Гороховая каша со сливками рецепт

Простые рецепты гороховой каши

Горох – это очень полезный и питательный продукт, в составе которого есть множество элементов и витаминов, необходимых для правильной работы организма. Как приготовить гороховую кашу? Рецептов очень много, все они достаточно простые. Но нужно помнить, что горох перед приготовлением необходимо замочить в воде на несколько часов и потом варить его нужно не менее часа.

Гороховая каша, рецепт базовый

Ингредиенты: сушёный горох, вода, соль, пищевая сода, растительное масло.

• промыть 450 г сушеного гороха и залить кипятком на 15 минут;
• слить остывшую воду, а горох выложить в глубокую посуду с толстым дном и посыпать его половиной чайной ложки пищевой соды;
• залить горох чистой водой, так чтобы она его полностью закрыла;
• после получаса варки, когда вода вся впитается в горох, посолить по вкусу и залить ещё жидкости, чтобы она закрыла всю массу;
• варить до готовности не менее часа.

Такой вариант каши отлично подойдёт в качестве гарнира к любым блюдам. Сода позволяет быстрее приготовиться гороху и даёт ему развариться без замачивания. Содовый вкус в каше присутствовать не будет.

Гороховая каша с мясом для мужчин.

Ингредиенты: сушёный горох, мясо, лук, морковь, соль, приправы.

• замочить 1,5 стакана гороха на 2-3 часа, либо на ночь;
• 600 г мякоти свинины порезать кубиками;
• на сковороду вылить 1 ст. л. оливкового или растительного масла и выложить нарезанное мясо;
• головку лука и 2-3 сырые моркови порезать мелкими кубиками;
• после нескольких минут обжарки мяса добавить в сковороду лук и морковь;
• мясо посолить и добавить любимые приправы;
• когда мясо доведено до полуготовности, высыпать в сковороду вымоченный горох и долить кипяченой воды;
• готовить до размягчения гороха, либо до превращения его в пюре.

Как варить гороховую кашу без долгого замачивания? Для этого лучше использовать лощёный горох, а не цельнозёрный. Половинки гороха достаточно замочить на 1 час и он быстро развариться при готовке.

Гороховая каша с готовой тушёнкой

Ингредиенты: сушёный горох, тушенка из мяса свинины или говядины, лук, морковь, соль, специи, растительное либо оливковое масло.

• колотый горох 1,5-2 стакана необходимо промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа;
• после вымачивания, горох заливается чистой водой, солится по вкусу и ставится вариться на медленном огне;
• 2 сырые моркови, 1 луковица нарезать крупными кубиками;
• на сковороду вылить 2 столовые ложки растительного, либо оливкового масла и выложить нарезанные овощи;
• обжать овощи до полуготовности;
• добавить в зажарку жир из банки с тушенкой, обжарить 5 минут;
• банку тушёнки из свинины или говядины добавить в сковороду к пассированным овощам, обжарить 5-7 минут;
• когда горох свариться, нужно выложить в него содержимое сковороды и перемешать.

Вкусное и сытное блюдо готово к употреблению. Особенно это блюдо понравится мужчинам, так как оно сытное и хозяйкам – за быстроту приготовления.

Гороховая каша, рецепт с копченым мясом

Ингредиенты: горох, копченое мясо (рулька, курица, копченая колбаса), репчатый лук, соль, приправы.

• промыть 2 стакана гороха и залить водой, так чтобы она покрывала весь продукт, оставить на ночь;
• вымоченный горох слить и залить новой чистой водой;
• варить горох до полного размягчения не менее часа, периодически помешивая массу;
• солить только после полного приготовления, так как соль замедляет этот процесс;
• 500 г копченостей и 1 луковица режутся на кубики;
• обжарить мясо с луком на сковороде около 5-7 минут, добавлять масло не нужно, так как копчёности имеют в своём составе достаточно жира;
• когда горох и зажарка готовы, смешать их в сковороде и потомить ещё 5 минут.

Готовую кашу подают с маринованными или солеными овощами.

Гороховая каша с салом

Ингредиенты: колотый горох, соль, перец, вода, репчатый лук, свежий укроп, свежее свиное сало.

