Гоголь моголь рецепт ссср

Гоголь-моголь – 6 рецептов из детства

Ксения Гарастюк • 06.07.2019

Гоголь-моголь – это самый простой десерт, который только можно придумать. Он настолько универсален, что понравится каждому – его можно делать солёным, пряным и сладким. В десерт добавляют алкоголь, фруктовые соки и даже хлеб. Но неизменным остаётся одно – взбитые яйца. Они должны быть непременно сырыми.

Не бойтесь заразиться сальмонеллёзом. Вредный микроб находится только на скорлупе. Поэтому уделяйте особое внимание подготовке яиц – промывайте их с мылом. И не используйте треснувшие яйца.

Приготовить гоголь-моголь в домашних условиях очень просто. Вам понадобится совсем небольшой набор продуктов и миксер. Выбирайте любой рецепт и наслаждайтесь вкуснейшим десертом.

Классический гоголь-моголь

Изначально делали гоголь-моголь из яиц, как средство от кашля и боли в горле. Сегодня этот напиток больше ценится, как десерт. Но вы можете оценить его оздоровительные качества, если немного его подогреете.

Ингредиенты:

• 150 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. сахара;
• 50 мл. сухого белого вина;
• 1/2 ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:

1. Отделите белок от желтка. Сахар разделите на 2 части.
2. Всыпьте половину сахара в белок. Взбейте миксером до образования пены.
3. Оставшийся сахар всыпьте в желток. Иуда же отправьте вино и молоко. После каждого добавленного ингредиента взбивайте смесь миксером.
4. Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. А вот белок, наоборот, можно немного подержать в холодильнике.
5. Уложите в стакан или креманку сначала массу с желтком. На неё выложите белок.
6. Сверху посыпьте мускатным орехом.

Шоколадный гоголь-моголь

Возможно, о сочетании взбитого сырого яйца с шоколадом вы даже не догадывались. А это считается одним из самых вкусных десертов в изысканных ресторанах. Следуйте рецептуре и вы сможете сравняться в кулинарии с известными шеф-поварами.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. порошка какао;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. масла сливочного;
• тёртый шоколад для посыпки.

Приготовление:

1. Белки вам в этом рецепте не понадобятся. Желтки взбейте с сахаром – масса должна увеличиться в объёме.
2. Добавьте размягчённое масло и вновь взбейте.
3. Всыпьте какао. Взбейте миксером ещё раз.
4. Выложите коктейль в бокал. Сверху посыпьте тёртым шоколадом.

Ванильный гоголь-моголь

Аналогов гоголя-моголя существует очень много, он прижился практически во всех странах мира. Самой известной его разновидностью считается эгг-ног – коктейль из сырых яиц, в которые добавляется алкоголь и ваниль. Попробуйте приготовить один из вариантов гоголя-моголя, который напоминает эгг-ног.

Ингредиенты:

• 100 мл. молока;
• 3 ст.л. белого сухого вина;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Отделите белок от желтка.
2. Взбейте белок с сахаром.
3. Желток взбивайте с ванилином. Влейте подогретое молоко и взбейте миксером коктейль ещё раз.
4. Добавьте вино. Снова взбейте.
5. Выложите в бокал сначала желтковую массу, а сверху – взбитый белок.

Алкогольный гоголь-моголь

Такой коктейль можно приготовить и на праздник – он достойно украсит любое мероприятие. К безусловным плюсам можно отнести то, что после напитка, содержащего сырое яйцо, не бывает похмелья.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 50 гр. сахара;
• 50 мл. рома;
• 50 мл. сливок;
• 150 мл. молока;
• 50 мл. виски.

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. Сахар поделите пополам.
2. Взбейте отдельно – белки с сахаром, аналогично поступите и с желтками.
3. Смешайте обе массы миксером.
4. Поочерёдно добавляйте: ром, молоко, виски, сливки.
5. Взбивайте каждый раз напиток миксером после каждого добавленного компонента.

Солёный гоголь-моголь

Чаще всего этот готовят гоголь-моголь из белка и сахара, но это настолько универсальный напиток, что существует версия абсолютно противоположная классической. Она более сытная, и вы можете позавтракать таким коктейлем.

Ингредиенты:

• 2 ломтика хлеба (можно белый или ржаной);
• 2 яйца;
• соль.

