Горбуша рецепты со шпинатом

Красная рыба со шпинатом в сметанном соусе

Недавно я поняла, что совсем забросила в блоге рецепты с рыбой, а ведь мы едим её не меньше трёх раз в неделю. Исправилась и уже сняла для вас целых два. Сегодня на повестке дня красная рыба со шпинатом в довольно необычном сметанном соусе.

Изюминку соусу придаёт крайне неожиданный ингредиент — кленовый сироп. Не удивляйтесь: нашла рецепт в разделе журнала Delicious, посвящённом Канаде. Конечно, сироп использовать не обязательно и даже не нужно, если есть только искусственный с ароматизаторами. А вот владельцам качественного продукта советую попробовать. 1 столовая ложка не даст яркого вкуса и выраженной сладости, при этом сделает соус интереснее. Если понравится, можно осмелеть ещё больше и добавить немного сиропа при подаче, как советуют авторы.:)

В остальном ингредиенты самые простые, привычные каждому, процесс занимает не больше 20 минут. Отличный вариант быстрого ужина, согласны?:)

Тем, кто успел соскучаться по рыбе, напомню, что в блоге уже есть много проверенных рецептов. Например, рыбная лазанья или греческое рыбное рагу. Обязательно посмотрите!

Источник

Рецепт вкуснейшей горбуши, фаршированной шпинатом и яйцами

Из горбуши со шпинатом и куриными яйцами можно приготовить прекрасную закуску. Рыба получается очень нежной и ароматной.

Ингредиенты

• шпинат замороженный — 250 г.,
• передняя часть тушки горбуши — 850 г.,
• лимон небольшой — 1 шт.,
• сырые яйца — 3 шт.,
• подсолнечное или кунжутное масло — 1 ст.л.,
• дольки чесночные большие — 2 шт.,
• красный салатный лук — 1 шт.,
• яичный сырой желток — 1 шт.,
• тонкомолотая морская соль — по вкусу,
• лимонный тонкомолотый перец — по вкусу,

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Горбуша идеально подойдет любителям морепродуктов.

1. На плиту поставить объемную сковородку, прогреть в ней какое-нибудь ароматное масло, в это же время необходимо почистить салатный лук и чесночные дольки. Порубить вышеупомянутые овощи, обжарить их в раскаленном масле на огне средней силы до мягкости, после этого в сковородку выложить необходимое количество шпината. Тушить овощи до тех пор, пока из сковородки не выпарятся все излишки жидкости, в это же время можно отварить вкрутую куриные яйца.
2. Как только яйца сварятся до нужного состояния, остудить их немного, затем почистить кусок горбуши, оставить у нее верхний плавник, но удалить все косточки, после этого приправить рыбу перцем, присыпать по вкусу солью, полить лимонным свежеотжатым соком.
3. Остудить тушеные овощи, добавить в эту начинку один яичный желток, перемешать аккуратно все, затем распластать рыбный кусок так, чтобы получилось два одинаковых филе, которые должны быть с одной стороны соединены друг с другом.
4. На нижнее филе горбуши выложить овощную начинку, равномерно распределить ее, сверху разложить в ряд очищенные и нарезанные куриные яйца. Всю эту композицию накрыть вторым филе, затем переложить фаршированную горбушу на пищевую фольгу и аккуратно завернуть в нее.
5. Отправить сверток с фаршированной горбушей в духовку и запекать при 180 градусах примерно сорок минут, а как только рыба со шпинатом и куриными яйцами будет готова, остудить ее, нарезать порционными кусками и подавать к столу.

Полезные советы:

Данное блюдо рекомендуется украшать дольками апельсина и листьями мяты или петрушки.

Источник

Жареная горбуша со шпинатом и сыром

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 стейка горбуши по 200 г;
• 400 г шпината;
• 300 г кавказского сыра;
• 4 луковицы шалота;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 ст. ложки топленого масла;
• 100 г муки;
• щепотка мускатного ореха;
• соль, перец по вкусу.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В сотейнике с толстым дном нагреть половину масла, обжарить лук и чеснок 2 минуты, на среднем огне. Добавить шпинат, перемешать, закрыть крышкой, готовить 3 минуты. Затем убрать крышку, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать, выпарить всю жидкость. Сыр раскрошить средними кусочками. Добавить сыр к шпинату, перемешать, немного прогреть, закрыть крышкой, сохранять теплым.

Смешать муку с перцем и солью, обвалять рыбу в муке со всех сторон. Разогреть масло на сковороде, поджарить рыбу на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Уменьшить огонь до минимума, жарить до готовности.

Готовую рыбу и шпинат разложить по тарелкам и подать к столу.

Источник

Горбуша под сырно-шпинатной шубкой

28 апреля 2008, 08:32

Ингредиенты

• горбуша – 700-800 гр
• сыр твёрдых сортов (у меня пармезан) – 200 гр
• шпинат – 100 гр
• сок одного лимона

• сливки (небольшой жирности) – 2 ст.л. (можно обойтись и без них)
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Берём нашу предварительно разделанную и очищенную рыбку и нарезаем на порционные кусочки, у меня получилось 4 кусочка (если у вас цельная тушка среднего размера, можно приготовить её целиком).

Поливаем рыбку соком лимона и оставляем мариноваться на часок. После этой процедуры помещаем еще в форму с высокими бортами, туда же отправляем маринад, посыпаем перцем (если есть большая любовь к соли, то можно и посолить), затем покрываем кусочки смесью натёртого сыра со шпинатом и сливками. Покрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку при 180 С на 20 минут, потом снимаем фольгу и оставляем рыбку в духовке еще на 10 минут.

Готовую рыбку можно полить соусом, в котором она готовилась, я предпочитаю в этом случае соевый. Получается очень просто и вкусно. Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Если у вас целая тушка рыбки тянет на 700гр,лучше будет приготовить её целиком, последовательность та же, только сырно-шпинатную смесь укладываем в брюшко. Успехов

Источник

Горбуша в шпинатном соусе

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Стейк из горбуши под шпинатом со сливками

Горбуша в шпинатном соусе готовится просто и очень быстро. Для соуса можно использовать как свежий шпинат, так и замороженный. Главный нюанс — отваривать шпинат нужно всего пару минут, и затем сразу же его необходимо ополоснуть холодной водой. За счёт этого шпинатный соус будет красивого ярко-зеленого цвета.

Такой соус универсален и прекрасно подойдет не только к рыбе.

Как приготовить «Горбуша в шпинатном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления горбуши в шпинатном соусе необходимы продукты: горбуша, замороженный шпинат, сливки, сливочное масло, подсолнечное масло, мука.

Замороженный шпинат (300 г) отварить при умеренном кипении 2 минуты и сразу же ополоснуть холодной водой, отжать.

Стейки горбуши (600 г) смазать подсолнечным маслом (2 ст. л.), посолить по вкусу и обжарить на гриле до готовности (примерно 7 минут).

Шпинат измельчить в блендере со сливками (50 мл).

В сковороде разогреть кусочек сливочного масла (50 г), добавить муку (1 ст. л.), размешать до однородности.

Добавить сливочно-шпинатную часть, перемешать, проварить ещё 2-3 минуты до загустения на медленном огне.

Готовую горбушу полить соусом. Блюдо готово, приятного аппетита.

Источник