Гренки по английски рецепт

К нига Кадрины Айситулиной «Тренинги персонала в ресторане»

Бутерброды

В Институте ресторанных технологий АКЦИЯ!

РАЗРАБОТКА ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ ПОД ВАШИ РЕЦЕПТУРЫ И РАСЧЕТ БЕЛКОВ, ЖИРОВ, УГЛЕВОДОВ, КАЛОРИЙНОСТИ НА БЛЮДА ДЛЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

ОТ 90 РУБЛЕЙ И ОТ 1 ДНЯ!

Сборник рецептур для составления меню на предприятиях общественного питания

У нас можно скачать или купить готовые меню для кафе и ресторанов самых разных форматов

Технология приготовления и оформления:
1. Ломтики белого хлеба подсушить в духовом шкафу.
2. Растопить на слабом огне масло. Постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить перцем и горчицей. Посолить. Остудить. Взбить.
3. Желток добавить к остальным продуктам. Еще раз разогреть, не доводя до кипения.
4. Полученную массу нанести на гренки и поставить их на несколько минут в жарочный шкаф. При подаче украсить болгарским перцем, нарезанным тонкой соломкой.

Выход 1 порции: 150 г. (2 шт.)

случайная статья для Сборника рецептур

Оливки и морепродукты в российских ресторанах испанской кухни

Морепродукты в испанские рестораны России закупают как охлажденные, так и замороженные. Для испанской кухни, по мнению шеф-поваров, это не принципиально.

Как показало исследование, все овощи, травы и специи в российских ресторанах испанской кухни используются российские. Однако основные продукты — хамон, сыры, оливки и оливковое масло, без которых испанская кухня просто не мыслима, закупаются в Испании, где их и производят.

Испанцы едва ли не «чемпионы мира» по «обожанию» оливок. Рецепт приготовления оливок, предназначенных для транспортировки в другие страны, испанцы держат в секрете. Вероятно, поэтому российского аналога этому продукту не существует. Есть общая картина сбора, способа обработки и консервирования оливок.

Процесс консервирования черных оливок практически одинаков. Единственное различие — вместо ферментации черные оливки проходят процесс окисления. Кроме того, их, как правило, не фаршируют.

Для сбора оливок не принято использовать какие-либо механические устройства (например, машина для вибрации ствола), поскольку в результате механического вмешательства повреждаются молодые побеги, что, в конечном счете, может привести к гибели всего дерева.

Источник

Гренки по-английски

Ингредиенты

1. 1) Растопить сливочное масло, затем смешать его с натертым на крупной терке сыром, пивом и горчицей. Массу посолить, добавить красный молотый перец, и хорошенько перемешать.
2. 2) Приготовленную массу соединить со взбитым желтком. Нагреть, не доводя до кипения.
3. 3) Полученной смесью смазать хлебные ломтики, и запечь в течение пяти минут в духовке или микроволновке.
4. 4) На гренки разместит корнишоны (маленькие маринованные огурчики) и украсить петрушкой.

Быстрые в приготовлении гренки подают на завтрак или ланч.

Источник

Гренки по-английски

• Хлеб пшеничный — 100 г,
• сыр — 30 г,
• масло сливочное — 15 г,
• пиво — 40 г,
• перец красный молотый — 3 г,
• горчица — 5 г,
• яйцо (желток) — 1/2 шт.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, добавить к остальным продуктам. Еще раз разогреть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки и поставить их на несколько минут в жарочный шкаф.

рецепт Гренки по-английски прислал шеф-повар Света Эля

Похожие рецепты

Бутерброды, гамбургеры, питты

Самое вкусное

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п .
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з .
Блины по-американски

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре .
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко .
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был .
Курт

Маринад луковый с томатом

• На 2 стакана рыбного бульона:
• лук репчатый — 500 г,
• масло растительное — 100 г,
• томат-паста — 60 г,
• соль,
• сахар и специи по вкусу.

Репчатый лук, нарезанный соломкой, обжаривают на растительном масле в течение 7-10 мин, добавляют томатную пасту и жарят еще 3-5 мин. Затем вливают бульон, добавляют специи и проваривают соус до загустения. В конце варки соус маринад доводят до вкуса солью и сахаром.
Чтобы маринад получился более острым, в него можно добавить 1 столовую ложку какого-либо соуса, например `Южный`, `Острый` или `Краснодарский`.

Оладьи с репчатым луком

Для теста:

• 2 тонких стакана ржаной муки,
• 20-30 г дрожжей,
• теплая вода
• соль,
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Для начинки:

• репчатый лук
• соль

В миску просеять ржаную муку, влить растворенные в теплой воде дрожжи, добавить теплой воды столько, чтобы образовалось тесто, по консистенции близкое густой сметане, добавить щепотку соли, все перемешать и, прикрыв посуду салфеткой, поставить тесто в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, не перемешивая, очень аккуратно брать его ложкой, класть на разогретую сковороду. На каждую оладушку положить по кружочку репчатого лука, слегка надавив, чтобы он «утонул» в тесте. Тесто настолько рыхлое, что оно сольется над кружком лука и получится оладушка с луковой начинкой.

Оладьи обжарить с обеих сторон до зарумянивания. При этом растительное масло наливается на сковороду только для первой порции оладий, так как в тесте есть масло и этого достаточно.

Источник

Вам также может понравиться

Бутерброды с тунцом, яйцом и сыром: быстрая закуска к столу

Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если

Быстрые бутерброды со шпротами

Быстрые бутерброды со шпротами Простой рецепт бутербродов