Горшочек с овощами рецепт

Рецепты приготовления овощей в горшочках: ТОП-6

Блюда в горшочках — беспроигрышный вариант для разнообразия наскучившего повседневного меню. Они подходят для любой трапезы, как семейной, так праздничной. Главное преимущество такого кушанья — его невозможно испортить, причем даже при отсутствии кулинарного опыта. Готовят в горшочках абсолютно все продукты и многие блюда: рыбу, мясо, супы, каши, рагу. В данном обзоре предложены оригинальные рецепты, как просто и быстро приготовить вкусные овощи в горшочках в самостоятельном виде и в сочетании с другими продуктами. Принцип приготовления тушеных овощей простой, доступный и не трудоемкий. Для кушаний подойдут любые овощи, которые имеются в наличии.

Овощи в горшочках — секреты приготовления

• Для приготовления обычно используют глиняные или керамические горшочки.
• Перед началом готовки пустые глиняные горшочки на несколько минут поместите в холодную воду, чтобы они «напитались» влагой. Благодаря этому еда будет более сочной.
• Из-за резкого перепада температур горшочки могут лопнуть. Поэтому отправляйте их в холодную духовку или нагретую до невысокой температуры. Нагрев духовки обычно производят внутри с горшочками.
• С той же целью, чтобы горшочки не треснули, размещайте их в духовке так, чтобы посуда с крышками не касалась нагревательных элементов и стенок духовки. Также не ставьте горячие горшочки на холодную или влажную поверхность.
• В процессе готовки, следите, чтобы не испарялась жидкость в горшочках, иначе продуты будут жесткими и сухими. Если потребуется, подливайте немного теплой воды.
• Чтобы предупредить переваривание продуктов, вынимайте горшочки из духовки за 10 минут до окончания готовки. Под воздействием тепла посуды, продукты будет медленно томиться и доходить до полной готовности.
• Запекать блюда в горшочках можно без добавления масла, а только в собственном соку. Это будет более полезно для здоровья. Однако более нежное, насыщенное и вкусное кушанье, если продукты предварительно обжарить на сковороде, а затем выложить в горшочек для тушения.
• Чтобы сохранить полезные и питательные свойства блюда, накрывайте горшочек не крышкой от него, а изготовьте крышку из дрожжевого теста по своему проверенному рецепту. Такую самодельную крышку можно использовать в качестве хлеба, особенно она подойдет к первым блюдам.
• Самый оптимальный объем горшочка — 0,5 л.
• В горшочек кладут как полуприготовленные, так и сырые продукты.
• В горшочек можно закладывать продукты слоями или все перемешать. Вкус блюда не ухудшится.
• В зависимости от размера емкости, можно горшочек заполнить на половину или до самых краев.
• Подавать блюдо на стол можно в горшочках, в которых оно готовилось.

Азу в горшочках

Острый и пикантный картофель с мясом и соленым огурчиком в томатном соусе никого не оставит равнодушным. В зависимости от вкусов едоков, можно в каждом горшочке регулировать остроту блюда.

• Калорийность на 100 г — 389 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.
• Огурец — 6 шт. (3 шт. маринованного и 3 шт. соленного)
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Свиная вырезка — 400 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Лист лавровый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Перец черный горошком — 6 шт.
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Майонез — 3 ст.л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление азу в горшочках:

1. Солёные огурцы нарежьте средними кубики, а маринованные корнишоны натрите на средней тёрке. Выложите их на дно горшочков.
2. Мясо помойте, просушите бумажной салфеткой и нарежьте кусочками среднего размера. Затем обжарьте на большом огне в сковороде на растительном масле в течении 5 минут до образования румяной корочки. В конце жарки свинину подсолите и поперчите.
3. Выложите мясо в горшочки на огурцы и полейте его майонезом и кетчупом.
4. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь натрите на средней тёрке. Овощи обжарьте в сковороде в масле на среднем огне 3 минуты до золотистости и выложите в горшочки.
5. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на большом огне 5 минут. В конце жарки приправьте мелко измельченным перцем чили.
6. Отправьте картофель в горшочки и полейте томатной пастой.
7. Влейте в горшочки питьевую воду, чтобы продукты были полностью покрыты.
8. Накройте их крышкой и отправьте в духовку. После нагревания до 200 градусов готовьте азу 30-40 минут.

Чанахи в горшочках

Практичное и здоровое блюдо — чанахи, овощи с мясом тушеные в горшочках. Рецепт не требует много внимания и предоставляет большое поле для импровизации. Блюдо станет спасением, если члены семьи обладают разными пристрастиями. Поскольку в зависимости от вкусов можно регулировать количество добавляемых продуктов.

