Гламорганская колбаса уэльс рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• (0)
• Арина Ярига и её кухня (29)
• E-NUN (14)
• Архитектура (43)
• ВидеоЖЗЛ (67)
• Всё для ЛИРу (152)
• Документальное кино (22)
• ЖЗЛ — (Интересные люди) (420)
• Здоровье (25)
• Избранное (90)
• Изобразительное искуство (136)
• Инструменты для ЛиРу (63)
• Интересные мелочёвки (118)
• Искуство (27)
• История (110)
• Иудаизм (25)
• карантин (31)
• Кинофильмы (30)
• Кулинарные рамочки (23)
• Кухня (524)
• Литература (156)
• Любимые стихи (11)
• Мои кулинарные рецепты (172)
• Муз.ролики (194)
• Музеи мира (22)
• Музыка (676)
• Наука и Техника (1)
• Очумелые ручуи (39)
• Праздники (12)
• Проги и всё о компах и инете (229)
• Рамочки (252)
• Сады,парки,заповедники (26)
• Самое — рассамое (25)
• Самые красивые места Земли (54)
• Скульптуры и памятники (45)
• Стихи (166)
• Фотографии (37)
• Хитрости для хозяек (53)
• Юмор (62)

—Видео

—Музыкальный плеер

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Гламорганские колбаски

Это вегетарианское блюдо Уэльса, по слухам, одно из излюбленных блюд Елизаветы Георгиевны, которое она обзывает по-своему: «Гламорганские сосиски». Гламорган — традиционное графство Уэльса считается родиной этого вкусного и полезного блюда, в приготовление которого не надо быть суперским поваром. Кухарки государством руководили, а нам ли не взяться за приготовление лакомства английской королевы? Итак, для приготовления нам понадобятся:

Ингредиенты на одну порцию:

Картофель отварной 2 шт.

Сухари панировочные – 100г

Грибы белые – 30 г

Сливки жирные – 100мл.

Соус соевый – 30 мл.

Шалфей сухой – щепотку (по желанию)

Вначале надо отварить картофель в мундирах, лук – порей мелко покрошить и обжарить на масле до прозрачности. На крупной тёрке натираем сыр (любой твёрдый сыр), но в оригинальном английском рецепте идёт только Чедер. Затем натираем остывший картофель. Всё смешиваем в миске и по желанию можно добавлять любимую зелень, соль перец по вкусу. Вводим один желток в эту смесь, панировочные сухари 2 ст.ложки, немного шалфея в виде порошка (на ваше усмотрение)Англичане пихают шалфей во все блюда, но не все русские к нему привыкшие .

Из массы делаем две колбаски толщиною в стандартную сардельку, обваливаем сначала в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Поправляем форму колбасок и отправляем их во фритюр до образования золотистой корочки. Вынимаем из фритюра и переносим в жаропрочной посуде в духовку 200 градусов, 6-7 минут. Пока колбаски доготавливаются в духовке, делаем соус.

Лук порей порезать кольцами, белые грибы отжать от воды, в котором они размокали (если нет свежих), порезать небольшими кусочками и пожарить на сковороде до золотистости, добавить сливки, соевый соус, соль, перец (по вкусу) и увариваем, пока соус не загустеет.

Колбаски нарезают пополам наискосок выкладывают на листья салата, поливают соусом и млеют от удовольствия.

Нет грибов белых — пойдут любые, нет сливок — пойдёт сметана. Лень делать соусы — берите банальный кетчуп, но тогда воздержитесь от желания пригласить королеву Гламоргана к себе на это блюдо. ОНИ могут вас не понять, а соседка Лиза будет вам безмерно благодарна за этот кулинарный шедевр.

Дерзайте, вдохновения вам и не забудьте, что ингредиенты мною приведены на одну порцию, состоящую из двух колбасок.

Рубрики:

Мои кулинарные рецепты

Метки: Кулинария вегетарианские бюда рцепт

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник

Национальные блюда Уэльса

Кухня каждой страны имеет свои отличительные особенности. Не составляет исключения и традиционная валлийская еда. Люди, проживающие в Уэльсе, издавна хранили свои кулинарные традиции, воспринимая их как неотъемлемую составную своей истории и культуры. Огромное влияние на национальные блюда Уэльса оказали римляне, ведь благодаря им валлийская кухня пополнилась многими пряностями и приправами, которые добавляются как к рыбным, так и к мясным блюдам.

