Гороховое пюре рецепт польза

Гороховая каша — польза и вред, калорийность, состав, как готовить блюдо

Горох — популярнейший представитель бобовых культур, регулярно появляющийся на наших столах.

Самое простое, но вкусное блюдо из него — гороховая каша, полезные свойства этого блюда, сколько калорий в гороховой каше, а также лучшие рецепты ее приготовления будут рассмотрены ниже.

Калорийность гороховой каши

Каши из гороха готовили издавна, ведь этот продукт был недорогим и доступным во все времена. У славянских народов вкусная гороховая каша пользуется особенной известностью, хотя как культура горох пришел к нам с Востока.

Зерна травянистого растения семейства Бобовые имеют богатейший состав, где много углеводов, сахаров, ценного белка, крахмала.

Количество калорий в блюде будет сильно зависеть от состава продуктов для его приготовления. Так, калорийность гороховой каши на воде — всего 90 ккал/100 г. Более вкусна кашка с добавлением сливочного масла, но калорийность при этом — 135 ккал.

Несмотря на повышение показателя, масло помогает лучше усвоиться питательным веществам гороха, поэтому его введение пойдет на пользу. Калорийность такого блюда, как гороховая каша с копченостями или с мясом — уже 200 ккал.

БЖУ гороховой каши (на воде):

• Белки — 6,2 г;
• Углеводы — 16 г;
• Жиры — 0,6 г.

Гороховая каша — польза и вред

В составе продукта — огромное количество витаминов. Так, витамина РР в 100 г ее — более 32% от суточной нормы, а витаминов В1, В5 — более 50%. В каше присутствует значительная доля бета-каротина, провитамина А, прочих витаминов группы В, альфа-токоферола, биотина, холина.

Минеральный состав продукта просто поразителен. Есть тут все основные макроэлементы, микроэлементы, а также редкие минералы — хлор, селен, олово, цирконий, стронций, никель, кобальт, алюминий, фтор, ванадий.

Белок из гороха усваивается намного лучше, чем протеины мяса, поэтому горошница может достойно заменить мясную пищу на столе.

Ученые убеждены: регулярное потребление блюд из гороха помогает предотвратить раковые заболевания кишечника и всего ЖКТ. Благоприятно влияет такая пища и на сердечно-сосудистую систему — снижает давление, чистит кровь от избытка холестерина, не дает развиться атеросклерозу.

Детям после 3 лет и подросткам тоже полезно кушать гороховую кашку. Она помогает росту мышечной массы, способствует усвоению кальция и соблюдению баланса фосфора.

Женщинам каша важна из-за способности омолаживать кожу, препятствовать появлению морщин.

Чем полезна гороховая каша еще? Это:

• положительное воздействие на суставы, помощь при ревматизме;
• регуляция обмена веществ, снижение сахара при диабете;
• снижение чувства усталости, стресса, польза при нервных заболеваниях;
• повышение иммунной защиты;
• улучшение зрения, недопущение старческих глазных болезней;
• выведение холестериновых камней из желчного пузыря.

Вред от гороховой каши

Не стоит кушать блюдо, если диагностированы:

• острые болезни почек;
• острые заболевания ЖКТ;
• панкреатит;
• холецистит;
• диарея любого происхождения;
• тяжелые болезни сердца, сосудов.

Детям (ранее 3 лет есть блюдо не желательно), пожилым людям не стоит злоупотреблять горошницей. В большом количестве она повышает газообразование, дает вздутие живота, иногда — изжогу, что обязательно надо учесть при составлении рациона.

Сколько варить гороховую кашу

Самым полезным с точки зрения витаминов, минералов является не лущеный горох, но именно цельный продукт варится дольше всего.

Его в обязательном порядке нужно замачивать, желательно — на ночь. Предварительно продукт следует промыть, убрать порченые зерна. Ставить для варки его лучше в воде, в которой он вымачивался.

Время варки колотого гороха обычно составляет 30-60 минут. Цельная крупа варится дольше — до 1,5 часов. Равномерно горошница сварится, если готовить ее в кастрюле с толстым дном. Прочие секреты варки блюда:

• Соблюдать пропорции гороховой каши и воды, но при необходимости подливать кипящую воду.
• Давать закипеть блюду на среднем огне, после чего делать огнь минимальным.
• Готовой каша является, когда становится похожей на пюре.
• Для исключения некрасивого серого цвета блюда в него можно добавить немного сахара.

