Горбуша рецепты с орехами

Фаршированная горбуша с разными аппетитными начинками

Среди прочих рыбных блюд фаршированная горбуша выгодно отличается многообразием вкуса, который определяется составом выбранной начинки и используемого маринада. Подобное кулинарное творение способно преобразить любую трапезу или при эффектном оформлении станет коронным блюдом торжества.

Как фаршировать горбушу?

Подбирая для исполнения рецепт фаршированной горбуши, предпочтительно знать о существовании многочисленных интерпретаций данного блюда, дающих в итоге совершенно разный, но всегда бесподобный вкусовой результат.

1. Фаршировать можно целые тушки, заполняя начинкой брюшко рыбины, или выкладывать наполнение в полость горбуши, предварительно удалив хребет. Самый затейливый, но при этом изысканный способ – фарширование рыбы, с которой вычищают не только кости, но и филе, которое затем добавляют в состав начинки.
2. Начинка для горбуши в духовке может включать в себе овощное ассорти, обжаренные с луком грибы, отваренные яйца, сыр, зеленый лук и другую зелень, морепродукты или сваренные злаковые крупы, орехи и сухофрукты.
3. Рыбу с начинкой запекают просто на противне или в форме, помещают в рукав или в конверт из фольги.

Фаршированная запеченная горбуша целиком в духовке

Даже самая простая запеченная фаршированная горбуша в духовке целиком получится невероятно вкусной, а за счет начинки сочной и ароматной. Вместо майонеза можно использовать сметану, а кроме репчатого лука с помидорами добавить другие овощи: нарезанную морковь, сладкий болгарский или острый перец.

• горбуша крупная – 1 шт.;
• помидоры – 1-2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 100 г;
• соль, перец, приправы.

1. Рыбину потрошат, очищают.
2. Натирают тушку солью, перцем и приправами.
3. Нарезают лук, помидоры, укладывают вместе с майонезом в брюшко рыбы.
4. Располагают смазанную майонезом горбушу между двумя листами фольги и запекают 50-60 мин. при 200°С.
5. За 10 мин. до конца приготовления фаршированная горбуша посыпается сыром.

Фаршированная горбуша со сливочным маслом

Удивительно сочной будет фаршированная горбуша в духовке со сливочным маслом, которое замораживают, натирают затем на терке и вмешивают в начинку. Представленный состав последней допускается правлять на свое усмотрение, заменив рис другой сваренной крупой, натертым сыром, поджаркой из моркови с луком.

• горбуша – 1 шт.;
• масло сливочное – 150 г;
• рис вареный – 1,5 ст.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло – 100 мл;
• соль, перец.

1. Рыбину очищают, извлекают мякоть, нарезают мелко.
2. В рыбный фарш добавляют обжаренный на масле лук, сваренный рис, растительное и натертое сливочное масло, молоко, соль и перец.
3. Наполняют массой кожу рыбы, придают тушке первоначальную форму, сшивают нитью.
4. Смазывают рыбину маслом и запекают 30-40 мин. при 180°С.

Фаршированное филе горбуши

И в теплом, и в остывшем виде хороша запеченная фаршированная горбуша с сыром и грибами. Готовить блюдо можно как из целой рыбины, выпотрошив ее и избавив от головы хвоста, всех плавников, так и из филе на коже, сложив его попарно. Чтобы придать блюду правильную форму, рыбу с начинкой следует стянуть шпагатом.

• горбуша – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, лимон, масло.

1. Грибы пассеруют с луком на масле, добавив соль и перец.
2. Филе рыбы натирают изнутри смесью из майонеза и чеснока.
3. Выкладывают начинку между филе, связывают нитью или шпагатом.
4. Запекаться такая фаршированная горбуша без костей будет 40-50 мин. при 180°С.

