Гречневый суп с картофельными клецками рецепт

Гречневый суп с картофельными клецками. Очень вкусный и простой рецепт

Дорогие хозяюшки, теплый вам приветик! Приготовим сегодня замечательный вкусный и ароматный гречневый суп с грибами.

Да и не просто с грибами, а еще и с нежными картофельными клецками!

Насыщенный вкус гречки и грибов, легкая консистенция и воздушные невесомые клецки.

Такой супчик без сомнения оценят все, кто его попробует! Объедение!

• куриный бульон — 2,5-3 л
• гречневая крупа — 0,5 ст.
• шампиньоны — 300 г
• луковица — 1 шт
• стебель лука порея
• морковь — 1 шт (некрупная)
• зелень

• картофель — 2-3 шт
• яйцо — 1 шт
• мука — 2-3 ст. ложки

Гречневый суп с клецками приготовление

Ставим вариться куриный бульон. Для этого берем куриный суповой набор. Или можно так же использовать ножки или крылышки.

Кладем курицу в кастрюлю (3 литра), заливаем водой. Снимая пенку, доводим до кипения.

Туда же кладем очищенную целую луковицу.

В эту же кастрюлю кладем очищенные клубни картофеля, пусть варятся вместе с курицей.

Этот вареный картофель у нас пойдет на клецки.

Пока курица и картофель булькают на плите, обжарим грибы, нарезанные тонкими ломтиками.

Подсолим и жарим, пока из них не выйдет жидкость, до легкой золотистости.

Когда грибы поджарятся, добавьте к ним натертую морковку и нарезанный кружочками стебель лука-порея.

Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

Когда овощи будут готовы, отложите их в другую посуду. А на освободившейся сковороде 2-3 минуты обжарьте гречку.

Предварительно ее конечно же нужно перебрать и промыть.

Готовый картофель будет легко протыкаться ножом. Достаньте его из бульона.

На этом этапе в бульон можно добавить любимые специи: перец горошком или молотый, лавровый лист, травы по вкусу. Варите бульон до полной готовности.

Картофель необходимо растолочь. Оставьте его на несколько минут остывать, пока не станет умеренно теплым и подсолите его.

По желанию и для аромата можно добавить в него немного раздавленного чеснока.

А также вбейте в картофель 1 яйцо и размешайте до однородности.

Добавьте муки и хорошо перемешайте.

У вас должно получиться легкое, липкое картофельное тесто. Не нужно стараться делать его не липким и добавлять много муки, потому что тогда и клецки будут очень твердыми.

А мы хотим, чтобы они были очень мягкими и вкусными.

Выньте курицу из бульона. При желании можно срезать с нее кусочки мяса и вернуть их в суп, но уже без костей.

Всыпьте в бульон гречку и варите 10-15 минут до готовности гречки.

Есть несколько способов формирования клецок. Можно просто отделять руками или ложкой небольшие комочки. А можно использовать для этих целей кондитерский шприц. Если у вас нет шприца — не беда. Подойдет и просто пищевой пакет с отрезанным уголком.

Выдавите немного картофельного теста и влажными пальцами, как ножницами, отщипните нужное количество.

Так, меньше чем за минуту, вы сформируете большое количество клецок с минимальными усилиями. Попробуйте, это очень удобно!

Дождитесь, пока клецки всплывут. Произойдет это примерно через 2-3 минуты. И добавьте в кастрюлю зажарку из грибов, моркови и лука.

Варим еще 5-10 минут.

Готовый супчик разлейте по тарелкам, подавайте, украсив зеленью.

Если вам понравился рецепт, не забудьте сохранить его в социальные сети с помощью кнопок ниже. Ваши друзья увидят, какая вы замечательная хозяйка!

Источник

Суп гречневый с грибами и картофельными клецками

Очень вкусный гречневый супчик с грибами, картофельными клецками, а клецки получились очень нежными. и все вместе просто супер! Приготовить никакого труда не составит.

Ингредиенты для «Суп гречневый с грибами и картофельными клецками»:

• Грудка куриная — 300 г
• Шампиньоны — 250 г
• Крупа гречневая — 1/2 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Вода — 2,5 л
• Лист лавровый — 1 шт
• Петрушка
• Картофель (для клецек) — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1786.6 ккал	белки 131.3 г	жиры 21.7 г	углеводы 279.3 г
Порции
ккал 223.3 ккал	белки 16.4 г	жиры 2.7 г	углеводы 34.9 г
100 г блюда
ккал 53.8 ккал	белки 4 г	жиры 0.7 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Суп гречневый с грибами и картофельными клецками»:

Куриную грудку нарезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности.

Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде.

Грибы очистить, нарезать, обжарить на растительном масле

Добавить морковь, натертую на терке, и измельченный лук, обжарить все вместе

Картофель отварить, размять, добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получиться густое тесто, но такое, чтобы его можно было брать ложкой.

Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист

Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, перемешать

Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу), добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
Суп готов!

Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный гречневый супчик с грибами, картофельными клецками, а клецки получились очень нежными. и все вместе просто супер! Приготовить никакого труда не составит.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

1 декабря 2020 года VikkiV #

14 июля 2020 года amfitea #

4 февраля 2020 года ksy1312osmi #

17 декабря 2019 года Ксюша Филя #

1 октября 2019 года shuv #

31 июля 2019 года mmaayyaa #

15 июля 2019 года PYMA-2016 #

11 декабря 2018 года alina28 11 #

12 декабря 2018 года wise1288 #

12 декабря 2018 года alina28 11 #

23 сентября 2018 года nanika1 #

23 сентября 2018 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

25 сентября 2018 года nanika1 #

30 мая 2018 года Essa_22 #

23 сентября 2018 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

23 сентября 2018 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

28 мая 2018 года Mumme #

.)))
.)))

))).

13 февраля 2018 года ugina #

22 августа 2017 года Л-лька2805 #

22 августа 2017 года Л-лька2805 #

22 августа 2017 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

31 июля 2017 года ксю_70 #

31 июля 2017 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

4 июня 2017 года Тенюшка #

Супчик замечательный! Так давно не готовила что то новое, слишком тяжелый период на работе был. И вот сегодня решила приготовить что то новенькое, и выбор пал на ,Ваш супчик!
Не пожалела!
Очень вкусно и сытно! Муки добавила в клецки побольше, и они совсем не развалились! Хотя вкус очень нежный получился!

муж был доволен! А я буду готовить еще, так как просто и доступно!

4 июня 2017 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

23 мая 2017 года yasiki-2017 #

4 июня 2017 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

18 апреля 2017 года GEETA #

18 апреля 2017 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

10 апреля 2017 года spok game #

10 апреля 2017 года Мин Гузелька # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник