Горох нут рецепты приготовления гарнира

КАК ПРИГОТОВИТЬ НУТ НА ГАРНИР 💖 ПРОСТО!

Разнообразьте свое повседневное меню и приготовьте нут на гарнир. По вкусу он напоминает привычный нам горох, но более крупного размера. Блюда из нута всегда сытные, питательные, ароматные. Если никогда нут не готовили, самое время попробовать. Рецепт супер, не пожалеете! Также, на нашем кулинарном канале вы можете найти рецепт самаркандского плова, где используется нут. Очень вкусно!

На заметку. Бобовые незаменимы для вегетарианского меню, так как содержат нужный человеку белок, потому могут частично заменить мясо. Нут, он же турецкий или бараний горох, выращивается в Мексике, Турции, Пакистане, Индии, Китае. Внешне он напоминает небольшие орехи. Очень полезно употреблять в пищу пророщенный нут. Бобовые росточки содержат большое количество железа, антиоксидантов. Считается, что если регулярно есть нут, то можно избавиться от многих болезней. Он снижает уровень холестерина, благотворно влияет на работу печени, органов пищеварения, повышает активность мозга, укрепляет сосуды, кости, нормализует артериальное давление, продлевает молодость. Клетчатка в его составе служит «дворником» для кишечника, предотвращая ожирение. Низкокалорийный и диетический натуральный продукт будет особенно полезен для страдающих сахарным диабетом, тех, кто перенес инсульт или пережил серьезные стрессовые ситуации. Недаром нут также называют золотым зерном, отмечая его лечебные свойства.

Калорийность 90 ккал/100 г

Время готовки 1 час 40 минут

Ингредиенты (6 порций)

· чеснок – 3 зубчика;

· сухой орегано – 1 ч. л;

· помидоры в собственном соку резанные – 400 г;

· свежемолотый перец – по вкусу;

· томатная паста – 2 ст. л;

· оливковое масло – 3 ст. л;

Готовим

Отмеряем все указанные в рецептуре ингредиенты.

С вечера перебираем нут. Заливаем холодной водой и оставляем.

На следующее утро, сливаем жидкость. Бобы пересыпаем в сотейник или любую другую кастрюлю с толстым дном.

Варим на умеренном огне примерно один час.

Под конец готовки нут не должен развариться. Он сохранит форму. Будет снаружи жестковатым, а внутри мягким.

Откидываем на дуршлаг.

Очищаем зубчики чеснока. Мелко нарезаем ножом.

В сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем. Отправляем в масло нарезанный чеснок. Помешивая, обжариваем одну минуту.

Теперь отправляем в сковороду томаты. Добавляем орегано, томатную пасту. Солим и перчим.

Можно использовать и свежие помидоры (выбирайте мясистые, сочные). Для этого делаем на поверхности надрезы крест-накрест. Опускаем на несколько секунд в кипяток. Вынимаем, легко снимаем кожицу. Мякоть нарезаем.

Высыпаем нут. Уменьшаем огонь. Тушим содержимое примерно 25 минут.

Перемешиваем в конце готовки. Выключаем огонь. Готово! Блюдо вкусное само по себе. Но можно подать, и как гарнир к мясу, курочке.

Полезные советы

1. Кроме помидор можно добавить болгарский перец.

2. Если любите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, сельдерей и морковку. Обжарьте до мягкости.

3. Перед подачей украсьте блюдо зеленью (укроп или петрушка).

Источник

Чем полезен нут и что из него приготовить: 10 самых классных рецептов

Нут очень полезен, а рецептов с ним великое множество. Рассказываем о пользе турецкого гороха, делимся всеми тонкостями его приготовления и самыми классными рецептами с этой богатой белком бобовой культурой, пришедшей к нам с Востока.

Что такое нут и чем он полезен

Так же, как и многие бобовые, нут — прекрасный диетический продукт. Сам по себе он достаточно калориен (около 380 ккал на 100 г), а значит, очень питателен.

Это здоровый источник полезных углеводов (60 г) и кладезь растительного белка (20 г на 100 г нута). В турецком горохе содержатся нерастворимые волокна, снабжающие организм энергией и очищающие кишечник от шлаков и токсинов.

