Гречка для беременных рецепты

Гречневая каша при беременности

В составе гречки содержится рутин, который повышает эластичность стенок кровеносных сосудов. Указанное вещество помогает привести в норму кровяное давление. Витамин РР в сочетании с органическими кислотами незаменим для регулирования кислотно-щелочного баланса в организме представительницы прекрасного пола.

Состав и польза гречневой крупы

В гречке имеются липотропные вещества, которые оберегают печень от пагубного воздействия факторов окружающей среды. Они позволяют улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.

Обратите внимание! Посредством гречневой каши можно бороться с анемией, которая нередко наблюдается у женщин, ожидающих малыша. Крупа позволяет нормализовать содержание гемоглобина в организме. Беременная женщина, в рационе которой регулярно присутствует гречневая каша, сможет уберечь будущего малыша от гипоксии.

Гречневая крупа богата фолиевой кислотой. Это вещество помогает снизить вероятность возникновения врождённых патологий у будущего малыша.

В крупе имеется и особый белок – лизин. Он необходим для правильного формирования мышц и тканей будущего ребёнка. Кроме того, гречка позволяет вывести излишки холестерина из организма, помогает очистить организм беременной женщины от токсичных веществ. Продукт повышает сопротивляемость организма будущей матери к острым респираторным заболеваниям.

Гречка насыщена аминокислотами и цинком. В ней содержатся важные пищевые волокна, облегчающие процесс передвижения съеденной пищи по кишечнику. Гречневая каша позволяет бороться с запорами, с которыми приходится столкнуться многим женщинам, ожидающим малыша.

В гречневой крупе присутствуют и такие полезные компоненты, как яблочная и лимонная кислоты. Они помогают нормализовать обмен веществ.

Из какой гречки следует варить кашу?

Существует несколько разновидностей продукта. Гречневую кашицу в большинстве случаев готовят из ядрицы – цельных зёрен крупы, лишённых оболочки. Каша, сваренная из такой крупы, получается рассыпчатой и необыкновенно вкусной.

Питательное блюдо можно готовить и из продела – дробленой гречки. Такая крупа довольно быстро разваривается. Именно из продела готовят каши, предназначенные для детского питания.

«Смоленская» гречка отличается от остальных разновидностей крупы маленьким размером зёрен. По консистенции продукт больше похож на муку. Каши из «смоленской» гречки готовят довольно редко. Продукт обычно используют для изготовления ароматной и вкусной выпечки.

Способы употребления продукта в пищу

Гречневая каша – довольно популярное блюдо, обеспечивающее мощный заряд энергии на весь день. Она отлично сочетается с сытным гуляшом из говядины. Гречневая каша является прекрасным гарниром и к другим блюдам, приготовленным из мяса.

Простой рецепт приготовления каши

Существует много различных вариантов приготовления блюда. Можно воспользоваться самым простым рецептом. В таком случае для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

• стакан гречневой крупы;
• 400 мл воды.

Последовательность приготовления блюда выглядит таким образом:

1. Жидкость необходимо довести до кипения.
2. Затем в воду засыпают гречку.
3. Кашу следует варить примерно 20 минут на слабом огне. Крышку при этом нужно плотно закрыть. Помешивать гречневую кашу в процессе варки не нужно.

Сытная каша с мясом и грибами

Гречневую кашу, приготовленную по приведённому ниже рецепту, можно рассматривать как самостоятельное блюдо. Представительнице прекрасного пола необходимо запастись следующими ингредиентами:

• 500 мл мясного бульона;
• стаканом гречневой крупы;
• небольшим кусочком говядины;
• 1 головкой репчатого лука;
• небольшим количеством белых грибов.

Пошаговый рецепт приготовления гречневой каши достаточно прост:

1. Сначала нужно обжарить в небольшом количестве сливочного масла мясо, нарезанное аккуратными кубиками.
2. К ломтикам говядины добавляют репчатый лук, который тщательно нарезают кольцами, и немного предварительно измельчённых белых грибов.
3. Полученную смесь необходимо тушить на сковороде на протяжении пяти минут.
4. После этого мясо, лук и грибы перекладывают в кастрюлю.
5. В ёмкость наливают нужное количество мясного бульона и засыпают гречневую крупу.
6. Такую кашу необходимо готовить на протяжении 25 минут. Перед тем как подать блюдо на стол, его рекомендуется аккуратно перемешать.

