Гаспачо с огурцом рецепт

Содержание

Огуречный гаспачо: лучший рецепт из простых ингредиентов
Ревизия холодильника: ищем нужные ингредиенты
Кулинарные хитрости: как приготовить идеальный гаспачо
Готовим гаспачо из огурцов.
Гаспачо из огурцов и оливок
Ингредиенты для «Гаспачо из огурцов и оливок»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гаспачо из огурцов и оливок»:
Похожие рецепты
Томатный холодный суп с овощами
Тюря с квасом
Холодный томатный суп
Огуречный холодный суп на айране с крабами
Суп «Специально для летней жары»
Кукси
Холодный фитнес-суп из овощей с йогуртом
Тюря на квасе
Холодный суп
Попробуйте приготовить вместе
Минтай «Рассольный»
Салат с ветчиной «Нежность»
Рыбная колбаса на пару
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Гаспачо из огурцов
Ингредиенты для «Гаспачо из огурцов»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гаспачо из огурцов»:
Другие варианты рецепта
Белый гаспачо
Изумрудный гаспачо
Гаспачо из огурцов с креветками
Огуречный гаспачо на минеральной воде
Кефирный суп «Вопрос»
Похожие рецепты
Гаспаччо
Холодный огуречный суп
Густой суп с чечевицей и грецким орехом
Джаджик
Гаспачо из огурцов с креветками
Свекольный «гаспачо»
Гаспачо
Грушевый суп
Гаспаччо с печенью трески
Попробуйте приготовить вместе
Рулька, запечённая в духовке
Салат двойной овощной с мясом
Тарталетки из печени трески «Заглядение»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Огуречный гаспачо: лучший рецепт из простых ингредиентов

Летний зной отгоняет мысли о еде. Вам хочется чего-то освежающего, легкого и холодного. Русские люди привыкли спасаться от жары квасом и окрошкой, но если эти блюда вам уже надоели, включать плиту нет сил, а кушать хочется – попробуйте приготовить гаспачо из огурцов.

Этот чудесный суп отгонит истому и сонную лень, зарядит организм бодростью и снабдит массой разнообразных витаминов.

Рецепт прост: все компоненты гаспачо есть в каждом холодильнике летней порой.

Ревизия холодильника: ищем нужные ингредиенты

Огуречный гаспачо мало похож на те супы, к которым вы привыкли. Он не требует варки, содержит лишь свежие овощи и зелень и по консистенции больше напоминает смузи. Но, вполне возможно, вам не захочется традиционного борща, когда вы распробуете гаспачо.

Итак, рецепт предполагает наличие в вашем холодильнике следующих ингредиентов.

4 средних огурца

100-120 г. петрушки

2 ломтика черствого хлеба (белого или серого)

100 мл. кефира или натурального йогурта

30 г. укропа

1 веточка базилика

100 мл. холодной воды

3 столовые ложки растительного масла (лучше льняное или оливковое)

1 столовая ложка лимонного сока

4 дольки чеснока

Щепотка черного перца

Соль по вкусу

Время приготовления супа: 20 минут, включая подготовку ингредиентов.

Количество порций: 2.

Кулинарные хитрости: как приготовить идеальный гаспачо

Те, кто бывал в Испании и пробовал местный гаспачо знают, что он сильно отличается от того, что пытаются под видом испанского деликатеса подать в русских кафе и ресторанах. Казалось бы, рецепт тот же, ингредиенты одинаковы, процесс приготовления ничем не отличается от оригинального, в чем же дело?

А в том, что у иностранных поваров есть несколько секретов, которые обычно не открывают простым смертным. Но некоторые хитрости разузнать все же удалось.

Используйте самые свежие ингредиенты. Идеально, если вы только что взяли их с грядки собственного огорода. Но можно купить овощи на рынке. Чем сильнее и приятнее аромат – тем товар свежее.
Рецепт гаспачо не регламентирует густоту супа: он может быть густым или жидким, особого значения это не имеет. Но его консистенция обязательно должна быть однородной! Из необходимых компонентов нужно удалить все семена, даже самые мелкие. Проследите, чтобы в петрушке и укропе не попало соцветий, а огурцы были молодые и не очень крупные. Если кожура слишком толстая – ее стоит очистить.
Обязательно используйте все специи и приправы, которые указаны в рецепте. Обратите внимание, что соли и перца обычно требуется больше, чем для горячего супа. Именно специи придают гаспачо утонченный вкус и аромат.
Огуречный гаспачо – блюдо, которое нельзя есть сразу после приготовления. То есть, можно, конечно, но лучше дать ему настояться в холодильнике не меньше восьми часов. Именно это придаст блюду насыщенность.
Не пренебрегайте топпингом – это симпатичные добавки, которыми гаспачо посыпается непосредственно перед подачей на стол. Можно использовать мелкие чесночные гренки, семечки или миндаль. А можно украсить суп любимым соусом – экспериментируйте и найдите лучшее сочетание.

Готовим гаспачо из огурцов.

Процесс приготовления гаспачо прост и не займет много времени.

