Глинтвейн корица гвоздика апельсин рецепт

Глинтвейн с апельсином

Горячий алкогольный напиток на основе различных трав, фруктов и вина отлично согревает в холодное время года. Глинтвейн традиционно пьют в таких странах, как Чехия, Австрия и Германия. Но и у нас он приобрел большую популярность.

Рецептов приготовления этого напитка очень много. Ведь каждый хочет поразить близких изысканным вкусом глинтвейна. Но мы поговорим о напитке, который каждому из нас может подарить ощущение праздника. И это глинтвейн с апельсином.

Классический рецепт глинтвейна с корицей и красным вином

Состав:

• красное полусухое вино;
• вода;
• апельсин;
• палочки корицы;
• орех мускатный;
• гвоздика;
• кардамон;
• сахарный песок.

Приготовление:

1. Если использовать вино полусладкое, то можно обойтись без добавления сахара, иначе напиток получится слишком приторным.
2. Половину апельсина нужно порезать произвольными кусочками, а вторую оставить для украшения глинтвейна. В кастрюлю положить апельсин, все специи, залить компоненты водой и прокипятить.
3. Полученный отвар процедить сквозь сито, добавить вино и прогреть до температуры 60 градусов. Не кипятить!
4. В высокие бокалы положить дольки апельсина и залить полученный напиток.

Пить нужно глинтвейн сразу. Он поможет восстановить силы после болезни, особенно после инфекционных заболеваний.

Рецепт глинтвейна с апельсином и яблоком

Довольно часто, помимо вина и специй, для приготовления глинтвейна используют яблоки. Такой рецепт считается классическим осенним.

Яблоко добавляет свежести и аромата, а входящая в состав напитка настойка вермута делает глинтвейн более крепким, но и полезным.

Состав:

• 2 апельсина;
• 1 л красного вермута;
• 2 яблока;
• 3 дольки лимона;
• 2 ст. воды;
• по щепотке корицы, черного перца и кардамона;
• мед по вкусу.

Приготовление:

1. В приготовленную емкость нужно вылить вермут и воду. Вода должна быть прокипяченной и остывшей. Подогреть жидкость на медленном огне, после чего добавить все специи, апельсин, порезанный дольками, яблоки и кусочки лимона. Яблоки лучше оставить с кожурой. Лимон придаст напитку легкую кислинку.
2. Прогреть все ингредиенты до температуры 60 градусов и снять с огня. Закрыть будущий глинтвейн крышкой и дать ему настояться в течение 10 минут.
3. Готовый напиток необходимо процедить сквозь мелкое сито и по желанию добавить меда.

Пить глинтвейн нужно горячим. Такой напиток немного крепче, чем описанный в предыдущем рецепте, но и пользы от него будет намного больше!

Рецепт глинтвейна с апельсином и медом

В этом рецепте также используются яблоки, которые придают напитку особую изюминку и свежесть вкуса. Именно этот глинтвейн лучше употреблять в качестве аперитива перед обедом или ужином, несмотря на то, что его вкус немного сладковатый.

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

Если использовать для приготовления не сухое, а полусладкое вино, то эффект будет поразительным, а вкус — более насыщенным.

Состав:

• 0,75 л сухого вина (или полусладкого);
• 2 апельсина;
• 3 ст. л. меда;
• 10 гвоздичек;
• 2 палочки корицы;
• 5 горошин душистого перца;
• половинка яблока.

Приготовление:

1. Мед добавить в вино и прогреть ингредиенты до температуры 80 градусов. При таком нагреве мед теряет больше половины своих полезных качеств. Поэтому лучше добавлять его в вино, которое уже остыло до 50 градусов.
2. Апельсин нужно хорошенько помыть, порезать на ломтики и добавить к вину. Аналогичным образом поступить с яблоком, очистив его от семечек, но оставив кожуру.
3. К компонентам присоединить все приправы, поставить варево на огонь. Нужно просто прогревать ингредиенты около 20 минут, не давая им закипеть.
4. Готовый глинтвейн с медом процедить и разлить по бокалам.

Пить этот напиток можно и с десертами после приема пищи. Как и другие глинтвейны, рецепт с апельсином и медом помогает предотвратить простудные заболевания.

Рецепт апельсинового глинтвейна с коньяком

Добавить напитку терпкости и изысканности можно с помощью коньяка.

Глинтвейн получается крепче по градусам, но польза от него превышает вред от употребления крепленых напитков.

Состав:

• 0,75 белого вина;
• 50 г коньяка;
• 1 апельсин;
• 2 яблока;
• 150 г яблочного сока;
• имбирь и корица по вкусу;
• 3 ч. л. меда.

Приготовление:

1. В кастрюлю нужно налить вино, сок, коньяк и добавить яблоки, порезанные ломтиками.
2. После того как ингредиенты доведены до температуры в 80 градусов, можно добавлять апельсин и специи. Напиток снова доводится до 80 градусов, снимается с огня и оставляется настаиваться на 15 минут.
3. Когда глинтвейн остыл до 50 градусов, в него нужно положить мед, тщательно перемешать и процедить напиток через сито.