Как готовить гороховую кашу

Продукты для самого простого варианта блюда:

• горох — 2 стакана;
• вода — 8 стаканов;
• соль;
• растительное масло

Чистый вымоченный горох поставить на огонь, отварить до готовности, регулярно помешивая. Затем потолочь блюдо, сдобрить солью и маслом. Отдельно можно обжарить лук, морковь, ввести в массу. Хорошо сочетается горошница со сливками, шкварками.

Как сварить гороховую кашу в мультиварке

Пошаговый рецепт гороховой каши для мультиварки приведен здесь:

1. Замочить крупу на ночь, либо горячей водой на несколько часов.
2. Слить воду, промыть крупу.
3. Залить ее холодной водой (пропорции гороха и воды для каши— 1:3, для хорошо размоченного гороха — 1:2).
4. Поставить чашу в мультиварку на режим «тушение» примерно на час.

После варки пюре можно измельчить блендером, добавить любое масло.

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

Продукты:

• мясо — 200 г;
• горох — стакан;
• вода — 3 стакана;
• лук, морковь — по вкусу.

В режиме «жарка» на любом масле обжарить морковь, лук, добавить свиные ребрышки или кусочки курицы. Через 15 минут засыпать размокший горох, влить кипящую воду. Тушить блюдо примерно 1,5 часа. Посолить, добавить специи.

Рецепт каши из гороха будет очень вкусным, если приготовить блюдо с печенью. Этот продукт нужно заранее очистить от пленок, нарезать кубиками, замочить в молоке на час. Отдельно обжарить обваленную в муке печень. Добавить ее в почти готовую кашу из гороха, которая варилась по обычному рецепту.

Гороховая каша — рецепт без замачивания

У хозяйки не всегда есть время на длительное замачивание гороха. Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился, но без долгого замачивания? Есть некоторые секреты приготовления:

1. Залить крупу (колотую) крутым кипятком, оставить на 10 минут, после слить кипяток. Далее варить блюдо, как обычно.
2. Промыть крупу, залить холодной водой. После закипания добавить в кастрюлю чайную ложку соды.
3. Перед варкой залить горох теплой водой со столовой ложкой соды, выдержать его хотя бы полчаса. Затем промыть крупу, сварить.
4. При варке не солить крупу — соль не дает ядрам развариваться. Делать это надо уже по готовности.

Если продукт будет мелким и свежим, а посуда для варки иметь толстые стенки, он наверняка сварится быстрее. Сода в качестве добавки укорачивает время варки до 40 минут, и это — без замачивания.

Важно регулярно помешивать горох — он быстро пригорает. Специи и масло в кашу нужно тоже добавлять по готовности.

Источник

Польза или вред

Гороховая каша, ее польза и вред

Она известна со времен Гиппократа, популярна на Востоке и в Средиземноморье, особенно любима в России.

Польза гороховой каши

В маленькой горошине есть все необходимое для здоровья человека. Растительные белки, натуральные углеводы и сахар, витамины и аминокислоты, минералы и антиоксиданты.

Гороховая каша очень питательна и полезна для много работающего и физически активного человека.

Она восстановит силы после экстремальных нагрузок, увеличит мышечную массу. Недаром ее так любят спортсмены.

Растительного белка в горохе – почти треть. Он обеспечивает добросовестные поставки строительного материала организму, за что особенно уважаем вегетарианцами.

Энергетическая ценность готовой каши относительно невелика, 90 килокалорий на 100 граммов. Подробнее о калорийности гороха разных видов и способов приготовления читайте в отдельном выпуске.

С помощью гороховой каши можно значительно укрепить здоровье.

Ешьте ее с овощами и зеленью: появится аппетит, постепенно наладится пищеварение, улучшится кровь, уменьшатся перепады давления.

Натуральная клетчатка поможет очистить организм и удовлетворит чувство голода.

Небольшая порция гороховой каши – и вы будете сыты надолго без вреда для фигуры и с минимальным ущербом для бюджета.

Организм насытится жизненной энергией для продуктивной работы, активнее заработает головной мозг, улучшится реакция, да и общая адаптация к стрессовым ситуациям.

