Грибной соус для пельменей рецепт

Соус для пельменей

Быстро приготовить себе ужин, покормить детей или мужа, накрыть на стол к приходу неожиданных гостей, на скорую руку пообедать, когда вообще не хватает времени? Конечно, спасают пельмени. Их можно налепить в выходной день или купить заранее, и в морозилке будет запас еды на любой случай. Пять минут – и сытный, полноценный обед готов Вкусно и без труда! Вот правда, не всегда и не у всех получается сварить их правильно, чтобы было действительно вкусно. И тут-то на помощь приходит вкусный и аппетитный соус для пельменей!

Самые обычные пельмени с соусом из томатов, сливок, смтаны, чеснока, зелени, овощей и специй, превратятся в изысканное и желанное блюдо, аромат и внешний вид которого так и притягивает к себе. Многие из нас с самого детства привыкли есть пельмешки со сметаной, маслом или даже майонезом, с уксусом или сливочным маслом, или даже просто в чистом виде, без добавления приправ. Но поверьте: это ничто в сравнении со специальными подливками, и стоит лишь один раз попробовать, чтобы окончательно в этом убедиться!

Приготовить изысканный соус к пельменям может любая хозяйка, это очень просто и не займет времени. Его можно сделать, пока закипает вода и варятся пельмешки – всего пять-десять минут, и готово. Результат приятно удивит вас, а домашние будут просить это блюдо снова и снова!

Соусы для пельменей в домашних условиях

Какие бывают соусы для пельменей, и из чего их готовят? Тут вариантов может быть несколько, и все зависит от ваших вкусов и привычек вашей семьи, а также от того, какие продукты остались в холодильнике. Прелесть подливок в том, что сделать их можно из остатков продуктов, много ингредиентов не надо, а рецепты очень разнообразны и просты.

В целом, все подливки для пельмешек можно поделить на два типа: красные и белые. Красные можно сделать из томатов, томатной пасты или кетчупа, с добавлением разнообразных овощей и пряностей. А белый – с грибами или овощами, из сметаны или сливок, с молоком, острыми специями и травами. Это может быть острый соус или легкая пикантная подливка.

Выбирайте на свой вкус, экспериментируйте и смешивайте, добавляйте свои компоненты и фантазируйте, и наслаждайтесь вкусными и пикантными блюдами каждый день без хлопот!

Соусы к пельменям: рецепты

Итак, какие простые и вкусные соусы к пельменям можно приготовить в домашних условиях, чтобы слишком не утруждаться и не тратить уйму времени и сил? Мы подобрали для вас такие рецепты:

• Классический соус – с майонезом, сметаной и горчицей. Он делается за пару минут, ничего не надо жарить, парить и тушить, все очень легко и быстро. Идеальный вариант, если нужно быстро накормить большую семью или пообедать за полчаса!

• Острый соус с томатом – для любителей остренького, жгучего и пикантного. Он тоже быстро делается и не требует абсолютно никаких кулинарных навыков. Кстати, его можно приготовить из остатков того, что есть в холодильнике – выгодно, легко и быстро!
• Чесночно-сметанная заправка к пельменям станет вашей любимой. Она очень ароматная и пикантная, придает блюду домашний вид, соблазнительный аромат и простор непередаваемый вкус. И готовится, что особенно приятно, за считанные минуты без термической обработки!
• Сметано-томатный соус – это если вам хочется чего-то более изысканного, и вы готовы потратить не три минуты, а пять-десять. Очень красивая и нежная заправка понравится вашим гостям своим необычным ароматом, а пельмени будут невероятно вкусными и сытными!
• Сливочно-грибной соус к пельменям может быть очень простым и быстрым – просто маринованные грибы в сметане, но мы предложим вам более долгий вариант, зато он точно удивит всех своим изумительным грибным ароматом и вкусом. Этот секретный рецепт станет вашим «козырем» на любой случай!

