Горчично майонезный соус для селедки рецепт

Рецепт: Сельдь в горчично-майонезном соусе — с луком

Отрезаем голову, очищаем от внутренностей, снимаем кожу, моем и разделываем на филе любым удобным для вас способом.

Тщательно выбираем оставшиеся косточки и режем небольшими кусочками.

Теперь нам нужно приготовить соус. Вот, что нам для этого понадобится.

Берем небольшую мисочку, кладем в нее майонез.

Сок лимона(примерно 2 ст. л.), если любите поострее, то можете заменить на уксус.

И хорошо все перемешиваем. Соус должен быть как жидкая сметана, если будет густовато, то добавьте 1 ст. л. воды.

Теперь складываем сельдь в какую-нибудь чашку.

Очищаем одну небольшую луковицу, шинкуем ее тонкими кольцами и отправляем к селедке.

Заливаем все соусом.

И аккуратно перемешиваем.

Накрываем чашку пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник, ну или хотя бы на ночь. Ну, а как время истечет, достаем нашу селедку и наслаждаемся вкусом.

Можно подавать как бутерброды на черном хлебе или с отварной картошкой. Рыба получается очень нежной с приятным кисло-сладким вкусом. Мне очень нравится!

Источник

Сельдь в майонезно-горчичном соусе

• Сельдь соленая 1 шт.
• Горчица 1 ст.л.
• Майонез 2 ст.л.
• Лимон 0,25 шт.
• Сахар 1 ч.л.
• Лук красный 1 шт.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Сельдь соленая
• Тип блюда:Обед

У сельди отрезаем голову и удаляем внутренности. Снимаем кожицу, промываем и разделываем на филе, нарезая ее небольшими кусочками.

Для соуса соединяем майонез, горчицу, сахар и сок лимона.

Добавляем к рыбе соус.

Лук нарезанный колечками.

И перемешиваем. Подавать можно сразу же, но в идеале надо дать постоять в холодильнике несколько часов.

Источник

Селедка с горчицей и в майонезе

Рецепты приготовления селедки в майонезе и в горчичном соусе с луком. Предлагаю к вашему столу два великолепных варианта приготовления закуски из слабосоленой селедки в самых популярных видах соуса: майонезном и горчичном. Да здравствует селедка! Иди ко мне, родная! Селедку славьте, други, ее заслуги зная. Твоей живящей плоти нелживые призывы, о сельдь, мы не забудем, доколе будем живы. Я не знаю чьи это стихи, но звучит жизненно.

Селедка действительно стала на наших столах подаваться не только по праздникам, но и повседневно в различных блюдах, салатах и закусках. Самый популярный вариант приготовления селедки – это замариновать ее или посолить так, чтобы было вкусно. Селедка с майонезом и горчицей – это то, что действительно вкусно и аппетитно. Блюдо такого типа можно назвать закуской и салатом, его можно подавать в тарталетках, а также на гарнир к отварной картошечке. Как посолить быстро и вкусно селедку можно посмотреть на нашем сайте в рецепте «Соленая селедка. Четыре способа быстрого посола» . Еще советую обратить ваше внимание на рецепт приготовления селедки по-корейски с томатной пастой .

Необходимые ингредиенты:

Для майонезного соуса:

— 1 слабосоленая сельдь;

— 1/2 головки репчатого лука (красного, фиолетового);

— 2 зубка чеснока; — щепотка молотого перца;

— 1 ст. ложка винного уксуса (столового, рисового, яблочного или сок лимона);

— 2 ст. ложки майонеза.

Для горчичного соуса:

— 1 слабосоленая селедка;

— 1 ст. ложка столовой горчицы;

— 1 ст. л. винного уксуса (рисового, столового, яблочного или сок лимона);

— 2 ст. л. майонеза; — щепотка молотого перца;

— 1 ч. ложка сахара;

— 1/2 головки репчатого лука (красного, фиолетового).

Как приготовить селедку в майонезе:

Первым делом подготовьте филе селедки слабого (малосоленого) посола. Отрежьте от рыбины голову, хвост, очистите тушку от внутренностей. Затем аккуратно снимите кожицу, при помощи ножа разделите сельдь на две половинки. Теперь остается удалить все косточки и нарезать филе на кусочки среднего размера.

Репчатый лук порежьте тонким полукольцом. Лучше всего брать для этого блюда лук не «злой», например, красный или фиолетовый. Если у вас такого не имеется под рукой, можно взять обычный, так же порезать и обдать кипятком. После этого сразу же опустите лук в холодную воду, благодаря такому контрасту он не будет горьким. Есть еще один способ – замариновать лук.

