Говяжьи ребрышки пиво рецепт

Как приготовить говяжьи ребрышки в пиве?

Перед вами — рецепт приготовления по-настоящему мягких и нежных говяжьих ребрышек, которые придутся по вкусу как Вашим домашним, так и гостям. Говяжьи ребрышки в пиве — именно то, что надо для веселой компании!

Единственный момент, который необходимо учитывать — накормить такими ребрышками нежданных гостей не получится, так как блюдо тушится 8 часов + 1-2 часа на заготовку ингредиентов. На 4 порции блюда нам понадобятся:

1 кг говяжьих ребер, 2 головки лука, 1 средняя морковь, 0,5 литров пива (лучше темного), 500 г картофеля, мука, соль и специи по вкусу.

1) Ребра говядины посолить, добавить специи и обсыпать мукой. Обжарить в кастрюле, в которой и будут тушится ребрышки на небольшом количестве масла. Готовые кусочки выложить на теплую тарелку и обжарить в этой же кастрюле лук с морковью.

2) Обжаренные таким образом овощи смешиваем с мясом. Заливаем пивом и доводим до кипения.

3) Когда ребрышки с овощами закипели, накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку на 8 часов при небольшой температуре 80-100 градусов.

4) Когда мясо будет готово, в духовке запекаем молодой картофель, который перед этим моем щеткой и при необходимости разрезаем на кусочки. Запекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов. Если в вашей духовке есть режим обдува, его рекомендуется включить.

5) Достаем мясо из кастрюли и отправляем туда готовый картофель, варим на медленном огне 5 минут. Ребрышки в это время можно поставить в духовку на 5-10 минут для зарумянивания.

Вот и все, ваше блюдо готово! Пробуйте!.

Источник

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (334)
• Выпечка (430)
• Гарниры (88)
• Грибные блюда (68)
• Десерты (151)
• Закуски (372)
  • Горячие закуски (147)
  • Холодные закуски (88)
• Мясные блюда (355)
• На заметку (63)
• Напитки (26)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (174)
• Первые блюда (138)
• Праздники (170)
  • Новый год (114)
  • Пасха (16)
  • Рождество (13)
  • Хэллоуин (21)
• Рыбные блюда (99)
• Салаты (183)
• Соусы (26)
• Тесто для (57)

Метки

Говяжьи ребрышки в пиве с медом, овощами и томатом

Тушеные ребрышки в пиве с медом, овощами и томатом — полноценное и сытное блюдо. Выбирайте такой вариант приготовления говядины, если до застолья осталось не менее трех часов. Ребрышки должны тушиться в медово-пивном соусе достаточное время. Особенностью приготовления этого, пошагово изложенного рецепта с фото, будет именно соус, состоящий из томатов, меда и пива. Сочетание более чем необычное, дает эффект насыщенного кисло-томатного вкуса со сладкими нотками и пивной горчинкой.

Для приготовления нам потребуется:

• говяжьи ребрышки – 400 гр;
• томатный соус – 100 гр;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• мед – 50 гр;
• горчица – 2 ст.л.;
• пиво – 250 мл;
• перец черный;
• соль.

Как тушить ребрышки в пиве с овощами и томатом

На хорошо разогретой сковороде поджариваем ребрышки по несколько минут с каждой стороны. Если соус к ним хочется получить более густым, то можно мясо предварительно запанировать в муке. Говядину перед панировкой следует высушить бумажным полотенцем, чтобы мука покрыла мясо корочкой при термической обработке, а не осталась на сковороде.

Займемся нарезкой лука с чесноком.

После того как румянец покроет мясо с каждой стороны солим, перчим его и убираем в отдельную емкость.

Вводим в сковороду лук с чесноком. Овощи должны быстро начать отдавать сок. В этот момент следует помочь остаткам мясной поджарки соединиться с луком. Для этого лопаткой соскребаем все, что пристало ко дну сковороды.

Доведем лук до прозрачности и добавляем в него томатный соус, горчицу и мед. Перемешиваем ингредиенты и тушим на среднем огне 10 минут или пока вся жидкость не выпарится.

Подливаем в соус пиво и ждем еще 10 минут, до закипания.

Возвращаем в сковороду говяжьи ребрышки, если жидкость не покрыла их полностью, можно долить воды.

Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 2 часа, периодически переворачивая кусочки с боку на бок и помешивая содержимое.

Ребрышки тушеные в пиве с медом, овощами и томатом удобны тем, что их можно додержать на огне до самого момента подачи на стол, не беспокоясь о том, что они остынут. Молодой отварной картофель самый удачный для них гарнир.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Говяжьи ребрышки тушеные в темном пиве

Так и хочется сказать: «На обед у нас сегодня было…»
Эти аппетитные ребрышки тушатся на медленном огне в портере – темном английском пиве, которое варится из тёмного солода, с добавлением жженого сахара. Портер делится своим вкусом с мясом, придает ему красивый цвет, а соусу густоту и сытость.