Продукты, характерные для валлийской кухни

Исторически сложилось, что современная кухня в Уэльсе произошла от простой крестьянской ежедневной еды. Особое место в национальных блюдах Уэльса занимает лук-порей, который является символом этой страны на протяжении четырех столетий. В свое время даже был издан кельтский закон, согласно которому посадки лука и капусты следовало оберегать от блуждающего скота.

Картофель появился на столах валлийцев только в XVIII веке. Основным злаком здесь был овес, из которого пекли лепешки, хлеб, варили каши и похлебки. Из мяса особенно популярно в Уэльсе ягнятина, баранина и свинина. А вот говядину здесь используют реже, предпочитая использовать коров для получения молока. Широко представлены в валлийской кухне и морепродукты: рыба, крабы, креветки. Популярны и различные сыры: с травами, чесноком, перцем и т. д.

Среди первых традиционных блюд Уэльса особенно популярны такие:

1. Cawl или каул – мясной суп с соленым беконом или ягнятиной и овощами (картофелем, брюквой, морковью, луком-пореем). Для густоты в него могут добавлять овес. Он очень сытный и скорее напоминает сочное рагу.
2. Leek soup – суп из лука-порея. Варится на основе мясного бульона (чаще всего из цыпленка) с добавлением лука, картофеля и густых сливок. Он более легкий по сравнению с предыдущим, но отлично согревает в холодные дни.
3. Холодный суп – основными составляющими его являются лосось и лук-порей. Кроме этого, в это традиционное валлийское блюдо добавляют картофель, сливки, сливочное масло, белое вино, пряности.

Национальная кухня Уэльса изобилует кушаньями из мяса и рыбы:

1. Braised faggot – тушеный хворост. Блюдо готовят из свиных потрохов, которые заворачиваются в сальник (внутреннюю жировую прослойку желудка свиньи).
2. Glamorgansausage – Гламорганская колбаса. Это вегетарианский продукт, который готовят из местного сыра кэрфилли, хлебных крошек и лука-порея.
3. Жареный ягненок – его готовят под лаверным соусом, причем в каждом районе рецепты этой национальной еды Уэльса могут отличаться. К тому же и мясо получают от овец разных пород, поэтому вкус этого традиционного валлийского блюда в каждой местности имеет некоторые отличия.
4. Tatws Pum Munud – мясное рагу из копченого бекона и различных овощей: картофеля, лука, моркови, гороха. Особенность этого блюда в том, что все составляющие режутся на тонкие кусочки, обжариваются малыми порциями и выкладываются на большую тарелку в один слой. Подается с хрустящим хлебом, смазанным маслом.
5. Teisennau Tatws – в переводе означает картофельные кексы. Это своего рода гарнир к основному блюду.

Валлийцы – большие любители и мастера выпечки, которая подается в каждом доме:

1. Welsh Rabbit / Welsh rarebit – поджаренный хлеб, покрытый соусом из сыра чеддер и запеченный на гриле.
2. Laverbread / Bara Lawr – лаверный хлеб, который можно попробовать только в Уэльсе. Для его приготовления используются красные водоросли порфира, которые варятся в течение 10 часов. За это время они превращаются в пюре, называемое здесь лавер. В него добавляют овсяную муку и выпекают хлеб, который подается с моллюсками или беконом.
3. Bara brith – традиционный валлийский пятнистый хлеб. В дрожжевое тесто добавляются различные сухофрукты: изюм, смородину, цукаты.

Есть два основных старинных рецепта очень вкусных десертов, которые и сегодня готовятся во многих валлийских семьях:

1. Llymru – овсянка, длительно вымачиваемая в воде, а затем измельченная и сваренная до состояния пудинга. За пределами Уэльса это блюдо называют фламери.
2. Crempog geirch – овсяные блины. Для их приготовления используется овсяная мука, молоко, сливочное масло, яйца и соль. Готовые блины складываются стопкой и смазываются сливочным маслом. Это один из старейших рецептов в Уэльсе.
3. Welsh cakes – плоские булочки с добавлением изюма. Выпекают их на сковороде или специальном плоском камне. Подаются посыпанные сахарной пудрой как в горячем виде, так и в холодном. Эти кейки считаются самостоятельным блюдом.

