Гордон рамзи рецепты курицы

Куриная грудка «От Гордона Рамзи»

Как правильно жарить грудку? Готовлю по уроку от Гордона Рамзи. Всё очень просто и быстро, а грудка получилась сочной, пряной и вкусной!

Ингредиенты для «Куриная грудка «От Гордона Рамзи»»:

• Грудка куриная — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Розмарин — 2 веточ.
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1252.1 ккал	белки 148.3 г	жиры 59.5 г	углеводы 33.6 г
Порции
ккал 626.1 ккал	белки 74.2 г	жиры 29.8 г	углеводы 16.8 г
100 г блюда
ккал 162.6 ккал	белки 19.3 г	жиры 7.7 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Куриная грудка «От Гордона Рамзи»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как правильно жарить грудку? Готовлю по уроку от Гордона Рамзи. Всё очень просто и быстро, а грудка получилась сочной, пряной и вкусной!

Похожие рецепты

Слоеная куриная грудка

Курочка с грибами «Нежнее нежного»

Курица с овощами и кешью по-тайски

Курица-гриль дома

Куриная грудка в фольге на сковородке

Котлетки «Таблетки от голода» с сюрпризом

Курица «Из советского детства»

Куриное филе запеченное

Куриные «лодочки» с овощной начинкой

Попробуйте приготовить вместе

Тосканский салат из красной фасоли

Луковая закуска

Торт «Пьяная вишня»

Фотографии «Куриная грудка «От Гордона Рамзи»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 января FoodTime_ru # (автор рецепта)

14 января FoodTime_ru # (автор рецепта)

18 декабря 2020 года FoodTime_ru # (автор рецепта)

10 декабря 2020 года flokso #

11 декабря 2020 года FoodTime_ru # (автор рецепта)

11 декабря 2020 года flokso #

9 декабря 2020 года olga2121972 #

10 декабря 2020 года FoodTime_ru # (автор рецепта)

10 декабря 2020 года FoodTime_ru # (автор рецепта)

9 декабря 2020 года wise1288 #

9 декабря 2020 года FoodTime_ru # (автор рецепта)

9 декабря 2020 года FoodTime_ru # (автор рецепта)

9 декабря 2020 года lgrant #

9 декабря 2020 года FoodTime_ru # (автор рецепта)

9 декабря 2020 года специалист # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Пицца с курицей, чоризо и кукурузой — рецепт Гордона Рамзи

Пицца с курицей, чоризо и кукурузой — рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

На 1 пиццу
• Для пюре из сладкой кукурузы: (если пюре осталось — вы можете заморозить его, чтобы использовать для следующей пиццы)
500 г кукурузы
100 мл воды
1 лук-шалот
30 г сливочного масла
1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный
1/2 ч. л. порошка чили
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
• Для пиццы:
1 шарик свежего теста для пиццы
100 мл пюре из кукурузы
50 г нарезанного кубиками сыра моцарелла
1/2 Куриной грудки, сваренной и нарезанной соломкой
1/3 вяленой колбасы чоризо, тонко нарезанной
Веточка кориандра
1 зеленый лук, тонко нарезанный
10 мл оливкового масла

Для пюре из сладкой кукурузы:
Растопите сливочное масло в большой кастрюле
Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот, измельченный чеснок и доведите на среднем огне до мягкости и прозрачности
Добавить кукурузу и готовить на среднем огне в течение 10 минут
Добавьте воду и тушите еще 30 минут или пока кукуруза не станет мягкой
Когда остынет, взбейте смесь в кухонном комбайне до однородной массы
Приправьте по вкусу солью и перцем и отложите .

Для пиццы:
Возьмите один шарик теста для пиццы и поместите на твердую поверхность, посыпанной мукой и манной крупой
Надавите на тесто руками, чтобы мягко растянуть, сохраняя его круглым. Не делайте толстый край.
Поместите основу на 10” — 12 » противень для пиццы
Распределите пюре из сладкой кукурузы по основе
Посыпать соус сыром моцарелла, нарезанным зеленым луком
Добавьте курицу и чоризо.
Выпекать при 220 градусах в течение 8-12 минут или пока корочка не станет золотистой
Посыпать кориандром и смазать корочку оливковым маслом
Наслаждайтесь!

