Гороховый суп с сухариками
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- желтый колотый горох — 1 стакан
- белый хлеб — 100 г.
- соль, перец по вкусу
- копченый куриный окорок — 1 шт.
- растительное масло — 3 ст. л.
Способ приготовления:
Горох промойте более 5 раз под проточной водой. Полностью дайте стечь воде. Залейте горох чистой питьевой водой так, чтоб уровень воды был выше на 3 пальца от уровня гороха. Оставьте горох набухать на ночь.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук нарезаем кубиком.
Слейте воду с набухшего гороха (обычно ее практически не остается). Залейте горох чистой питьевой водой (около 2 литров). Поставьте вариться на среднем огне около 1 часа. Горох должен стать мягким. Очень важно — не солить горох при варке, иначе он долго будет развариваться. С окорочка снимите мясо. Шкурку удаляем. Она нам больше не понадобится. Кость добавьте в бульон. Он станет более ароматный.
Снятое с кости мясо переложите в миску и пока уберите в холодильник.
Несколько кусочков белого батона нарежьте на кубики. Выложите на противень и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 5 минут.
Лук обжарьте на растительном масле. Добавьте морковь и обжарьте овощи вместе. Помешивайте, чтоб ничего не пригорело.
Картофель очистите и нарежьте кубиком.
Когда горох станет мягким, погружным блендером перебейте все до однородности. В супе была кость от окорочка. Ее нужно предварительно извлечь. Если уровень жидкости сильно уменьшился, добавьте воды. Начинаем полноценно варить суп.
В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель. Дайте повариться минут 15. Добавьте пассированные овощи. Варите до готовности. На это уйдет около 20 минут.
Когда суп будет почти готов, добавьте в него нарезанное мясо окорочка, которое мы пока хранили в холодильнике. В самом конце варки посолите гороховый суп по вкусу. Добавьте черный молотый перец, кориандр. Доведите до вкуса.
Подрумяненные сухарики переложите в миску и дайте остыть. Именно на этой стадии вы можете выбрать: делать ли сухарики более пикантными и остренькими или оставить как есть. Если вы предпочитаете более острые сухарики, то полейте их растительным маслом и посыпьте специями и солью. Через пресс выдавите чеснок и перемешайте с сухариками.
Суп разлейте по мискам. Добавьте рубленой зелени и подготовленные сухарики и подайте к столу.
Очень вкусный суп у меня вышел. Очень нравится мне его вкус. Сухарики у меня ассоциируются с супом из детского сада. Конечно, таким отменным гороховым супом нас не кормили, но суп с сухариками часто был на столе.
Источник
Гороховый суп с сухариками
На смену классическому первому блюду предлагаю рецепт горохового супа-пюре с сухариками. Готовится он намного проще своих «собратьев», а по вкусу значительно превосходит! Попробуйте и поделитесь своим любимым рецептом.
- Масло сливочное 10 г
- Горох сушеный 1 стакан
- Зелень по вкусу
- Хлеб белый 40 г
- Сливки 20 г
- Соль по вкусу
- На 100 грамм
- Калории: 514 ккал
- Белки: 11.5 г
- Жиры: 35.8 г
- Углеводы: 37.3 г
Горох требуется заранее замочить в воде, желательно на ночь, чтобы процесс варки не затягивался. Затем горох промываем, заливаем холодной водой и варим на среднем огне 30-40 минут.
В конце варки добавляем соль и специи по вкусу. Если вы, как и я, варили горох в эмалированной кастрюле, то перед перебиванием супа блендером, переложите его в металлическую посуду.
Взбиваем суп до консистенции крема, затем добавляем сливки и перемешиваем до полного растворения.
Гренки готовим на сковородке в сливочном масле. С гороховым супчиком получается изумительное сочетание.
Суп-пюре наливаем в тарелку и украшаем нашими сливочными сухариками и зеленью петрушки.
Совет: чтобы не беспокоится о возможном метеоризме после употребления супа, добавьте в воду с замоченным горохом чайную ложку соды.
Приятного всем аппетита!
По этой ссылке вы найдете рецепт горохового супа с аппетитными копчеными ребрышками!
Источник
Суп гороховый с сухариками
С детства люблю гороховый суп с гренками или сухариками. Он получался у мамы невероятно вкусный. Теперь и я научилась готовить вкусный гороховый суп. Приготовить сухарики можно в духовке самостоятельно.
Вкусный суп по своей питательности можно сравнить с блюдом из мяса, так как он обладает большим количеством белка. Это сытное и вкусное блюдо иногда даже становится причиной похудения, если готовить его без копченостей и жирных бульонов.
Гороховый суп считают зимним блюдом, так как подают его только горячим.
Сегодня поговорим о таком рецепте горохового супа, который способствует похудению.
Для приготовления супа необходимы следующие продукты:
Горох промываем, заливаем 1 литром воды и оставляем настаиваться на 12 часов. Это необходимо сделать для того, чтобы горох быстрее сварился и обрел нежность вкуса. Воду сливаем и можно начинать его варить в воде или бульоне.
Можно и сразу начать варить горох после промывания, но тогда время его варки увеличивается в два раза и составляет от 1 до 2 часов.