Благодаря тому, что нут богат витаминами группы В, калием, фосфором, магнием и железом, а также незаменимыми аминокислотами, он оказывает лечебное воздействие на организм. Он улучшает обмен веществ, способствует снижению содержания холестерина в крови и укрепляет иммунитет.

Что важно учитывать при приготовлении нута

Многие стараются готовить нут нечасто или вовсе исключают его из своего рациона из-за того, что этот продукт, как и все бобовые, вызывает метеоризм. Чтобы избежать газообразования в кишечнике и чувства тяжести после еды, при приготовлении нута важно соблюдать несколько простых правил.

Перед тем как использовать турецкий горох для готовки, обязательно замачивайте бобы как минимум на 8-12 часов. Лучше всего, чтобы нут постоял в холодной воде сутки — так вам даже не нужно будет подвергать его дополнительной тепловой обработке и варить.

Кроме этого, многие рецепты с нутом включают в себя различные специи и травы (к примеру, имбирь, куркуму, черный перец, кориандр, розмарин и карри). Это нужно не только для того, чтобы создать неповторимый вкус, но и для лучшего переваривания и усвоения нута, а также предотвращения вздутия.

Источник

Гарниры из нута

Подборка рецептов приготовления гарниров из нута с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить нут на гарнир вкусно и просто!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты приготовления гарниров из нута
Рецептов в подборке: 13 шт.

Ингредиенты

Нут — около 1 стакана

Помидоры — 2-3 шт.

Перец сладкий — 1 шт.

Кабачок — 0,5-1 шт.

Морковь — до 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика или по вкусу

Растительное масло — 1-2 ст.л. для жарки

Ингредиенты

Нут сушеный — 300 г

Чай чёрный — 1 пакетик

Растительное масло — 1-2 ст.л. (для жарки)

Имбирь корень — 4-5 см

Острый перец — 0.25-0.5 шт. (по вкусу)

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Кориандр молотый — 2 ч.л.

Гарам масала/Чана масала — 1-2 ст.л.

Имбирь молотый — 0.5-1 ч.л.

Тмин молотый — 1 ч.л.

Кайенский перец — 0.25 ч.л. (по вкусу)

Томатная паста — 1 ст.л. (или 1 свежий томат)

Томаты в собственном соку — 1 банка (400 мл)

Перец — по вкусу

Свежая зелень — по вкусу

Цедра лимона — 0.5 ч.л.

Ингредиенты

Нут сушеный — 200 г

Сливочное масло — 30 г

Сода (по желанию) — 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Стебель сельдерея — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — по вкусу

Растительное масло — для обжарки

Лавровый лист — 1 шт.

Молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Нут консервированный (отварной) — 250 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Имбирь сушеный — 0,5 ч.л.

Чеснок — 1 зубчик

Паприка молотая — 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Шампиньоны — 300 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Укроп — 2 веточки

Чеснок — 1 зубчик

Вода — 1 стакан + для варки

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Томат-паста — 1 ст.л.

Растительное масло — 4 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Зелень — для подачи

Ингредиенты

Перец сладкий — 2-3 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Перец чили — 1 шт.

Смесь трав — 1 ст.л.

Петрушка — для подачи

Масло растительное — 50 мл

Ингредиенты

Баклажаны – 300 г

Перец сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Зелень свежая – 10 г

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Фасоль в томате — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Имбирь (корень) — 1 см

Перец острый — по вкусу

Паста карри — 50 г

Петрушка — пару веточек

Масло растительное — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

Маслины б/к — 80 г

Нут (отварной) — 250 г

Томатная паста — 80 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Лавровый лист — 1 небольшой

Паприка копченая — 0,25 ч.л.

Черный молотый перец — на кончике ножа

Асафетида — 0,25 ч.л.

Тимьян сушеный — 0,25 ч.л.

Сок половины лимона

Ингредиенты

Шампиньоны — 200 г

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Ингредиенты

Томаты в собственном соку — 300 г

Фасоль консервированная — 50 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок сухой — 0,5 ч.л.

