Грибной суп рецепт порошок

Рецепт: Суп из грибного порошка — с плавленным сыром

У нас, в этом году, грибы появились, только, осенью, в сентябре. Да и выбор грибов был не большой. Но, мы, все таки, грибов насобирали. Часть грибов я посушила и смолола в порошок. Как я делаю грибной порошок я написала здесь. К слову, для супов лучше использовать грибной порошок, а не сушеные грибы, готовить быстрее. В кастрюлю налить холодную воду и засыпать порошок.

Лук мелко порезать и отправить в кастрюлю.

Плавленый сырок, типа, «Дружба», «Городской» порезать не большими кубиками.

После того, как суп закипел, в кастрюлю отправить сыр и сушеный укроп и петрушку.

Суп мешать до, практически, полного растворения сыра. Но если кусочки сыра останутся не растворенными, то не чего страшного. Яйцо взбить.

И тонкой струйкой влить с суп, энергично его мешая. Яйцо сразу же сворачивается. Газ выключить.

Подавая суп, можно добавить, по желанию, сметану и черный перец.

Источник

Грибной порошок и грибной суп из него

Меня всегда интересовали блюда, которые можно заготавливать впрок — такие палочки-выручалочки, как домашние пищевые концентраты, порошки, заморозки. Хитом этого сезона для меня стал грибной порошок, с которым я варю молниеносный грибной суп.

Готовая грибная смесь

Основа порошка — грибная соль. С тех пор, как я попробовала эту волшебную смесь, она заменила привычную соль и перец в моей семье.

Грибы для порошка должны быть сухими и ароматными: белые грибы, шиитаке, мейтаке, подберезовики, опята. К слову, шиитаке и мейтаке можно выращивать на своем балконе. Серия статей по выращиванию грибов дома здесь.

Какие специи сочетаются с грибами:

• белый перец
• сушеный укроп
• тимьян
• орегано
• гвоздика (в микроскопических дозах)
• кориандр
• сушеный зеленый лук
• пажитник (сам по себе имеет грибной запах и его можно выращивать на подоконнике)
• чеснок.

Прелесть грибной соли в том, что помимо ваших любимых грибов и соли вы можете использовать любые травы и перцы, в любой пропорции.

Мой «букет» грибной соли:

• Сушеные белые грибы 30-50 гр
• Соль морская 2 ст.л с горкой.
• Орегано сушеный 1 кофейная ложечка
• Лук зеленый сушеный 1 ч.л
• Укроп сушеный 1 ч.л
• Пажитник 1 ч.л (молотый)
• Паприка (желательно в лепестках, не молотая)

Готовить грибную соль можно двумя способами: загрузив все ингредиенты в комбайн, или смолов только грибы,а потом смешав остальные составляющие.

Как готовить грибной порошок и грибную соль

1. Сушеные грибы загружаем в комбайн и мелем в муку.
2. Все отверстия комбайна должны быть закрыты. Перед тем, как открыть крышку, грибной порошок должен осесть.
3. Смешать соль со специями и засыпать в герметично закрывающуюся баночку.

Пошаговые фото изготовления грибной соли и порошка

На основе грибной соли можно приготовить изумительную смесь для сливочного грибного крем-супа.

Сухая смесь для грибного супа

Смесь для крем-супа №1

• 300 гр сухого молока
• 30 гр кукурузного крахмала (можно заменить мукой — 1ст.л с горкой). Мне с мукой нравится больше, но по рецепту крахмал.
• 0,5 стак. грибного порошка
• Тимьян или орегано по вкусу
• Сушеный укроп
• Сушеный зеленый лук

Сливочный грибной порошок

Смесь для крем-супа №2

• 300 гр сухого молока
• 30 гр картофельного крахмала (взаимозаменяемо с пачкой сухого картофельного пюре)
• 0,5 стак. грибного порошка
• Сушеная петрушка
• Сушеный зеленый лук
• Сушеный сельдерей (если любите, немного)
• Сушеный чеснок
• Белый перец (не переборщите, он бывает очень жгучим)

Можно варьировать основные ингредиенты: молоко может быть соевым, рисовым, как и крахмал. Мне нравится немного прокалить на сковороде муку и заменять ею крахмал. По рецепту соль добавляется в смесь, но я предпочитаю добавлять соль уже в бульон или воду.