Видео

Видео: Приготовление глинтвейна с апельсином и яблоком.

Видео: Приготовление глинтвейна с коньяком.

Источник

Глинтвейн с корицей медом и лимоном 29 рецептов

Глинтвейн с апельсином и корицей Горячий поцелуй

Существует великое множество самых разнообразных рецептов глинтвейна с апельсином и корицей, которые не помешает воплотить в жизнь, но этот представляет собой нечто совершенно особенное. Для того, чтобы напиток получился, особенно тщательно нужно подойти к выбору вина, оно должно быть красным и сухим, но с ярким цветом и насыщенным вкусом, на манер французского Chateau Tour de Graveyres, но можно выбрать и нечто подешевле, ненамного проигрывающее во вкусе.

Состав и ингредиенты

• Красное сухое вино – 0.75 литра (1 бутылка).
• Апельсин – 2-3 штуки.
• Сахар – 70 граммов.
• Мед – 1 чайная ложечка.
• Молотая корица – 1 чайная ложка без горки.
• Изюм – 2-3 ягодки.
• Имбирь тертый – 0.5 чайной ложки.
• Шиповник, бадьян, корица (палочки), кардамон (стручки), гвоздика – по 1-3 штуки.

Метод приготовления

Прежде, чем начинать разбираться, что же содержит рецепт апельсинового глинтвейна, нужно открыть выбранное вами вино, чтобы оно постояло в таком виде не менее пятнадцати-двадцати минут. Это даст ему насытиться кислородом, приобрести нужный аромат перед тем, как вы начнете его прогревать. Из-за большого процента кислотности вина стоит выбирать эмалированную или стеклянную посуду для варки, немного хуже нержавейка, а от алюминия лучше вовсе отказаться.

• Выливаем все вино в кастрюльку и ставим на медленный огонь.
• Апельсины разрезаем пополам, а потом, выдавливаем сок и вливаем его в емкость с вином.
• Аккуратно вводим в состав сахар и тщательно все размешиваем, пока он полностью не растворится.
• Выжатые половинки апельсина освобождаем от мякоти, оставляя только кожуру с белым слоем, а потом бросаем все это в общую посудину.
• Добавляем специи и пряности, заготовленные заранее, а как только в вине начинают появляться пузырьки снимаем его с огня и накрываем крышкой, плотно укутав, к примеру, в полотенце.

Спустя минут пятнадцать-двадцать аромат специй полностью раскроется, а витамины и микроэлементы из апельсиновой кожицы перейдут в напиток. Этот рецепт глинтвейна с апельсином прост в приготовлении и очень полезен, а кроме того, еще и вкусен. Подавать его нужно в больших кружках или же бокалах с толстыми стенками, чтобы подольше сохранить температуру, а закусывать его можно печеньем, конфетами, теми же цитрусами, фруктами и ягодами. Для более сильного аромата, а также вкуса и значительно большей полезности, перед наливанием жидкости в бокалы, туда нужно положить небольшое количество меда.

Нежный вишнево-ванильный глинтвейн

• вишневый сок — 0,75 л.;
• вода питьевая — 250 мл.;
• цедра лимона — 1 ч. л.;
• груша — 1 шт.;
• лимон — 3–4 кружочка;
• ванилин — 1 пакетик 0,5 г;
• корица — 2 палочки или 1 ч. л. молотой;
• тертый имбирь — 1 ч. л.;
• гвоздика — 1–2 бутончика-гвоздика;
• душистый перец — 1–2 горошинки;
• вишня — 3–4 ягодки для украшения

1. Перед тем, как перейти к приготовлению напитка подготавливаем ингредиенты: промываем грушу, освобождаем ее от хвостика и косточек, нарезаем тонкими полупрозрачными дольками; натираем на терке цедру лимона и отрезаем от плода 3–4 дольки.
2. Сначала ставим на огонь воду — это, кстати, сделано для того, чтобы пряности отдали свой аромат воде, которая потом передаст их вишневому соку — и добавляем цедру лимона, одну палочку корицы, поломанную на 3–4 части (или всю молотую) и прочие пряности.
3. Томим на огне до появления первых пузырьков.
4. Затем вливаем в емкость для варки вишневый сок, добавляем уже порезанные лимон и грушу и варим до появления пенки на самом медленном огне.
5. После появления воздушной пенки, аккуратно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, дожидаемся ее исчезновения.
6. Затем снимаем глинтвейн с огня, накрываем крышкой и держим в теплом месте где-нибудь минут 7-8.
7. После того как напиток настоялся, процеживаем его в порционные чашки, добавляем при желании палочку корицы и сочную вишню для украшения.

Рецепт глинтвейна с апельсином и яблоком Fallout

Классическими осенними рецептами горячего вина являются те, в состав которых входит не только вино и специи, но также яблоки, которые дают ему просто неповторимый свежий вкус и запах. Такой глинтвейн с яблоками и апельсинами готовится быстро, а удовольствия доставит очень много. Этот рецепт основывается не на простом вине, а на горькой настойке вермуте, потому и пользы от него гораздо больше.