Горбуша фаршированная рисом в духовке

Поистине царским вкусом порадует фаршированная рисом горбуша, если начинку приготовить с добавлением нарезанных вяленых помидоров, сладкого болгарского перца, маслин, зелени и ароматных прованских трав. Начинку располагают на отрезе фольги между двумя пластами филе или заполняют ею целую тушку без хребетной кости.

• горбуша – 1 шт.;
• вяленые томаты – 4-5 шт.;
• рис вареный – 1,5 ст.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• сыр – 100 г;
• масло – 50 мл;
• прованские травы – 0,5 ч. ложки;

• соль, перец, специи для рыбы.

1. Рыбу избавляют от головы, хвоста, внутренностей и всех костей.
2. Отваренный рис смешивают с нарезанными помидорами, перцем, травами, сыром и приправами.
3. Наполняют начинкой рыбу, поливают маслом, прикрывают фольгой, отправляют в прогретую до 180°С духовку.
4. Спустя 40 мин. фаршированная горбуша с рисом будет готова.

Горбуша фаршированная овощами запеченная целиком в духовке

Легко и просто фаршировать горбушу овощами, которые идеально гармонируют с добавками в виде сыра, сметаны, майонеза и всегда являются источником дополнительной сочности блюда. Базовое ассорти из лука и моркови в данном случае дополняют помидорами, сладким перцем, сочетают его с зеленым горошком.

• горбуша – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
• горошек – 100 г;
• сыр – 100 г;
• масло – 50 мл;
• сметана – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец, специи для рыбы.

1. Выпотрошенную рыбину избавляют от костей, выскабливают мякоть.
2. На масле обжаривают лук с морковью, соединяют с мякотью рыбы, помидорами, горошком, перцем, сыром, солью и перцем.
3. Наполняют начинкой рыбину, смазывают сметаной, помещают в фольге в прогретую до 190°С духовку.
4. Спустя 40 мин. фаршированная овощами горбуша будет готова.

Горбуша фаршированная морковью и луком

Даже в лаконичном исполнении горбуша, фаршированная морковью и луком в духовке, получится потрясающе вкусной при добавлении плавленного сыра, чеснока и зелени. В подобном исполнении начинка наполняется особым пикантным вкусом, ароматом и качественно пропитывает аппетитными соками рыбное филе.

• горбуша – 1 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• плавленный сыр – 200 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

1. Смешивают спассерованные овощи с натертым сыром, чесноком и зеленью.
2. Рыбу потрошат, избавляют от хребта, приправляют, заполняют начинкой, стягивают нитью.
3. Спустя 40 мин. запекания при 190°С фаршированная горбуша будет готова.

Горбуша фаршированная орехами

Изысканное блюдо для праздничного стола или званного обеда – горбуша, фаршированная грецкими орехами, шпинатом и сыром. Вместо шпината можно взять любую другую зелень на свой выбор или комбинировать орехово-сырную массу с сухофруктами, отваренными креветками или мидиями, промытой морской капустой.

• горбуша – 1 шт.;
• орехи – 200 г;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• шпинат – 1 пучок;
• сметана – 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

1. Горбушу потрошат, удаляют кости.
2. Натирают филе солью, перцем и приправами, смазывают сметаной.
3. Орехи измельчают, смешивают с сыром, шпинатом.
4. Начиняют массой рыбу, стягивают шпагатом и запекают 40 мин. при 200°С.

Горбуша фаршированная креветками в духовке

Для почитателей морепродуктов представлен следующий доступный рецепт горбуши, фаршированной креветками и сыром. Королевский вкус подобного блюда заслуживает самой высокой похвалы и будет прекрасно конкурировать с прочими закусками в ассортименте праздничного стола. Орехи можно исключить из рецепта, заменить или дополнить зеленью.

• горбуша – 1 шт.;
• креветки очищенные – 300 г;
• орехи – 0,5 ст.;
• сыр – 50-100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец, масло, лимон.