Полезные элементы

Полезные свойства гороховой каши напрямую связаны с элементами, присутствующими в ее структуре. Она богата витаминами, пищевыми волокнами. У нее исключительно сбалансированный аминокислотный состав, помогающий организму работать гармонично. Такая незаменимая аминокислота как лизин, например, избавляет от хронической усталости, поднимает настроение.

Витамин А, от которого зависит здоровье кожи, волос и ногтей, а также зрение, содержится в гороховой каше в большом количестве.

Витамин Е, витамин молодости, помогает предотвратить появление морщин.

Витамины группы В повышают иммунитет. Они необходимы для здоровья центральной нервной системы, а также для кроветворения.

Аскорбиновая кислота (витамин С) также способствует укреплению иммунитета и защищает от простудных заболеваний.

Каша из гороха – не единственный источник ценных витаминов, микро- и макроэлементов. Другие каши тоже обладают своим индивидуальным витаминным составом и полезными свойствами, поэтому имеет смысл сравнить качества гороховой каши с какими-либо другими, например, с перловой или ячневой.

Стоит периодически включать в рацион гороховую кашу и для того, чтобы насытить организм макроэлементами (магний, фосфор, сера, хлор и натрий), а также микроэлементами (железо, кальций, йод, марганец, селен, фтор, ванадий, бор, цирконий, олово, титан, кремний).

Гороховая каша для похудения

Как варить кашу

Противопоказания к употреблению

Выбор и хранение

Качественный горох для гороховой каши однородного желтого цвета, зерна у него одинаковые, достаточно крупные и не испорченные вредителями. Колотый горох быстрее варится. Но наибольшее содержание полезных веществ имеет целый нелущеный горох.

Особенно эффективен для похудения так называемый черноглазый горох, известный в африканских странах под названием «мяса для бедных». Он обладает максимальным содержанием белка.

Горох скромен и непритязателен. Он подолгу ожидает своего часа рядом с другими крупами. Но хранить слишком долго гороховую крупу не рекомендуется. Максимальный срок – полтора года. Храните его подальше от специй и сильно пахнущих веществ. Пусть горох находится в металлической или стеклянной банке в вашем шкафчике с крупами. Закрывать его крышкой не нужно, лучше натянуть сверху натуральную дышащую ткань.

Гороховая каша безусловно полезна здоровому человеку с хорошим пищеварением.

Если вы твердо решили стать таковым, добавляйте кашу в свой рацион понемногу, не забывая сочетать ее с зеленью и свежими овощами.

Для насыщенной гороховой каши особенно важен принцип «Лучше недоесть, чем переесть».

Помните о том, что состав гороховой каши уникален, и она в нашем рационе практически ничем не заменима.

Польза и вред гороховой каши

Химический состав и питательная ценность гороховой каши

Полезные свойства гороховой каши

Растительный белок, содержащийся в горохе, необходим любому человеку для нормальной жизнедеятельности. В составе гороха присутствует аминокислота лизин. Она способна бороться с плохим настроением, с хронической усталостью, вирусом герпеса, а также помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы.

Благодаря содержанию большого количества витамина А, гороховая каша очень полезна при плохом состоянии ногтей, кожи и волос. Недостаток витамина А негативно сказывается на настроении и на зрении. Витамины группы В, которые присутствуют в гороховой каше, поддерживают иммунитет и делают организм невосприимчивым к различным недугам. Гороховую кашу можно включить в рацион при простуде, она поможет человеку быстрее выздороветь.

Гороховая каша положительным образом сказывается на состоянии пищеварительной системы. Она помогает избавиться от запоров, активизирует пищеварительные процессы в желудке и повышает аппетит. Полезные свойства каши используются при лечении перепадов кровяного давления, анемии, малокровия.

Вред гороховой каши

Несмотря на свои полезные свойства, употребление гороховой каши может нанести вред организму. Она способствует газообразованию в кишечнике и может быть причиной вздутия живота. Не употребляйте этот продукт при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в хронической стадии.

Гороховая каша не рекомендуется людям, страдающим диабетом, заболеваниями почек, в том числе и мочекаменной болезнью, подагрой и людям с обострениями заболеваний сердца. Продукт категорически противопоказан при холецистите, слабом кровообращении, нефритах в острой стадии.

Горох: польза и вред, калорийность, свойства

Горох – это один из тех продуктов питания, который любят абсолютно все: и дети, и взрослые. Его можно употреблять в свежем виде прямо с грядки, варить с ним ароматный суп и добавлять в салат в консервированном виде. Горох, польза которого для организма известна еще с древних времен, придает блюдам особенный вкус.