Состав и ингредиенты

• Вермут красный – 1 литр.
• Апельсин – 1-2 штука.
• Яблоко (сочное красное или зеленое) – 1-2 штуки.
• Лимон – 1-3 дольки.
• Мед – по вкусу.
• Вода очищенная – 2 стакана.
• Корица, черный перец, кардамон – по трети чайной ложки без горки.

Метод приготовления

В кастрюльку аккуратно выливается весь вермут, после чего разводится двумя стаканами холодной очищенной кипяченной воды. Стоит учитывать, что в отличие от обычного вина, вермут, настоянный на полыни и иных горьких травах, намного более терпкий, а также крепкий, почему он и требует разведения водой

Тем не менее напиток получится с более высоким градусом, потому употреблять его нужно с большой осторожностью

• Емкость ставят на медленный огонь и добавляют все специи и пряности, которые подобрали для приготовления.
• Апельсины разрезаются на дольки и тоже добавляются к вину. Не помешает чуть отжимать дольки прежде, чем отправить их в кастрюльку, так соку легче будет смешаться с вермутом.
• В варево добавляется одно-два яблока, также разрезанные дольками и очищенное от семечек, но с кожурой, в которой больше всего витаминов.
• Туда же бросьте дольку или две лимона, которые придадут напитку приятную цитрусовую кислинку.

Как и во всех рецептах, глинтвейн нужно хорошенько прогреть при температуре в 60-70 градусов, но ни в коем разе не кипятить. После этого выключить огонь, закрыть крышкой и оставить минут на десять, чтобы напиток хорошенько настоялся. Стоит также добавить на донышко каждого стакана или кружки по половине ложечки меда, процедить глинтвейн и пить горячим, тогда эффект от него будет просто поразительным.

Состав и свойства

Сегодня отыскать большое количество рецептов приготовления данного «эликсира» с фото не составляет большого труда, многие готовят его, даже не задумываясь о происхождении и полезных его свойствах, настолько глинтвейн стал привычным.

Коктейль имеет довольно интересную историю, в Европе он был излюбленным в домах богатых граждан. «Эликсир» не просто пили, а медленно цедили через трубочку, стараясь ощутить мельчайшие частицы вкуса, особенно хорош он казался в темные зимние вечера, которые знать проводила перед камином с книгой в руках.

В современном обществе люди любят коктейль за его приятный вкус, и его способность защитить от простуды. Основным ингредиентом служит вино и что характерно, совсем не обязательно использовать дорогостоящие марки, подойдет вполне обычное из супермаркета по приемлемой цене.

В большинстве случаев коктейль делают из красного вина, но некоторые рецепты разрешают применять и белое.

Важно! Для приготовления «эликсира» лучше использовать сухие вина, так как в напиток часто добавляются мед, сахар, различные специи

Секреты приготовления глинтвейна

Особых хитростей здесь нет. Глинтвейн с медом готовится точно так же, как обычный глинтвейн. Для этого потребуется некрепкое красное вино (сухое или полусухое) – это основной компонент в рецепте глинтвейна. По классическому рецепту содержание алкоголя в напитке не должно превышать 7%, но градус можно слегка повысить, добавив в напиток коньяк, ром или ликер.

Глинтвейн можно приготовить без воды или с ее добавлением.

Чтобы приготовить глинтвейн без воды, вино с другими ингредиентами нужно нагреть до 70-78°С до исчезновения образующейся на поверхности белой пены, постоянно помешивая. Дав немного напитку настояться, чтобы полностью раскрылся аромат пряностей, его разливают по стаканам и пьют горячим.

Глинтвейн с водой готовится немного иначе

Незадолго до употребления воду со специями нужно довести до кипения, чтобы получить максимальный аромат от пряностей, и затем очень осторожно по краю кастрюли вылить в вино

Добавлять в вино можно гвоздику, корицу, бадьян, лимонную и апельсиновую корку, имбирь и кардамон, мед, черный и душистый перец, кусочки лимона, яблок и апельсина, орехи, лавровый лист и изюм. Добавки нисколько не испортят вкус напитка, придав ему пряный аромат. А глинтвейн с медом – это уже не просто алкогольный напиток, а целебное средство против различных недомоганий.

Приготовление глинтвейна в домашних условиях

Как готовить глинтвейн в домашних условиях? Трудностей с этим возникнуть не должно. Главное — иметь подходящую кастрюлю (лучше эмалированную) и необходимые продукты.

Рецепт глинтвейна классический

• сухое красное вино — 1,5 л;
• щепотка корицы;
• сахар — 300 г;
• гвоздика — 3 шт.;
• цедра 1-го лимона.

1. Смешиваем специи с цедрой, сахаром и заливаем вином, перемешиваем.
2. Ставим на огонь и прогреваем до 70 ⁰С (почему глинтвейн нельзя доводить до кипения, мы уже говорили).
3. Горячий глинтвейн на вине процеживаем и сразу подаем.