• вымочить 2 стакана гороха 2-3 часа, промыть и залив чистой водой, варить до размягчения;
• если нет времени на вымачивание, можно воспользоваться мультиваркой, вымытый горох заливается водой и вариться в ней до готовности без замачивания;
• посолить кашу после приготовления;
• нарезать средними кубиками 300 г сала;
• обжарить сало на сухой сковороде до выделения жира;
• добавить к салу мелко нарубленную луковицу и укроп;
• обжарить все продукты до момента, пока лук не станет золотистым;
• сваренный горох выложить в сковороду к салу и овощам;
• обжарить блюдо ещё 5 минут и добавить перец по вкусу.

Сразу после того, как каша снята с огня, она будет достаточно жидкой. Масса при остывании очень быстро густеет.

Гороховая каша со сливками и овощами

Ингредиенты: горох, сливки жирностью 20-30%, луковица, морковь, сладкий перец, зелень, соль, приправы.

• замочить 1,5 стакана колотого гороха на ночь, предварительно промыв в нескольких водах;
• варить вымоченный горох 40 минут с добавлением 3 стаканов чистой воды;
• добавить теплые сливки 70-80 мл к гороху и продолжать варить на медленном огне;
• чтобы горох быстрее разварился, можно размять его толкушкой или блендером;
• 1 луковицу, 2 моркови, 1 сладкий перец мелко порезать на кубики;
• протушить овощи на воде до готовности, посолить;
• гороховое пюре со сливками добавляется к овощам, протушивается ещё 5 минут с добавлением соли по вкусу и приправами;
• либо гороховое пюре можно разлить в глубокие пиалы, сверху накрыть тушёными овощами.

Гороховая каша с грибами

Ингредиенты: колотый горох, свежие грибы, соль, приправы, чеснок, растительное масло.

• промытый горох 1,5 стакана заливается водой на 2-3 часа или на ночь;
• 200 г грибов мелко нарезать кубиками и отправить на сковороду для обжарки, добавив столовую ложку растительного масла;
• за несколько минут до готовности грибов, в сковороду добавить приправы, соль и несколько нарубленных зубчиков чеснока для аромата;
• горох отварить до размягчения с добавлением небольшого количества соли;
• когда каша и грибы готовы, смешать их в одной сковороде и дать настояться ещё 30 минут под крышкой.

Гороховую кашу можно употреблять без добавок с раннего возраста. Она содержит большое количество белка и минералов, которые необходимы для роста организма. Горох очень сытный, но при этом практически не влияет на вес человека. Он медленно переваривается, поэтому рекомендуется употреблять его 1-2 раза в неделю.
Существует ещё огромное количество вкусных и лёгких рецептов приготовления гороховой каши.
Наша компания реализует на рынок не только горох, но ещё перловую и ячневую крупы, также обладающие множеством полезных свойств для организма человека.

Источник

Гороховая каша

Навигация по статье:

О гороховой каше

Гороховые каши знакомы многим с детства. Одним нравится ее вкус, другим не очень. Но польза гороховой каши остается неоспоримой. Регулярное употребление гороховой каши обеспечивает наш организм ценнейшими микроэлементами и витаминами, а так же помогает очищать организм благодаря высокому содержанию пищевых волокон.

Подготовка гороха к варке

Приготовление гороховой каши процесс не быстрый и требует времени. Гороховая крупа перед варкой требует предварительной подготовки, как и большинство бобовых культур.

Чтобы гороховая каша получилась разваристой и имела консистенцию пюре, горох следует предварительно замочить. Для этого горох промываем под проточной водой, сливаем воду и высыпаем горох в кастрюлю. Заливаем чистой кипяченной водой комнатной температуры, из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды. Оставляем замоченный горох на 6-8 часов при комнатной температуре. По окончанию замачивания, горох готов к варке. После замачивания оставшуюся воду сливаем и промываем горох под проточной водой.

Горох готов для последующего приготовления!

Особенности приготовления вкусной гороховой каши

Чтобы каша получилась вкусной, наваристой и без комочков, рекомендуем придерживаться несложных рекомендаций:

• Для варки рекомендуется взять кастрюлю с двойным дном и стенками, или применять чугунную кастрюлю с эмалированным покрытием. Это позволит гороховой крупе провариваться равномерно, избежать пригорания и образования комков.
• При варке кашу необходимо регулярно размешивать.
• Подсаливать кашу нужно в окончании приготовления, примерно за пять минут до готовности.
• Для придания каше желаемого привкуса, можно в процессе варки, где то на половине готовности, добавить бульон. Вид бульона зависит от того, для чего готовится каша. Если каша это гарнир к мясным блюдам, подойдет куриный или мясной бульон, если каша готовится как основное блюдо, можно добавить овощной или грибной бульон.
• Если вода в процессе варки выкипела и ее уже не достаточно для варки, необходимо добавить немного горячей кипяченой воды, для продолжения приготовления. Такую процедуру можно выполнять несколько раз, пока горох полностью не разварится и не будет готов.
• Если горох уже разварился, а вода все еще осталась, то просто слейте оставшуюся воду. Кастрюлю с кашей оставьте на выключенной плите с плотно закрытой крышкой на 5 минут. Это позволит остаткам воды впитаться в горох.

