Гороховый суп с колотым горохом рецепт

Рецепт: Суп гороховый со свининой — с колотым горохом и овощами

Приветствую всех заглянувших на мою страничку!
Сегодня я расскажу как готовлю гороховый суп со свиными косточками.
Гороховый суп один из очень вкусных и любимых в нашей семье, особенно нравится он детям.

Важное условие вкусного горохового супа — почти полностью разваренный горох, поэтому я заранее его промываю и замачиваю в холодной воде не меньше чем на 2 часа. К тому же обычно я покупаю для приготовления колотый на половинки горошек, он разваривается быстрее цельного. Обратите внимание, что заливать горох горячей водой ни в коем случае нельзя, потому что он даже после долгой тепловой обработки останется жестким.

Ставим вариться мясные косточки, промываем их, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену и добавляем в воду соль по вкусу. Огонь убавляем и варим свиные косточки минут 40-50 после закипания.

В это время займемся приготовлением овощной заправки для супа. Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики, свежую морковь натрем на крупной терке. Слегка обжариваем измельченные лук и морковь на сковороде в небольшом количестве растительного масла без запаха.

Долго обжаривать не нужно, только несколько минут.

Когда бульон уже готов, добавляем в кастрюлю горох, который за время замачивания уже достаточно впитал в себя жидкость и немного увеличился в размере.

Когда опускаем в воду горох, нужно дождаться повторного закипания, нужно обязательно следить за процессом, так как крахмал, содержащийся в горохе при закипании образует большую шапку пены и ее быстро нужно снять, иначе бульон выбежит из кастрюли на плиту.

После закипания варим на медленном огне около 30 минут.
А во время ожидания почистим, помоем и нарежем брусочками несколько картошин.

Когда горох поварился, достаем мясные косточки из кастрюли и остужаем.

А в бульон опускаем нарезанный картофель и варим на медленном огне около 20 минут.

Когда мясо остынет, отделяем его от костей и разбираем на небольшие кусочки, затем отправляем обратно в суп.

Когда картошка практически готова выкладываем в кастрюлю готовую овощную заправку и варим на медленном огне еще 5 минут. Затем огонь выключаем. В принципе гороховый суп с мясными косточками уже готов, но лучше дать ему немного остыть и настояться, а разливать по тарелкам через 30-40 минут после того, как выключили плиту. За это время он станет более густым и еще более вкусным.
Гороховый суп со свининой очень сытное и вкусное первое блюдо, при подаче на стол вместе с супом будут очень уместны сухарики. Иногда я добавляю в такой суп немного молотого черного перца.

Источник

Гороховый суп.

05 июля 2018, 20:40

Ингредиенты

• копченые ребра — 1 кг.
• горох желтый колотый (половинки) — 300 гр.
• картофель — 5-7 шт.
• лук — 1 шт.

• морковь — 2 шт.
• сода — 2 л.
• соль — 1/2 ст.л.
• масло растительное- 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промыть и замочить горох на 30 минут.

2. Ребра нарезать на крупные куски по 2 см (нарезаем между ребер).

3. Горох еще раз промыть, высыпать в кастрюлю (2литра) и залить водой. Туда же отправляем нарезанные ребра. Отправляем вариться на среднем огне не меньше 1 часа.

4. Тем временем Мелко измельчаем лук, нарезаем полосками морковь, подготавливаем картофель к варке.

5. Из лука и моркови делаем «зажарку» — наливаем масло, высыпаем все и обжариваем все до того как лук станет золотистым, выключаем и отставляем.

6. Через час как сварится горох кидаем картофели и готовую «зажарку» и варим до готовности картофеля.

По желанию добавьте сметаны и чеснока.

Видео рецепт

Источник

Простой Гороховый суп. Никакого замачивания

Сегодня приготовим просто королевский гороховый суп. Почему королевский? Да потому что даже король бы оценил его вкус! Выходит очень насыщенный, ароматный суп и готовится просто. Причем готовим мы без замачивания гороха.