Важно! Правильно приготовленный напиток из горячего вина должен быть чистым и прозрачным, поэтому его обязательно нужно процеживать

Глинтвейн с апельсином и корицей

• бутылка красного вина;
• 4 гвоздики;
• 3 палочки корицы;
• 3 дольки апельсина со шкуркой (можно заменить лимоном);
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 2 – 3 стол. л. меда;
• 3 стол. ложки коньяка.

1. Смешиваем вино с пряностями и цитрусом, ставим на огонь.
2. Прогреваем до нужной температуры и снимаем.
3. Даем настояться 5 минут и разливаем по чашкам или бокалам.

Чтобы готовый напиток не процеживать, можно все пряности положить в чистый холщовый мешочек, опустить в жидкость и в таком виде доводить их до кипения. Дайте пряностям настояться около 15 минут и выньте мешочек.

Глинтвейн с яблоками

• 1 лимон;
• 1 яблоко;
• 2 стакана вина;
• 2 стол. ложки коньяка;
• 4 стол. ложки изюма (без косточек);
• 5 стол. ложек коричневого сахара;
• 7 шт. гвоздики;
• палочка корицы.

1. Нарезаем яблоко и лимон мелкими дольками.
2. Смешиваем со всеми ингредиентами и прогреваем будущий глинтвейн из красного сухого вина до 80 градусов.
3. Настаиваем 5 минут и разливаем.

Кстати, если вы любите более сладкие напитки, тогда приготовьте этот же глинтвейн из красного полусладкого вина. В этом случае вкус будет насыщеннее.

Глинтвейн из домашнего вина

Если вы предпочитаете исключительно натуральные и проверенные вами продукты, попробуйте рецепт глинтвейна с вином из домашних погребов.

• 1 л домашнего вина;
• 1 – 3 палочки корицы (по вкусу);
• 2 – 3 см корня имбиря свежего;
• 2 звездочки бадьяна;
• 2 – 3 зернышка кардамона;
• 3 – 4 бутона гвоздики;
• 1 лимон;
• сахар по вкусу.

1. Смешиваем все ингредиенты, прогреваем, а затем оставляем на 15 минут настаиваться.
2. Процеживаем и разливаем в подходящую посуду.

Медовый глинтвейн

Как готовить красный глинтвейн с медом?

• 0,5 л красного сухого вина;
• 7 гвоздичек;
• 3 звездочки бадьяна;
• 4 шт. перца душистого;
• корица по вкусу;
• 5 стол. ложек меда.

1. Прогреть вино с пряностями.
2. Снять с огня, добавить мед и настаивать около 10 минут. Процедить и подавать.

Рождественский глинтвейн

• ¾ л красного сухого вина;
• такое же количество воды;
• по 2 яблока и апельсина;
• 200 г меда;
• специи по вкусу: гвоздика, кардамон, бадьян, корица, имбирь, мускатный орех;
• по 1 стол. ложке каркаде и черного чая (сухого).

1. Воду с каркаде и заваркой довести до кипения. Всыпать сюда специи.
2. Добавить вино, мед и фрукты. До кипения не доводить!
3. Снять с огня, дать постоять 10 минут, процедить и подавать.

Глинтвейн по-скандинавски

• по 750 мл портвейна, шерри и мадеры;
• 300 мл красного сухого вина;
• по 15 шт. семян кардамона и гвоздики;
• палочка корицы;
• 230 г сахара кускового;
• 0,5 стакана бренди;
• 190 г изюма;
• 160 г миндаля;
• 3 лимона.

1. Смешайте все компоненты, за исключением бренди, изюма, орехов, лимонов и сахара.
2. Когда смесь станет горячей, сахар выньте на дуршлаг и поставьте сверху на пустую глубокую кастрюлю.
3. Бренди подогрейте и полейте им сахар. Подожгите.
4. Пока бренди горит, вылейте на него горячую винную смесь, стараясь, чтобы сахар, попутно, растворился.
5. Нарежьте лимоны и бросьте их в горячую жидкость.
6. Процедите, разлейте по кружкам, посыпьте изюмом и орехами.

Ну, а если вы не любите пряный аромат блюд, но вам очень хочется попробовать вкусный глинтвейн, попробуйте сварить его вместе с кофе.

Простой рецепт глинтвейна с кофе (французский)

• бутылка любого красного вина;
• сахар — 150 грамм;
• коньяк — 100 грамм;
• большая чашка сваренного в турке кофе.

1. В подогретое вино (примерно 60 градусов) вливаем только что сваренный кофе, добавляем сахар.
2. Оставляем томиться на огне около двух минут, снимаем, добавляем коньяк и сразу же разливаем по чашкам или бокалам.

Основные составляющие глинтвейна

Правильное приготовление глинтвейна из красного вина предполагает прогревание алкогольного напитка (как в чистом виде, так и разбавленного с водой) вместе с пряностями. Именно благодаря этой технике, продукт и получил такое название, что в переводе с немецкого означает «пылающее (огненное) вино». Немалое значение имеет, также то, как варить глинтвейн. Прогревается жидкость обязательно на медленном огне и под крышкой.

Несмотря на то, что рецепты глинтвейна из красного вина можно найти в разных вариациях, состав, почти всегда, один и тот же:

• обязательно должно быть вино;
• специи;
• могут добавляться фрукты, подчеркивающие аромат готового питья;
• иногда в рецепте присутствуют и другие алкогольные напитки.

Какое вино подходит для глинтвейна, зависит от вкусов и предпочтений. Но, традиционно, он готовится на основе красного сухого или полусухого вина. Лучше брать не слишком дорогие бренды, поскольку они перебивают вкус, и не позволяют раскрыться букету пряностей на полную силу. Но не стоит останавливать свой выбор на самых дешевых вариантах в картонной упаковке. Правильный ответ на вопрос о том, какое вино для глинтвейна подойдет больше всего — любое, которое вы любите. Но обязательно не сладкое и не десертное.

Когда готовится глинтвейн алкогольный рецепт сводится к двум способам приготовления: либо на основе чистого вина, либо спиртное разбавляется водой. Крепость напитка должна быть не менее 7%.

Важно! Независимо от выбранного вами рецепта, не допускайте, чтобы ингредиенты вскипели. Почему нельзя кипятить глинтвейн? Во время кипения улетучивается большая часть алкоголя и искажается вкус специй

Прогревать будущий кулинарный шедевр нужно до тех пор, пока не появятся первые пузырьки и пар (70 – 80 градусов). Дальше напиток настаивается несколько минут и сразу же подается к столу.

Также не стоит применять в приготовлении молотые специи для глинтвейна. Они придают готовому напитку неприятный привкус и мутный вид.

Полезные свойства и противопоказания

О том, что употреблять глинтвейн вредно или полезно, мнение почти всегда одинаковое — в умеренных количествах он благотворно влияет на организм:

• быстро согревает, благодаря подогретому алкоголю;
• улучшает кровообращение;
• снимает стресс;
• ускоряет обмен веществ;
• используется в качестве профилактики вирусных заболеваний, поскольку обладает хорошо выраженным противомикробным и противовирусным действием;
• помогает бороться с бессонницей.

Но стоит помнить и о том, что если пить постоянно глинтвейн, польза от него снижается. Это обусловлено наличием в нем алкоголя, и, как всякий спиртной напиток, он может вызвать привыкание. По той же причине не стоит выпивать более одной порции за один раз (около 250 мл).

• беременность и лактация;
• детский возраст;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• проблема с проходимостью сосудов;
• высокая температура.

И, несмотря на то, что глинтвейн обладает противовирусными свойствами, лечить уже появившуюся простуду им не рекомендуется. В этом случае лучше посоветоваться с врачом.

Глинтвейн — это напиток с историей и массой полезных свойств. Благодаря своему особому вкусу и целебной силе, он завоевал множество поклонников по всему миру. Но, как и всякий алкогольный напиток, он может и навредить. Поэтому не стоит увлекаться им без меры. Лучше создать из его распития традицию для уютных вечеров в компании с близкими. И тогда такая горячая кружка с ароматным питьем не просто согреет и принесет пользу, а и расслабит, даря хорошее настроение надолго.

Рецепты приготовления глинтвейна с медом

Рецепт №1. Глинтвейн с медом

• Вино красное – 1 бутылка
• Лимон, апельсин – по половинке
• Мед – 2 ст. л.
• Яблоко – 1 шт.
• Вода – 1 стакан
• Кардамон – несколько зерен
• Корица – 1 ч. л.

Рецепт №2. Глинтвейн с медом и лимоном

• Вино красное сухое – 1 стакан
• Лимон – ¼ часть
• Мед – 20 г
• Корица, гвоздика – по вкусу

Рецепт №3. Глинтвейн с медом и апельсином

• Красное вино (полусладкое) – 1 бутылка
• Апельсин – 1 шт. (порезать вместе с цедрой кружочками)
• Мед – 2 ст. л.
• Апельсиновый сок – 1 стакан
• Гвоздика – 5-6 шт.
• Корица – щепотка

Рецепт №4. Глинтвейн с медом и корицей

• Вино красное – 750 мл
• Мед – 4-5 ч. л.
• Лимон – 2 колечка
• Корица – 1 ч. л. с верхом
• Гвоздика, кардамон – по желанию
• Апельсин – 3-4 колечка

Рецепт №5. Глинтвейн с имбирем

• Вино красное – 1 бутылка
• Вода – 1 стакан
• Яблоко, апельсин – по одному (порезать крупно)
• Имбирь протертый, корица – по 1 ч. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Гвоздика – несколько штук

Рецепт №6. Рождественский глинтвейн

• Вино красное – 750 мл
• Яблоко, апельсины – по 2 шт.
• Вода – 1 стакан
• Черный чай – 1 ст. л.
• Мед – 100 г
• Имбирь, кардамон, гвоздика – по вкусу

Рецепт №7. Пикантный глинтвейн

• Вино красное – 750 мл
• Корица – 1-2 палочки
• Черный перец – 15 г
• Мед – 3/4 стакана
• Вода – 3/4 стакана

В снятый с огня напиток можно еще добавить цедру апельсина или лимона.