Приготовление:

1. Разбейте яйца. Размешайте их вилкой.
2. Покрошите хлеб.
3. Добавьте немного соли.
4. Взбейте миксером до получения однородной массы.

Апельсиновый гоголь-моголь

А вот пример того, как удачно сочетаются сырые яйца с фруктовым соком. По аналогии вы можете добавлять другие соки – грейпфрутовый, яблочный, персиковый или любой ягодный. Используйте для этого свежевыжатые нектары.

Ингредиенты:

• 100 мл. апельсинового сока;
• 200 мл. молока;
• 10 гр. мёда;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. В этом рецепте белки не нужны. Желтки отделите и взбейте с сахаром.
2. Добавьте подогретое молоко, а затем сок. Вновь взбейте.
3. Опустите мёд в коктейль и ещё раз всё взбейте.

Не обязательно использовать именно куриные яйца. Гоголь-моголь можно сделать и из перепелиных, к тому же они обладают более мягким вкусом, а риска подцепить сальмонеллёз и вовсе нет.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ВЯЗАНИЕ ЖЕНЩИНАМ (9163)
• Свитера, Пуловеры (2598)
• Платье (1308)
• Жакеты (1182)
• Для РОСКОШНЫХ (1044)
• Туники (688)
• Костюмы+Комплекты (552)
• Жилеты (483)
• Топы (477)
• Кардиган (419)
• Блузки (377)
• Носки, Гольфы, Обувь (375)
• Юбки (336)
• Пальто (322)
• Болеро, Шраги (293)
• Куртки, Пончо (168)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (7671)
• Узоры (1062)
• Уроки вязания (709)
• Шарфы+Снуды (404)
• Варежки, Митенки, Перчатки (228)
• Круглая кокетка (212)
• Шали (201)
• Для МУЖЧИН (199)
• Ангора+Мохер (180)
• Пледы, Подушки, Покрывала (179)
• Разные Мелочи (162)
• Сумки (146)
• Манишка, Накидка, Пелерина (138)
• Салфетки, Скатерти (88)
• Палантин (87)
• Мастер-классы (83)
• из Травки (69)
• Цветы (68)
• Пряжа на продажу (43)
• Береты, Шапки (1400)
• КУЛИНАРИЯ (6117)
• Блюда из курицы (934)
• Выпечка (762)
• Салаты (557)
• Выпечка не сладкая (555)
• Торты (450)
• Запеканки (330)
• Блюда из рыбы (304)
• Картофель (278)
• Блюда из говядины (258)
• Десерты (252)
• Блюда из фарша (236)
• Лаваш (213)
• Закуски (201)
• Творог, Сыр (196)
• Кавказская кухня (186)
• Супы (170)
• Блюда из теста (165)
• Блюда из баклажан (148)
• Блюда из кабачков (148)
• Блюда в горшочках (142)
• Блюда из овощей (135)
• Грибы (108)
• Напитки (99)
• Соус, Майонез (88)
• Капуста (86)
• Крупы (81)
• Вторые блюда (81)
• Оформление блюд (80)
• Макароны (73)
• Блюда в Микроволновке (60)
• УМЕЛЫЕ РУЧКИ (5588)
• Бутылочки, Декупаж (1393)
• НОВОГОДНЕЕ: Ёлки+Украшения (989)
• Из Бумаги (632)
• Рукоделие (504)
• Цветы из ткани (472)
• Игрушки (436)
• Декор, Панно (380)
• Украшения (291)
• Рисование (176)
• Плетение из Газет, Макраме (175)
• Из пластиковой бутылки (167)
• Открытки (134)
• Букеты из конфет (93)
• ЛЕПКА: Солёное тесто, Фарфор (79)
• Бисер (79)
• Мыло (57)
• Топиарий (19)
• Ш И Т Ь Ё (3945)
• Платья, Сарафаны (924)
• Юбки, Брюки (499)
• Швейные советы (382)
• Блузки (360)
• Лоскутное шитьё — Пэчворк (277)
• Для РОСКОШНЫХ ДАМ (220)
• Разное (198)
• Постель, Подушки (146)
• Джинсы (139)
• Переделки (134)
• Выкройки (123)
• Уроки Ольги Никишичевой (120)
• Для дома (111)
• Идеи (107)
• Шторы (105)
• Халаты, Фартуки (76)
• Сумки (74)
• Для летнего отдыха (73)
• Головные уборы (73)
• Карнавальные костюмы (63)