Травы сухие — 1 ч.л.

Паприка копченая — 0,5 ч.л.

Подсолнечное масло — 1 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Пельмени по-царски в горшочке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

Рассыпчатая пшенная каша на молоке в духовке

Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Мясо в горшочках с баклажанами

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Как вкусно приготовить нут вкусно и просто в домашних условиях

Нут или турецкий горох – полезный и приятный на вкус продукт, который многие воспринимают как экзотику.

Из такого необычного гороха можно приготовить разные блюда, но для начала нужно знать, как правильно варить нут.

Как приготовить нут вкусно на гарнир: рецепт приготовления

Конечно, кто впервые столкнулся с таким горохом, интересуются, что это за крупа. Но нут – не крупа, а разновидность бобовых, который по своим размерам больше чем обычный горох. Приготовить его совсем не сложно, нужно знать некоторые нюансы.

Ингредиенты:

• 250 г нута;
• 450 г томатов в собственном соку;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. орегано;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала нут нужно замочить, это ускорит процесс варки. К тому же замачивание нейтрализует фитиновую кислоту и ингибиторы, которые нарушают работу желудка и кишечника.
   
2. Вымачиваем горох от 4 до 6 часов, при этом воду несколько раз меняем, чтобы она не закисала. Удобнее всего залить нут водой и поставить в холодильник на всю ночь, а на следующий день подержать горох в чистой воде пару часов при комнатной температуре.
3. Ставим нут на огонь и варим от 1 до 2 часов. Если нужно, чтобы нут был мягким, но при этом держал форму, варим 1 час, для пюре – 2 часа, для дальнейшей его обжарки хватит и 40 минут.
   
4. Солим нут в самом конце, примерно за 10 минут до готовности. Также некоторые кулинары советуют после 5-минутной варки воду слить и варить уже до готовности в чистой воде. С первой водой уйдут все неполезные вещества. Следовать такому правилу или нет, решает каждый сам.
5. Готовый нут откидываем на сито и оставляем на время, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
6. В это время мелко рубим чеснок и обжариваем его на оливковом масле в течение 1 минуты.
   
7. Затем в сковороду отправляем томаты в собственном соку вместе с томат-пастой, подсыпаем сушеный орегано, соль и перец, перемешиваем.
   
8. Сверху равномерно высыпаем нут, тушим 20 минут, в конце все перемешиваем и убираем с огня.

Рецепт нута, приготовленного в мультиварке

Если вы ни разу не готовили нут и сомневаетесь, вкусно или нет, советуем попробовать приготовить горох с курицей и овощами. И вы убедитесь в том, что это не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты:

• 2 ст. нута;
• 700 г курицы;
• 0,5 ст. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Четверть-кольцами режем лук. В чашу вливаем масло и в режиме «Жарка» слегка пассеруем репчатый овощ.
2. Тонкими брусочками режем морковь и отправляем к луку, продолжаем жарить овощи до мягкости.
   
3. После в чашу к овощам высыпаем нут, который предварительно нужно замочить. Следом кладем кусочки курицы, порезанный соломкой сладкий перец.
   
4. Также подсыпаем соль, перец, любые приправы по вкусу и вливаем 4 стакана теплой воды.
5. Готовим блюдо в режиме «Суп» 1 час или в режиме «Тушение» 1,5 часа, перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Как вкусно готовить нут с овощами

Овощи можно брать любые по сезону или по вкусу, но в этот раз хочется предложить очень аппетитное и необычное блюдо греческой кухни.

Ингредиенты:

• 300 г нута;
• 1 лавровый листик;
• 2 крупных баклажана;
• 3 сладких перца;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 600 г помидор;
• 0,5 ч. л. орегано;
• 150 г сыра феты;
• соль и перец по вкусу;
• базилик;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Нут предварительно замачиваем, засыпаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.
   