Самым популярным безалкогольным напитком во всем Уэльсе считают чай, а еще уэльский нектар, который готовят из воды, лимона, сахара и изюма.

Главными алкогольными напитками в Уэльсе издавна считались домашнее вино и пиво. Однако они неизвестны за пределами страны. Объясняют это тем, что местные пивовары не хотят наращивать количество напитка в ущерб качеству продукта и к тому же ревностно хранят свои рецепты.

Источник

Гламорганские колбаски от Джона Уоррена

Рецепт из передачи Поедем! поедим! от 04.10.2014

300 мл. молока
2 яйца
батон белого хлеба
батон серого хлеба
1 стебель лука порея
50 г. сливочного масла
50 г. муки
200 г. панировочных сухарей
горчица, тимьян, перец по вкусу

Время приготовления 45 минут.

Гламорганские колбаски рецепт приготовления:

Лук порей нарезать кольцами и пассеровать на сливочном масле.
Белки отделить от желтков. В желтки добавить горчицу, взбить.

В блендере пробить кусочки хлеба. Добавить тимьян. Посолить, поперчить. Влить молоко. Добавить сыр, хорошо смешать.
Сюда также добавить жаренный лук порей. Хорошо перемешать. Влить желтки.
Из хлебной смеси скатать колбаски, обвалять в муке, затем в яичном белке и в панировочных сухарях.

Обжарить колбаски до золотистой корочки, переложить на противень и отправить в духовку на 10-15 минут.

Источник

Валлийская кухня, блюда, рецепты, история

История

Валлийская кухня – национальная кухня страны Уэльс, входящей в состав Великобритании. Валлийская кухня включает в себя кулинарные традиции валлийского народа. Хоть некоторые кулинарные техники и блюда были заимствованы у британских соседей, уникальная валлийская кухня, главным образом, развивалась в изоляции от внешних кулинарных влияний и новых продуктов.

Традиционная валлийская кухня произошла из ежедневных крестьянских блюд, в отличие от других культур, где блюда часто возникали на кухнях дворян, а после уже адаптировались под рабочий класс.

Единственный регион, который имеет существенное отличие от остальной части Уэльса, — это полуостров Гауэр. Так произошло по причине практически отсутствующего транспортного наземного сообщения с остальной частью Уэльса. Вместо этого на него сильно повлияли Сомерсет и Девон на другой стороне Бристольского канала. Такое блюдо, как Уайтпот или тыква, редко встречающиеся в других местах Уэльса, стали обычным делом в Гауэре.

История валлийской кухни плохо задокументирована, поэтому многое из того, что известно, идёт либо через рассказы из поколения в поколение, либо из археологических сведений. В Уэльсе очень рано начали использовать для выпекания большой круглый плоский портативный камень (на английском – bakestone, на валлийском – maen). Позже, в XIII веке камень был заменен металлической сковородой (gradell / griddle). Камни же обычно использовались в сельских районах Уэльса для изготовления лепешек. Ранние плоские камни размещали на треноге над открытым огнем, хотя во многих районах, особенно в юго-западном Уэльсе, в качестве подставки использовали специально разработанный круглый железный каркас с полукруглой ручкой. К началу XX века встроенные в стену печи были на всех кухнях в Уэльсе, но традиция использования камней сосуществовала с этими новыми печами. Нагревание больших печей обычно ограничивалось одним днем ​​в неделю и использовалось для того, чтобы приготовить хлеб и кексы для всей семьи на неделю. А на камне готовили валлийские кейки, пресный хлеб (bara crai), кейки с сухофруктами (cacen gri) и блины кремпог.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Исторически, овощи, помимо капусты и лука-порея, были редкими гостями на валлийской кухне. Кельтский закон давал конкретные инструкции в отношении капусты и лука-порея и гласил, что они должны быть непременно защищены ограждениями от блуждающего скота. Эти два зеленых овоща были единственными, о которых говорилось конкретно в законах.

Лук-порей был важной составляющей многих блюд. Он же является национальным символом Уэльса в течение как минимум 400 лет. Даже Шекспир ссылается на валлийский обычай носить лук-порей в произведении «Генрих V».