Ломтики хлеба нужно слегка подсушить в духовке или тостере, срезать с них корочки и залить мякиш холодной водой. Рецепт предполагает использование пшеничного или ржаного хлеба, но вы можете взять и овсяный, льняной или любой другой.
Пока хлеб размокает, подготовьте огурцы. Их нужно помыть, очистить от кожуры и мелко покрошить.
Всю зелень промойте в воде, куда нужно добавить несколько капель уксуса. Мелко порубите все ножом.
Вернитесь к хлебу: его нужно отжать и положить в чашу блендера. Туда же отправить чеснок и лимонный сок.
Включите блендер и превратите хлебную массу в кашицу.
Теперь к хлебу можно выложить огурцы и измельчить все до однородности.
К огурцам добавьте зелень, соль, перец, йогурт и растительное масло. Все хорошенько взбейте. Рецепт классического гаспачо включает в себя петрушку, укроп и базилик, но можно добавить и немного зеленой мяты или кинзы.
Если вам нужен густой суп – можно добавить чуть меньше йогурта и чуть больше хлеба и наоборот, если вам по нраву жидкий гаспачо. Рецепт от этого не станет иным и вкус тоже останется прежним.
Уберите суп в холодильник на несколько часов.

Сервируя огуречный гаспачо, выложите на его поверхность топпинг по вкусу: орешки, семечки, сухарики, густой чесночный соус или сметану. Это придаст вашему супу пикантный вкус, да и выглядеть блюдо будет симпатичнее.

Источник

Гаспачо из огурцов и оливок

Необычный вариант известного всем блюда. Прекрасно освежает в жаркую погоду. Очень пикантно и гармонично. Расширьте свои вкусовые горизонты!

Ингредиенты для «Гаспачо из огурцов и оливок»:

Огурец — 500 г
Вода (Для рассола) — 1000 мл
Соль (Для рассола) — 35 г
Оливки зеленые — 200 г
Лук репчатый (большая луковица или 2 небольшие) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое — 80 мл
Вода газированная (Или по вкусу) — 300 мл
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1432.1 ккал	белки 11.8 г	жиры 121.3 г	углеводы 81.5 г
100 г блюда
ккал 63.1 ккал	белки 0.5 г	жиры 5.3 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Гаспачо из огурцов и оливок»:

Огурцы очистить от кожицы и нарезать вдоль пластинами

Сделать рассол. Смешать воду с солью, довести до кипения и растворения соли. Залить огурцы, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на ночь.

Очищенный лук и неочищенный чеснок сбрызнуть небольшим количеством масла и запечь (чеснок готовится быстрее, поэтому не забудьте достать его раньше). Для чеснока при 220 градусах мне хватило 5 минут, для лука — 15. Чеснок очистить от кожуры.

Отжать воду из огурцов.

Смешать огурцы, зелёные оливки, лук, чеснок, масло оливковое и воду газированную (не минеральную, можно взять просто воду). Измельчить в блендере. Консистенцию можно корректировать путем добавления или наоборот уменьшения количества воды. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы продукты «подружились». По желанию суп можно протереть для получения гладкой текстуры.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Минтай «Рассольный»

Салат с ветчиной «Нежность»

Рыбная колбаса на пару

Комментарии и отзывы

25 июня 2020 года balgyr #

26 июня 2020 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

25 июня 2020 года Silverina1 #

25 июня 2020 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

25 июня 2020 года мисс #

25 июня 2020 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

25 июня 2020 года Ирушенька #

25 июня 2020 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

24 июня 2020 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Гаспачо из огурцов

Этот рецепт когда то давно нашла в журнале. С тех пор часто готовлю его летом, в сезон огурцов. Это блюдо составит хорошую конкуренцию классическому томатному варианту испанского холодного супа.

Ингредиенты для «Гаспачо из огурцов»:

Огурец — 2 шт
Хлеб (черный,кусочки не большие.) — 2 ломт.
Перец болгарский (средний,зеленый) — 1 шт
Чеснок (по вкусу)
Зелень (укроп или петрушка) — 1 пуч.
Масло оливковое (можно заменить на любое растительное) — 2 ст. л.
Вино белое сухое (можно не использовать) — 1 ст. л.
Вода (кипяченая,холодная) — 100 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 530.2 ккал	белки 9.4 г	жиры 30.7 г	углеводы 50.1 г
Порции
ккал 265.1 ккал	белки 4.7 г	жиры 15.4 г	углеводы 25.1 г
100 г блюда
ккал 82.8 ккал	белки 1.5 г	жиры 4.8 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Гаспачо из огурцов»:

Вот все наши продукты. Зелень забыла положить, прошу прощения.
С хлеба срезать корки. Если кусочки хлеба у вас черствые, то предварительно немного размочите их в воде. После отжать.
Огурцы очистить от кожуры, перец от семян.
Если огурцы у вас уже «старые», тогда лучше вынуть из них семена.

Сложить все в блендер огурцы, хлеб, чеснок, хлеб, зелень и измельчить. После, продолжая взбивать добавить вино (если используете), воду, оливковое масло, соль и перец.
Пробуем на вкус и, если нужно добавляем по вкусу соль, перец, а возможно и чеснок.

Перед подачей немного охладить.
Разлить гаспачо по чашкам или бокалам (ну или в любую посуду) и украсить ломтиками огурца.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Белый гаспачо

Изумрудный гаспачо

Гаспачо из огурцов с креветками

Огуречный гаспачо на минеральной воде

Кефирный суп «Вопрос»

Попробуйте приготовить вместе

Рулька, запечённая в духовке

Салат двойной овощной с мясом

Тарталетки из печени трески «Заглядение»

Комментарии и отзывы

25 сентября 2017 года mrrmyakmyak #

28 сентября 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

28 июня 2016 года Рузалья #

30 июня 2016 года Водолейка # (автор рецепта)