Гедза со свининой рецепт

Содержание

Японские пельмени Гедза
Способ приготовления:
Японские пельмени гёдза с пряной свининой и капустой
Энергетическая ценность на порцию
Сложность рецепта:
Ингредиенты:
Гёдза со свининой
Ингредиенты для «Гёдза со свининой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гёдза со свининой»:
Другие варианты рецепта
Японские пельмени «Гедза» с рыбным фаршем
Гёдза со свининой
Японские пельмени «Яки Гёдза»
Похожие рецепты
Эскалоп с томатным соусом и чесноком
Запеканка мясная с рисом и овощами
Мясо «Здравствуй, праздник»
Рулет из свинины с тимьяном и брусникой
Свинина с яблоком и сливами
Свинина с ягодами
Свинина «под шубкой»
Свинина по-сибирски
Горячее а-ля «Батта»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «В ночь перед Рождеством»
Картофельный рулет «Для вас от всей души!»
Печенье «Мерзавчики»
Фотографии «Гёдза со свининой» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Японские пельмени Гедза

Способ приготовления:

Смешайте муку с крахмалом, добавьте пару щепоток соли.

Затем постепенно вводится горячая вода и сразу замешивается тесто. Перемешивайте тесто сначала венчиком, а затем руками. Процесс вымешивания займет не менее 5 минут. После чего заверните тесто в пищевую пленку и охладите.

Поверхность стола нужно присыпать мукой. Тонко раскатайте тесто в длинную «палочку. Разрежьте ее на порционные кусочки и раскатайте их максимально тонко

Зеленый лук и пекинскую капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать. Не забудьте срезать у капустных листьев плотную часть.

С помощью чеснокодавилки или мелкой терки измельчить чеснок и небольшой кусочек имбиря (примерно 1 см).

К фаршу добавить измельченный лук с капустой, чеснок, имбирь, сок лимона, соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус (японцы добавляют еще и немного саке).

Приправьте перцем и хорошо перемешайте. При необходимости подсолите.

На каждый кружочек теста положите по 1 ч. л. начинки и формируйте пельмени в виде полумесяца с защипами с одной стороны.

Перед тем, как будете складывать тесто, смажьте немного внутренние края водой, так оно будет лучше склеиваться.

Обжаривайте гедза на сковороде в небольшом количестве масла (у меня растительное с добавлением кунжутного) до румяной корочки.

Затем влейте немного кипятка (вода должна покрыть гедза на 1/4 -1/3, не больше) , закройте крышкой и продолжайте приготовление до тех пор, пока вся влага не выкипит

Подавайте гедза с соевым соусом и порубленным зеленым луком.

Источник

Японские пельмени гёдза с пряной свининой и капустой

Гёдза с пекинской капустой и свининой — это оригинальное блюдо японской кухни, которое идеально дополнит ваш ужин. Гёдза получаются очень сочными, аппетитными и в меру пикантными. Такую японскую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо с соевым соусом или терияки, а также в качестве дополнения к рыбному или мясному бульону.

Энергетическая ценность на порцию

Белки 8,17 гр., Жиры 8,58 гр., Углеводы 24,33 гр.
Калорийность 209 ккал

Сложность рецепта:

Время приготовления 70-85 минут
Активное время приготовления 47-50 минут
Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 80 штук (2800 г)

Вода — 300 мл
Крахмал — 6 ст.л
Соль — 6 щепоток
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — две щепотки
Для маринада
Соевый соус — 2 ст.л
Саке — 2 ст.л
Сахар — 2 ч.л
Рисовый уксус — 2 ч.л
Соль — по вкусу
Крахмал — 2 ст.л
Кунжутное масло — 2 ст.л
Черный молотый перец
Для фарша
Соль — по вкусу
Капуста пекинская или обычная — 500 г
Свиной фарш — 1 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Рубленый имбирь — 2 ч.л
Зеленый лук — 100 г

Источник

Гёдза со свининой

Гёдза представляют собой японские хрустящие пельмешки, обжаренные в масле. Я приготовила их самостоятельно из муки и начинки, состоящей из мяса с овощами. Их можно так же приготовить из рыбы или морепродуктов. Гёдза подаются на выбор с японским майонезом, кунжутно-соевым соусом, сладким соусом Тэрияки или острым соусом Спайс. Попробуйте и вы сделать то же самое и получить такое же удовольствие при поедании этих замечательных пельменей.

Ингредиенты для «Гёдза со свининой»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Вода (тёплая) — 1 стак.
Уксус (рисовый ) — 1 ст. л.
Свинина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 6 ст. л.
Соевый соус
Имбирь (натёртый) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3339.6 ккал	белки 113.7 г	жиры 192.5 г	углеводы 295.5 г
Порции
ккал 834.9 ккал	белки 28.4 г	жиры 48.1 г	углеводы 73.9 г
100 г блюда
ккал 238.5 ккал	белки 8.1 г	жиры 13.8 г	углеводы 21.1 г

Рецепт «Гёдза со свининой»:

Приготовим эти продукты.

Муку смешать с крахмалом и с солью, выложить на стол горкой, в центре сделать углубление. Воду смешать с уксусом и постепенно добавляя в муку замесить эластичное тесто.. Cкатать тесто в шар, накрыть и отставить в сторону. (Фотографии не сохранилось почему-то)))
Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Поджарить их на растительном масле.

Свинину пропустить через мясорубку и положить к луку с морковкой.

После того, как овощи и мясо будут готовы, добавить к ним натёртый на мелкой тёрке корень имбиря, чеснок, пропущенный через пресс и 2 ст. л. соевого соуса.

Тесто раскатать в тонкий пласт, формой вырезать кружки.

На одну половину кружочка положить начинку из мяса с овощами, второй край смазать водой и прикрыть первую половину с начинкой. Плотно скрепить, чтобы получилось наподобие вареника.

На хорошо разогретую сковородку налить растительное масло и хорошо разогреть его. Положить гёдза и быстро обжарить с двух сторон до светло-золотистой корочки, а выложить столько пельменей, чтобы они не мешали друг -другу.

Гёдза быстро обжарить с двух сторон до светло-золотистой корочки.

Налить в сковороду немного горячей воды и тушить, пока не выпарится вся жидкость.
После этого опять налить масла и снова поджарить пельмени.
Кстати, можно просто обжарить их во фритюре.