Даже если ваши домочадцы не любят пельмени, они точно изменят свое мнение навсегда, после того как попробуют ваши фирменные заправки и подливки по этим рецептам. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Классический соус для пельменей

Итак, начнем с самого простого и быстрого соуса, который вам нужно обязательно знать и иметь на примете. Пока закипает вода в кастрюльке, вы сможете смешать пикантную заправку, подать ее в красивой соуснице, и ваши гости просто ахнут!

Калорийность – 450 ккал.

1. Помойте и мелко нарубите зелень.
2. В мисочку положите сметану, майонез и горчицу.
3. Тщательно перемешайте компоненты.
4. Добавьте перец, пряности на свое усмотрение, щепотку соли.
5. Попробуйте соус, при необходимости досолите и добавьте специй.
6. Положите зелень и еще раз размешайте.

Готово, приятного аппетита!

Острый томатно-чесночный соус

Для этого домашнего ароматного соуса можно использовать готовую томатную пасту, если нет времени, или не сезон для свежих томатов. Мы же предложим вам вариант со спелыми помидорами – более насыщенный и натуральный. Если вы захотите убрать из рецепта помидоры, то просто замените их на три столовых ложки натуральной томатной пасты, а остальной рецепт оставьте без изменений.

Калорийность – 108 ккал.

• Томаты спелые, средние – 3 шт.;

• Лук – 1 шт.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Перец чили – половинка;
• Смесь перцев молоты – 1 ч.л.;

• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Кориандр, базилик, кардамон, корица – по щепотке;
• Зелень свежая – пучок;
• Масло растительное – 1 ст.л.

1. Нашинкуйте луковицу мелко, и обжарьте в сотейнике на растительном масле до золотистого красивого оттенка.
2. Добавьте туда же мелко нарезанные томаты. Предварительно их следует очистить от кожуры и всех несъедобных частей.
3. Потушите томаты с луком 5 минут, помешивая.
4. Добавьте измельченный чеснок, нашинкованный перчик чили, сахар и томатную пасту.
5. Помешайте смесь, убавьте огонь, чтобы паста медленно тушилась.
6. Добавьте соль, все специи и смесь перцев.
7. В конце бросьте зелень, перемешайте и подавайте горячим.

Чесночно-сметанный соус к пельменям

Проще простого приготовить сметано-чесночную подливку, которая из обычных пельмешек сделает восхитительное блюдо, пальчики оближешь! Ничего не придется ни тушить, ни варить, ни жарить – соус не будет проходить термическую обработку, он подается сырым в холодном виде. Так что сделать его можно за три минуты, пока варятся сами пельмешки.

Калорийность – 300 ккал.

• Сметана средней жирности – 250 гр.;

• Чеснок – 4 зубчика;
• Горчица ароматная, неострая – 1 ч.л.;
• Зелень свежая – небольшой пучок;
• Соль, специи – по вкусу.

1. Сметану переложить в небольшую пиалу или мисочку.
2. Чеснок очистить и пропустить через давилку.
3. Добавить чеснок к сметане. Хорошо вымешать.
4. Зелень промыть, немного подсушить и мелко нарубить.
5. Добавить зелень к сметане.
6. Положить чайную ложку горчицы.
7. Посолить и добавить специи на свой вкус.
8. Перемешать как следует, попробовать.

Подавайте соус в красивой соуснице, с веточкой зелени, и порубленным зеленым лучком. Будет очень вкусно!

Сметано-томатный

Наверняка в вашем холодильнике есть остатки сметаны, немного томатной пасты, и вы не знаете, что с этими остатками делать. Давайте сделаем изысканный сметанный соус для пельменей! Мы добавим немного обжаренных овощей, и соус получится сытным, насыщенным и аппетитным.

Калорийность – 280 ккал.

• Лук репчатый – 1 шт.;

• Чеснок – 3 зубчика;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Перец, соль, специи – по вкусу;

• Зелень свежая – маленький пучок.