Ингредиенты:

• Говядина — 700-800 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Картофель — 500 г
• Баклажаны — 500 г
• Помидоры — 500 г
• Сок томатный — 150 мл
• Сухая аджика — 1 ч.л.
• Кинза — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление чанахи в горшочках:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и засыпьте на дно горшочка.
2. Очищенный картофель от кожуры и баклажаны нарежьте кубиками и отправьте в горшочки.
3. Зелень помойте, высушите и нашинкуйте. Чеснок мелко накрошите. Вымытые помидоры нарежьте кубиками. Выложите продукты следующим слоем.
4. Сверху положите нарубленную кусочками говядину и залейте все томатным соком.
5. Каждый слой посыпайте аджикой с солью.
6. Закройте горшочки крышками и отправьте в духовку. Первые полчаса томите чанахи при температуре 200 градусов, затем 1,5 часа готовьте при 180 градусах.

Диетические овощи в горшочке

Если нет времени готовить еду, а накормить семью надо, выручат овощи запеченные в горшочке. Благодаря тому, что продукты не подвергаются предварителньой термообработке, а сразу закладываются в горшочки, кушанье готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• Картошка — 1 кг
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Белокочанная капуста — 1\6 кочана
• Болгарский перец — 1 шт1
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец черный молотый — большая щепотка
• Итальянские травы или другие специи — 1 ч.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление диетических овощей в горшочке:

1. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Картофель почистите и разрежьте дольками.
4. Капусту нарежьте квадратами среднего размера.
5. Болгарский перец очистите от семенной коробки и произвольно нарежьте.
6. Помидоры мелко накрошите или измельчите блендером.
7. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
8. В горшочки сложите все овощи, можно слоями, а можно все перемешать, как больше нравится. При этом верхним слоем должны быть помидоры.
9. Приправьте продукты солью, молотым черным перцем, итальянскими травами и положите лавровый лист.
10. Влейте овощного бульона или воду, закройте горшочки крышками и отправьте в духовку. При температуре 180 градусов готовьте диетические овощи полтора часа.

Тушеные овощи с грибами в горшочке

В тушеных овощах в глиняной посуде сохранится максимум вкуса и полезных веществ. Набор овощей может быть любой, а для сытости и вкуса можно добавить мясо, колбасные изделия, грибы и пр.

Ингредиенты:

• Картофель — 200 г
• Шампиньоны — 200 г
• Помидоры — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Растительное масло — для жарки
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление тушеных овощей с грибами в горшочке:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте пластинами. Обжарьте продукты в сковороде в растительном масле на среднем огне до образования легкой румяной корочки.
2. Морковь с картофелем очистите от кожуры и обжарьте до золотистости в сковороде, где жарились грибы с луком.
3. Помидоры нарежьте кубиками мелкого размера.
4. На дно горшочков положите жареные грибы с луком, сверху добавьте картофель с морковью и последний слой уложите помидоры.
5. Приправьте продукты солью, черным молотым перцем и полейте сметаной.
6. Закройте горшочки крышкой и отправляйте в духовку. При температуре 180 градусов запекайте тушеные овощи с грибами в горшочке 1 час.

Картофель со свининой в сметане в горшочках

Если любите блюда в деревенском стиле, приготовьте картофель со свининой в нежном сметанном соусе в горшочке. Такое кушанье получается невероятно ароматным, очень сытным и питательным.

Ингредиенты:

• Свинина — 700 г
• Картошка — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 4 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление картофеля со свининой в сметане в горшочках:

1. Свинину помойте и нарежьте кусочками среднего размера.
2. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
3. Репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте.
4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
5. Чеснок мелко накрошите.
6. Заполните горшочки, соблюдая очередность слоев: картофель, морковь, лук, мясо, чеснок, соль, перец, сметана.
7. Влейте в каждый горшочек немного воды и отправьте их готовиться в духовку на 50 минут при 220 градусах.

Рагу в горшочках

Если хотите сбросить лишние килограммы, рагу в горшочках то, что надо. Блюдо полезное и вкусное, а рецепт можно уверенно назвать вегетарианским, т.к. основные ингредиенты блюда — грибы, картофель и тыква.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 30 мл
• Репчатый лук — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 для жарки
• Картофель — 4 шт.
• Тыква — 150 г
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Чеснока — 2 зубчика
• Горчица — 1 ч.л.
• Шампиньоны — 300 г
• Зелень — небольшой пучок
• Вино столовое белое — 50 мл
• Сметана — 250 мл

Приготовление рагу в горшочках:

1. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Тыкву очистите от кожицы и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
4. Шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками.
5. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
6. В миску сложите тыкву, грибы и картофель. Добавьте измельченную зелень, черный молотый перец и соль.
7. Лук пассируйте до прозрачности в сковороде в растительном масле и выложите в горшочки.
8. Сверху поместите грибы, тыкву и картофель.
9. Перемешайте сметану с белым вином и горчицей, и залейте продукты этой смесью.
10. Запекайте рагу в горшочках в духовке один час при температуре 180 градусов.

Видео-рецепты:

Овощи в по-деревенски в горшочках.

Овощи в горшочке.

Овощное рагу в горшочках в духовке.

Источник