Пока горох варится, приготовим заправку. Для этого лук очищаем от шелухи, моем и режем мелкими кубиками.
Отправляем жариться лук на сливочном масле.
Очищаем морковь, моем и нарезаем ее небольшими брусочками. Когда лук станет прозрачным, бросаем в сковороду морковку в брусочках и жарим 10 минут на медленном огне вместе с луком.
Очищаем от кожуры картофель, режем его небольшими кубиками и отправляем вариться в кастрюлю, где уже приготовился горох.
Перед тем, как выключить суп и убрать с плиты, в него добавляем зелень и чеснок (по желанию) и варим 5 минут.
Пока суп варится, можно нарезать хлеб маленькими кубиками и поджарить с небольшим количеством подсолнечного масла в сковороде на слабом огне до золотистой корочки.
Готовый суп наливаем в супницы и посыпаем сверху сухариками.
Если вы любите суп-пюре, то перед подачей суп необходимо измельчить, обработав массу блендером.
В тарелке посыпаем суп-пюре сухариками и зеленью.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник
Гороховый суп с копчёностями и чесночными сухариками. Ароматный, сытный и очень вкусный!
Предлагаем вашему вниманию изумительно вкусный, золотистый, ароматный и наваристый гороховый суп. Мы будем готовить его из свиных копченых ребер, но вы можете взять копчености на ваш индивидуальный вкус.
Ингредиенты
200 гр. плоского сухого гороха
300 гр. копченых свиных ребер
400 гр. картошки
1 лавровый лист
100 мл растительного масла
Соль, черный молотый перец и перец горошком на ваш вкус
Для чесночных сухариков
200 гр. белого батона
30 мл растительного масла
3 зубчика чеснока
Приготовление
Горох замочим в холодной воде не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь. Хорошо промываем и сливаем воду.
В большую кастрюлю наливаем воду и кладем кусок свинины. Варим на медленном огне, не забывая убирать пену в течение 40-50 минут. Через 15-20 минут после начала кипения, добавляем копченые ребра.
Вынимаем мясо, остужаем, режем на кусочки, очищаем копченые ребра от костей и тоже режем.
В горячий бульон кладем горох, и на медленном огне варим минут 40-50.
Добавляем очищенный и порезанный на кубики картофель, нарезанное мясо, соль и специи.
На сковороду наливаем масло, добавляем резаный на кубики лук и жарим до полупрозрачности, добавляем морковь и доводим до золотистого цвета.
Добавляем жареные овощи и варим на умеренном огне до готовности картофеля.
За пару минут до выключения, добавляем мелко резаную зелень. Выключаем огонь и даем настояться полчаса.
А пока, приготовим чесночные сухарики.
Нарезаем батон маленькими кубиками и по не многу поливаем растительным маслом, в которое выжали через пресс чеснок. Поливаем аккуратно, равномерно, так как хлеб быстро впитывает масло. Кладем кубики на горячую сковороду и, помешивая, даем образоваться корочке и высохнуть хлебу.
Разливаем суп в тарелки, посыпаем сухариками и вкусно обедаем!
Источник
Гороховый суп с копчёностями и домашними сухариками
Гороховый суп варят на мясном бульоне из свежей свинины, телятины, птицы, но самый вкусный и популярный гороховый суп с копчёностями. Копчёности придают супу пикантный и изысканный вкус! Готовьте гороховый суп по моему рецепту. Всем приятного аппетита!
Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в конце!
Сухая приправа Прованские травы по желанию для приготовления сухариков
В начале приготовления горохового супа залейте горох холодной водой сверху на 1 или 1,5 с оставьте на 3 часа для набухания, горох увеличится в объёме.
Возьмите кастрюлю 3,5 литра. Высыпайте набухший горох, залейте холодной водой, ставьте на огонь и варите 30-40 минут. Когда вода начинает закипать, появляется пенка, её нужно снять.
Тем временем пока варится горох нарежьте морковь на полукольца и слегка обжарьте на растительном масле. Морковь придаст супу красивый цвет и аромат.
Сырой картофель нарежьте на небольшие кусочки.
Горох начинает развариваться и через 30-40 минут добавьте в кастрюлю с горохом целую луковицу, жаренную морковь и картофель, а также соль и чёрный перец горошек. Варите ещё 40 минут.
Возьмите куриный окорочок нарежьте на порционные кусочки с косточкой или отделите от кости. Добавьте в суп и продолжайте варить ещё 15 минут.
В конце приготовления добавьте лавровый лист и дайте настояться. Гороховый суп готов! Подавайте гороховый суп с домашними сухариками и зеленью.
Как приготовить сухарики?
Возьмите батон, белый или ржаной хлеб по своему вкусу. Нарежьте на квадратики 1х1см, выложите на противень застеленный пергаментной бумагой в один слой, сбрызните растительным маслом и по желанию добавьте прованские травы. Отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 15 минут. Румяные и ароматные сухарики подавайте с гороховым супом. Всем приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!
Пошаговый видео рецепт смотрите на YouTube канале «Мои рецепты»:
Источник