Рецепт №8. Ароматный медовый глинтвейн с кардамоном

• Вино красное – 750 мл
• Зеленое яблоко – 1 шт.
• Мед – 4-5 ст. л.
• Кардамон – 3 шт.
• Гвоздика – 10 шт.
• Корица – 1 палочка
• Черный душистый перец – 5 горошин
• Бадьян – 2-3 шт.

В снятый с огня напиток добавить нарезанное кусочками яблоко.

Все напитки готовятся по одной технологии, о которой рассказано выше. Вино с пряностями и добавками нагревается до нужной температуры. Немного отстаивается. При необходимости глинтвейн можно процедить.

Все эти напитки можно пить просто так, но особенно их рекомендуется употреблять при простуде, если нет каких-либо индивидуальных противопоказаний. Страдающим аллергией на мед, пряности и красное вино, беременным и кормящим женщинам лучше воздержаться от такого напитка.

Приготовление домашних апельсиновых глинтвейнов

• 1 л сухого или полусладкого красного вина
• 250 г апельсинового ликера или апельсинового сока
• 2 лимона 1/2 ч. ложки мускатного ореха, натертого на мелкой терке

Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите вино с плиты, положить туда нарезанные тонкими ломтиками лимоны, влейте ликер (сок) и дайте настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн с апельсиновым соком разлейте по чашкам и посыпьте сверху мускатным орехом.

Яблочный глинтвейн с апельсином

• две 750 мл бутылки красного вина
• 1 л качественного неосветленного яблочного сока
• 115 г сахара
• 1 длинная палочка корицы, поломанная пополам
• 2 бадьяна
• 3 ст. л. апельсинового ликера Куантро или Курасао
• 1 горсть (примерно 100 г) замороженных ягод
• 3 яблока с красной кожурой, порезанных на кружочки.

Перелить вино и яблочный сок в большую кастрюлю, добавить сахар, палочку корицы и бадьян. Слегка нагреть, помешав раз или два, пока сахар не растворится. Затем продолжать медленно нагревать еще 15 мин.

• Портвейн – 0,5 стакана
• ликер апельсиновый – 0,4 стакана
• лимон – третья часть
• имбирь, порошок – на кончике ножа
• мускатный орех, порошок – на кончике ножа

Портвейн доведите до кипения, но не кипятите. Затем в горячее вино добавьте остальные компоненты, кроме мускатного ореха, и настаивайте примерно 15 минут. Перед подачей глинтвейн присыпьте порошком мускатного ореха.

Глинтвейн «Цитрусовый аромат»

• 1 л красного вина
• 1/2 стакана апельсинового ликера
• 2 лимона
• мускатный орех на кончике ножа

Лимоны вымыть, нарезать ломтиками. Влить вино в колбу аэрогриля, добавить ликер, лимоны, мускатный орех. Готовить при температуре 260–270 °C и высокой скорости вентилятора в течение 20–25 минут, настаивать при температуре 150–160 °C и низкой скорости вентилятора 10 минут.

Глинтвейн апельсиновый «Лакомка»

• 1 л красного вина
• 1/2 стакана клубничного сока
• 2 мандарина
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 2–3 ст. л. тертого шоколада
• ванилин на кончике ножа

Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Влить вино в колбу аэрогриля, добавить сок, мандарины, цедру, ванилин. Готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора в течение 20 минут, настаивать при температуре 150 °C и низкой скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу посыпать шоколадом.

Глинтвейн апельсиновый «Любительский»

• 2 л кагора
• 1/2 стакана апельсинового ликера
• 2 лайма
• 1 мандарин
• 1/2 ч. л. корицы
• 2 бутона гвоздики

Лаймы вымыть и мелко нарезать. Мандарин вымыть, очистить, разделить на дольки. Влить кагор в колбу аэрогриля, добавить ликер, лаймы, мандарин, корицу и гвоздику. Готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора в течение 20 минут, настаивать при температуре 150 °C и низкой скорости вентилятора 10 минут.

Безалкогольный апельсиновый глинтвейн «Джентльмен»

• 3 стакана виноградного сока
• 1 небольшое яблоко
• 2 ст. ложки изюма
• 2 ст. ложки тертой лимонной цедры
• 2 ст. ложки тертой апельсинной цедры
• 1/2 стакана воды
• 1 ч. ложка корицы
• 4–5 бутонов гвоздики
• 4 горошины душистого перца
• 1 щепотка имбиря
• 1 щепотка кардамона
• сахар – по вкусу

В эмалированную или стеклянную кастрюлю влейте виноградный сок и воду. Смесь поместите на слабый огонь и начните добавлять все ингредиенты по порядку: цедру апельсина и цедру лимона, мелко нарезанные кусочки яблока, изюм, перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон. Все перемешайте и подогрейте, не доводя до кипения. Затем огонь выключите, накройте глинтвейн крышкой и выдержите в течение 5 минут. Подавайте, разлив в чашки.