Вкусный крупеник из гречневой каши

Для приготовления ароматного крупеника необходимы такие составляющие:

• 4 стакана каши, приготовленной из ядрицы;
• 400 г творога, протёртого через сито;
• 1/2 стакана сметаны;
• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• сахар и соль (по вкусу).

Блюдо готовится таким образом:

1. В глубокой миске перемешивают гречневую кашу и творог.
2. В полученную смесь добавляют небольшое количество предварительно размягченного сливочного масла.
3. Образовавшуюся массу перекладывают в круглую форму, которую предварительно смазывают маслом и посыпают панировочными сухарями.
4. Сверху полученную массу смазывают сметаной в количестве 1/2 стакана.
5. Блюдо необходимо запекать в духовом шкафу до появления аппетитной корочки. Оптимальная температура для приготовления крупеника – 180 °С.

В заключение стоит отметить, что гречневую кашу рекомендуется исключить из ежедневного меню при индивидуальной непереносимости блюда. К слову, такая негативная реакция наблюдается довольно редко.

Источник

Гречка при беременности

Гречка – продукт диетического питания. Этот ценный источник минералов и витаминов обязательно должен быть в рационе беременной женщины. Есть гречку можно и нужно, но важно и здесь соблюдать меру. Подробнее о гречневой крупе при беременности читайте далее.

Какой бывает гречка

Существует несколько разновидностей гречки:

• Ядрица – крупа из цельных зерен без оболочки. Каши из такой крупы получаются рассыпчатыми.
• Продел – это дробленая крупа. Она быстро варится и подходит для приготовления каш при патологии пищеварительного тракта.
• Зеленая гречка – ценный источник витаминов. Обычно ее едят в сыром виде.

Во время беременности можно готовить блюда из ядрицы и дробленой крупы. Зеленая гречка также пойдет на пользу, но нужно соблюдать осторожность: в острую стадию болезней желудка и кишечника ее есть не стоит.

Польза гречки

Гречка – источник витаминов и минеральных элементов, полезных для матери и плода:

• Витамин B9, или фолиевая кислота, – элемент, без которого невозможно нормальное течение беременности. Нехватка фолиевой кислоты грозит развитием у плода тяжелых пороков нервной системы, в том числе несовместимых с жизнью. Возможен самопроизвольный выкидыш на ранних сроках гестации.
• Витамин B1, или тиамин. Участвует в углеводном обмене, входит в состав ферментов. Нехватка тиамина грозит развитием болезней сердца и пищеварительного тракта, замедляет развитие плода.
• Железо. Дефицит железа ведет к развитию анемии. Беременные женщины – в группе высокого риска: у большей части будущих мам железодефицитная анемия возникает во второй половине гестации и сохраняется в послеродовом периоде. Такое состояние грозит гипоксией плода, ведет к задержке его развития. В родах анемия опасна кровотечениями.
• Йод – элемент, необходимый для нормальной работы щитовидной железы. В условиях дефицита йода развивается врожденный гипотиреоз, а в дальнейшем – умственная отсталость.
• Кальций – строительный материал для костей. Нехватка этого элемента ведет к порокам развития плода, мешает нормальной закладке зубов, нарушает обмен веществ. Страдает и будущая мама: ее костям, зубам и суставам также нужен кальций.
• Калий. Поддерживает кислотно-основной и водный баланс, катализирует многие биохимические процессы. При нехватке калия нарушается работа мышц и сердечно-сосудистой системы.
• Цинк. Входит в состав более 400 ферментов. Участвует во многих биохимических процессах, в том числе в синтезе белка. Нехватка цинка грозит серьезными метаболическими нарушениями. Особенно важен этот элемент на этапе планирования беременности и в первые недели после зачатия ребенка. Цинк нормализует деятельность половых желез и выработку гормонов, обеспечивает созревание полноценной яйцеклетки и способствует подготовке эндометрия к имплантации.