Картофель же приживался в валлийской кухне очень долго. Несмотря на то, что англичане начали есть его уже в XVI веке, только в XVIII веке он появился на столах валлийцев из-за перебоев с зерном. В наше время можно встретить большое количество валлийских блюд с использованием картофеля.

Основным злаков в валлийской кухне с давних времен являлся овёс. Также использовали ячмень и рожь. Из овса пекли хлеб, готовили каши, добавляли его в мясные блюда для увеличения объема и питательности, а также готовили с ним похлёбки.

Мясо и рыба

Mountain lamb is sweet,
Valley lamb is fatter,
I therefore deemed it meet
To carry off the latter!

(Традиционная валлийская песенка)

Текст традиционной валлийской песенки, приведённой в эпиграфе к этому разделу, переводится так: горный барашек сладок, но ягненок долины толще, поэтому, встретив его, я решил унести последнего из них.

Овцеводство широко распространено в Уэльсе, а баранина и ягнятина — это мясо, которое традиционно ассоциируется со страной. Валлийские кельты и их более поздние валлийские потомки изначально практиковали отгонное животноводство, то есть перемещали свой скот на высокогорье летом и обратно, в низины, зимой. Овцеводство в больших масштабах было введено цистерцианскими монахами, в основном для шерсти, но также и для мяса. Мясо валлийских горных овец высоко ценится и считается очень вкусным.

Как только валлийцы поселились в усадьбах, возросло потребление свинины. Свинину, в основном, солили. В Уэльсе к 1700 году было выведено несколько собственных пород свиней с длинными мордами и тонкими спинами. Сейчас самой популярной является белая валлийская свинья.

Говядина также присутствует в валлийской кухне, но всё же коров чаще берегут для молочных продуктов. Уэльская говядина имеет защищенный географический указатель Европейского Союза.

В связи с географическим положением страны, в Уэльсе сильная рыбацкая культура. Рыбный промысел довольно распространен, а морепродукты широко представлены в валлийской кухне. Прибрежные районы Уэльса и близлежащие реки богаты множеством различных видов рыб и моллюсков. Традиционные методы промысла — специальная сеть для лосося или специальные валлийские лодки, сделанные из ивовой рамы и покрытые шкурами животных ( коракл) – используются до сих пор. Сельдь, наряду с макрелью, форелью, лососем и морской форелью, были основными рыбами, используемыми в валлийской кухне. Лосося было много и, следовательно, он являлся основным продуктом для бедных. Форель, которая быстро высыхает при приготовлении, заворачивали в листья лука-порея либо покрывали беконом или овсяной мукой. Чаще всего рыбу в валлийской кухне подавали с фенхелем.

Молочные продукты

Молочные продукты широко распространены в валлийской кухне. Особенно популярны сыр, сливочное масло и пахта – побочный продукт производства масла.

Поскольку крупный рогатый скот был основой кельтского богатства, масло и сыр обычно изготавливали из коровьего молока. Кельты были одними из первых производителей масла в Великобритании, и в течение сотен лет после того, как римляне покинули страну, масло было основным средством для приготовления пищи и основой для соусов. Соль была важным ингредиентом валлийского масла, а также ранних валлийских сыров, которые выдерживали в рассоле в процессе производства.

Валлийцы довольно рано открыли для себя прелести плавленного сыра. Знаменитый валлийский кролик (Welsh rarebit) возник ещё в средневековые времена, а к середине XV века он уже считался национальным блюдом. Из-за кислотности валлийской почвы, из молока валлийских коров получался мягкий сыр. Поскольку он не так хорошо плавится, валлийцы покупали у соседей более твердые сыры, такие как Чеддер.

Кайрфилли (Caerphilly) – является с амым известным валлийским сыром, получил своё название в 1831 году, но создан задолго до этого. Первоначально он появился как метод хранения избыточного молока и представлял собой влажный сыр, который хранился недолго. Из-за своей питательности этот полутвёрдый сыр составлял основу ежедневного меню шахтёров.

И Фенни (Y Fenni) – разновидность валлийского сыра из Чеддера, смешанного с горчичным семенем и элем. Y Fenni, покрытый красным воском, также называют «Красный Дракон» в честь дракона на флаге Уэльса.