Источник

Гороховое пюре. Калорийность на 100 грамм, БЖУ, польза и вред вареного

Гороховое пюре является одним из сытных блюд. Его калорийность достигает 285 ккал в зависимости от способа приготовления. Блюда с содержанием гороха разрешено включать в рацион детей, спортсменов, беременным женщинам и тем людям, кто проходит период восстановления после болезни.

Сорта гороха для пюре

Гороховое пюре, калорийность готового блюда из которого зависит от способа термической обработки, можно приготовить из 2 видов бобовых:

• Овощной горох (сахарный). Это сорт зеленого цвета, для консервирования, заморозки или сушки которого выбираются наиболее крупные горошины.
• Зерновые сорта, которые на стадии зрелости приобретают желтый цвет. Этот вид отличается долгим сроком хранения и твердостью, что становится причиной длительного замачивания перед готовкой.

Химический состав пюре из гороха

В гороховом пюре содержится множество витаминов и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности организма:

Содержание БЖУ

Кроме витаминов и микроэлементов, в состав горохового пюре входят белки, углеводы и жиры, количество которых представлено в таблице:

Компонент	Количество на 100 г готового продукта	Часть дневной нормы
белки	5,2 г	5,6 %
жиры	4,5 г	6,6 %
углеводы	10,9 г	7,7 %

Количество калорий в 1 порции готового блюда зависит от способа приготовления, других компонентов и представлено в таблице:

Способ приготовления	Калории
варка на воде	89,3 ккал
с добавлением куриного мяса	93 ккал
с тушенкой	126 ккал
со сливочным маслом	140 ккал
со свининой или говядиной	200 ккал
с добавлением жареного лука	285 ккал

Польза и вред блюда

Гороховое пюре положительно влияет на работу организма по ряду причин, среди которых:

• благодаря наличию в составе витаминов и микроэлементов повышается иммунитет и укрепляется здоровье;
• в состав гороха входит растительный белок, который помогает в формировании клеток и росте мышечной ткани;
• если в готовое блюдо добавить зелень, оно будет способствовать повышению аппетита и стимуляции пищеварения;
• клетчатка в составе позволяет очистить пищеварительный тракт, избавиться от запора;
• блюдо укрепляет сердечную мышцу и улучшает кровообращение;
• гороховое пюре обеспечивает быстрое насыщение и придает тонус организму.

Употребление горохового пюре может негативно отражаться на работе организма.

Отрицательная реакция обусловлена такими свойствами:

• если в анамнезе имеются проблемы с ЖКТ, блюдо может спровоцировать повышенное газообразование и вздутие живота;
• также ограничить употребление горохового пюре необходимо людям, которые имеют проблемы с работой почек, сердца, при наличии сахарного диабета, поскольку блюдо может усугубить хроническое состояние болезни;
• детям в возрасте до 3 лет необходимо исключить потребление горохового пюре, поскольку блюдо может спровоцировать повышенное газообразование и сильные боли в области живота.

Процент от дневной нормы

Количество микроэлементов и витаминов в гороховом пюре представлено в таблице:

Компонент	Количество на 100 г готового продукта	Часть дневной нормы
клетчатка	2,7 г	14 %
витамин А (ретиноловый эквивалент)	17,4 мкг	1,9 %
В1	0,115 мг	7,7 %
В2	0,036 мг	2 %
В5	0,537 мг	11 %
В6	0,084 мг	4,2 %
В9	4,813 мкг	1,2 %
С	0,65 мг	0,7 %
D	0,039 мкг	0,4 %
Е	1,024 мг	6,8 %
Н	4,6 мкг	9,1 %
РР	1,58 мг	7,9 %
бета-каротин	0,012 мг	0,2 %
вода	75 г	2,7 %
калий	187 мг	7,5 %
кальций	28,6 мг	2,9 %
магний	22 мг	5,5 %
натрий	133 мг	10 %
сера	48,5 %	4,9 %
фосфор	59,1 мг	7,4 %
хлор	211 мг	9,2 %
железо	1,7 мг	9,3 %
йод	13,4 мкг	8,9 %
кобальт	2,7 мкг	27 %
марганец	0,19 мг	9,6 %
медь	147,3 мкг	15 %
фтор	69,07 мкг	1,7 %
хром	0,26 мкг	0,5 %
цинк	0,67 мг	5,6 %
холестерин	4,9 мг	1,6 %

Горох вареный различных сортов: калорийность на 100 г

Гороховое пюре, калорийность которого отличается в зависимости от сорта бобовой культуры, насыщает организм витаминами и микроэлементами, а также обеспечивает прилив энергии благодаря содержанию углеводов.