В состав гречки также входят другие полезные компоненты:

• Белки и аминокислоты. Гречка особенно нужна женщинам, придерживающимся вегетарианской диеты. Она может частично компенсировать нехватку животного белка, необходимого для развития внутренних органов и систем плода.
• Медленноусвояемые углеводы. Сахара, входящие в состав гречки, усваиваются долго и не приводят к резкому подъему глюкозы в крови. Они хорошо насыщают и не ведут к набору веса, поэтому гречка считается диетическим продуктом.
• Лимонная и яблочная кислоты нужны для полноценной работы пищеварительного тракта. Они усиливают синтез необходимых ферментов, облегчают переваривание пищи и выведение продуктов обмена из организма.
• Пищевые волокна. Нужны для полноценной работы пищеварительного тракта, особенно в условиях повышенной нагрузки во второй половине беременности. Они помогают пище проходить по кишечнику и облегчают ее усвоение.
• Рутин – ценный элемент, необходимый для хорошей работы сосудов. Он поддерживает тонус и эластичность мелких артерий, препятствует их повреждению и образованию пристеночных тромбов. От работы сосудов в организме матери напрямую зависит состояние плаценты и плода. При сосудистой патологии плохо поступают кислород и питательные вещества к ребенку, возникают осложнения беременности.
• Триптофан. В сочетании с витамином PP он участвует в метаболических процессах и поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Вред гречки

При разумном употреблении гречка не опасна. Но если соблюдать строгую диету и питаться только гречневой кашей, можно довести организм до истощения. Несмотря на богатый состав, этот продукт не заменит собой остальные блюда в рационе. Во время беременности запрещена гречневая монодиета – это опасно для здоровья женщины и плода.

С осторожностью нужно есть гречку:

• При индивидуальной непереносимости. Иногда гречневая крупа вызывает аллергические реакции.
• При сахарном диабете. Гречка содержит крахмал, поэтому увлекаться ей не стоит.
• При сильном токсикозе. На фоне тошноты и частой рвоты нарушается переваривание пищи, и многие женщины не могут есть блюда из круп.
• При склонности к запорам, особенно в III триместре беременности. Гречка нередко крепит стул.

Как готовить

Самый распространенный вариант – это гречка в виде каши на завтрак. Есть такое блюдо лучше с утра. Богатая углеводами гречка придаст сил и зарядит энергией на весь день. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить сливочное масло. Это увеличит долю жиров и сделает блюдо более сытным.

Второй популярный вариант – гречка в качестве гарнира. Она хорошо сочетается с блюдами из говядины и свинины, курицы и индейки. Диетологи советуют включать гречку в рацион 1–2 раза в неделю.

Во время беременности можно устроить разгрузочный день на гречке. Здесь нет цели сбросить вес. Такие разгрузочные дни полезны в III триместре, когда повышается давление на органы пищеварительного тракта и будущих мам мучает изжога, отрыжка, вздутие живота. Разгрузочный день длится с утра до вечера. Повторять можно не чаще чем через 7–10 дней.

Важный аспект: беременным женщинам не пойдет на пользу гречневая монодиета даже на один день. Лучше сочетать гречку с овощами и фруктами, кисломолочными продуктами.

Примерное меню для разгрузочного дня:

• Завтрак: гречневая каша на молоке, травяной чай.
• Второй завтрак: яблоко или груша.
• Обед: гречневый суп.
• Полдник: фруктовый салат.
• Ужин: отварная гречка, стакан йогурта или кефира.

Разгрузочный день проводится только при хорошем самочувствии. При простуде, болезнях пищеварительного тракта, угрозе прерывания беременности и иных осложнениях такая практика запрещена.

Источник

Гречка при беременности: польза и вред

Польза и вред гречневой крупы для беременной

Употребление гречки при беременности рекомендуется во всех периодах. Врачи считают ее одним из обязательных продуктов в рационе будущей мамы благодаря высокой питательности, содержанию полезных витаминов и минеральных элементов. Но стоит помнить о потенциальном вреде крупы.

Польза гречневой крупы

Особую пользу крупа несет на раннем этапе беременности, когда происходит закладка органов плода. Период сопровождается повышенным поглощением организмом эмбриона питательных веществ, недостаток которых негативно отражается на здоровье будущего ребенка.

Полезность гречки обусловливается следующими ее составляющими:

• Витамин РР – рутин. Он обеспечивает стойкость сосудистых стенок матери и ребенка, участвует в процессах регуляции кислотно-щелочного баланса. Вещество улучшает работу печени, ускоряет ее созревание у эмбриона.
• Железо. Минерал является основным элементом кроветворения. Железо входит в состав гемоглобина – белка-переносчика кислорода в составе красных кровяных телец. Его недостаток приводит к развитию анемии.
• Витамин Е. Является мощным природным антиоксидантом. Витамин Е блокирует реакции перекисного окисления, минимизирует негативное влияние образовавшихся перекисей на клетки.
• Фолиевая кислота. Витаминное соединение защищает эмбрион от врожденных пороков развития, обеспечивает полноценное созревание органов и систем будущего организма.
• Противохолестериновые вещества. Ообеспечивают реакции биологической трансформации холестерина, его утилизации и выведения из организма.
• Незаменимые аминокислоты. Вещества являются структурными единицами белков, обеспечивают процессы их биологического синтеза.
• Флаваноиды. Соединения реагируют с аскорбиновой кислотой, обеспечивая ее высокую активность. Также они препятствуют и замедляют образование в организме перекисей и продуктов их распада.
• Магний. Минерал нужен для нормальной работы сердечно-сосудистой, эндокринной, половой, мышечной систем. Вещество участвует в реакциях передачи нервного импульса по проводящим путям, усиливает иммунный ответ на проникновение чужеродных агентов в организм.
• Калории. В 100 г крупы содержится 300 килокалорий.
• Белки и жиры. 100 г продукта содержат 12,6 г белков и 3,3 г жиров, не содержащих холестерин.

Особенно полезна гречневая каша для пищеварительной системы. Из-за значительного содержания клетчатки усиливается моторика кишечника, снижается риск камнеобразования в желчном пузыре.

Гречка при беременности показана при риске повышения кровяного давления т. к. содержит вещества, расслабляющие стенки сосудов, снижающие нагрузку на сердце. Регулярное употребление в пищу крупы позволит поддерживать стабильные показатели артериального давления в течение всего периода вынашивания плода.

Есть ли вред от гречневой каши

Крупа может быть вредна для беременной. В редких случаях индивидуальной непереносимости, при длительном употреблении возможно появление аллергической реакции. Поэтому при наличии непереносимости крупы не рекомендовано есть этот продукт в третьем триместре беременности, иначе склонность к аллергии может проявиться у ребенка.

Крупа может навредить при наличии сахарного диабета или склонности к нему. Из-за значительного содержания углеводов она повышает уровень глюкозы в крови. Поэтому употреблять ее стоит дозированно, особенно на ранних сроках. О размере порций в рационе беременной желательно проконсультироваться с диетологом или гинекологом.

Разгрузочный день на гречке

Беременным на поздних сроках свойственен страх набора лишних килограммов. Врачи не рекомендуют придерживаться жестких диет. Если присутствуют опасения за фигуру, можно сделать гречневый разгрузочный день один-два раза в неделю.

Прибегнуть к нему также можно:

• в случае слабовыраженного гестоза;
• при отеках слабой или умеренной выраженности;
• при наличии или склонности к гипертонической болезни.

Противопоказания к гречневому дню:

• склонность к развитию аллергической реакции на крупу;
• наличие сахарного диабета;
• наличие патологий желудочно-кишечного тракта.

О возможности проведения разгрузочного дня нужно проконсультироваться с врачом. В противном случае возможно развитие побочных эффектов.

Показано 5–6 приемов пищи через равные временные промежутки. При хорошей переносимости лактозы желательно один-два раза в день есть кашу с молоком. За сутки желательно употребить около 1–1,5 л продукта. Для вкусового разнообразия в крупу добавляют фрукты, орехи, изюм.

Особенно полезна гречневая каша для пищеварительной системы. Из-за значительного содержания клетчатки усиливается моторика кишечника, снижается риск камнеобразования в желчном пузыре.

Беременным рекомендовано употребление гречневой крупы. Она обеспечивает организм будущей матери и ребенка необходимыми питательными веществами. Главное условие – правильное дозирование. Не стоит строить рацион на одной крупе. В ряде случаев от нее придется вовсе отказаться.

Источник