Ингредиенты:

• Горох половинки — 1 стакан
• Свиные ребрышки копченые — 300 граммов
• Колбаса копченая — 200 граммов
• Куриная ножка копченая — 1 штука
• Вода — 2 литра
• Копченая курица — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Картофель — по желанию
• Лавровый лист
• Укроп
• Петрушка
• Соль
• Черный перец
• Хлеб для гренок
• Паприка (лучше копченая)
• Чеснок гранулированный

Готовим!

1. Первый вопрос — замачивать или нет горох.

2. Ответ простой — как хотите. Лишним не будет, но и обязательным этот пункт не назовешь. Это лишь повлияет на время варки гороха. Если целый горох. То лучше замочить часа на 4. Если колотый, то можно и вообще обойтись.

3. Колотый горох можно или не замачивать вовсе, или замочить в воде на час. Он тогда быстрее проварится в самом супе.

4. Но он и так будет готовиться 30-40 минут без замачивания. Тогда какой смысл?

5. Короче, я замачивать не буду. Я лишь промою его под проточной водой и буду готовить. Точка.

6. Горох промыли, пусть ждет своей очереди.

7. Я пока приготовлю зажарку.

8. Морковь нарезаю соломкой. Нравится мне именно нарезать морковь

Источник

Гороховый Суп По-Домашнему! (Без копченостей! Готовлю только так!)

Очень вкусно и просто! Наваристый и ароматный супчик!
Рецепт под видео!
Можно взять любое мясо!

Ингредиенты на кастрюлю 4 л.:

• Горох колотый — 1 стакан (стакан 250 мл.)
• Мясо индейки (или на выбор: свинина, говядина) — 600 гр.
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 3 л.
• Масло растительное для жарки — 3 ст. л.
• Специи: соль, перец, лавровый лист
• Зелень (можно сушеную) — петрушка, укроп

Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! 🙂

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Источник

Лондонский суп из колотого зеленого гороха

После завтрака приехавшая в гости внучка неожиданно заявила, что на обед она хочет горохового супа. Да. Пришлось напрячь память и припомнить рецепт быстрого горохового супчика. И такой нашелся! Это вкуснючий крем-суп, мягкий, очень гороховый, ароматный, с хрустящими греночками. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты для «Лондонский суп из колотого зеленого гороха»:

• Горох (зеленый колотый, полный 250 мл стакан ) — 180 г
• Сельдерей черешковый (крупный стебель) — 1 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Бекон — 60 г
• Масло растительное (для обжарки) — 1,5 ст. л.
• Хлеб (3-4 ломтика белого хлеба для гренок) — 100 г
• Грудинка (варено-копченая, нежирная — для подачи) — 50 г
• Масло сливочное (для приготовления гренок) — 30 г
• Зелень (для подачи) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сливки (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1319.1 ккал	белки 45.3 г	жиры 65.1 г	углеводы 133.7 г
Порции
ккал 329.8 ккал	белки 11.3 г	жиры 16.3 г	углеводы 33.4 г
100 г блюда
ккал 116.7 ккал	белки 4 г	жиры 5.8 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Лондонский суп из колотого зеленого гороха»:

Ингредиенты для супа: лук, чеснок, морковь, сельдерей, бекон нарежем произвольно.
Приготовим стакан гороха. Зеленый колотый горох не нужно замачивать заранее, он варится быстро.

Лук, чеснок, морковь, сельдерей, бекон выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем на среднем огне минут 15.

Перекладываем овощи с беконом в кастрюлю, вливаем 1 литр холодной воды или мясного бульона, засыпаем горох и ставим на огонь. Варим после закипания около 35 минут до разваривания гороха. Содержимое кастрюли взбиваем погружным блендером в однородную массу. Солим по вкусу.

На сливочном масле обжариваем кубики белого хлеба до румяной корочки.
Сливочное масло придает гренкам тонкий сливочный аромат.

