Горячие роллы аляска рецепт

Роллы «Аляска»: состав, способ приготовления и польза

Суши и роллы давно стали излюбленными и в какой-то степени модными блюдами японской кухни. Сочетание риса, морепродуктов, различных соусов и множества других продуктов не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Сегодня мы более подробно поговорим о роллах «Аляска». Мы изучим состав и научимся готовить их прямо у себя дома.

Роллы «Аляска»: состав

• нори;
• отварной рис;
• авокадо;
• слабосолёный лосось;
• сливочный сыр;
• кунжут.

Способ приготовления в домашних условиях

Польза роллов

Рис поможет улучшить пищеварительные процессы благодаря большому содержанию клетчатки в своём составе. Отличный ингредиент для желающих похудеть.

Соевый соус, подаваемый всегда в комплекте с роллами, поможет сохранить молодость, укрепить стенки сосудов и наладить обменные процессы во всём организме. Обратите внимание: очень важно, чтобы соус был произведён из высококачественного сырья и по правильным технологиям.

Имбирь — замечательный продукт, который невероятно стимулирует ваш собственный иммунитет.

В целом же роллы, «Аляска» в том числе, — это замечательное сбалансированное блюдо, которое способствует не только похудению (исключением являются порции с большим содержанием сливочного сыра, бекона и других калорийных продуктов), но и снижению риска онкологии, а также повышению настроения.

Источник

Рецепты суши и роллов дома

Рецепт ролла «Аляска»

Ролл «Аляска»

Этот ролл очень нежен на вкус. Великолепное сочетание крабового мяса и сыра «Филадельфия» оставят неизгладимое впечатление под бокал японского вина.

Ингредиенты

Техника приготовления

Расстелите пищевую пленку на бамбуковую циновку и положите лист нори. Заранее сваренный рис выложите ровным слоем по всей поверхности листа, оставив не покрытыми рисом по 1 см водорослей с каждого края.

Переверните лист с рисом, так чтобы слой риса оказался на покрытой пленкой циновке, а лист водорослей лежал сверху. Если вы любитель острой кухни, можете нанести на водоросли тонкий слой васаби. Если же нет, то начните с сыра. Намажьте по центру листа водорослей сыр, так чтобы получилась полоска шириной около 2-х сантиметров.

Нарежьте тонкими ломтиками огурец и положите на сыр, равномерно распределив его по всей длине.

Для удобства крабовое мясо порежьте ломтиками и выложите их на огурцы. Чтобы ролл получился сочным, к крабу можно добавить немного японского майонеза или дополнительно смочить его соевым соусом.

Возьмите авокадо, разрежьте пополам, очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выложите на сыр с полосками огурца и крабового мяса. Лучше всего подходит авокадо средней зрелости, оно должно свободно резаться, а не разваливаться как пюре.

Перед закручиванием ролла, пожалуйста, убедитесь, что вся начинка одинаковой длинны и толщины. После того как все ингредиенты были добавлены, начните аккуратно скручивать ролл, затем несильно надавите на циновку. Попытайтесь придать роллу форму брусочка, для этого прижмите макису в середине. Разверните ее и удалите пленку.

Посыпьте ролл кунжутом, предварительно обжарив его на сковороде без масла в течение 5-10 минут. Снова заверните макису, прижимая кунжут к роллу. Затем разрежьте его на несколько равных частей.

Ролл «Аляска»

Этот ролл очень нежен на вкус. Великолепное сочетание крабового мяса и сыра «Филадельфия» оставят неизгладимое впечатление под бокал японского вина.

Ингредиенты

Техника приготовления

Расстелите пищевую пленку на бамбуковую циновку и положите лист нори. Заранее сваренный рис выложите ровным слоем по всей поверхности листа, оставив не покрытыми рисом по 1 см водорослей с каждого края.

Переверните лист с рисом, так чтобы слой риса оказался на покрытой пленкой циновке, а лист водорослей лежал сверху. Если вы любитель острой кухни, можете нанести на водоросли тонкий слой васаби. Если же нет, то начните с сыра. Намажьте по центру листа водорослей сыр, так чтобы получилась полоска шириной около 2-х сантиметров.

Нарежьте тонкими ломтиками огурец и положите на сыр, равномерно распределив его по всей длине.

Для удобства крабовое мясо порежьте ломтиками и выложите их на огурцы. Чтобы ролл получился сочным, к крабу можно добавить немного японского майонеза или дополнительно смочить его соевым соусом.

Возьмите авокадо, разрежьте пополам, очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выложите на сыр с полосками огурца и крабового мяса. Лучше всего подходит авокадо средней зрелости, оно должно свободно резаться, а не разваливаться как пюре.

Перед закручиванием ролла, пожалуйста, убедитесь, что вся начинка одинаковой длинны и толщины. После того как все ингредиенты были добавлены, начните аккуратно скручивать ролл, затем несильно надавите на циновку. Попытайтесь придать роллу форму брусочка, для этого прижмите макису в середине. Разверните ее и удалите пленку.

Посыпьте ролл кунжутом, предварительно обжарив его на сковороде без масла в течение 5-10 минут. Снова заверните макису, прижимая кунжут к роллу. Затем разрежьте его на несколько равных частей.

Источник

Роллы в домашних условиях рецепты

Как вы относитесь к японской кухне? Не думайте, что её блюда можно отведать лишь в дорогом ресторане. Многие обожают суши, и даже научились делать их самостоятельно. Если захотите побаловать близких и приготовить роллы в домашних условиях, рецепты на первых порах вам будут просто необходимы. Позже вы научитесь делать оригинальные роллы по собственным рецептам, возможно, сделаете даже лучше других. А пока приобретайте всё, что необходимо для приготовления блюд японской кухни.

Основные ингредиенты суши и роллов – это рис и рыба. Нужны будут также водоросли нории (сейчас продаются почти в каждом супермаркете), овощи (огурцы, авокадо), пищевая плёнка, циновка для скручивания роллов (желательно, но не обязательно). Приправы – соевый соус, маринованный имбирь и васаби.

Первым делом нужно сварить рис для роллов. Сделать это можно несколькими способами, но простейший такой: неполная чашка риса промывается до тех пор, пока вода не станет прозрачной, заливается полной чашкой воды, варится около 15 минут, настаивается такое же время. Для соуса нужно 2 ст. ложки уксуса и столько же сахара, 2 чайные ложки соли. С этим соусом смешиваем рис.

Японские роллы в домашних условиях — рецепты

Ролл Аляска – традиционный!

Наиболее популярный ролл – авокадо, огурец, сёмга. Во многих ресторанах он называется Аляска, но возможны варианты названий. А значит, возможны и варианты приготовления. Вместо сёмги вы можете взять любую рыбу, солёную, копчёную или даже крабовые палочки. Можно добавить зелёный лук или мелко нарезанные укроп и петрушку.

Делаются роллы так. Нарезаем ингредиенты предварительно длинной соломкой. На коврик кладём пищевую плёнку, потом лист водорослей нори, по которому раскладываем рис. Обратите внимание, что нори нужно брать только сухими руками. В противном случае он сморщится, и расправить его уже не получится. На рис намазываем полоску васаби, затем кладём ингредиенты: огурец, авокадо, рыбу. Плотно сворачиваем, оставляем на некоторое время для пропитки. Обычно хватает 10-15 минут. Нарезать роллы нужно достаточно острым ножом, чтобы начинка не высыпалась. Подавать с маринованным имбирем и соевым соусом.

Темпура-маки – хрустящий!

По-русски – это горячие роллы. В хрустящей корочке, необычайно вкусные. Сделайте роллы с любой начинкой, но резать не спешите. Лучше заворачивать начинку в половину листа нори, так удобнее обжаривать, да и вкусного кляра на каждый ролл попадёт больше. В идеале на кляр идёт темпурная мука, но в домашних условиях можно использовать обыкновенную пшеничную.

Подготовьте три тарелки: первая с мукой, вторая с панировочными сухарями, третья с кляром –взбитым охлаждённым яйцом с мукой. Можно при взбивании добавить кубик льда. Консистенция кляра – примерно, как тесто на оладьи. Темпура-маки принято есть горячим, поэтому обжаривайте непосредственно перед подачей на стол. Заготовки для роллов разрежьте на две части каждую, обваляйте последовательно в муке, кляре, панировке. Обжаривайте до золотистого цвета. Можно делать это во фритюрнице или сковороде, но масло должно покрывать роллы не менее, чем наполовину. Разрежьте на 8 частей каждую и подайте к столу. Рекомендую добавить в начинку сыр – вкус получается восхитительный!