Ингредиенты:
2кг говяжьих ребрышек, разрубленных на короткие части
соль и тонко молотый черный перец по вкусу
3 ст.л. растительного масла
2 луковицы, нарезанные кубиками
3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками по длине
2 стакана портера
веточек петрушки

Натираем ребрышки солью и перцем со всех сторон. В большой сковороде сильно нагреваем растительное масло, практически до состояния, когда оно начнет дымиться. Зажариваем ребрышки с обеих сторон частями, чтобы на сковороде не было одновременно много ребрышек, по 3-5 минут с каждой стороны. Перекладываем в толстостенную кастрюлю.

В этой ж сковороде на медленном огне обжариваем до мягкости лук, морковь, сельдерей и чеснок, периодически помешивая, около 5 минут. Солим и перчим.

Перекладываем к мясу и заливаем потер.

Накрываем, ставим на очень медленный огонь и готовим до мягкости мяса. Время приготовления зависит от качества мяса, кроме того, нужно следить, чтобы совсем не выкипел соус. Если жидкость слишком кипит, то огонь нужно еще убавить. Кипение должно быть минимальным, т.е. на поверхности должны появляться редкие «бульки». Если соус будет кипеть ключом, то он потеряет свою густоту, консистенция уже будет совсем не та. Минимально мясо нужно тушить 1,5-2 часа.
Когда мясо приготовится, вынимаем его, а соус вместе с овощами прокручиваем в блендере до состояния пюре.

Кладем ребрышки на порционные тарелки (на гарнир лучше всего подойдет картофельное пюре) и поливаем их и гарнир соусом.

Источник

Говяжьи ребрышки в пиве

• ребра говяжьи 1.13 кг.,
• соль 2 ч. л.,
• перец черный 0.5 ч. л.,
• масло растительное 2 ст. л.,
• морковь 2 шт.,
• лук репчатый 1 шт.,
• пиво светлое 360 мл.,
• томатная паста 1 ст. л.,
• тмин половина ч. л.,
• перец чили половина ч. л.,
• перец красный жгучий четверть ч. л.,
• чеснок половинка,
• вода 2 ст. л.,
• перец чили половинка,
• лавровый лист 1 шт.,
• кинза 10 шт.

Натрите ребра солью и перцем и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Чеснок очистить. Не резать.
Лук измельчить, морковь нарезать кольцами. Овощи обжарить до золотистого цвета, добавить пиво. томатную пасту, тмин, порошок чили и перец хлопьями. Довести до кипения. Добавить воду, чеснок, лавровый лист, нарезанные халапеньо и кинзу. Снять с огня.
Добавьте ребрышки, накройте крышкой и тушите в духовке около 2х часов

Источник

Говяжьи рёбра маринованные в пиве

Добрый вечер дорогие друзья, прошу прощения что давно ничего не выкладывал не на долго уезжал из странны, но много чего нового посмотрел так что потихоньку будем познавать новые и интересные блюда. Сегодня мы с вами приготовим говяжьи рёбра. И так давайте посмотрим что на понадобиться:

говяжьи рёбра 0,300

соль, перец по вкусу

паприка острая по вкусу

какое брать пиво разницы нету, оно не особо влияет на вкус. Если есть тонкие ценители вкусов, блюд и так далее тогда советую взять разливное не особо дешевое. ( например 0,5 хорошего немецкого пива в среднем стоит примерно 300₽ ), я думаю проще взять обычное. Я кстати взял крушовицу тёмную в бутылке себестоимость которой 45₽.

и так начнём, зачищаем рёбра от пленки которая находиться с внутренней стороны рёбер, затем солим, перчим и тщательно промазываем горчицей ( если горчица сильно жгучая, то можно взять поменьше по вкусу ). После заливаем темным пивом в глубокую емкость ( в которую соответственно наши рёбра влезут и безпредпрятсвенно закроются крышкой ). В емкости плотно закрытой крышкой мы ставим наши рёбра на 30 минут на 180 градусов в духовку. Не знаю какая у вас духовка в принципе это не так важно, но если есть функция включения пара то советую не включить. Кстати смотрите на толщину рёбер, в моей ситуации рёбра толщиной примерно 5см и мы их приготовим прожарки медиум. После того как наши рёбра готовы мы из берём и делаем колер ( золотистая корочка ), я как всегда это сделаю на углях, а так можно и на сковороде. Колер можно придать блюду и до тушения в пиве в печке, на вкус это не повлияет. В конце жарки рёбра смазываем соусом и дальше слегка прижариваем. До соуса :

пропорция почти 1 к 1 можно делать так же по вкусу, получаются наши рёбра очень мягкие, вкусные и нежные!

Источник