Рецепт классической гороховой каши

Наиболее распространённым и популярным рецептом гороховой каши, является самый простой рецепт ее приготовления. Такую кашу используют для маленьких деток в детских садах. Также рецепт отлично подходит для приготовления гороховой каши в качестве гарнира к мясным блюдам.

• Автор рецепта: woman.best
• Время приготовления: 60 мин
• Количество порций: 4 порции

Ингредиенты для 4 порций:

горох сухой	1	стакан
вода	2	стакана
соль	по вкусу
сливочное масло	по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:

% от дневной нормы в 100 г
Калорийность	75 ккал	4.4%
Белки	5 г	6.75%
Жиры	0.5 г	0,82%
Углеводы	12.4 г	5.9%
Пищевые волокна	2.8 г	14%
Зола	0.7 г

• Калории: 75 ккал. ,
• Белки: 5 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 12.4 г

Пошаговый рецепт:

1. Горох предварительно замочить на 6-8 часов в чистой кипяченной воде.
2. После замачивания, воду слить, горох промыть в проточной воде.
3. Горох высыпать в кастрюлю, залить водой. На одну часть гороха 2 части воды.
4. Довести воду до кипения и варить на медленном огне. Во время варки кашу нужно периодически помешивать, чтобы она равномерно проварилась и не прилипала ко дну кастрюли.
5. Если в процессе варки вода выкипела, долейте еще горячей воды. Если каша разварилась, а вода еще осталась, то слейте излишки воды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пять минут.
6. Время варки примерно 25-40 минут, зависит от того сколько времени замачивался горох. Гороховая каша готова, когда она по консистенции станет похожа на пюре.
7. Солить кашу нужно за несколько минут до готовности.
8. Если после варки остались не разваренные цельные горошинки, то кашу можно размять толкушкой, как картофельное пюре.
9. Учтите, что после варки, постояв несколько минут каша впитает остатки воды и станет более густой. Поэтому, если Вам кажется что каша получилась жидкой, то просто дайте ей постоять несколько минут.
10. После готовности, добавить в кашу немного сливочного масла. Это придаст приятный сливочный оттенок вкусу каши.
11. В кажу можно добавить обжаренный репчатый лук или пассированные лук и морковь, посыпав ими немного каждую порцию каши.

Блюдо готово, можно подавать на стол!

Гороховая каша со сливками и овощами

Ингредиенты для 4-х порций каши:

• горох — 1 стакан
• вода 2 стакана
• морковь большая — 1 шт.
• болгарский перец -1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сливки — 50 гр.
• зелень, соль

1. Сначала готовим кашу по классическому рецепту.
2. Пока готовится каша, берем морковь, перец и лук нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем все это на сковороде со сливочным или растительным маслом. Для уменьшения калорийности, овощи можно просто потушить в небольшом количестве воды.
3. В готовую кашу добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
4. Разложить кашу по порциям, сверху посыпав овощной заправкой.
5. Для придания красивого вида блюду, можно украсить листочками петрушки или другой зелени.

Если в процессе жарки овощей к ним добавить немного свиной тушенки, то получим более сытное и аппетитное блюдо.

Рецепт классической горошницы в мультиварке

Приготовление гороховой каши в мультиварке позволяет сэкономить время. К тому же приготовления блюда в мультиварке не требует, постоянного приглядывания за процессом приготовления, помешивания каши и добавления воды.

Для приготовления гороховой каши в мультиварке горох не требуется предварительно замачивать!

Ингредиенты для 4-х порций каши:

• горох — 1 стакан
• вода 2 стакана
• сливочное масло
• соль

1. Промыть горох проточной водой и положить его в мультиварку.
2. Залить 2 стаканами воды.
3. Выбрать режим «тушение» и установить время 60 минут. Запустить процесс.
4. Через час, осторожно откройте крышку, перемешайте кашу, добавьте соль, закройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут.
5. Разложите кашу по порциям, а сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла.

Источник