Мозаичный домашний ролл – красивый!

Если вы хотите удивить гостей, мозаичный ролл – это то, что вам нужно. Разделите рис на две части. В японских ресторанах одну часть окрашивают икрой летучей рыбы, вторую – чёрным кунжутом. Но когда мы делаем роллы в домашних условиях, рецепты изменять никто не мешает. Поэтому одну часть окрашиваем куркумой, вторую – паприкой. Возьмите два листа водорослей нори, выложите их друг за другом, склеив края водой. На один лист выложите жёлтый рис, на другой – красный. Сворачиваем плотно, ждём, пока немного пропитается, разрезаем вдоль на 4 части. Нож и руки постоянно смачивайте холодной водой, чтобы рис не прилипал.

Далее берём новый лист нори, кладём на него 2 части ролла водорослями вверх. Между ними получается небольшая ложбинка, куда можно положить начинку – красивый брусочек огурца, рыбку, сыр. Сверху кладём две оставшиеся части, заворачиваем. Снова ждём, пока пропитается. А можно и в кляре обжарить. Вкуснее будет. Ведь в этих красивых роллах риса много, а начинки мало. Когда вы их разрежете, получится очень красивая разноцветная мозаика.

Чёрный самурай – для детей и сладкоежек

Это сладкие роллы. Для них потребуется одно яйцо, стакан тёплого молока, 2 ст. ложки какао-порошка, 30 г. сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, половинка яблока, один апельсин, 50 граммовая плитка чёрного шоколада. Нужен ещё и сыр маскарпоне, но вместо него хозяйки успешно используют 200 г жирного творога взбитого со столовой ложкой сахара и 50 граммами жирных сливок. Взбивайте блендером или миксером. Должна получиться очень вкусная гладкая и однородная масса.

Приготовьте блинное тесто из молока, яйца, муки, сахара и какао-порошка. Пожарьте тонкие блинчики, смажьте их сливочным маслом с обеих сторон. Приготовьте начинку. Для этого апельсин и яблоки очистите, нарежьте тонкими небольшими брусочками. На рабочую поверхность положите блинчик, промажьте творожной массой, положите яблочные и апельсиновые брусочки, плотно сверните в рулет, отправьте его в холодильник на час полтора (или в морозилку на 20-30 минут). Охлаждённые блинчики нарежьте как роллы, убрав неровные края, выложите на тарелки, полейте растопленным шоколадом (можно заменить его сиропом, джемом или сгущёнкой). Приятного аппетита!

Источник

Горячие роллы аляска рецепт

Все для суши! Продукты, рецепты, обмен опытом

Магазин

Предложение дня

DomoSushi.ua предлагает замечательное решение для любителей вкусных и полезных блюд — Набор продуктов для суши «Все в.

Подписка
на рассылку

С нами очень вкусно. 🙂

Посетите наш магазин

Ролл «Аляска»

Ролл «Аляска» — одно из вкуснейших блюд. Он сочетает в себе самые аппетитные ингредиенты. Если вы настоящий сушиман, значит, уже наверняка пробовали этот замечательный ролл. Если же нет, то давайте исправим это упущение. Приготовьте ролл «Аляска» дома и насладитесь его необыкновенным вкусом. Наш суши рецепт поможет вам в этом.

Для приготовления ролла «Аляска» вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Нори (лист размером 10×7 см)
2. Рис для суши
3. Копченый лосось
4. Сыр «Филадельфия»
5. Авокадо
6. Огурец
7. Тигровые креветки
8. Васаби
9. Красная икра для украшения

Способ приготовления:
1. Заранее подготовьте рис для суши (рецепты здесь)
2. Заверните бамбуковую циновку в пищевую пленку, выложите на нее блестящим слоем вниз лист нори.
3. Равномерно распределите на листе нори рис (тонким слоем).
4. Аккуратно переверните лист нори вниз так, чтобы рис оказался сверху.
5. Смажьте рис небольшим количеством васаби.
6. Нарежьте тонкими длинными кусочками рыбу, авокадо и огурец.
7. Выложите эти ингредиенты на рис, а сверху положите сыр.
8. Скатайте квадратный ролл, аккуратно выложите сверху отваренные тигровые креветки.
9. Еще раз заверните ролл с помощью циновки, чтобы зафиксировать креветки.
10. Острым ножом разрежьте ролл на равномерные кусочки.
11. Украсьте каждый кусочек крсной икрой

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ РЕЦЕПТЫ: —1— Сливочный крем «Пятиминутка» • Масло сливочное – 250 г • Сахарн.