2. С момента закипания варим 5 минут, добавляем лавровый лист, черный перец и вливаем 2 ст. л. оливкового масла. Накрываем крышкой и варим до готовности.
3. Баклажаны нарезаем средними кубиками, присыпаем их солью, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
   
4. Теперь приготовим соус. На плиту ставим глубокую сковороду, разогреваем масло и обжариваем в нем в течение 3-х минут покрошенный кубиками лук.
5. К луку добавляем тертый чеснок, обжариваем еще минуту.
6. Теперь на очереди тертые помидоры. Овощи солим, перчим, добавляем орегано, хорошо все перемешиваем и тушим под крышкой 20 минут.
   
7. Баклажаны промываем, просушиваем и раскладываем на противне с пергаментом.
8. К баклажанам выкладываем нарезанный кубиками сладкий перец.
9. Овощи солим, перчим, поливаем маслом и отравляем в духовку на 30 минут, температура 200°С.
   
10. В форму для запекания выкладываем нут, вливаем два половника бульона, в котором он варился. Также к нуту добавляем запеченные овощи и соус.
11. Содержимое формы перемешиваем, накрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут.
12. Блюдо достаем, немного солим, перчим, присыпаем свежим базиликом, перешиваем.
    
13. Теперь добавим фету, сверху поливаем оливковым маслом и ставим в духовку еще на 15 минут.

Можно ли приготовить вкусно нут без мяса

Нут – полезный продукт, который часто используют в вегетарианской кухне. Поэтому предлагаем попробовать рецепт узбекского плова с нутом и без мяса.

Ингредиенты:

• 1 стакан бурого риса;
• 0,5 стакана нута;
• 3 головки чеснока;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 острый красный перец;
• по 1 ч. л. кориандра и зиры в зернах;
• 1 ст. л. сушеного барбариса;
• соль по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Полукольцами или четвертинками режем лук, соломкой – морковь.
2. В казан вливаем масло, разогреваем и выкладываем овощи, обжариваем несколько минут.
   
3. Теперь к овощам добавляем кориандр, зиру, барбарис, заливаем горячей водой.
4. Подсыпаем соль, засыпаем уже предварительно вымоченный нут, кладем острый перец, даем закипеть.
   
5. Затем сверху выкладываем хорошо промытый рис, ничего не перемешиваем. Просто крупу разравниваем, доливаем горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1 см.
6. С чеснока снимаем верхний слой и вставляем головки в рис.
   
7. Готовим без крышки 10 минут, затем накрываем и томим до полной готовности риса, примерно 30 минут.
8. Готовый плов перемешиваем и можно подавать к столу.

Нут с мясом: простой рецепт приготовления блюда

Нут отлично сочетается не только с овощами, но и с мясом. И если сомневаетесь, вкусно или нет готовить с турецким горохом, предлагаем попробовать лагман с нутом и лапшой удон.

Ингредиенты:

• 200 г говядины;
• 100 г лапши удон;
• 70 г нута;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица;
• 10 г лука порей;
• 1 морковь;
• 1 зеленая редька;
• 1 болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. чабреца;
• 1-2 лавровых листика;
• 2 бутона гвоздики;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину очищаем от пленок и нарезаем крупными кусочками.
2. Очищенную редьку измельчаем с помощью фигурного ножа.
   
3. Так же, как редьку, нарезаем морковь.
4. Небольшими кусочками режем очищенный от семян сладкий перец.
   
5. Мелкими кубиками – репчатый лук.
6. Тонкими кольцами режем лук-порей.
   
7. Кусочки говядины отправляем на сковороду и обжариваем в масле до румяности.
8. Отдельно до мягкости пассеруем все овощи и вместе с мясом перекладываем в казан или кастрюлю.
   
9. Нут предварительно замачиваем, затем варим 30 минут и отправляем к остальным ингредиентам.
10. Кладем томат-пасту, вливаем воду и тушим блюдо в течение часа, в конце добавляем соль, специи и измельченный чеснок.
    
11. В течение 5-7 минут отвариваем лапшу.
12. В глубокую тарелку выкладываем лапшу, сверху мясо с овощами и подливой, посыпаем свежей зеленью.

Как вкусно и просто приготовить мягкий нут

Мягкий и очень вкусный нут приготовить несложно. Так, есть рецепт тушеного гороха с помидорами. Это может быть самостоятельное блюдо или гарнир. К тому же, оно особенно подойдет тем, кто соблюдает пост и является приверженцем вегетарианской пищи.