Пантисгаун (Pantysgawn / Pant-Ysgawn) – валлийский сыр из козьего молока. Это был первый сыр, произведенный Пэм и Тони Краске на ферме Пант-и-Гаун в Уэльсе. В настоящее время он производится в Блэнавоне семейством Краске из местного козьего курда (творога) из сертифицированных фермерских хозяйств. Его подавали на приёмах НАТО, на праздновании Дня Святого Давида и королеве Елизавете II во время ее визита в Кардифф в 2015 году.

Тинтерн (Tintern) – смешанный зрелый сливочный сыр Чеддер с добавлением свежего лука и лука-шалот, Продается в оболочке из лаймово-зеленого воска.

Специи

Традиционные блюда

Бара Брит (Bara Brith) – традиционный валлийский фруктовый хлеб. Исторически его делали с дрожжами, хотя в последнее время чаще заменяют разрыхлителем или самоподнимающейся мукой, а свежие специи измельчали при помощи ступки и пестика. В качестве фруктов используют изюм, сушеную смородину, кишмиш и засахаренную шелуху, которые вымачивают в течение ночи в чёрном чае. Подают Бару Брит обычно нарезанным на куски, намазанные сливочным маслом во время послеобеденного чая. Так же он известен как валлийский чайный хлеб или «крапчатый хлеб».

Крампет (Crumpet) – толстые круглые оладьи из несладкого теста,, которые жарятся на сковороде в специальных круглых металлических формах.

Каул ( Cawl) – популярное национальное валлийское блюдо, представляет собой суп из мяса (обычно это соленый бекон, говядина или ягнятина) и овощей (картофель, брюква, морковь, лук-порей), которые долго варятся вместе.

Суп из лука-порея (Leek soup) – суп на основе картофеля, лука-порея, мясного бульона (обычно из цыпленка) и густых сливок. Обычно картофель нарезают кубиками и варят в бульоне, а лук-порей нарезают и обжаривают. После этого все ингредиенты объединяют и перемешивают. Лук также можно использовать в качестве гарнира. Суп из лука-порея тесно связан с Уэльсом и является важным элементом валлийской кухни.

Главные блюда

Фаготс (Fagots) – фрикадельки, сделанные из баранины или свиной печени, лука и крупы. Изначально возникли как традиционная дешевая еда обычных жителей в Западной Англии. Оттуда их популярность распространилась в Уэльс в середине XIX века, когда многие сельскохозяйственные рабочие покинули землю, чтобы работать в быстро расширяющейся промышленности и шахтах этого района.

Ллимру (Llymru) – измельченная овсянка, вымоченная в воде в течение долгого времени, а затем сваренная до консистенции пудинга. Это блюдо в стиле бланманже стало настолько популярным за пределами Уэльса, что оно получило новое название – фламери (flummery), поскольку англичане не могли произнести оригинальное.

Гламорганские колбаски (Glamorgan sausage / Selsig Morgannwg) – традиционные валлийские вегетарианские колбаски из сыра (обычно Caerphilly), лука-порея и сухариков. Самое раннее упоминание о блюде – в 1850-х годах в книге «Дикий Уэльс» Джорджа Бьюгра, хотя более ранние записи в архивах Гламоргана содержат вариант со свининой. Современная вегетарианская версия стала популярной во время Второй мировой войны, когда было трудно достать мясо. Вариации гламорганских колбасок включают репчатый лук вместо лука-порея, а также содержат травы, специи и различные виды сыра.

Жареный ягненок с лаверным соусом – национальный рецепт валлийской кухни. Блюда из баранины широко распространены во всех старых графствах Уэльса и являются традиционными, причем каждый регион имеет свои собственные вариации приготовления, не говоря уже о различных породах овец, используемых для блюда.

Татус пим минид (Tatws Pum Munud) – традиционное валлийское мясное рагу, приготовленное из копченого бекона в добавлением картофеля и других овощей. Как рагу, оно уникально тем, что все основные ингредиенты разрезаны на кусочки так, чтобы они были плоскими и лежали рядом, не заходя друг на друга. Из-за этого его обычно готовят на большой сковороде и подают на большой тарелке. Из овощей в составе обычно картофель, лук, морковь (нарезанная продольно) и горох. Копченый бекон иногда заменяют говядиной. Подают блюдо с хрустящим хлебом и маслом.

Татус попти (Tatws Popty) – традиционное валлийское блюдо, аналогичное предыдущему, с той лишь разницей, что готовится оно в духовке, а не на сковороде.