Глинтвейн «Шаганэ» апельсиновый

• красный портвейн – 1л
• сахар – 200 г
• лимоны – 2 шт.
• апельсиновый ликер – 250 мл
• мускатный орех

Для приготовления глинтвейна с апельсином в домашних условиях по этому рецепту нужно вылить в эмалированную кастрюльку красный портвейн, закрыть крышкой и нагреть на медленном огне до закипания. Затем снять с огня, добавить нарезанные дольками лимоны и апельсиновый ликер. Кастрюльку с напитком укутать и настаивать 10–15 мин. После чего глинтвейн разлить по чашкам и посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Классический глинтвейн с апельсином

• 1 л сухого или полусладкого красного вина
• 100 г изюма
• 3 кусочка корня имбиря
• 3 палочки корицы
• 10–12 семян кардамона
• 10–12 палочек гвоздики
• 3–4 сухие апельсиновые корки
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 2–6 ч. ложек сахара (по вкусу)

Налейте вино в эмалированную посуду, положите туда сахар и специи и нагрейте, не доводя до кипения. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей на стол еще раз подогрейте и процедите.

Правила употребления

Приготовленный глинтвейн как правильно пить, еще нужно разобраться. В Германии, на родине напитка, настаивают на том, что употреблять его нужно только горячим, сразу после приготовления. Пить лучше маленькими глотками, наслаждаясь пряным вкусом.

Ни в коем случае нельзя употреблять его после остывания. Иначе вы рискуете получить прокисший продукт вместо ароматного и полезного глинтвейна.

С чем пьют «огненное вино»

В ресторане, баре или кафе вам предложат этот напиток без закусок. Но если вы предпочитаете алкоголь совмещать с едой, то можете подать его к мясу или птице.

В некоторых странах есть традиционные закуски в этом случае:

• в Австрии глинтвейн подают с пирогами;
• в Германии — с пирожными и шоколадными конфетами;
• в Швеции — с канапе с острым сыром, копченой рыбой;
• в Голландии — с пышками и пончиками.

Глинтвейн рецепт приготовления с апельсином

Рецепт этого напитка родом из Германии. В переводе с немецкого языка, его название означает «пылающее вино». Зимы в долине Рейна, которая испокон веков знаменита своими виноградниками, достаточно холодные, поэтому местными жителями и был изобретен этот горячий напиток, основой которого является красное виноградное вино.

Цитрусовый алкогольный глинтвейн по этому рецепту обладает не только приятным вкусом, но и имеет множество полезных свойств

Он улучшит настроение, а также согреет все тело после пребывания на холоде, что способствует профилактике простудных заболеваний, что очень важно в холодное время года

Состав напитка

Чтобы приготовить цитрусовый глинтвейн с апельсином, яблоком, лимоном, корицей и другими пряностями, нам понадобится:

• 500 мл красного вина;
• 2 звездочки бадьяна;
• 3 бутона гвоздики;
• Кусочек (размером примерно 1 см) корня имбиря;
• Апельсин – один среднего размера;
• Половинка одного лимона;
• Яблоко – одно небольшое;
• ½ ч. ложки корицы;
• Щепотка мускатного ореха;
• Мед по вкусу.

Следует отметить, что глинтвейн – это напиток, в приготовлении которого эксперименты только приветствуются. Поэтому вы смело можете экспериментировать с входящими в его состав фруктами, а также специями, регулируя их количество по своему вкусу и предпочтениям.

Как сварить яблочно-апельсиновый глинтвейн

Прежде чем приступить к приготовлению напитка, следует запомнить основное правило: чтобы не испортить его вкус, глинтвейн нельзя доводить до кипения. Максимально допустимая температура его приготовления – 80 градусов.

Если у вас нет возможности контролировать процесс подогрева термометром, значит, следует положиться на свое зрение, а также интуицию, которая в этом деле не должна подвести! Как только при нагревании на маленьком огне только появившаяся на поверхности напитка пенка начинает исчезать, смесь тут же необходимо снимать с плиты. Не пропустите этот момент, иначе все будет испорчено.

Как варить глинтвейн дома?

1.Апельсин и лимон хорошо вымыть и нарезать тонкими кружочками.

2.Яблоко помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками.

3.Подготовленные таким образом фрукты выложить в небольшую кастрюлю.

4.Туда же влить красное вино и выложить все специи.

5.Смесь подогреть на слабом огне примерно до 80-ти градусов (помним: ни в коем случае не кипятить!).

6.Накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы напиток настоялся.

7.Процедить, добавить мед по вкусу и перемешать.

8.Подать глинтвейн в высоких стаканах, по желанию украсив их верх дольками апельсина или лимона.

Алкогольный глинтвейн, рецепт приготовления с апельсином, а также яблоком, корицей и другими компонентами совсем несложный, поможет вам согреться холодной зимой, обрести хорошее настроение и приятно провести время в кругу приятных вам людей.

