоленной воде 10 минут.
По готовности галушки выкладываем в чашку с подливой и тушеным мясом. Подаем присыпав зеленью. Приятного аппетита.
Источник