Количество калорий каждого сорта гороха представлено в таблице:

Вид культуры	Количество калорий на 100 г готового блюда	Особенности использования
сухой лущильный горох	35 ккал	Подходит для диетического питания, а также приготовления пюре, гарнира, первого блюда.
сахарный горох	45 ккал	Подходит для консервирования
мозговой горох	80 ккал	Подходит для консервирования

Можно ли есть гороховое пюре при похудении?

Гороховое пюре, калорийность которого ниже при варке на воде, разрешено включать в рацион при желании сбросить вес. Поскольку в составе блюда присутствуют витамины и микроэлементы, которые способствуют омоложению и оздоровлению организма, то можно говорить о пользе горохового пюре для похудения.

Преимуществом горохового пюре является то, что оно быстро насыщает организм, и утоляет чувство голода.

Как снизить энергетическую ценность блюда?

Гороховое пюре – блюдо, которое готовится преимущественно на воде с добавлением масла и соли. Для людей, которые находятся на диете, существуют некоторые ограничения в приготовлении блюда для снижения его питательной ценности.

Калорийность продукта можно снизить следующими способами:

• для приготовления необходимо выбирать замороженный горох, после термической обработки его калорийность не превысит 33 ккал;
• если варить горох с добавлением нежирного мяса, то калорийность составит 50 ккал;
• также не стоит делать зажарку для горохового супа-пюре.

Вкусные рецепты горохового пюре для обычного и диетического питания

Чтобы гороховое пюре получилось вкусным, необходимо учитывать общие рекомендации для приготовления этого блюда:

• горох перед готовкой нужно промывать 6 раз;
• для приготовления каши и пюре подходит только сушеный вариант бобов;
• замачивание гороха не должно длиться более 12 ч, поскольку продукт станет твердым;
• при замачивании воды необходимо наливать больше на 2-3 см, поскольку горох увеличится в размере;
• солить блюдо лучше в конце приготовления;
• во время варки кастрюлю не следует накрывать крышкой;
• если вода выкипела, необходимо добавить столько же кипятка, а не холодной жидкости.

С маслом и луковой зажаркой

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• вода – 4 ст.;
• горох – 300 г;
• морковь – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала горох необходимо промыть и замочить в воде на ночь.
2. Затем утром в емкость нужно долить 1 ст. воды и поставить ее на огонь.
3. Потом после закипания следует уменьшить огонь до минимума и продолжить варку, помешивая горох, в течение 1-1,5 ч. Если вода будет выкипать, то ее нужно доливать.
4. По истечении времени горох должен развариться. Если этого не произошло, его можно взбить блендером.
5. Далее в конце приготовления необходимо добавить сливочное масло.
6. Пока варится горох, лук и морковь следует нарезать, обжарить до золотистой корки и добавить туда измельченный чеснок.

Перед подачей к столу горохового пюре в него необходимо добавить пассированные овощи.

Калорийность – 187 ккал на 100 г блюда.

С молоком

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• горох – 500 г;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Горох необходимо замочить в холодной воде на 4 ч.
2. Далее, не сливая воду, следует отварить продукт.
3. После окончания варки жидкость нужно слить с помощью сита и взбить горох блендером.
4. Во взбитую массу необходимо влить молоко, предварительно вскипяченное, добавить масло и соль.
5. Гороховое пюре следует тщательно перемешать.

Подавать блюдо к столу можно самостоятельно или как дополнение к картофелю.

Калорийность 100 г готового блюда – 97 ккал.

С салом

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• горох – 400 г;
• сало – 200 г;
• лук среднего размера – 4 шт.;
• укроп – 30 г;
• вода или бульон – 4 ст.;
• соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала горох необходимо промыть, пока вода не станет прозрачной. Далее продукт следует замочить на 4-6 ч. Когда время пройдет, воду следует слить.
2. Далее горох необходимо залить бульоном и поставить варить. После закипания нужно убавить огонь до среднего и продолжить варку еще 50 мин. Если жидкость осталась, то блюдо необходимо варить до ее испарения.
3. Затем сало следует нарезать кубиками, а лук – полукольцами.
4. Далее нужно обжарить сало с обеих сторон до золотистой корки и выложить на тарелку.
5. После этого, не промывая сковороду, в жире от сала следует прожарить лук.
6. Затем, когда лук будет готов, необходимо выключить огонь и вернуть в емкость сало.