• Полезные ссылки (62)
• Мех (54)
• Болеро, Жакеты, Пиджаки (51)
• Верхняя одежда (51)
• Обувь (45)
• Ночные, Бельё (28)
• Журналы (25)
• Вязание КРЮЧКОМ (2625)
• Узоры (451)
• Болеро, Жакеты, Жилеты (443)
• Платье, Сарафан, Туника (422)
• Цветы+Мелочь (296)
• Юбки (244)
• Блузы, Пуловеры, Топы (236)
• Уроки вязания (216)
• Разное (109)
• ЗДОРОВЬЕ (2435)
• Питание+Напитки (379)
• Похудение-Спорт (307)
• Полезности (252)
• Заболевания органов дыхания (201)
• Опорно-Двигательный аппарат (185)
• Очищение организма (127)
• Сердечно-сосудистые заболевания (125)
• Орехи+Фрукты+Ягоды (124)
• Головная боль, Гипертония, Нервы (109)
• Мази, Настойки, Составы (94)
• Болезни внутренних органов (94)
• Лекарственные растения (91)
• Специи+Масла (91)
• Аптека (90)
• Анемия+Иммунитет (67)
• Желудочно-Кишечный тракт (57)
• Кожные заболевания (55)
• Зрение (39)
• Гинекология (23)
• Заболевания нервной системы (14)
• Народные рецепты (404)
• ЖЕНСКИЙ МИР (1518)
• Причёски (461)
• Уход за лицом (359)
• Женское (190)
• Волосы (186)
• Уход за руками (111)
• Уход за ногами (110)
• Мода (108)
• Макияж (83)
• ПОЛЕЗНОСТИ (1482)
• Советы хозяйке (423)
• Для дома (320)
• Пригодится (318)
• Обучение (247)
• Кулинарные хитрости (168)
• КИНОЗАЛ (1372)
• Мелодрамы (609)
• Комедии (116)
• Мультфильмы (75)
• Документальный, ТВ (41)
• АНИМАЦИЯ (1145)
• Для комментариев (393)
• Новый год! (322)
• Благодарики (202)
• Времена года (143)
• Цветы+Смайлы (133)
• Кошки и другие. (94)
• ВЫШИВКА (1143)
• ФОТОГРАФИИ (1088)
• *З А К Л А Д К И* (1077)
• МУЛЬТИВАРКА (1069)
• Вторые блюда (358)
• Выпечка (243)
• Первые блюда (75)
• Молочные блюда (60)
• ВИДЕО (878)
• Коты (25)
• КОНСЕРВИРОВАНИЕ (866)
• Баклажаны-Кабачки (211)
• Помидоры-Огурцы (181)
• Варенье, Заморозка (163)
• Салаты (116)
• Заправки, Кетчупы, Соусы (95)
• Капуста (80)
• Мясо, Рыба (52)
• Перец-Свёкла (37)
• ДНЕВНИКИ (828)
• ЛиРу (283)
• КлипАрт (244)
• Схема розы (83)
• Зимние (73)
• Летние (73)
• Разные (34)
• Весенние (33)
• Осенние (14)
• КНИГИ по ВЯЗАНИЮ и КУЛИНАРИИ (760)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (757)
• С днём рождения (310)
• 8 Марта, День Матери (247)
• Праздники (193)
• 23 февраля (60)
• Майские (58)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (697)
• К О Ш К И (653)
• КОТОсессия (299)
• Котоводство (168)
• Кошки в искусстве (100)
• КОМПЬЮТЕР (618)
• Полезно (408)
• Сайты-Ссылки (113)
• Заработок в интернете (34)
• Интернет (89)
• ИСКУССТВО (595)
• П Р И Р О Д А (595)
• В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (591)
• ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ (512)
• САД+ОГОРОД (495)
• Уход за растениями (340)
• Дизайн (144)
• П У Т Е Ш Е С Т В И Я (470)
• НОВЫЙ ГОД (444)
• Открытки (264)
• О Б О И (399)
• ФЛЭШКИ (377)
• П О З И Т И В (328)
• С Т И Х И (301)
• Для ДОМА (279)
• Интерьер (139)
• Мебель (70)
• ФОТОШОП (233)
• САЙТЫ ПО РУКОДЕЛИЮ и КУЛИНАРИИ (220)
• КАРТИНКИ (211)
• ЖИЗНЕННО (186)
• Л Ю Д И (174)
• ФЭНТЭЗИ (93)
• ДРУЗЬЯМ (90)
• И Г Р Ы (86)
• АВАТАРКИ (76)
• Д Е Т И (70)
• ДУХОВНОЕ (40)
• ВЫСКАЗЫВАНИЯ, ЦИТАТЫ (37)
• КОТОМАТРИЦА (173)
• МУЗЫКА (472)
• ИНТЕРЕСНО (426)
• ЦВЕТЫ (741)
• КАМНИ, УКРАШЕНИЯ (57)