Тайсенна татус (Teisennau Tatws) – дословно переводится как картофельные кексы. Это блюдо из картофеля подается в качестве аккомпанемента к основному блюду.

Салаты и закуски

Валлийский кролик ( Welsh Rabbit / Welsh rarebit) – традиционная валлийская закуска, ломтики поджаренного хлеба, покрытые соусом на основе сыра чеддер и запеченные на гриле.

Лаверный хлеб (Laverbread / Bara Lawr) – является валлийской специальностью. Он готовится путем варки красных водорослей порфира в течение длительного времени (до 10 часов) до превращения в пюре, известное как лавер. Затем добавляют овсяную муку для получения лаверного хлеба. Его можно подавать с беконом и моллюсками в качестве блюда для завтрака. Также из водореслей лавер делают соусы или лаверный суп.

Десерты

Кремпог (Crempog) – традиционный валлийский блин, приготовленный из муки, пахты, яиц, соды, уксуса, сахара и соленого масла. Кремпог является одним из старейших рецептов в Уэльсе. Также эти блины известны под названиями: ffroes, pancos и cramoth. Их обычно складывают в высокую стопку, смазывая каждый сливочным маслом. Кремпог в Уэльсе традиционно подается к праздникам, таким как Масленица или дни рождения.

Валлийские кейки (Welsh cakes) – традиционные валлийские плоские булочки с изюмом, которые выпекаются на специальном плоском камне или сковороде. Они были популярны с конца XIX века. Валлийские кейки делают из муки, масла / сала, изюма или смородины, яиц, молока и специй, таких как корица и мускатный орех. Они круглые, диаметром около 7-8 см и толщиной около 1-1,5 см. Валлийские кейки подают горячим или холодным, посыпав сахарной пудрой. В отличие от булочек, их обычно едят как самостоятельное блюдо.

Напитки

На сегодняшний день, как и во всей Британии самым популярным напитком в Уэльсе является чай.

Алкоголь

Вино и пиво, особенного домашнего производства, исторически были главными напитками Уэльса. Это продолжалось вплоть до того момента когда чай победной поступью завоевал всю Британию, и стал домашним напитком номер №1 вытеснив домашний алкоголь.

Сегодня пиво является национальным валлийским напитком, хотя валлийское пиво никогда не приобретало известности за пределами Уэльса. Одной из причин этого является желание валлийских пивоваров не наращивать количества производимой продукции во избежание нарушений технологии производства.

Как и другие кельтские народы, валлийцы имеют достаточно долгую историю производства виски, однако в отличии от тех же ирландцев и шотландцев, валлийцы так и не смогли наладить мировой экспорт этого напитка.

Сервировка и этикет

Рецепты

Крампет — Валлийская кухня

Крампет (Crumpet) – небольшие толстые оладьи из несладкого теста, популярные в Великобритании и Ирландии. Крампет жарятся на сковороде в установленных поверх нее небольших круглых формах. За счет этого они имеют идеальную круглую форму и приличную толщину, около 2 см. Считается, что изначально крампет возникли в Уэльсе. Валлийцы исторически готовили хлеб именно…

Каул — Валлийская кухня

Каул (Cawl) – национальное валлийское блюдо, а первые известные рецепты уходят корнями аж к XIV веку. Традиционно мясо для каула разрезали на среднего размера куски и варили с овощами в воде. Каул можно было готовить медленно в течение дня, пока семья работала в поле, или поэтапно, в течение нескольких дней, сначала мясной…

Валлийский кролик — Валлийская кухня

Валлийский кролик (Welsh Rabbit / Welsh rarebit) – традиционное валлийское блюдо, которое, несмотря на своё название, кролика не содержит. Валлийский кролик – это кусочки поджаренного хлеба с соусом на основе расплавленного твёрдого сыра типа чеддер. Подают его в качестве быстрой закуски. Свое название блюдо получило, распространившись из Уэльса в…

Бара Брит — Валлийская кухня

Бара Брит (Bara Brith) – традиционный валлийский фруктовый кекс. За большое количество изюма в составе его иногда называют «крапчатым хлебом» (speckled bread). Хотя с валлийского языка название Бара Брит именно так и переводится: bara означает хлеб, а brith переводится как пестрый. Считается, что рецепт Бара Брит был изобретен валлийским шеф-поваром,…

Источник