Говядина с курятиной рецепт

Содержание

Cкоблянка с говядиной и курицей
Ингредиенты
Готовим скоблянку с говядиной и курицей
Как приготовить «Cкоблянка с говядиной и курицей» пошагово с фото в домашних условиях
Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом
Ингредиенты для «Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом»:
Похожие рецепты
Горячее из мяса «Богатырская котлета»
Банановый «сюрприз»
Котлеты из оленины
Тефтельки «Четырехуровневые»
Горячее мясное блюдо «Бублик»
Лапша с мясом в стиле «Хрусн Махн»
Домляма
Свиные рулетики с салом
Мясо «Банановая шубка»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Графский»
Закуска «Нежные паштетики»
Торт «Графиня Кухни»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Cкоблянка с говядиной и курицей

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим скоблянку с говядиной и курицей

Иногда названия некоторых рецептов удивляют меня. Этот рецепт не стал исключением. Ранее ничего подобного не готовила и даже не представляла, как можно соединить говядину и курицу в одном блюде, ведь время приготовления у них разное. Можно. Теперь я точно знаю.

Теперь о названии. Название довольно странное. По одним источникам это блюдо относится к русской кухне. Родина его Урал. Название пошло от слова «скоблить мясо». Действительно, для приготовления блюда используется подмороженное мясо или морепродукты нескольких видов в одном блюде. При этом, мясо не нарезают, а буквально скоблят, превращая его в тончайшие пластины.

Как приготовить «Cкоблянка с говядиной и курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления скоблянки нам необходима говяжья вырезка без кости, куриное филе, репчатый лук, шампиньоны, сливки (можно заменить на 1 стакан молока с добавлением 3-4 ст. л. сметаны), растительное масло для жарки, соль, перец, картофель.

Картофель очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Очень желательно использовать фигурный нож для нарезки. Тогда блюдо очень интересное получается на вид. Залейте картофель водой и отставьте. Репчатый лук нарезать полукольцами, а шампиньоны пластинками.

Мясо говядины и курицы вымыть. Срезать все плёночки. Оберните каждый кусок в пакет и положите в морозилку на 1 час. Мясо подмёрзнет. Острым ножом нарежьте его на пластины. Мясо нарезается очень тонко, буквально как чипсы.

В сковороду вливаем растительное масло. Разогреваем. Выкладываем мясо и жарим быстро на высоком огне со всех сторон. Когда мясо подрумянится с одной стороны, посолите и поперчите его, перемешайте.

К обжаренному мясу добавьте репчатый лук. Потом добавляем шампиньоны. Жарим всё вместе до готовности.

Извлеките картофель из воды. Уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Возьмите другую сковороду (более глубокую) и обжарьте картофель просто на растительном масле с двух сторон до готовности, накрыв крышкой.

Обжаренное мясо с луком и шампиньонами будет вот таким.

К обжаренному картофелю добавляем мясо с грибами.

Влейте сливки. Перемешайте. Добавьте соли и перца, если это необходимо.

Готовьте 5 минут. Выключайте. Блюдо готово. Подаём к столу. К блюду отдельно можно подать томатный соус или сметану.

Источник

Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом

В каком-то журнале видела рецепт рагу из курицы с говядиной, идея мне понравилась, но всe не решалась приготовить. Когда решилась, журнал не нашла, но вспомнила, что давно хотела приготовить рагу с яблоками и джемом. Совместила, получилось просто очень вкусно. Курица получилась нежной, у мяса же, на контрасте с курицей, получилась более жeсткая текстура, довольно интересно в совокупности.. Яблоки дали свою мягкость и шелковистость соусу, ну а тимьян, бальзамик и джем, свою особую пикантную нотку..

Ингредиенты для «Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом»:

Говядина — 400 г
Филе куриное — 300 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Яблоко (небольшие, кисло-сладкие) — 3 шт
Тимьян (веточки) — 2 шт
Джем (черносмородиновый) — 1 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло растительное (немного, для жарки)

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1467.7 ккал	белки 150.2 г	жиры 55.4 г	углеводы 85.1 г
Порции
ккал 244.6 ккал	белки 25 г	жиры 9.2 г	углеводы 14.2 г
100 г блюда
ккал 104.8 ккал	белки 10.7 г	жиры 4 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом»:

Мясо нарезаем кусочками, куриное филе немного крупнее мяса. Обжариваем вместе, добавив немного растительного масла, когда появится сок, сливаем его в сотейник, в котором рагу будет тушиться.

Мясо обжариваем дальше, в конце добавляем соевый соус. Можно обойтись и без него, просто посолив и поперчив — по вкусу. Обжаренное мясо, выкладываем в сотейник, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, 10 минут.

Тем временем, морковь нарезаем колечками, и, обжариваем в небольшом количестве растительного масла, 2 минуты.

Добавляем лук, нарезанный крупной соломкой. Обжариваем ещё 2 минуты.

И нарезанные дольками яблоки. Обжариваем вместе 3 минутки.

Добавляем тимьян (листочки нужно оборвать с веточек. У меня сушёный, со свежим будет ещё лучше).

И джем. Добавляем немного воды и хорошо всё размешиваем, чтобы джем равномерно распределился. Или, джем можно предварительно подогреть, или смешать с водой, перед тем, как добавлять.

Выкладываем содержимое сковородки к мясу. Если нужно, по вкусу досолить — пробуем и досаливаем. Тушим вместе на маленьком огне, 5 минут. Выключаем огонь, даём минут 10 постоять, настояться, «подружиться» и подаём на стол с любым гарниром.

[size=18 ] Приятного аппетита. [/size]