Гречишные котлеты с фаршем рецепт

Содержание

Рецепт гречаников
Рецепт гречаников
Ингредиенты
Этапы приготовления
Мягкие и пышные котлеты из гречки с фаршем
Как приготовить котлеты с гречкой и фаршем: рецепт с фото и видео
Гречневые котлеты с фаршем и овощами в томате
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Гречаники или котлеты с гречкой — очень простой рецепт!
Ингредиенты:
Приготовление:
Гречневые котлеты с мясом
Ингредиенты для «Гречневые котлеты с мясом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гречневые котлеты с мясом»:
Похожие рецепты
Котлеты в морковной шубе
Сытная мясная запеканка с рисом и грибами
Зразы с омлетом
Рулет яично-мясной
Чили кон карне
Каннеллони с фаршем
Гамбургер «Дарвуд Кирби»
Голубцы наизнанку
Дюшбара
Попробуйте приготовить вместе
Салат из тунца с овощами
Нежное мясо «Шиворот навыворот»
Пасха творожная от Матушки
Фотографии «Гречневые котлеты с мясом» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт гречаников

Гречаники — блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).

Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.

В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

Источник

Мягкие и пышные котлеты из гречки с фаршем

Котлеты с гречкой можно готовить абсолютно из любого фарша: курица, свинина, даже из одного говяжьего фарша или куриной грудки они получатся мягкими и не сухими. Все дело в гречке, это она, волшебница, сделает котлетки такими вкусными. Кстати, сама она в готовом блюде будет чувствоваться совсем немного. И это очень хорошо, потому что всегда как-то хочется подать котлеты с ганиром, и вот если бы гречка перебивала вкус фарша, то с выбором гарнира возникли бы проблемы. А так… легко подойдет картофель, в любом виде, макароны или же просто овощной салат, если не хотите больше углеводов. Итак, как приготовить эти котлеты вам поможет этот пошаговый рецепт с фото и видео.

гречка — 70 г;
фарш (свинина) — 400 г;
морковь — 0,5 шт.;
лук — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
специи для мяса — 0,5 ч.л.;
растительное масло.

Количество: 7 котлет

Время приготовления: 30 минут (не считая времени варки гречки).

Как приготовить котлеты с гречкой и фаршем: рецепт с фото и видео

Морковь натираем на крупной терке.
Лук нарезаем мелким кубиком.
Обжариваем овощи в нагретом масле на сковороде до прозрачности лука.
Немного остужаем, перекладываем в миску и добавляем фарш, заранее отваренную гречку, соль и специи.
Хорошо перемешиваем.
Набираем немного фарша в руки и формуем котлеты.
Снова нагреваем в сковороде масло и выкладываем котлеты.
Жарим сначала на большом огне до корочки на каждой стороне.
Затем нагрев уменьшаем, накрываем крышкой и готовим еще 15-20 минут, периодически переворачивая со стороны на сторону.

И вот они готовы – сочные, мягкие, вкусные котлетки. Они не плотные, рыхлые, но не разваливаются. Кроме привычного гарнира к ним можно подать какой-нибудь соус или сметану.

Если вы не хотите жарить котлеты, просто после того, как сформуете их, положите в форму для запекания и запеките в духовке. В соусе или без.

Кстати, о соусе. Я готовила котлеты «насухую», но ни что не мешает вам сделать томатный соус или сметанный. Для первого варианта смешайте 1 ст.л. томатной пасты с 1 ч.л. муки, добавьте щепотку соли, специи на выбор, разведите водой (2/3 стакана) и залейте котлетки за 10 минут до готовности. Для второго варианта все то же самое, только сметаны возьмите больше — 3 ст.л. И вы получите гладкий соус отличной консистенции.

Автор: Виктория С.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Гречневые котлеты с фаршем и овощами в томате

Ингредиенты

Гречка вареная – 200 г

Фарш мясной – 400 г

Яйцо куриные – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Паста томатная – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Панировочные сухари – 100 г

Масло растительное – по необходимости

Лук зеленый для подачи – 20 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Мясные котлеты довольно часто дополняют различными крупами. Это не только увеличивает количество готовых котлет, но и меняет их вкус, а также делает блюдо полезнее.