Источник

Жареная курица в пахте

Жареная курица в пахте из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. «(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
4 куриные ножки (разделить на бедра и голени)
500 мл пахты
Масло без запаха, например, подсолнечное или арахисовое для фритюра
300 г простой муки
1-2 ч. л. копченой паприки
1/2 Ч. л. чесночного порошка
1-2 ч. л. кайенского перца
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Поместите курицу в миску, добавьте пахту. щепотку соли и хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте на ночь или не менее 30 минут. Перед приготовлением доведите до комнатной температуры.
2. Налейте 1,5 см масла в тяжелую сковороду или кастрюлю для запекания. Поставьте на средний огонь, пока масло не достигнет 170°C (киньте кубик хлеба в масло. Если зашипит и станет коричневым через 30 секунд — масло готово)
3. Насыпьте муку в тарелку и смешайте со специями, щепоткой соли и перца. Удалите излишки встряхнув, затем окуните в муку, убедившись, что все стороны покрыты равномерно.
4. Жарьте курицу в один заход (возможно, вам придется делать это партиями), постоянно переворачивая, до равномерного золотистого цвета. Переложите на кухонное полотенце для удаления лишнего жира и подавайте.

Источник

Лимонная курица

Лимонная курица из книги «Лучшие меню» Гордона Рамзи (Ramsay’s Best Menus)
1 крупный цыпленок (разрубить тушку на 8-10 кусков)
морская соль и свежемолотый черный перец
3-4 ст. л. оливкового масла
1 головка чеснока (разрезать вдоль)
несколько веточек тимьяна хересный уксус
2 ст. л. темного соевого соуса
3 ст. л. меда
1 лимон (тонко порезать, лучше всего ножом- мандолиной)
горсть рубленой зелени петрушки (по желанию)

Посолите и поперчите куски курицы. Нагрейте оливковое масло в широком сотейнике.
Подрумяньте куски курицы (можно порциями) на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, вместе с чесноком и веточками тимьяна.
Выложите всю курицу в ту же сковороду, в которой она жарилась; щедро плесните уксуса, выпарьте жидкость наполовину. Полейте соевым соусом и медом и хорошо встряхните сковороду, чтобы все соки смешались.
Влейте достаточное количество горячей воды и добавьте ломтики лимона. Прокипятите минут 10, чтобы жидкость уварилась до консистенции сиропа. Курица за это время тоже дойдет до готовности.
Выложите курицу на блюдо, полейте сверху образовавшимся соусом и присыпьте рубленой петрушкой (по желанию). Подавайте с картофельным пюре по-ирландски и зеленой фасолью.

Источник

Куриные бедра по-сычуаньски

Куриные бедра по-сычуаньски из книги «Курсы элементарной кулинарии» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course).
SICHUAN CHICKEN THIGHS

Куриное бедро-лучшая часть птицы, потому что его насыщенное мясо вкуснее. Это блюдо показывает, насколько хорошим оно может быть, приготовленное в удивительно липком маринаде. Шаосин-это китайское рисовое вино. В настоящее время его можно найти в большинстве супермаркетов, но вместо него можно использовать средне-сухой херес. Подавать с рисом или лапшой.

8 куриных бедер без кожи и костей
Подсолнечное или арахисовое масло, для жарки
3 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные ломтиками
4 см кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 ч. л. сычуаньского перца, поджаренного и измельченного
Цедра 1/2 апельсина
Щепотка сахарной пудры

ДЛЯ МАРИНАДА
4 ст. л. легкого соевого соуса
2 ст. л. рисового вина Шаосин
1 ст. л. рисового уксуса
Морская соль и свежемолотый черный перец

ДЛЯ ПОДАЧИ
3 зеленых лука, мелко нарезанный
Соевый соус
Кунжутное масло

1. Разрежьте каждое куриное бедро на три части, затем смешайте все ингредиенты маринада с 2 столовыми ложками воды. Приправьте и хорошо перемешайте курицу в нем, затем оставьте мариноваться на 2 часа.
2. Разогрейте на сильном огне тяжелую сковороду или вок, добавьте немного масла и обжарьте чеснок, имбирь и перец чили в течение 3 минут до мягкости. Добавьте сычуаньский перец,апельсиновую цедру и помешивайте на огне в течение 30 секунд.
3. Добавьте курицу и маринад. Посыпать сахаром и хорошо перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте курицу на среднем огне в течение 20-25 минут, пока она не поджарится со всех сторон и маринад не превратится в липкий соус.
4. К подаче добавить зеленый лук, полить соевым соусом и кунжутным маслом.

КАК ОЧИСТИТЬ КОРЕНЬ ИМБИРЯ
Самый простой способ очистить имбирь, аккуратно обходя все выпуклости, — это использовать чайную ложку, а не нож.

Источник