Выложите лук и кусочки селедки в глубокую чашку, добавьте пару ложек любого слабого уксуса или сока лимона. У меня под рукой имелся винный уксус, он очень хорошо сочетается с любой рыбой. Перемешайте рыбу с уксусом, добавьте пару ложек майонеза. Два зубка чеснока мелко-мелко измельчите ножом или пропустите через пресс и выложите к сельди. Приправьте салат черным молотым перцем либо смесью перцев по вкусу.

Аккуратно перемешайте, затяните чашку пищевой пленкой, уберите в холодильник на 2 – 3 часа. За это время рыба напитается дополнительными вкусами и приобретет приятный аромат. Как приготовить селедку с горчицей: Слабосоленую селедку разделайте на кусочки так, как описано выше. Таким же образом нарежьте головку красного лука. При желании селедку и лук можно порубить кубиком.

Выложите сельдь и лук в чашку, подкислите каким-нибудь видом слабого уксусного раствора или соком свежевыжатого лимона. Перемешайте.

Добавьте к рыбе: чайную ложку сахара, пару ложек майонеза, ложку столовой горчицы и щепотку молотого перца. Перемешайте закуску, закройте чашку крышкой или затяните пищевой пленкой. Уберите рыбу мариноваться в холодильник на 2 – 3 часа. Очень вкусной получается селедка в горчичном маринаде если ее оставить мариноваться на всю ночь в холодильнике, попробуйте, не пожалеете.

Итак, по прошествии времени наша селедка в майонезе и горчице готова, можно выкладывать на блюдо и украшать. Как украсить селедку каждая хозяйка решает сама, зачастую в качестве декора используются те продукты, которые имеются под рукой: лимон, свежая зелень, репчатый (красный) лук, перо зеленого лука и оливки. Отличным дополнением к рыбе в майонезе и горчице станет ржаной хлеб или любой другой из муки темного сорта.

Источник

Селедка с горчицей и в майонезе

Рецепты приготовления селедки в майонезе и в горчичном соусе с луком. Предлагаю к вашему столу два великолепных варианта приготовления закуски из слабосоленой селедки в самых популярных видах соуса: майонезном и горчичном.

Да здравствует селедка! Иди ко мне, родная! Селедку славьте, други, ее заслуги зная. Твоей живящей плоти нелживые призывы, о сельдь, мы не забудем, доколе будем живы.

Я не знаю чьи это стихи, но звучит жизненно. Селедка действительно стала на наших столах подаваться не только по праздникам, но и повседневно в различных блюдах, салатах и закусках. Самый популярный вариант приготовления селедки – это замариновать ее или посолить так, чтобы было вкусно. Селедка с майонезом и горчицей – это то, что действительно вкусно и аппетитно. Блюдо такого типа можно назвать закуской и салатом, его можно подавать в тарталетках, а также на гарнир к отварной картошечке.

Как посолить быстро и вкусно селедку можно посмотреть на нашем сайте в рецепте «Соленая селедка. Четыре способа быстрого посола». Еще советую обратить ваше внимание на рецепт приготовления селедки по-корейски с томатной пастой.

Необходимые ингредиенты:

Для майонезного соуса:

– 1 слабосоленая сельдь;

– 1/2 головки репчатого лука (красного, фиолетового);

– 2 зубка чеснока;

– щепотка молотого перца;

– 1 ст. ложка винного уксуса (столового, рисового, яблочного или сок лимона);

– 2 ст. ложки майонеза.

Для горчичного соуса:

– 1 слабосоленая селедка;

– 1 ст. ложка столовой горчицы;

– 1 ст. л. винного уксуса (рисового, столового, яблочного или сок лимона);

– 2 ст. л. майонеза;

– щепотка молотого перца;

– 1 ч. ложка сахара;

– 1/2 головки репчатого лука (красного, фиолетового).

Как приготовить селедку в майонезе:

Первым делом подготовьте филе селедки слабого (малосоленого) посола. Отрежьте от рыбины голову, хвост, очистите тушку от внутренностей. Затем аккуратно снимите кожицу, при помощи ножа разделите сельдь на две половинки. Теперь остается удалить все косточки и нарезать филе на кусочки среднего размера. Репчатый лук порежьте тонким полукольцом. Лучше всего брать для этого блюда лук не «злой», например, красный или фиолетовый. Если у вас такого не имеется под рукой, можно взять обычный, так же порезать и обдать кипятком. После этого сразу же опустите лук в холодную воду, благодаря такому контрасту он не будет горьким. Есть еще один способ – замариновать лук.Выложите лук и кусочки селедки в глубокую чашку, добавьте пару ложек любого слабого уксуса или сока лимона. У меня под рукой имелся винный уксус, он очень хорошо сочетается с любой рыбой. Перемешайте рыбу с уксусом, добавьте пару ложек майонеза. Два зубка чеснока мелко-мелко измельчите ножом или пропустите через пресс и выложите к сельди. Приправьте салат черным молотым перцем либо смесью перцев по вкусу.Аккуратно перемешайте, затяните чашку пищевой пленкой, уберите в холодильник на 2 – 3 часа. За это время рыба напитается дополнительными вкусами и приобретет приятный аромат.