АЛГОРИТМ СОЗДАНИЯ ТОГО, ЧТО ВЫ ХОТИТЕ ИМЕТЬ А вы действительно хотите знать, как это делается. .

Клубничное варенье с агар-агаром на сковороде Можно сказать, жареное, клубничное варенье с ага.

Жаренные пирожки с яично-рисовой начинкой Жаренные пирожки с яично-рисовой начинкой готовятся .

Пончики в ложке без раскатывания теста — мягкие, воздушные, вкусные Пончики в ложке без раскат.

—Рубрики

• сам себе косметолог (48)
• кинозал (26)
• консервация (24)
• огурцы (6)
• помидоры (6)
• Заморозка (3)
• кабачки (2)
• заморозка (1)
• мотиваторы (23)
• картинки (11)
• английский (10)
• система Fly-lady (9)
• Книги (3)
• упаковка (2)
• организация кафе (1)
• RYBU (0)
• автомобиль (11)
• аудит (6)
• выпечка (1093)
• кексы (63)
• бисквит (34)
• Чизкейк (15)
• пирожное (11)
• медовая выпечка (10)
• безе (8)
• штрудели (7)
• Слоеное тесто (7)
• пироги с мясом (4)
• рулеты (4)
• пироги с рыбой (1)
• сосиска в тесте (1)
• евро торт (1)
• булочки (30)
• итальянская выпечка (27)
• Пасха (36)
• печенье (120)
• пироги несладкие (180)
• пироги сладкие (96)
• пицца (49)
• пляцки (61)
• тесто (9)
• тортики (200)
• украшение тортов, крем (54)
• хлеб (55)
• чебуреки, беляши (64)
• дача (27)
• дизайн , интерьер (377)
• кухня (9)
• полочки,этажерки (4)
• арки (3)
• лестницы (2)
• балкон (8)
• бытовая техника (11)
• гипсокартон (3)
• города (48)
• дизайнерские идеи (105)
• заборы (2)
• камины, мангалы, беседки (9)
• мебель (62)
• отопление (1)
• ремонт (40)
• строительные инструменты (1)
• электропроводка (4)
• еда (1651)
• фаст фуд рецепт McDonald\’s. (27)
• суши,ролы (27)
• Закуски к пиву – пивная тарелка для гостей (18)
• Маринование (14)
• салати з кафе (10)
• полезные продукты (10)
• Сало (9)
• барбекю (9)
• блюда на сковороде (8)
• 8 Марта (8)
• котлеты (7)
• кулинарная пресса (6)
• Тирамису (6)
• паста (6)
• рулети закусочні (4)
• колбаса домашняя (3)
• Сырная тарелка (3)
• зефир пастила (1)
• Фиш н чипс (1)
• блюда с использ. пива (1)
• баклажаны,перец (102)
• блины (66)
• блюда в горшочках (18)
• блюда из мяса (101)
• блюда из творога (76)
• блюда из фарша (31)
• бутерброды (31)
• грибочки (32)
• десерты (110)
• жульены (7)
• закуски (90)
• кабачки (11)
• капуста (41)
• картошечка (50)
• каша (14)
• кетчуп,соусы,майонез (14)
• курочка (109)
• огурчики (27)
• оформление блюд (29)
• первое (16)
• печенка,субпродукты (11)
• помидоры (65)
• праздничное меню (8)
• приправы (17)
• рыба (144)
• салатики (227)
• салаты по-корейски (19)
• соусы (67)
• фондю (4)
• хачапури (35)
• шашлыки (21)
• живопись (114)
• здоровье, рецепты (412)
• интересные новости (19)
• интернет, компьютер, программы (98)
• интернет-магазин (4)
• кафе, рестораны (66)
• коты (75)
• кулинарные сайты (4)
• музыка (44)
• http://fazamusic.hmarka.net/ (7)
• напитки (401)
• вино домашнее (36)
• Освежающие напитки (32)
• глинтвейн (14)
• морс (1)
• сангрия (1)
• какао (10)
• кисель, компот (7)
• коктейли (60)
• мир кофе (187)
• смузи (11)
• чай (41)
• полезные советы для дома (138)
• понравилось (60)
• похудеть (105)
• правила сервировки (48)
• праздники (3)
• День св Валентина (2)
• приметы, поверья (101)
• растения (69)
• комнатные растения (32)
• рукоделие (607)
• букеты из конфет (9)
• вышивка (39)
• вязание (58)
• декупаж (31)
• из старых газет (15)
• К Новому году (133)
• куклы (23)
• обувь (7)
• оригами (11)
• отделка изделий (4)
• подушки (3)
• самоделки (78)
• скатерти салфетки прихватки (10)
• соленое тесто (11)
• цветы из разного (18)
• чехлы для мебели (7)
• шитье (132)
• шторы (32)
• сайты по рукоделию (2)
• техника для кухни (32)
• аэрогриль (1)
• мелочи (1)
• мультиварка (23)
• пароварка (8)