Гороховое пюре, калорийность которого составляет 300 ккал на 100 блюда, можно подавать к столу, перемешав все компоненты или выложив сало поверх блюда.

С мятой

Для процесса готовки необходимы такие ингредиенты:

• замороженный зеленый горох – 500 г;
• зеленый лук – 50 г;
• мята – 30 г;
• масло сливочное – 40 г;
• растительное масло – 30 г;
• соль и перец – по вкусу.

Для приготовления можно взять свежий зеленый горох. С таким компонентом готовое блюдо будет более сладким.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала необходимо тщательно промыть зелень и струсить лишнюю воду.
2. Далее зелень и мяту следует нарезать крупными частями. На этом этапе не стоит измельчать компоненты, поскольку в дальнейшем они будут перемолоты блендером.
3. На разогретую сковороду необходимо влить растительное масло и обжарить в нем зеленый лук на протяжении 3 мин. Далее следует добавить мяту и жарить еще 2 мин.
4. Потом в кастрюлю нужно высыпать горох, выждать, пока он разморозится, и тушить еще 10 мин.
5. Когда пройдет нужное время, необходимо выключить огонь, открыть крышку и добавить специи.
6. Далее готовую массу необходимо выложить в глубокую емкость и взбить блендером.
7. Затем во взбитое пюре необходимо добавить масло.

Подавать пюре к столу можно в качестве гарнира или как дополнение к основному блюду.

Калорийность 100 г готового продукта – 145 ккал.

С грибами и подливой

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• горох – 300 г;
• шампиньоны – 300 г;
• морковь – 200 г;
• картофель – 300 г;
• сливочное масло – 90 г;
• мясо – 600 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сливки – 100 мл;
• соль и специи – по желанию.

Пошаговый процесс приготовления подливы:

1. Сначала мясо необходимо промыть под водой, потом нарезать кубиками.
2. Далее следует очистить от кожуры лук и морковь. Потом нужно нарезать лук кубиками, а морковь натереть на терке.
3. Затем все компоненты необходимо смешать на сковороде, приправить и протушить до готовности мяса.
4. Далее следует натереть шампиньоны на крупной терке и добавить к мясу, продолжить тушение еще 7 мин.
5. Потом в сковороду необходимо влить сливки, дать массе закипеть и добавить измельченный чеснок.

Гороховое пюре готовится следующим образом:

1. Сначала горох необходимо замочить на 4 ч.
2. Далее в отдельных кастрюлях следует отварить горох и картофель до готовности.
3. Потом горох нужно взбить блендером, а картофель потолочь и смешать компоненты, включая мясную подливу.
4. Затем в готовую массу требуется добавить соль и сливочное масло.

Подавать блюдо к столу можно с салатом из свежих овощей.

Калорийность 100 г готового блюда – 200 ккал.

С рыбой

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• горох – 400 г;
• вода – 4 ст.;
• растительное масло – 150 мл;
• рыба – 600 г;
• лук – 100 г;
• мука – 100 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль и приправы – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала горох необходимо промыть под водой и замочить на 3-4 ч.
2. Далее, не сливая воду, следует варить продукт до состояния каши.
3. Потом, когда горох начнет развариваться, лишнюю воду нужно слить, а оставшуюся массу растолочь.
4. Затем рыбу необходимо помыть и очистить, нарезать кусками и приправить специями, а также обвалять в муке.
5. После этого куски рыбы следует обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корки, потом добавить лук, предварительно нарезанный полукольцами, и лавровый лист.
6. Далее сковороду необходимо накрыть крышкой и протушить 10-15 мин.

Подавать блюдо к столу можно по отдельности, как дополнение друг другу.

Калорийность 100 г готового блюда – 180 ккал.

