Гратен с треской рецепт

Содержание

Гратен из картофеля классический с треской и шпинатом
Гратен из картофеля классический рецепт
Гратен из трески «Восточно-средиземноморский»
Ингредиенты для «Гратен из трески «Восточно-средиземноморский»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гратен из трески «Восточно-средиземноморский»»:
Похожие рецепты
Судак «Нельсон»
Судак под яичным соусом
«Морские забавы»
Светофор
Рыбный торт 2
Рыбно-овощное ассорти
Припущенное филе хека с овощами
Рыба в молоке
Вареная треска в молоке
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Рождественское полено»
Баклажаны с грецкими орехами
Молочные конфеты для Ангела
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Гратен из картофеля классический с треской и шпинатом

Рыба и картофель — проверенное сочетание. Золотистая корочка на запеканке нагоняет аппетит!

Классический гратен из картофеля сегодня станет основой для вкуснейшей запеканки из трески. Блюда из трески – рецепты чрезвычайно популярные в Португалии и ее бывших колониях. Но эту вкусную рыбу можно купить почти везде и многие кулинары интересуются, как готовить треску. Поэтому всем, кому интересно, с удовольствием подам идею на счет того, что приготовить из трески.

Такие блюда подают в хороших ресторанах приличных отелей. Если вы уже планируете свой отпуск и пытаетесь отыскать лучшие предложения по запросу «сочи все включено 2018», оптимальным вариантом будет гостиничный комплекс Кипарис, расположенный всего в паре минут ходьбы от моря. Категория отеля — три звезды, которые гарантируют качество и соответствие стандартам.

Гратен из картофеля классический рецепт

Гратен из картофеля – классический рецепт картофельной запеканки, в который мы добавим рыбу и шпинат. Этим способом можно приготовить не только вкусное блюдо из трески, но и запеканку из любой рыбы. Время приготовления – 50 мин. Блюдо рассчитано на 4 человека.

Ингредиенты:
треска свежая или слабосоленая – 1 филе
белое вино – 2 ст.л.
картофель – 600 г.
молоко – 600 мл.
чеснок – 1 зубчик
сыр твердых сортов – 100 г.
листья шпината – половина пучка
оливковое масло
мускатный орех (молотый)
зелень петрушки
соль

Подготовка

Треску положить в термостойкую посуду для микроволновки, полить вином и накрыть подходящей крышкой. Поставить рыбу в микроволновую печь на 2 минуты. Вынув из печи, пока рыба еще горячая, отделить кости и кожу.
Листья шпината промыть в подсоленной воде, затем отжать. Черешки листьев обрезать до длины 3 сантиметров.
Жаростойкую форму слегка смазать маслом и натереть чесноком.

Приготовление

Промытый и очищенный картофель порезать тонкими полукруглыми ломтиками. Чеснок мелко порубить.
В небольшую кастрюлю вылить молоко, добавить чеснок, соль и мускатный орех, размешать и поставить на огонь. Когда молоко начнет закипать, добавить картофель и варить под крышкой, пока он не станет мягким.
Разогреть духовку до 250 градусов. В форму выложить рыбу и шпинат, посолить. Сверху выложить ломтики картофеля и добавить немного молока, в котором он варился.
Гратен посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке 8-10 минут при 250 градусах. О готовности блюда можно судить по появлению характерной поджаристой корочки. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Картофель гратен – рецепт простой, вкусный и универсальный. Он станет хорошей основой для ваших экспериментов. На дно формы можно выкладывать любые овощи, рыбу и мясо. Картофель можно нарезать тонкими ломтиками, уложить поверх начинки, полить жидкими сливками и накрыть фольгой. Можно так выпекать блюдо пока картофель не станет мягким, затем посыпать сыром и запечь корочку, разместив форму на верхнем ярусе духовки.

Источник

Гратен из трески «Восточно-средиземноморский»

. если начинать с французского языка, то слово «Гратен» обладает бесконечными значениями. «Основа и начинки могут быть любыми. главное — «гратин», который даeт соус «бешамель», определeнный температурый режим и корочка. (говорят французы) Я взяла за основу разные рецепты и кисло-сладкий соус, которые являются «традиционными» на своих континентах и «нетрадиционными», но, тем не менее, вкусными для большинства! Надеюсь, этот рецепт понравится и вам.

Ингредиенты для «Гратен из трески «Восточно-средиземноморский»»:

Рыба (постная, филе. У меня — треска) — 500 г
Помидор (консервированные, кусочками) — 1 бан.
Оливки зеленые — 10-15 шт
Чернослив — 8-10 шт
Каперсы (можно заменить маринованным огурцом) — 1 ст. л.
Ветчина (копчёная, тонкая нарезка) — 4-6 шт
Сухари (или тостерный хлеб) — 2 шт
Пармезан — 2 ст. л.
Соль
Сахар — 0,5-1 ч. л.
Перец черный

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7844.8 ккал	белки 419.7 г	жиры 555.1 г	углеводы 303.4 г
Порции
ккал 1961.2 ккал	белки 104.9 г	жиры 138.8 г	углеводы 75.9 г
100 г блюда
ккал 243.6 ккал	белки 13 г	жиры 17.2 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Гратен из трески «Восточно-средиземноморский»»:

Духовку поставить на разогрев — 200-230°C.
Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.

Соус: в консервированные помидоры, нарезанные кусочками (готовый продукт), добавить каперсы и оливки, нарезанные колечками. (Каперсы можно заменить 1 маринованным огурцом).
Добавить в соус 0,5-1 ч.л. сахара.

Обернуть филе рыбы копчёной ветчиной (если Вам покажется такое сочетание уж очень непривычным — пропустите этот шаг). Выложить конвертики с рыбой в форму для запекания. Выложить соус между рыбой и оставшийся — на рыбу.

Выложить на рыбу чернослив.

Раскрошить сухарики и посыпать гратен.
Сверху посыпать пармезаном.
Запекать 20-25 минут.

Интересный вкус рыбе придаёт копчёная ветчина. А кисло-сладкий соус с черносливом и пармезан придают блюду своеобразный гамму вкусовых оттенков.
Этот гратен — самостоятельное блюдо, не требующее гарнира или салата.