Как приготовить селедку с горчицей:

Слабосоленую селедку разделайте на кусочки так, как описано выше. Таким же образом нарежьте головку красного лука. При желании селедку и лук можно порубить кубиком.Выложите сельдь и лук в чашку, подкислите каким-нибудь видом слабого уксусного раствора или соком свежевыжатого лимона. Перемешайте. Добавьте к рыбе: чайную ложку сахара, пару ложек майонеза, ложку столовой горчицы и щепотку молотого перца.

Перемешайте закуску, закройте чашку крышкой или затяните пищевой пленкой. Уберите рыбу мариноваться в холодильник на 2 – 3 часа. Очень вкусной получается селедка в горчичном маринаде если ее оставить мариноваться на всю ночь в холодильнике, попробуйте, не пожалеете.Итак, по прошествии времени наша селедка в майонезе и горчице готова, можно выкладывать на блюдо и украшать. Как украсить селедку каждая хозяйка решает сама, зачастую в качестве декора используются те продукты, которые имеются под рукой: лимон, свежая зелень, репчатый (красный) лук, перо зеленого лука и оливки. Отличным дополнением к рыбе в майонезе и горчице станет ржаной хлеб или любой другой из муки темного сорта.

Источник

Как приготовить селедку в горчичном соусе

Селедка в горчичном соусе – оригинальная закуска, которая подается с отварным картофелем или хлебом. Любители пикантных ноток готовят ее неизменно.

Селедка в маринаде (соус с лимоном)

Ароматную закуску можно приготовить, замариновав селедку в горчичном соусе. Блюдо подойдет как для праздника, так и для будней. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 селедка;
• одно яйцо;
• по одной чайной ложке сахара и лимонного сока;
• столовая ложка горчицы;
• пять столовых ложек растительного масла.

1. У рыбы удаляют голову, кости, чешую, внутренности, плавники.
2. Филе разрезают на небольшие части, добавляют растительное масло и оставляем на некоторое время. Закуску также можно сделать из разделанной рыбы в масле.
3. Для приготовления соуса в миске взбивают яйцо, кладут сахарный песок и перемешивают.
4. Затем кладут горчицу и повторно взбивают.
5. Добавляют сок лимона и масло, в котором мариновалась рыба. Ингредиенты взбивают.
6. Рыбу выкладывают на блюдо, заправляют соусом и ставят в холодильник на два часа.
7. Закуску подают на стол с ржаным хлебом.

Селедка с луком (соус с уксусом)

Еще один способ приготовления селедки в горчичном соусе – рецепт с луком. Это оригинальный вариант закуски, который по достоинству оценят гурманы. Для приготовления потребуется:

• одна соленая сельдь;
• две головки красного или белого лука;
• 2 чайные ложки горчицы;
• пара столовых ложек подсолнечного масла;
• чайная ложка сахара;
• столовая ложка уксуса;
• 250 мл теплой воды.

1. С рыбы снимают кожу, удаляют внутренности, голову, кости.
2. Затем сельдь нарезают ломтиками и кладут в посуду с широким дном.
3. Очищенный лук режут полукольцами и помещают в воду.
4. После этого приступают к приготовлению соуса.
5. В емкость кладут горчицу, к которой постепенно присоединяют теплую воду, перемешивая, чтобы не появились комочки. В получившуюся массу вводят сахар, подсолнечное масло и уксус, перемешивают до полного растворения сахара.
6. Из емкости с луком выливают воду, кладут его в рыбу и заправляют соусом. Готовую закуску можно подавать на стол или поместить в холодильник, чтобы лучше пропиталась.

Селедка в банке (соус с майонезом)

Необычную закуску можно приготовить, замариновав рыбу в банке. Блюдо, сделанное в домашних условиях, по вкусовым свойствам превосходит аналог, купленный в магазине. Необходимые ингредиенты:

• одна сельдь;
• 3 столовые ложки майонеза;
• столовая ложка горчицы;
• две ложки сахара;
• ложка воды;
• молотый черный перец;
• половинка лимона;
• лавровый лист.

1. Рыбу чистят и разделывают, извлекают кости и делят на кусочки небольшого размера.
2. Майонез и горчицу смешивают в отдельной емкости.
3. К массе присоединяют сахар, воду, специи и лимонный сок.
4. Ингредиенты перемешивают до получения однородного пряного соуса.
5. Лук очищают и режут соломкой.
6. Все ингредиенты помещают в банку и оставляют на сутки в прохладном месте.
7. Готовое блюдо подают с отварным картофелем и черным хлебом.