Все ингредиенты смешиваем и пересыпаем в герметично закрывающуюся баночку. Храним в темном месте до 3 месяцев или в холодильнике до года. Единственная проблема этой смеси — она сваливается со временем, от влаги, так как в ней нет спец.химии от сваливания. Перед применением придется размешать смесь или встряхнуть.

Смешиваем все ингредиенты

Как использовать сухой грибной суп

Я добавляю 1 ст.л сливочно-грибной смеси на стакан бульона или воды. Можно добавить больше, но я обязательно кладу в суп картофель (много картофеля), и люблю прогреть лук полукольцами на сливочном масле — суп получается наваристым и ароматным.

Что можно добавить в грибной сливочный суп:

• картофель
• цветная капуста
• брокколи
• лук
• сливочное масло
• шампиньоны, вешенки
• сыр плавленый или твердый
• свежая зелень
• курица или индейка
• лапша
• креветки
• свежее молоко
• сухари из пшеничного хлеба
• рис белый (Жасмин идеальный сорт для таких супов)

Были дни, когда супом становилась 1 ложечка смеси, 1,5 стакана горячей воды и горсть сухарей — и это было очень даже неплохо. Однозначно лучше, чем суп-концентрат из пакета. Советую эту смесь от всей души!

Из сушеных белых грибов настаиваю грибное масло.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• История (12)
• Музыка (1)
• Бижутерия (1)
• Валяние (14)
• Вышивка (503)
• Барджелло (2)
• старинная вышивка (89)
• Декупаж (100)
• Журналы по рукоделию (9)
• Здоровье (75)
• Интересно (94)
• Интерьер (313)
• Картины (40)
• Кино (60)
• Книги (3)
• Кружево (50)
• Вязание Крючком (586)
• Куклы (798)
• Выпиливание лобзиком (10)
• Домики (93)
• Изготовление кукол (181)
• Куклы бумажные (8)
• Кукольная мебель (244)
• Кукольная миниатюра (261)
• Одежда для кукол (97)
• Пластиковая канва (54)
• румбоксы (6)
• Шарнирные куклы (16)
• Кулинария (533)
• Вторые блюда (135)
• Заготовки (11)
• Выпечка (222)
• Десерт (14)
• Напитки (10)
• Первые блюда (19)
• Салаты (85)
• Макраме (1)
• Мастер-Классы (273)
• Имитация материала (17)
• Лепка (69)
• Мода (16)
• Мои работы (1)
• Неразобраное (25)
• Новый год (93)
• Плетение из лозы (11)
• Подарки (66)
• Поделки (120)
• Пригодится (83)
• Путешествия (15)
• Скрапбукинг (7)
• Славяне (40)
• Вязание Спицами (548)
• Стежка (1)
• Стихи (17)
• Туризм (17)
• Фетр (14)
• Фотошоп (7)
• Фриволите (5)
• Холодный фарфор (11)
• Цветы (52)
• Шитье (95)

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Грибной порошок и грибной суп из него

Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 11:05 + в цитатник

Грибной порошок и грибной суп из него

Меня всегда интересовали блюда, которые можно заготавливать впрок — такие палочки-выручалочки, как домашние пищевые концентраты, порошки, заморозки. Хитом этого сезона для меня стал грибной порошок, с которым я варю молниеносный грибной суп.

Готовая грибная смесь

Основа порошка — грибная соль. С тех пор, как я попробовала эту волшебную смесь, она заменила привычную соль и перец в моей семье.