1. Нарежьте мелко лук.
2. Морковку почистите и натрите через среднюю терку.
3. Чеснок измельчите или перетрите через давилку.
4. На сковороду или в сотейник налейте масло.
5. Насыпьте на масло лук, поджарьте две минуты на большом огне.
6. Уменьшите огонь, добавьте морковь. Пожарьте овощи 3 минуты, помешивая.
7. Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте. Сделайте маленький огонь, пусть смесь тушится.
8. Добавьте чеснок и зелень. Посолите, поперчите, насыпьте специй на свое усмотрение.
9. Потушите пасту 7 минут, пусть загустеет.
10. В конце добавьте измельченную зелень.

Горячей подливкой поливайте пельмешки. И наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Сливочно-грибной соус для пельменей

Этот вкуснейший соус превратит ваши обычные домашние пельмешки в изумительное ресторанное блюдо. Делается он легко и не требует особых кулинарных навыков.

Калорийность – 98 ккал.

1. Измельчите лук.
2. Помойте шампиньоны и порежьте их на половинки или четвертинки, не слишком мелко.
3. Чеснок измельчите, зелень помойте и порежьте.
4. В сотейник положите сливочное масло, пусть расплавится.
5. Обжарьте на этом масле лучок, буквально три минуты.
6. Засыпьте шампиньоны, пожарьте 7-10 минут.
7. Добавьте муку, помешайте.
8. Налейте сливки.
9. Добавьте соль, специи, перец и зелень, чеснок.
10. Тушите смесь 5-7 минут, помешивая. должна получиться однородная и густая масса.

Подавайте горячим, поливая пельмени в тарелке. Приятного аппетита!

Соусы к жареным пельменям

Жареные пельмешки – блюдо калорийное, сытное и очень вкусное, для настоящих гурманов. Для жареных пельменей идеально подходит холодный чесночный соус на основе томата, горчицы, соевого соуса и специй. Он необычный, достаточно пряный и острый, кисловато-сладкий. Прекрасно разнообразит повседневное меню!

Калорийность – 120 ккал.

• Томатныйсоус или кетчуп – 1 ст.л.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Майонез – 2 ст.л.;

• Чеснок – 3 зубчика;
• Зелень свежая – пучок;
• Кунжут белый – 1 ч.л.;
• Зеленый лук – пара перышек;
• Пряности – по вкусу.

1. лить на два типа: тех, кто обожает пельмени, и тех, кто их не любит. Но с вкусными, оригинальными и аппетитными соусами, которые мы предложили вам в этой статье, пельмешки оценит и полюбит абсолютно каждый!
2. Чеснок измельчите или перетрите через давилку.
3. Смешайте в пиале майонез, соевый соус, горчицу и кетчуп.
4. Добавьте чеснок и специи.
5. Мелко нарубите зелень. Это может быть смесь – укроп, петрушка, базилик. Положите в соус столовую ложку нарубленной смеси зелени.
6. Нашинкуйте зеленый лучок. Столовую ложку нарезанного зеленого лука добавьте в пиалу.
7. Приправьте, перемешайте.
8. Добавьте кунжут – чайную ложку.

Готовой ароматной заправкой поливайте жареные пельмешки, или можно макать их в соус во время еды. Красиво и очень вкусно!

Заключение

Всех людей можно подеПопробуйте вместо привычной банальной сметаны, сливочного масла, химического магазинного кетчупа или супер-калорийного майонеза сделать вкусную, натуральну, домашнюю, легкую и быструю подливку. Вы удивитесь тому. Как по-новому заиграет вкус привычного блюда, а ваши гости и домочадцы будут в полном восторге!

Источник

Соусы к пельменям, простые рецепты в домашних условиях

Кто из нас не любит пельмешки? Но не все любят их просто вареными или жареными, а вот с соусом, другое дело! Соусом можно поливать пельмени или макать, а иногда даже готовить прямо в соусе. Конечно можно просто добавить майонез, кетчуп или готовый соус. Но мы предлагаем приготовить соусы для пельменей в домашних условиях, рецепты простые и быстрые.