1. Горбушу потрошат, избавляют от хребта, приправляют солью, перцем, лимонным соком.
2. Пассеруют лук с морковью и чесноком на масле.
3. Добавляют орехи, креветки, приправы, а после остывания сыр и майонез.
4. Наполняют начинкой рыбу, упаковывают в фольгу, запекают 40 мин. при 180°С.

Горбуша фаршированная омлетом

Потрясающая интерпретация блюда – фаршированная горбуша в духовке с омлетом и помидорами. В омлетную массу может добавляться сладкий и острый перец, чеснок, нарубленная зелень, зеленый горошек, стручковая фасоль, другие овощи на свой выбор. Лучшие элементы декора закуски – лимон, маслины и листья салата.

• горбуша – 1 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• соль, перец, специи для рыбы.

1. Рыбину потрошат, избавляют от хребта и мелких костей, натирают солью, перцем, специями и майонезом.
2. Яйца взбивают немного, добавив соль и перец, соединят с помидорами и сладким перцем, жарят на сковороде под крышкой до готовности.
3. Наполняют омлетом рыбу, добавив сыр и зелень.
4. Запекают горбушу в фольге 45 мин. при 190°С.

Горбуша фаршированная крабовыми палочками и сыром

Весьма впечатляющий результат дает кулинарное решение, в ходе которого сочетается рыба и крабовый салат. В составе последнего нарезанные крабовые палочки, помидоры, консервированная кукуруза и тертый сыр. Однако ничто не мешает использовать и другие уместные компоненты: яйца, зеленый или репчатый лук, огурцы.

• горбуша – 1 шт.;
• крабовые палочки – 150 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• кукуруза – 100 г;
• сыр – 50 г;
• майонез – 100 г;
• соль, перец, масло.

1. Рыбину подготавливают, удалив все кости и оставив филе на коже.
2. Нарезают крабовые палочки, помидоры, смешивают с кукурузой, сыром и майонезом.
3. Приправленную рыбу наполняют начинкой, зашивают, поливают маслом.
4. Спустя 40 мин. запекания при 200°С горбуша, фаршированная крабовыми палочками, будет готова.

Горбуша фаршированная скумбрией запеченная в духовке

Когда в одном блюде соединяют два интересных в гастрономическом плане продукта, его вкусовые показатели, как и питательные качества оцениваются особенно высоко. Подобный эффект дает сочетание горбуши и скумбрии. Филе последней здесь –ингредиент начинки, которую дополняют рисом или луково-морковной пассеровкой.

• горбуша – 1 шт.;
• скумбрия – 1 шт.;
• рис – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 100 г;
• сметана – 50 г;
• соль, перец.

1. Горбушу подготавливают для фарширования, удалив внутренности и кости.
2. Филируют скумбрию, нарезают кубиками, смешивают с отваренным рисом и ломтиками масла.
3. Филе горбуши приправляют солью, перцем и лимонным соком, дополняют начинкой.
4. Запекаться горбуша, фаршированная скумбрией, будет 50 мин. при 180°С.
5. За 10 мин. до конца запекания смазывают тушку сметаной.

Горбуша фаршированная грибами и сыром

Приготовленная по следующему рецепту горбуша, фаршированная грибами, подается преимущественно в охлажденном виде. Идеальную форму рыба сохраняет за счет добавления желатина, который вмешивают в начинку или посыпают гранулами рыбное филе. Сыр подойдет твердый, рассольный или плавленный.

• горбуша – 1 шт.;
• грибы – 300 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• желатин – 1 ст. ложка;
• лимон, зелень;
• соль, перец, масло.

1. Выпотрошенную и вычищенную от костей рыбу посыпают солью, перцем и желатином, сбрызгивают лимонным соком.
2. Обжаривают на масле грибы с луком, добавив соль, перец, чеснок.
3. Смешивают начинку с сыром, выкладывают на рыбу, сшивают.
4. Запекают горбушу при 200°С 40 мин., остужают.

Источник