Гороховый суп с тыквой рецепты

Содержание

Гороховый суп-пюре с тыквой
Ингредиенты
Приготовление
Гороховый суп с тыквой
Ингредиенты для «Гороховый суп с тыквой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гороховый суп с тыквой»:
Другие варианты рецепта
Гороховый суп с тыквой
Похожие рецепты
Чечевичный суп «от Маруси»
Куриный суп «Бабушкин»
Луковый суп с красным вином
Минестроне с тыквой и сливками
Овощной суп с фенхелем и орехами
Гречневый суп с фрикадельками
Запеченный томатный суп
Суп с баклажанами и консервированной фасолью
Фляки по-деревенски
Попробуйте приготовить вместе
Шашлык «Слойка»
Салат с помидорами и яблоками в сметанной заливке
Баклажаны с грецкими орехами
Фотографии «Гороховый суп с тыквой» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Гороховый суп-пюре с тыквой

Гороховый суп приобретет более интенсивный цвет и интересный вкус, если добавить в него немного мякоти тыквы.

Любимый многими суп предстает в этом рецепте в обновленном виде – супа-пюре с тыквой. «Основной» вкус у этого первого блюда – гороховый. Бобовые придают особенный аромат, приятную густую крахмалистую текстуру, которая особенно радует в холодную пору года. Тыква разбавляет гороховый вкус, делая его интересным, неоднозначным, более богатым и свежим. Кроме того, ароматный и яркий овощ придаст супу яркий цвет, поднимающий настроение. Чтобы сделать вкус блюда еще более интенсивным, приправьте его пряностями карри и смягчите нежными жирными сливками. Если вы придерживаетесь постного меню, просто откажитесь от сливок.

Как и все блюда на основе гороха, этот суп готовится довольно долго. Чтобы ускорить процесс, используйте колотый горох или замочите его заранее в холодной чистой воде. А чтобы приготовить первое совсем быстро, используйте гороховые хлопья быстрого приготовления.

Время приготовления: около полутора часов / Выход: около 2 литров

Ингредиенты

горох сухой 120 грамм
тыква мякоть 300 грамм
картофель 2 небольших клубня
луковица 1 штука
морковь 1 штука
чеснок 2-3 зубчика
сливки жирные 1 ст. ложка с горкой
масло растительное 2 ст. ложки
карри 0,5 ч. ложки
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Горох промойте, залейте холодной водой и отправьте на огонь вариться.

В это время подготовьте овощную составляющую супа: нарежьте луковицу, а чеснок порубите.

Разогрейте в сковороде растительное масло и, помешивая, обжаривайте в нем лук с чесноком до мягкости.

Очистите и нарежьте кубиками картофель с морковью. Добавьте эти овощи в сковороду с луком.

Готовьте минут 5-6 на небольшом огне.

Теперь нарежьте тыкву и добавьте ее в сковороду.

Готовьте еще пару минут, затем добавьте специи.

Когда горох практически полностью разварится, отправляйте овощи в суп.

Если необходимо, долейте воды, чтобы она была вровень с овощами.

Накройте суп крышкой и варите до мягкости овощей, после чего тщательно измельчите суп блендером.

Долейте суп водой, чтобы добиться той консистенции, которая вам нравится. Добавьте в блюдо сливки.

Прогрейте суп-пюре, не доводя до кипения, и выключите огонь.

Подавайте гороховый суп-пюре с тыквой, дополнив его свежей зеленью и сухариками, а также ложечкой сметаны или сливок.

Источник

Гороховый суп с тыквой

Все знают, как полезна тыква, но не все её любят. В этом гороховом супе тыква по вкусу совершенно не заметна, но она дает супу дополнительный «солнечный» цвет и бархатистость. А печеные томаты и охотничьи колбаски являются приятным дополнением к супу. Попробуйте!

Ингредиенты для «Гороховый суп с тыквой»:

Бульон — 2 л
Горох (желтый колотый) — 200 г
Тыква (натертая на терке) — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Колбаски (охотничьи) — 200 г
Помидор (мелкие, по 1 шт. на каждую тарелку)
Соль (по вкусу)
Порошок чесночный — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2286.4 ккал	белки 204.6 г	жиры 129 г	углеводы 81.3 г
100 г блюда
ккал 80.2 ккал	белки 7.2 г	жиры 4.5 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Гороховый суп с тыквой»:

Для приготовления супа я использовала желтый колотый горох Айдахо от Мистраль

Бульон для супа лучше брать наваристый — на свиной рульке или свиных косточках. В готовый бульон засыпьте горох и доведите до кипения

Сырую тыкву натрите на терке

Добавьте в суп после закипания гороха, убавьте огонь и оставьте вариться на 1,5 часа. Через 1 час после закипания добавьте соль по вкусу

За 15 минут до подачи некрупные томаты сбрызните маслом и поставьте в духовку (температура 200 градусов)

Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке и спассеруйте на масле до золотистого цвета, за 15 минут до готовности супа заправьте его пассерованными овощами