Уксусный соус для пельменей, рецепты

С советских времен повелось кушать пельмени с уксусом. В пельменных всегда на столах стояла пиала с уксусом, в который и макали пельмешки. Есть мнение, что эта традиция пришла из Узбекистана. Но возможно уксус, это был просто самый доступный «соус». Сейчас конечно и уксусы разные можно найти и сами уксусные заправки сделать поинтереснее. Теперь о том, как сделать соусы из уксуса для пельменей.

Соус для пельменей с уксусом, чесноком и перцем

Нам понадобится:

• Уксус 9 % — 30 мл
• Вода — 100 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец, соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Чеснок трем на мелкой терке или давим через пресс.
2. Уксус разводим с водой и добавляем чеснок, солим, перчим, размешиваем.
3. Соус готов!

Соус для пельменей с уксусом и горчицей

Нам понадобится:

• Уксус 9 % — 30 мл
• Вода — 100 мл
• Горчица русская — 1 ч. л.
• Перец, соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Просто смешайте все ингредиенты (можно блендером).
2. Доведите по соли и перцу, соус готов!

Это наверное самый быстрый соус для пельменей!

Соус с уксусом и хреном для пельменей

Нам понадобится:

• Уксус 9 % — 30 мл
• Вода — 100 мл
• Корень хрена
• Перец, соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Натереть на мелкой терке корень хрена, на наше количество воды и уксуса хватит одной чайной ложки.
2. Уксус и хрен добавить в воду, поперчить и перемешать, посолить по вкусу.
3. Дать настояться минут 20 и соус готов!

Как видите соусы с уксусом приготовить очень легко. Тут главное правило, разбавлять 9% уксус 1:3, тогда соус будет в меру ядреный. Это конечно дело вкуса, но горчица, чеснок и хрен также добавят остроты. Для более богатого вкуса можно использовать бальзамический уксус. Тогда соус для пельменей из уксуса, как в СССР станет благороднее.

Соус для пельменей из сметаны

Если вам надоели пельмени со сметаной, то вот вам пару рецептов соусов из нее. Они готовятся также быстро и легко. К тому же сметанный соус для пельменей даже детки кушают с удовольствием. Особенно если приготовить домашний или пп майонез .

Соус для пельменей из сметаны, майонеза и чеснока

Нам понадобится:

• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — 0,3 пучка
• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Тут самое главное измельчить зелень и чеснок используя терку или чеснокодавилку.
2. Затем смешать все, посолить и дать немного настояться.
3. Пельменный соус со сметаной готов!

Также подойдет такой соус для рыбных пельменей, но не помешает добавить одну столовую ложку соевого соуса. Уберите майонез (хотя это дело вкуса) и вот вам вкуснейший соус для жареных пельменей из сметаны. Сметанно-чесночный соус для пельменей удобен тем, что в него можно макать.

Томатно-сметанный соус для пельменей

Нам понадобится:

• Сметана — 2 ст. л.
• Кетчуп или томатная паста — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Весь процесс заключается в смешивании всех ингредиентов, затем поперчить соус и посолить и готово!

Соус для пельменей из сметаны и кетчупа, это практически кетчунез, если заменить сметану на майонез. Вы также можете заменить сметану на греческий йогурт. В таком случае соус к пельменям из йогурта будет еще и более диетическим. И конечно же можно добавить любую вашу любимую зелень. А если убрать томатную составляющую и добавить тертый сыр, то получим сырный соус для пельменей.

Томатный соус для пельменей

Этот соус для любителей кетчупа. Вкусный соус для пельменей в домашних условиях можно приготовить из томатной пасты. Но лучше взять соус «Краснодарский» или как в нашем случае хороший томатный сок, желательно с мякотью. С этим рецептом придется немного повозиться.

Нам понадобится:

• Томатный сок — 1 стакан
• Бальзамический уксус — 2 ч. л.
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Базилик сушеный — 0,3 ч. л.
• Кориандр молотый — 0,3 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сахар — 0,3 ч. л.
• Кинза — 0,3 пучка
• Соль, перец по вкусу

Как сделать вкусный соус для пельменей:

1. Ставим томатный сок в сотейнике на средний огонь.
2. Наливаем томатный сок, масло и уксус, перемешиваем.
3. Следом добавляем измельченный чеснок и сахар со специями.
4. Протомив минут 7-10, соус немного выпарится и загустеет, затем перчим и солим, если сок не соленый.
5. Снимаем с огня и добавляем нашинкованную кинзу.
6. Красный соус для пельменей готов!