—Метки

—Приложения

• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Ролл Аляска классический | Технологическая карта

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 22:04 + в цитатник

Ролл Аляска 180 г

Конечный выход продукта: 180 г.

Время приготовления: 5 – 6 минут.

Состав : водоросли нори; рис; авокадо; огурец; рыба Лосось ; японский майонез

№ п/п	Наименование продуктов	Брутто (кг.)	Нетто (кг.)
1	Водоросли Нори шт Пр-во	1	0.002
2	Рис для суши п/ф кг Пр-во	0.14	0.14
3	Авокадо кг Пр-во	0.02	0.015
4	Огурцы свеж. кг Пр-во	0.02	0.015
5	Рыба Семга охл. кг Пр-во	0.09	0.025
6	Майонез Японский п/ф кг Пр-во	0.01	0.01
7	Соус соевый п/ф кг Пр-во	0.025	0
8	Украшение тарелки Суши 15 г п/ф шт Пр-во	1	0
Выход:	180 гр.

Технология приготовления Ролла Аляска: 1) Приготовьте рис для суши и дайте ему остыть . Заверните макису для скручивания роллов в пищевую плёнку, чтобы рис не проникал в внутрь. Взвесьте 0,140 г готового риса.2) Разрежьте лист нори наполовину , положите его на макису блестящей стороной вниз и равномерно распределить по нему рис. Подготовленный заправленный рис кладём небольшим смещением вперёд 1,5 см, чтобы небыло видно шва на срезе.3) Аккуратно переверните нори так, чтобы рис оказался внизу.4) Выложите посредине водорослей нори ровномерным слоем японский майонез . Разделанную и подготовленную рыбу лосось взвесте 25 г . Тонкие брусочки лосося положите по центру важно чтобы начинка по всей длине будущего ролла была одинаковой толщины.5) Свежий огурец моете , после чего удаляете плодоножку и верхушку. Аккуратно по кругу вырезаем внешнюю часть плода , так чтобы середина плода не входила в приготовление ролла . Нарежьте тоненькой соломкой и выложите огурец посередине. Свежий авокадо моем и срезаем кожицу. Расделайте авокадо и разрежте его на брусочки. Уложите авокадо сверху рыбы .6) Придерживая начинку ролла пальцами сформируйте ролл, придавая эму форму. Усиливайте нажатие на ролл движением рук от центра к краям. Отрежьте края ролла. Перед каждым разрезом вытирайте и смачивайте нож, для того чтобы рис не прилипал к лезвию. Разрежьте ролл на 6 ровных частей.7) Взвесьте 15 г маринованного имбиря .8) Выложите готовый ролл на блюдо и украсьте его, также не забудьте подать к столу имбирь, соевый соус и васаби .

Оформление и составление технологических карт блюд. Наименование блюда: Ролл Аляска классический — 180 грамм. Состав, время приготовления, конечный выход продукта, технология приготовления, фото инструкция, пошаговое приготовление.

Источник