Сегодня готовим котлеты с гречкой. Лучше всего подойдет уже готовая холодная гречневая каша, можно даже вчерашнего приготовления. Кроме гречки, в котлеты добавляются овощи — их можно предварительно обжарить или перекрутить в сыром виде (по желанию). После жарки изделия дополняются томатным соусом, который существенно меняет вкус котлет. Соус во время тушения насквозь пропитывает котлеты, придавая им насыщенный кисло-сладкий вкус.

Подготовим продукты для приготовления гречневых котлет с фаршем и овощами в томате.

Корнеплоды очистите от верхнего слоя, вымойте, нарежьте крупными брусочками, используя только половину овощей, остальная часть пригодится в дальнейшем для приготовления томатного соуса. Кусочки нарезанных овощей должны легко проходить в отверстие мясорубки.

Холодную вареную гречку перекрутите через мясорубку, чередуйте ее с подготовленными овощами, получая единую массу. Данную манипуляцию можно проделать с помощью блендера с высокой мощностью.

В гречневую смесь добавьте мясной фарш, тщательно перемешайте, полностью соединяя массы между собой. Одновременно вбейте яйцо, приправьте состав специями — солью и перцем.

Массу еще раз тщательно перемешайте, чтобы яйцо хорошо ее обволокло.

Смочив ладошки рук водой, отделите от основного состава небольшие порции, скатывайте заготовки в виде биточков одинаковой формы. Каждый экземпляр окутайте панировочными сухарями со всех сторон.

Параллельно на плиту установите сковороду, влейте достаточное количество масла. После разогрева опустите внутрь котлеты в сухарях. Жарьте их на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы корочка получилась хрустящей и румяной. Таким образом обжарьте все экземпляры, периодически подливая в сковороду масло.

Пока будут жариться котлеты, одновременно приготовьте томатную заливку. Морковь и лук, которые оставляли, измельчите — лук нарежьте квадратиками, морковь натрите соломкой.

Овощную смесь обжарьте на масляной сковороде до мягкости. В процессе пассеровки овощи перемешивайте иногда лопаткой.

Затем добавьте к ним томатную пасту, влейте воду, перемешиванием растворите пасту в жидкости. Томатную смесь тушите 2 минуты, всыпав соль, сахар и перец.

Готовые котлеты остудите, чтобы они стали плотнее и не распались во время тушения в подливе. Затем сложите их в одну емкость — кастрюлю или объемную сковороду.

Залейте котлеты томатным соусом, чтобы он почти полностью их покрыл. Тушите котлеты в подливе примерно 15 минут, далее отставьте с огня, дайте времени настояться и остыть.

Перед подачей гречневые котлеты с фаршем и овощами в томате можно дополнить зеленью.

Источник

Гречаники или котлеты с гречкой — очень простой рецепт!

Аппетитные котлетки из фарша с добавлением гречки, жареного лука и моркови — вкусно и недорого!

Ингредиенты:

Приготовление:

Гречку промываем 5-6 раз, заливаем 2 чашками воды, солим и отвариваем, пока вся вода не испариться.

Лук нарезаем мелко, морковь натираем.

Подготовленные репчатый лук с морковью обжариваем до мягкости с 2 ст.л. масла и остужаем.

Измельчаем смесь в блендере.

В миску выкладываем 2 вида фарша, вареную гречку, яйца, соль, перец, паприку и измельченную смесь из моркови и лука.

Заготовку для гречаников тщательно перемешиваем.

Формируем из фарша с гречкой 20 котлет.

На сильном огне в масле быстро обжариваем гречаники с двух сторон.

Выкладываем обжаренные гречаники в форму.

Запекаем ароматные котлеты с гречкой в разогретой духовке до 180 градусов 10-15 минут.

Подаем вкуснейшие гречаники горячими с овощами.

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Источник

Гречневые котлеты с мясом

Надоели обычные котлеты? Тогда это блюдо для Вас. Гречаники с мясом — это очень вкусные котлетки из гречневой крупы и мяса. В одном блюде сочетается два — это гарнир и мясо!

Ингредиенты для «Гречневые котлеты с мясом»:

Филе куриное — 600 г
Крупа гречневая — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 3 ст. л.
Вода — 400 мл
Мука пшеничная / Мука — 0.5 стак.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2291.9 ккал	белки 193.1 г	жиры 66.9 г	углеводы 232.5 г
Порции
ккал 229.2 ккал	белки 19.3 г	жиры 6.7 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 138.1 ккал	белки 11.6 г	жиры 4 г	углеводы 14 г