Ингредиенты:

• 250 г нута;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль, перец, приправы по вкусу;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Нут замачиваем, затем отвариваем на малом огне до готовности, он должен стать мягким, но при этом не разваливаться.
2. На помидорах делаем надрезы крест-накрест, заливаем их кипятком, оставляем на 2 минуты.
   
3. В это время тонкими полукольцами шинкуем лук и мелко крошим чеснок.
4. Разогреваем сковороду, наливаем масло, выкладываем лук с чесноком, обжариваем до мягкости репчатого овоща.
   
5. С томатов счищаем кожицу и нарезаем их маленькими кубиками, выкладываем в сковороду.
6. Овощи солим, перчим и добавляем любые приправы по вкусу. А также кладем томат-пасту, перемешиваем, вливаем стакан воды.
   
   Добавляем отваренный нут, перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут.

Хумус из нута: рецепт приготовления

Хумус – популярное блюдо, при этом очень вкусное, питательное и полезное. Приготовить его совсем несложно. В классическом рецепте используются всего два ингредиента – нут и тахини (кунжутная паста). Но при желании такую закуску можно разнообразить, добавив больше специй и овощей.

Ингредиенты:

• 250 г нута;
• 3 ст. л. семян кунжута;
• 2 ст. л. растительного масла;
• сок лимона (лайма ) по вкусу;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 0,5 ч. л. перца;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нут предварительно замачиваем, затем варим в несоленой воде до готовности от 1,5 до 2 часов. После горох откидываем на дуршлаг, но воду, в которой он варился, не выливаем, отвар еще пригодится.
2. Смена кунжута обжариваем до румяности на сухой сковороде.
   
3. Кунжут пересыпаем в блендер, добавляем к нему измельченный чеснок и вливаем пару ложек масла для получения вязкой консистенции, перемалываем.
4. Отдельно в блендер выкладываем нут, подсыпаем соль и паприку.
   
5. Измельчаем до густой консистенции, в процессе подливаем отвар. На выходе должно получиться однородное пюре, без комочков.
6. Затем в пюре из нута добавляем пасту из кунжута, перемешиваем, при необходимости подливаем отвар.
   
7. В ступке растираем горошины черного перца и другие специи, чтобы они лучше раскрыли свой вкус и аромат. Добавляем в пюре, вливаем немного масла и лимонного сока, перемешиваем.
   
8. Вкус готового хумуса должен напоминать ореховый, только более приятный. При этом должна присутствовать уловимая кислинка, острота и, конечно, насыщенный аромат специй.
9. Перекладываем хумус в глубокую тарелку и украшаем зеленью или хлопьями перца чили. Можно слегка сбрызнуть маслом.

Хумус лучше всего есть питой – это хлебная лепешка, которую сворачивают словно ковшик и черпают пасту.

Как правильно готовить нут в духовке

Нут можно приготовить разными способами, но один из лучших рецептов – запеченный нут. Закуска получается такой хрустящей и вкусной, что оторваться от нее очень сложно. Подробности рецепта можно посмотреть на видео.

Ингредиенты:

• 450 г нута;
• 1 ст. л. паприки;
• 1 ст. л. сухих специй;
• 1 ст. л. соли;
• 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Нут замачиваем, отвариваем в течение 30 минут, после откидываем на дуршлаг и оставляем на 10 минут.
   
2. Пересыпаем горох в миску, добавляем к нему соль и все специи, вливаем масло, все хорошо перемешиваем.
3. Противень застилаем пергаментом, выкладываем нут, разравниваем в один слой.
   
4. Запекаем при температуре 200°С от 15 до 30 минут, нут должен стать румяным.
5. Готовый горох остужаем прямо в духовке, дверцу не открываем, тогда нут получится хрустящим и аппетитным.

Нут – вкусный и полезный продукт, из которого можно готовить разные блюда. Он хорош для похудения, в нем много клетчатки, при этом он медленно переваривается и человек долгое время не испытывает чувство голода.

Источник