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

РЕЦЕПТЫ ИЗ ДЕТСТВА. ГОГОЛЬ — МОГОЛЬ

Гоголь-моголь – это и десерт, и алкогольный напиток, и средство от ангины и простуды. Также его заслуженно хвалят за питательность, целебные свойства и приятный вкус. Чтобы приготовить гоголь-моголь по классическому рецепту, следует растереть желтки с сахаром.

После того, как желтки посветлеют, введите в смесь растертые ягоды или фрукты, которые по желанию могут быть заменены соком. Затем следует добавить взбитые до устойчивых пиков белки и осторожно размешать массу до однородности.

Также к гоголю-моголю можно добавлять такие ингредиенты, как алкоголь (вино, ром, коньяк), мед, какао, сливочное масло или лимон.

Особенности приготовления:

• Готовить гоголь-моголь удобнее всего с помощью блендера или миксера в глубокой емкости.
• Подавать гоголь-моголь лучше в стакане для коктейлей или креманке.
• Так как гоголь-моголь готовиться из сырых яиц, к их выбору следует подойти с особым вниманием. Выбирайте исключительно свежие яйца, чтобы избежать заражения сальмонеллезом. Также для предотвращения отравления или заболевания тщательно мойте яйца перед тем, как разбивать их.

Полезные свойства гоголя-моголя:

• Восстанавливает функции голосовых связок;
• Укрепляют голосовые связки;
• Оказывает лечебное воздействие при ангине и простуде;
• Помогает избавиться от кашля;
• Быстро утоляет голод.

Рецепт гоголя-моголя с вином

Состав: яйцо – 1 шт, сахар – 1 ст.л, вино – 2 ст.л, соль – щепотка, молоко – 150 мл, мускатный орех.

Способ приготовления: взбейте яйцо, добавив в него сахар, соль и вино. После этого осторожно введите кипячено молоко и все размешайте. Процедите смесь и добавьте по вкусу мускатный орех. Перед подачей посыпьте гоголь-моголь ореховой крошкой.

Рецепт гоголя-моголя с ревенем

Состав: яйцо – 2 шт, соль – по вкусу, молоко – 2 стакана, сахар – 3 ст.л, кипяченая вода – 0,5 стакана, ревеневый сок – 150 мл, мускатный орех.

Способ приготовления: отделите белки от желтков. Желтки взбейте до однородности, белки – до устойчивой пены. К желткам добавьте сок, сахар и соль, влейте холодное молоко, воду и тщательно все перемешайте. Полученную смесь аккуратно влейте в белки и перемешайте. При подаче украсьте гоголь-моголь орехами.

Рецепт лечебного гоголя-моголя для детей

Состав: 2 яйца, 15 г сахара, 100 г какао, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления: отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте какао и сливочное масло. Взбейте белки миксером до пышной пены и соедините с желтками. Полученную массу вылейте в чашку и украсьте по своему вкусу.

Рецепт кофейного гоголя-моголя

Состав: 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 300 г молока, 50 г молотого кофе.

Способ приготовления: разотрите вилкой желток с сахаром, белки взбейте до устойчивой пены. Налейте на дно бокала, в котором будет подаваться гоголь-моголь, теплое молоко, затем добавьте немного кофе, сверху выложите желток, а в центр – белок. Пить кофейный гоголь-моголь следует не перемешивая.

Рецепт фруктового гоголя-моголя

Состав: 2 яйца, 15 г сока, 3 ст.л. сахара, щепотка соли, 300 г молока.

Способ приготовления: разотрите желтки с сахаром, добавьте соль и сок. Тщательно все перемешайте до однородности. Белки взбейте до устойчивой пены и вместе с молоком введите в желтки. Все перемешайте и подавайте в бокале с соломинкой.

Источник