Маринованная сельдь (соус с кориандром)

Еще один вариант приготовления закуски, имеющей пикантные ноки. Потребуется:

• две свежих сельди;
• три головки репчатого лука;
• столовая ложка кориандра;
• по две столовых ложки горчицы и сахара;
• чайная ложка соли;
• половина стакана уксуса 9%.

1. Рыбу промывают, удаляют внутренности.
2. Отрезают плавники, голову и хвост, снимают пленку и полностью помещают под воду.
3. Затем извлекают кости и нарезают на ломтики небольшого размера.
4. Лук режут тонкими полукольцами.
5. Кориандр измельчают в ступке.
6. Смешивают соль, горчицу, сахар.
7. В смесь постепенно вводят масло, наливают уксус, добавляют специю.

В банку помещают селедку и лук, чередуя слои. Добавляют соус и ставят в холодильник на двое суток, периодически встряхивая.

Сельдь в горчичном соусе с каперсами

Оригинальный рецепт с использованием двух видов горчицы, который позволит быстро приготовить вкусное блюдо. Потребуется:

• 400 г сельди;
• по одной столовой ложке обычной и французской горчицы;
• чайная ложка сахара;
• половинка лимона;
• две головки репчатого лука;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• столовая ложка каперсов.

1. Рыбу разрезают вдоль спины и удаляют кожу.
2. Затем удаляют внутренности, пленку черного цвета, кости.
3. Разрезают филе на небольшие части.
4. В сельдь добавляют два вида горчицы, сахарный песок, сок лимона.
5. Лук режут кольцами.
6. Ингредиенты помещают в банку и ставят в холодильник на 12 часов.
7. Закуску употребляют в пищу в течение 12 часов.

Сельдь с зеленью

Необычный способ приготовления селедки в соусе горчичном — рецепт с зеленью. Необходимые ингредиенты:

• две рыбы;
• девять ст. ложек уксуса;
• чайная ложка сахара;
• две столовые ложки горчицы;
• укроп;
• зеленый лук;
• растительное масло и соус.

1. Уксус смешивают с сахаром, горчицей, затем добавляют масло и зелень.
2. Из рыбы извлекают кости, нарезают на средние кусочки.
3. Лук режут полукольцами.
4. Рыбу кладут на тарелку, заправляют соусом и оставляют на два часа.

Сельдь в горчичном соусе

Особенностью данного рецепта является использование черного чая для приготовления соуса. Подойдет холодный напиток, приготовленный из крупнолистового чая без добавок. Необходимые ингредиенты:

• 500 г слабосоленой сельди;
• две головки лука;
• 150 мл некрепкого черного чая;
• столовая ложка горчицы;
• полторы столовой ложки уксуса 9%;
• чайная ложка сахара;
• полторы столовой ложки подсолнечного масла.

1. Рыбы очищают.
2. Отрезают плавники, голову. Удаляют кожу и кости.
3. Разрезают на маленькие кусочки. Лук режут полукольцами.
4. В отдельной емкости смешивают масло, чай, сахар, уксус и горчицу. Все ингредиенты кладут в глубокую посуду и оставляют на 12 часов в холодильнике.

Селедка в горчичном соусе с эстрагоном

Закуска, приготовленная по этому рецепту, имеет оригинальный вкус. Ее можно сделать из готовой рыбы или замариновать селедку самостоятельно. Потребуется:

• свежемороженые красноглазки 2 шт;
• две головки лука;
• пять горошин черного перца;
• 50 мл уксуса;
• 3 столовые ложки сахара;
• две столовые ложки соли;
• пол-литра воды;
• столовая ложка горчицы;
• два вареных желтка;
• 2 чайные ложки эстрагона;
• чайная ложка сока лимона.

1. Рыбу чистят и режут кусочками.
2. Филе помещают в стеклянную емкость и добавляют перец и нарезанный кольцами лук.
3. Кладут лавровый лист и добавляют маринад – смесь уксуса, воды, сахара и соли.
4. Рыбу оставляют в холодильнике на 24 часа.
5. Спустя указанный срок готовят соус. Измельченные желтки соединяют с сахаром и горчицей. В смесь постепенно вводят масло, эстрагон, сок лимона и соль. Филе выкладывают на тарелку и заправляют соусом.

Селедка в горчичном соусе – закуска, без которой трудно представить праздничный стол. Многообразие вариантов приготовления позволит каждый раз удивлять гостей и членов семьи новыми оттенками вкуса любимого блюда.

Источник