Если используете томатную пасту, то разбавьте одну столовую ложку в стакане воды. Краснодарский соус можно не разбавлять, а бальзамический уксус заменить на лимонный сок. Если любите поострее, то насыпьте красного перчику. А для большей чесночности, добавьте тертый чеснок в конце вместе с кинзой. Которую конечно же можно заменить на любую зелень.

Сливочно-грибной соус для пельменей

Это один из вариантов сливочно-грибного соуса , который можно использовать не только для пельменей. Если любите грибочки то этот соус для вас. Мы будем готовить с шампиньонами, они подоступнее, но можно использовать любые грибы. Лесные безусловно самые ароматные, но их следует немного отварить заранее.

Нам понадобится:

• Сметана 30 % — 6 ст. л.
• Шампиньоны — 2 шт.
• Лук — 0,3 луковицы
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Как сделать соус для пельменей:

1. Лук и грибы нарезаем мелким кубиком и начинаем обжаривать лук на масле.
2. Как только лук стал прозрачным добавляем грибы и жарим до корочки.
3. Затем вмешиваем сметану и выдавливаем туда чеснок через пресс для чеснока.
4. Через пару минут перчим и доводим по соли.
5. Вкусный соус к пельменям готов!

Если добавить пол чайной ложки молотой паприки, то соус приобретет красивый розовый цвет. Так же в него подойдет укроп, а для густоты можно вмешать немного муки. Тогда получится практически грибной бешамель для пельменей. И кстати, это отличный соус для жареных пельменей, в домашних условиях приготовленный. Советуем таким соусом поливать пельмени, макать в него не очень удобно.

Соус к рыбным пельменям

Это соус очень хорош в пост, когда можно рыбу. Соус к рыбным пельменям можно приготовить на основе постного майонеза .

Нам понадобится:,

• Постный майонез — 3 ст. л.
• Огурец соленый — 1 шт.
• Чеснок — 0,5 зубчика
• Соль и перчик

Процесс приготовления:

1. Огурец натираем на мелкой терке и отжимаем лишнюю воду.
2. Добавляем в майонез и туда же трем чеснок, перчим, солим.
3. И соус к пельменям из рыбы готов!

Как видите соус для рыбных пельменей в домашних условиях приготовить очень легко. Такой соус можно назвать тартар на скорую руку. Конечно майонез может быть не только постным, его вообще можно заменить на полезный майонез.

Соус для китайских пельменей, рецепт

Китай и паназиатская кухня, это конечно же хороший соевый соус, специи и чеснок с имбирем. Не забудем и про остринку, куда же без нее.

Нам понадобится:

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Рисовый уксус — 2 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Перец чили — 1/3 стручка.
• Чеснок — 1 зубчик
• Имбирь свежий — 2 см
• Кинза пару веточек
• Кунжутное семя — 0,5 ч. л.

Теперь делаем соус для пельменей:

1. Чеснок и имбирь натираем на мелкой терке.
2. Имбирь отжимаем получившийся сок добавляем к соевому соусу, смешанному с водой.
3. Мед растапливаем и вместе с уксусом и маслом добавляем к соусу, хорошенько размешиваем до эмульсии.
4. Перец и кинзу мелко рубим и вместе с чесноком и кунжутом отправляем в соус, еще раз перемешиваем.
5. Даем настояться и острый соус для пельменей готов!

Рецепт соуса для китайских пельменей, так же хорош и для жареных пельменей. С соевым соусом и острым перчиком, это просто бомба для вкусовых рецепторов. Кисло-сладкий, острый, пряный, да он к любым пельменям зайдет на Ура! Хоть к рыбным, к жареным или даже к пельменям с креветками.

Источник