Ингредиенты и особенности приготовления

Для приготовления безалкогольного глинтвейна вместо вина применяют обычно следующие соки:

• виноградный;
• яблочный (часто в смеси со смородиновым);
• гранатовый;
• вишнёвый;
• клюквенный.

Нередко в качестве основы для глинтвейна используют каркаде — настой цветков суданской розы.

Кроме этого, в напиток добавляют кусочки различных фруктов, а главное — пряные специи. Именно так готовили предшественника глинтвейна в Древнеримской Империи. В те времена приправы и специи были редкостью и стоили очень дорого, поэтому позволить себе тёплое пряное вино могли только состоятельные люди.

Мёд, гвоздика, ваниль, анис, корица, кардамон, бадьян, мускатный орех — это неполный список того, что поможет Вам сделать глинтвейн ещё вкуснее и ароматнее.

Смесь пряных специй — душа безалкогольного глинтвейна

Чтобы приготовить этот напиток правильно и не растерять всех его отличных качеств, нужно придерживаться некоторых правил. Поверьте, они не с потолка взяты, а выявлены и отшлифованы многовековым опытом, подкреплены теорией и утверждены практикой.

1. Не используйте для приготовления глинтвейна алюминиевую посуду. Напиток здорово потеряет от этого и во вкусе, и в качестве.
2. Ингредиенты подогревайте на очень медленном огне. Температура должна быть равномерной. Напиток можно считать испорченным, если он начал закипать и играть пузырьками.
3. Температура глинтвейна при готовке не должна превышать 70 градусов, то есть доводить напиток до кипения нельзя! Внимательно следите за поверхностью жидкости: сначала на ней от нагрева появится пенка, и как только она начнёт исчезать — снимайте посуду с глинтвейном с огня.
4. Используйте только свежие фрукты для добавления в глинтвейн.
5. Нежелательно класть в глинтвейн мелко перемолотые специи. Они хорошо растворятся, что вызовет трудности при фильтровании напитка; кроме того, вкус может стать перенасыщенным. Лучше добавьте целую палочку корицы, бутон гвоздики, семечку бадьяна и так далее.

Глинтвейн в домашних условиях рекомендуют готовить в два этапа. Сперва в посуду наливают воду, ¼ от всего количества используемого сока. Потом в воду кладут все специи и добавки, доводят до кипения, варят пару минут и снимают с огня. Следующий этап — добавление мёда или сахара до полного растворения и вливание сока.

Такой способ полностью раскрывает аромат специй и фруктов, позволяет полностью растворить сахар и не допустить перегрева напитка. Упрощённый метод займёт меньше времени, зато потребует от Вас особого внимания.

Простой рецепт глинтвейна с апельсином и лимоном «Мускат»

Если вы собрались выйти на природу прохладной осенней порой, вовсе не помешает захватить термос с таким приятным и согревающим напитком, как глинтвейн с апельсином и лимоном, получившим даже личное имя, так как в рецепте имеется мускатный орех, что придает напитку особую пикантность и необычность. Готовить его вовсе не сложно. В термосе он надолго сохранит тепло, а от времени его вкус и запах станут еще более насыщенными.

Состав и ингредиенты

• Вино сухое красное на выбор – 0.75 литра (1 бутылка).
• Апельсин – 1-2 штуки.
• Лимон – 0.5-1 штука.
• Сахар-песок – 1-3 столовых ложки с горкой.
• Вода очищенная – 150-300 граммов.
• Корица – 1-2 палочки.
• Мускатный орех молотый – 1 чайная ложка.
• Гвоздика – 1-4 розанчика.

Метод приготовления

В данном рецепте глинтвейна с апельсином и лимоном присутствует мускатный орех, который придает напитку своеобразность и необычность, а также весьма чувствительный бодрящий эффект. Добавляя его, стоит быть предельно внимательными и делать это понемногу, иначе можно испортить напиток чрезмерным количеством пряности, особенно, в тертом виде. Потому есть рекомендация от профессионала – добавляйте тертый орех маленькими порциями, постоянно пробуя жидкость на вкус.

• Апельсины и лимоны хорошенько вымойте и порежьте на небольшие дольки.
• Все полученные дольки цитрусов сложите в кастрюльку, добавьте гвоздику, корицу и налейте воду.
• Поставьте посудину на медленный огонь и не забывайте помешивать варево, чтобы оно не пристало к донышку.
• Доведите отвар до кипения, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.
• В другую посудину вылейте все вино и аккуратно прогревайте его, добавив мускатный орех по вкусу.
• Когда вино хорошенько нагреется, в него нужно влить полученный ранее отвар, а также сахар, при постоянном помешивании.
• Прогревается глинтвейн не менее пяти-пятнадцати минут, после чего его требуется процедить и сразу же разлить по чашкам или бокалам.

Учтите, что если вы оставите такой глинтвейн еще настаиваться не процеженным, то он может стать чрезмерно пряным и его просто невозможно будет пить, так что не стоит перебарщивать. К десертам, фруктам, ягодам, конфетам и печенью, такой напиток подойдет как нельзя лучше.

Источник