Грудинку нарезаем тонкой соломкой.
Зелень измельчаем.
В оригинальном рецепте для подачи используется бекон, но мне он кажется слишком соленым и жирным.

Наливаем в тарелку суп, кладем щепотку грудинки, горстку греночек, посыпаем зеленью и наслаждаемся вкуснейшим супом!
По вкусу можно добавить столовую ложку сливок.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

После завтрака приехавшая в гости внучка неожиданно заявила, что на обед она хочет горохового супа. Да. Пришлось напрячь память и припомнить рецепт быстрого горохового супчика. И такой нашелся! Это вкуснючий крем-суп, мягкий, очень гороховый, ароматный, с хрустящими греночками. Попробуйте, не пожалеете!

Другие варианты рецепта

Суп «Сен-Жермен»

Суп-пюре из зеленого горошка и кабачка

Крем-суп из зеленого горошка

Суп-пюре из горошка с морковными рулетами

Лондонский суп из колотого зеленого гороха

Лёгкий гороховый суп «Простейший»

Зелeный суп-капучино «Принцесса на горошине»

Суп-пюре из зеленого горошка

Суп-пюре из зеленого горошка с фрикадельками

Крем-суп из зеленого горошка

Суп с зелeным горошком и ветчиной

Суп-пюре горохово-куриный

Суп-пюре «Валентинка»

Суп-пюре из зеленого горошка

Супчик-пюре из зелeного горошка с копченостями

Суп-пюре из горошка и окорока

Суп-пюре из зеленого горошка

Похожие рецепты

Очень быстрый суп-пюре

Тыквенный суп с сосисками

Грибной крем-суп

Японский морковный суп-пюре

Суп-пюре из кабачков со сливочным сыром

Суп-пюре с нутом и овощами

Крем-суп из порея и цуккини

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре по-ниагарски

Попробуйте приготовить вместе

Диетические кабачки

Салат «Восхитительный»

Сырные пончики с тимьяном и овсяными хлопьями

Фотографии «Лондонский суп из колотого зеленого гороха» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 мая 2016 года suliko2002 #

13 июня 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Верочка, большое спасибо, очень вкусный суп! Горох вот только не колотый, а целенький, давно не видела в продаже зеленого гороха половинками. Но думаю, это не критично!

10 апреля 2014 года TARA18 #

13 июня 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Забираю супчик в копилочку, понравился, такие супы любим, теперь еще и ваш будет в арсенале, Спасибо!

6 апреля 2014 года Роса15 #

29 января 2014 года Sava2 #

29 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Тёзка, ловите отчет о проделанной работе. Суп получился ОТМЕННЫЙ. Даже несмотря на то, что в «Ашане» неожиданно кончился зеленый колотый горох и бекон. Пришлось брать горох обычный (хоть и колотый) и грамм 40 нашего родного украинского сала с прорезью (да простят меня англичане). Спасибо.

29 января 2014 года Sava2 #

29 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

29 января 2014 года Wera13 #

29 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

28 января 2014 года Pingvin72 #

28 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Вера, спасибо за рецепт замечательного супчика. Быстро готовить. Получается очень вкусно. Втроем съели за один присест

28 января 2014 года tomi_tn #

28 января 2014 года Жанночкин # (модератор)

27 января 2014 года pupsik27 #

27 января 2014 года Мэриэл #

27 января 2014 года Sava2 #

27 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Захотелось горохового супчика, хоть «караул» кричи. Завтра мчусь в «Ашан» за этим самым колотым горохом

27 января 2014 года Pingvin72 #

27 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

27 января 2014 года красавица киса #

27 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Вкусный супчик!У нас все любят гороховый.Попробуем теперь такой вариант,только исключим сельдерей.Его у нас никто не любит из-за специфического вкуса и запаха.С Вашего позволения забираю в КК! Ой, а почему «Лондонский»?

27 января 2014 года kanalia #

27 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

27 января 2014 года Ros66 #

27 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Хорош супец! обожаю все с сельдереем

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник