Гречка с горохом рецепт

Содержание

Гречневая каша с горохом (тихвинская, по похлебкину)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Гречнево-гороховая каша.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
Горох, гречка и лук: любимая каша императрицы Екатерины Великой по монастырскому рецепту
Вам потребуется:
Приготовление:
Примечание:
Сказочно вкусная горохово-гречневая каша
Ингредиенты для «Сказочно вкусная горохово-гречневая каша»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сказочно вкусная горохово-гречневая каша»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Гречневая каша с горохом (тихвинская, по похлебкину)

28 июня 2014, 14:07

Ингредиенты

1 ст. гречки ( у меня ядрица, в оригинале продел)
1/2 ст. гороха

луковичка
2 ст.л. сливочного или растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Никогда бы не подумала, что гречка с горохом могут так вкусно и сытно дружить. Уже раза три готовила и все удивляюсь!

Да, немаловажный момент, в дуэте с гречкой, горох ведет себя очень корректно, никакой «утечки газов» из организма.

Итак, горох хорошенько промываем, заливаем холодной водой, не солим, варим до полуготовности.

Затем я сливаю воду (вы можете поступить по своему усмотрению, не менять воду), заливаю горох кипятком и всыпаю гречку, заправляю мелко нарезанным луком, обжаренным на масле.

Хорошенько развариваем, доводим кашу до готовности, солим по вкусу. Мне нравится эта кашка вприкуску с овощами.

Можно подать и с мясной поджаркой. Приятного всем аппетита!

Интересный факт! Русская тихвинская гречнево-гороховая каша запросто может превратится в эстонскую гречнево-гороховую кашу «Хернетатрапудер».

Стоит только добавить в варево картофель, сало, молоко и все это перетереть в однородную массу.

Источник

Гречнево-гороховая каша.

15 декабря 2014, 11:06

Ингредиенты

гречневая крупа тм мистраль — 1 стак.
горох — 0,5 стак. ( у меня тоже тм мистраль)
лук репчатый — 5 шт.

масло сливочное — 50 гр.
масло растительное — 50 гр.
соль —

Пошаговый рецепт приготовления

Горох и гречку варить нужно отдельно и только перед подачей смешивать.

Гречку ТМ Мистраль ( я очень люблю эту фирму, поэтому у меня всегда дома есть горох, фасоль, чечевица и крупы ТМ Мистраль) я варила в кашеварке, а горох на газу на маленьком огне в течении 30 мин.

Когда горох стал мягкий, с помощью блендера сделала пюре.

На растительном масле пожарить две луковицы, порезанные тонкими полукольцами. Его потом положим в гороховое пюре.

Пожарила на сливочном масле три луковицы, порезанные тонкими полукольцами. Этот лук нужно положить в отварную гречку.

После того, как оба блюда будут готовы, их нужно смешать в такой пропорции: 2\3 гречки с луком и 1\3 гороховое пюре. Размешать без фанатизма. чтобы не испортить структуру гречневой крупы.

Всё ! Можно наслаждаться новым блюдом ! Хотя на самом деле это старое, но , к сожалению, как я убедилась, забытому русскому блюду.

Этот рецепт я нашла у Вильяма нашего Похлёбкина. Поскольку я очень уважаю этого кулинара за точность его рецептов, поэтому всегда получается неизменно хороший результат. Гречку я обожаю, горох тоже очень люблю, поэтому мне стало интересно, как они подружаться между собой.

Очень даже хорошо подружились! Кстати, у Похлёбкина написано, что если вы собираетесь кушать это блюдо сразу, то к нему можно добавить одну отварную картофелину. А если собираетесь ещё раз разогревать это блюдо, то картошку лучше не добавлять.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Как сказал Вильям Васильевич, вкус этой каши, приготовленный по всем правилам, очень приятен и своеобразен. И, поев эту кашу однажды, к ней всегда хочется вернуться вновь.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

«Мисталь» — довольно дороговатая греча. Использую несколько других марок, почти в два раза дешевле, часто не менее качественные. В каждом регионе найдётся как минимум несколько производителей качественных круп, только в Новосибирске их полтора десятка. Но всё же, у марки «Мистраль» качество, пожалуй, бесспорно лучшее по сравнению с другими. Тот самый случай, когда цена действительно оправдывает качество.

Кстати, горох вот уже более года не замачиваю перед варкой вообще. Для этого, беру специальный колотый (не цельный, а именно колотый) жёлтый горошек. Хорошо промываю его в небольшой кастрюле от пыли и прочего, под струёй тёплой проточной воды, затем заливаю водой комнатной температуры в соотношении воды и гороха 2 : 1, и ставлю на раскалённую плиту. Важный момент — не проследить самое первое закипание. В этот момент всегда поднимается высокая плотная белая пена, которую нужно тут же быстро снять ложкой, иначе поднимется ещё больше и перельётся через края и закоптит плиту.

Сняв пену, доливаю в кастрюлю крутого кипятка и варю ровно полчаса, пока горох полностью не разварится в нежнейшее пюре, периодически снимая пенку по краям. Солю только в самом конце варки (т.е. ровно через 25-30 минут после закипания). Таким образом, не требуется даже блендер, не говоря уже про соду и прочие составляющие. Всего лишь за полчаса — и восхитительное гороховое пюре готово. Может, кому пригодится мой рецептурный совет.

И позвольте вопрос, можно ли смешивать отваренную гречку вместе с гороховым пюре и овощной зажаркой в блендере, а не все ингредиенты по отдельности? Спасибо за отличный рецепт! Уверен, что это очень вкусно, продукты по вкусу и аромату, по идее, должны великолепно сочетаться между собой, буду обязательно пробовать по Вашему рецепту. Взял себе на заметку.

Источник

Горох, гречка и лук: любимая каша императрицы Екатерины Великой по монастырскому рецепту

Каша простая, но всем нравится.

Подходит для постных и обычных дней.

Это старинный рецепт из Тихвинского мужского монастыря. Утверждают, что именно такую кашу любила российская императрица Екатерина II.

Каша необычная, из двух круп (гречки и гороха), которые сегодня редко сочетают вместе. Очень сытная и питательная.

Вам потребуется:

1 стакан гороха
1 стакан гречки
3 л воды
0,5 кг лука
соль по вкусу
зелень укропа или сухие семена укропа — по вкусу
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Горох, если потребуется, замочите (лучше на ночь).

2. Затем отварите горох в той же воде до почти готового состояния. В начале варки добавьте семена укропа. Солить горох не нужно.

2. Репчатый лук очистите, мелко порежьте и обжарьте на сковородке до золотистого цвета.

3. К гороху добавьте гречку и пассированный лук. Посолите. Доварите кашу до готовности.

4. Посыпьте кашу мелко нарезанной зеленью укропа.

Примечание:

В скоромные дни растительное масло замените на сливочное.

Ангела за трапезой!

Другие рецепты смотрите по тегу # кухня в пост каши с маслом

Кухня в пост — канал о постной православной кухне.

Источник

Сказочно вкусная горохово-гречневая каша

Очень вкусное и сытное блюдо. Необычное сочетание, потрясающий аромат. Вполне самостоятельное блюдо, но изумительно сочетается со всеми видами гуляшей-подлив, да и просто с кусочком тушеного цыпленка – объедение.

Ингредиенты для «Сказочно вкусная горохово-гречневая каша»:

Крупа гречневая — 0.75 стак.
Горох (сухой) — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное (25 г — в кашу, 25 г — для обжарки лука) — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Соль (и перец, по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1449.8 ккал	белки 38.5 г	жиры 76.6 г	углеводы 159.8 г
Порции
ккал 362.5 ккал	белки 9.6 г	жиры 19.2 г	углеводы 40 г
100 г блюда
ккал 278.8 ккал	белки 7.4 г	жиры 14.7 г	углеводы 30.7 г

Рецепт «Сказочно вкусная горохово-гречневая каша»:

Жила-была в пачке-королевстве царевна, красоты неописуемой, Гречка – красавица. И сватались к ней со всего света женихи разные – и толстый напыщенный Нут, и изящный утонченный Рис, и брутальный Фасоль. Только по сердцу красавице был простой паренек – работящий красавец Горох. Но между ними была целая пропасть – и воля родителей, и сопачечники, и кулинарные условности.

Долго думал красавец Горох, как руки возлюбленной добиться, и чтобы охладить молодецкий пыл, кинулся он в воду студеную. Думы тяжелые одолевали его, закипел страстью необузданной к зазнобе своей, парился он так долго – минут 20-30, почти уже был готов растаять от любви своей и превратиться в кашу-размазню.

Но запах страсти и томления его дошел до царевны Гречки в пачку-королевство, не выдержала она, наперекор всему бросилась в любимому в объятия и растаяла в нем за 10 минут.

Даже суровый Лук не смог спокойно смотреть, как растворяются молодые в друг друге без остатка, расплылся он от радости за них в танце с маслицем растительным на сковородочке

Да одним из первых и кинулся их поздравлять.

И закипели молодые жизнью кипучей, поной страстей и ароматов. И стали гости кричать им «Вкусно». » и посыпать их солью и перцем на счастье. И стали они жить-поживать на наших тарелочках, да недолго, а мы бока наедать.

И рады мы этой паре до сих пор – хоть в пост к нам придут, хоть в обед да на завтрак

Перевод со сказочного: горох отварить 20 минут, добавить гречку, варить до готовности. За 5 минут до конца варки добавить обжаренный на смеси сливочного и растительного масла лук. Соль, перец — по вкусу.
Это блюдо очень многогранно.
В православный пост масло не добавлять, в обычные дни — полет фантазии: с луком можно обжарить и бекон, и грибочки, да и просто добавить баночку хорошей ГОСТовской тушеночки — только вкуснее станет. С каждым разом новое блюдо получается.
Горох можно заменить чечевицей — тоже очень даже вкусно.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?