С копченостями в скороварке

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• горох шлифованный – 300 г;
• копчености на выбор – 100-150 г;
• вода – 600 мл;
• соль – 0,5 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала копчености необходимо нарезать кубиками, горох – промыть, но не замачивать.
2. Далее следует поместить продукты в скороварку, посолить и добавить воду.
3. Затем на устройстве нужно выставить режим приготовления «Суп», время – 30 мин., давление – 0,7 b.
4. После этого необходимо запустить процесс приготовления при закрытом клапане выпуска давления.
5. После окончания заданного времени крышку скороварки необходимо открыть, выпустив пар, и перемешать блюдо ложкой.

Подавать блюдо к столу можно в любое время дня. Для придания вкуса следует добавить в него обжаренный на сковороде лук.

Калорийность 100 г готового блюда – 350 ккал. Наибольшую ее долю содержат копчености. Если уменьшить их количество в рецепте, то энергетическая ценность блюда будет ниже. Горох, приготовленный в скороварке, имеет калорийность 88 ккал на 100 г готового продукта.

С курицей, грибами и луком в горшочке для духовки

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• горох – 300 г;
• шампиньоны – 300 г;
• курица – 300 г;
• лук – 100 г;
• сметана – 120 мл;
• вода – 200 мл;
• растительное масло – 20 мл;
• соль и приправы – по желанию.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Перед началом готовки горшочки необходимо замочить в холодной воде на 2 ч, чтобы они пропитались влагой.
2. После этого горох необходимо промыть и поделить его объем на 2 части.
3. Потом дно горшочка следует смазать маслом и выложить туда 1 часть гороха.
4. Затем на горох нужно поместить мясо и грибы, нарезанные кубиками, потом – лук, нарезанный кольцами. Последним слоем нужно высыпать 2 часть гороха.
5. После этого блюдо необходимо посолить, добавить специи, зелень и сметану.
6. Далее следует влить столько воды в горшочек, чтобы она доставала до плечиков.
7. Потом нужно убрать горшочки в холодный духовой шкаф, выставить температуру 180 °C и выпекать в течение 2 ч.

Подавать блюдо к столу необходимо в горшочках

Калорийность 100 г готового пюре – 400 ккал.

С мясом в мультиварке

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;
• горох – 500 г;
• морковь – 1 шт. крупная;
• лук – 1 шт. среднего размера;
• масло растительное – 20 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала горох нужно промыть и замочить на 4 ч.
2. Затем мясо необходимо промыть, обтереть салфеткой и нарезать кубиками среднего размера.
3. После этого лук следует очистить и нашинковать, а морковь – натереть на крупной терке.
4. Затем на мультиварке необходимо выбрать режим «Выпечка» и влить масло. Когда чаша нагреется, нужно выложить в нее мясо и жарить 10 мин., после чего следует добавить нарезанные овощи и прожарить еще 10 мин.
5. Далее в чашу необходимо всыпать горох, влить воду, добавить специи и соль.
6. Потом следует поменять режим на «Тушение», закрыть крышку и клапан выпуска пара, выставить время на 50 мин. – так горох приготовится, но не разварится.
7. Готовое блюдо необходимо размять до состояния пюре.

Подавать блюдо к столу необходимо порционно с мясом. Дополнительно на тарелку можно выложить салат и украсить зеленью.

Калорийность 100 г готового блюда – 110 ккал.

Суп-пюре при похудении на воде без масла

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• вода – 5 л;
• корень сельдерея – 200 г;
• морковь – 400 г;
• горох – 250 г;
• лук – 150 г.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала необходимо промыть горох и залить его на 12 ч холодной водой.
2. Перед приготовлением пюре следует сварить бульон из воды, 200 г моркови и сельдерея.
3. Потом нужно слить воду, горох пересыпать в бульон и варить до размягчения продукта.
4. Пока варится горох, следует нашинковать оставшиеся 200 г моркови и лук, переложить их на противень и протушить в разогретом до 180 °C духовом шкафу в течение 10 мин.
5. Затем овощи необходимо поместить в суп за 5 мин до окончания варки.
6. В конце процесса приготовления можно добавить соль и специи, но диетологи рекомендуют уменьшить их потребление.

Калорийность 100 г готового блюда – 60 ккал.

Гороховое пюре – универсальное блюдо, которое можно употреблять в любое время дня. Его калорийность зависит от способа приготовления и возрастает с добавлением мяса, копченостей или жареного лука.

Видео о гороховом пюре

Видео о том, как легко и быстро сварить гороховое пюре:

Источник