Грибы для порошка должны быть сухими и ароматными: белые грибы, шиитаке, мейтаке, подберезовики, опята. К слову, шиитаке и мейтаке можно выращивать на своем балконе.

Какие специи сочетаются с грибами:

• белый перец
• сушеный укроп
• тимьян
• орегано
• гвоздика (в микроскопических дозах)
• кориандр
• сушеный зеленый лук
• пажитник (сам по себе имеет грибной запах)
• чеснок.

Прелесть грибной соли в том, что помимо ваших любимых грибов и соли вы можете использовать любые травы и перцы, в любой пропорции.

Мой «букет» грибной соли:

• Сушеные белые грибы 30-50 гр
• Соль морская 2 ст.л с горкой.
• Орегано сушеный 1 кофейная ложечка
• Лук зеленый сушеный 1 ч.л
• Укроп сушеный 1 ч.л
• Пажитник 1 ч.л (молотый)
• Паприка (желательно в лепестках, не молотая)

Готовить грибную соль можно двумя способами: загрузив все ингредиенты в комбайн, или смолов только грибы,а потом смешав остальные составляющие.

Как готовить грибной порошок и грибную соль

1. Сушеные грибы загружаем в комбайн и мелем в муку.
2. Все отверстия комбайна должны быть закрыты. Перед тем, как открыть крышку, грибной порошок должен осесть.
3. Смешать соль со специями и засыпать в герметично закрывающуюся баночку.

Пошаговые фото изготовления грибной соли и порошка

На основе грибной соли можно приготовить изумительную смесь для сливочного грибного крем-супа.

Сухая смесь для грибного супа

Смесь для крем-супа №1

• 300 гр сухого молока
• 30 гр кукурузного крахмала (можно заменить мукой — 1ст.л с горкой). Мне с мукой нравится больше, но по рецепту крахмал.
• 0,5 стак. грибного порошка
• Тимьян или орегано по вкусу
• Сушеный укроп
• Сушеный зеленый лук

Сливочный грибной порошок

Смесь для крем-супа №2

• 300 гр сухого молока
• 30 гр картофельного крахмала (взаимозаменяемо с пачкой сухого картофельного пюре)
• 0,5 стак. грибного порошка
• Сушеная петрушка
• Сушеный зеленый лук
• Сушеный сельдерей (если любите, немного)
• Сушеный чеснок
• Белый перец (не переборщите, он бывает очень жгучим)

Можно варьировать основные ингредиенты: молоко может быть соевым, рисовым, как и крахмал. Мне нравится немного прокалить на сковороде муку и заменять ею крахмал. По рецепту соль добавляется в смесь, но я предпочитаю добавлять соль уже в бульон или воду.

Все ингредиенты смешиваем и пересыпаем в герметично закрывающуюся баночку. Храним в темном месте до 3 месяцев или в холодильнике до года. Единственная проблема этой смеси — она сваливается со временем, от влаги, так как в ней нет спец.химии от сваливания. Перед применением придется размешать смесь или встряхнуть.

Смешиваем все ингредиенты

Как использовать сухой грибной суп

Я добавляю 1 ст.л сливочно-грибной смеси на стакан бульона или воды. Можно добавить больше, но я обязательно кладу в суп картофель (много картофеля), и люблю прогреть лук полукольцами на сливочном масле — суп получается наваристым и ароматным.

Что можно добавить в грибной сливочный суп:

• картофель
• цветная капуста
• брокколи
• лук
• сливочное масло
• шампиньоны, вешенки
• сыр плавленый или твердый
• свежая зелень
• курица или индейка
• лапша
• креветки
• свежее молоко
• сухари из пшеничного хлеба
• рис белый (Жасмин идеальный сорт для таких супов)

Были дни, когда супом становилась 1 ложечка смеси и 1,5 стакана соленой горячей воды и горсть сухарей — и это было очень даже неплохо. Однозначно лучше, чем суп-концентрат из пакета. Советую эту смесь от всей души!
ИСТОЧНИК

Источник