Грибной суп с чесноком рецепт

СУП: грибной с чесноком

Совет, по приготовлению грибного супа с чесноком.

Если вы не можете найти сушеные грибы, вы также можете использовать свежие грибы, они тоже подходят, но желательно разных видов.

В связи с этим просто — время приготовления будет немного продлено. При желании вы можете приправить их щепоткой черного перца и чабрецом.

При желании вы также можете приготовить суп со свежим молоком, или добавить 1 столовую ложку свежего лука перо, прежде чем приправить его сметаной.

Требуемые продукты:

— 2 вязанки сушеные грибы (разного вида).

— 6 зубчиков чеснока.

— 1⁄2 чайной чашки Ячменевой крупы (Арнаутка).

— 2 пучка зеленого лука – перо.

— 1 стручок острого перца (чили).

— 1 чайная ложка красного перца (паприка).

— 1 пучок зелёной петрушки.

Способ приготовления:

Замочить грибы в кастрюле налив в неё 4 чайных чашки воды – на период, примерно около часа времени.

Затем удалите грибы с помощью небольшого дуршлага. Затем, нарезав грибы на дольки, опустите их в ту же жидкость.

Пока грибы замачиваются, нарежьте чеснок на мелкие кусочки и промойте в нескольких водах Ячменеву крупу.

Налейте 3 чайные чашки воды в кастрюлю для супа и положите её на плиту. Как только вода закипит, добавьте нарезанный чеснок, затем вымоченные грибы вместе с жидкостью, в которой они вымачивались, и варите всё на умеренном огне.

Затем, добавьте крупу, предварительно разбавив её в чашке, бульоном из супа, и варите всю смесь не менее 30 минут – до полной готовности крупы. За три минуты до выключения огня – посыпьте красным перцем (паприкой).

Соль, острый перец, добавляйте по вкусу.

Подавайте суп в горячем виде, посыпав нарезанным зеленым лучком или петрушкой.

Источник

Чесночный суп с грибами

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Ингредиенты

Суп с грибами и чесноком

Горячие и уютные супы с ароматом грибов – моя особая страсть. Правильно приготовленные, они отменно насыщают и согревают. Предложенный рецепт первого блюда, с этим особенным компонентом, имеет маленький секрет – в его состав входит ароматное чесночное масло, которое придаёт супу пикантность и неизменно стимулирует аппетит.

Что примечательно, такой суп можно готовить десятки раз, но каждый следующий будет неуловимо отличаться от предыдущего по вкусовому букету. Непременно попробуйте сварить его и вы, и именно этот суп станет гордостью вашей домашней кулинарной коллекции.

Как приготовить «Чесночный суп с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Чесночные зубчики (8 шт.) очищаем и опускаем в разогретое в кастрюле растительное масло (2 ст. л.) на 12 минут. Чтобы овощ не пригорел, его требуется периодически помешивать.

Когда чеснок начинает темнеть, его можно доставать – в приготовлении супа нам понадобится только напитавшееся его ароматом растительное масло.

На сковороде, в течение 6 минут, обжариваем на масле (1 ст. л.) грибы с базиликом (0,6 ч. л.). Я использовала вёшенки (300 г), но шампиньоны тоже вполне сгодятся.

Готовые грибы помещаем в кастрюлю с чесночным маслом и заливаем к ним 1 литр воды или готового бульона. Дожидаемся закипания жидкости и добавляем в суп 15% сметану (4 ст. л.), соль (1 ч. л.).

Разделяем 1 яйцо на составляющие. В суп будем использовать только желток, для чего его взбиваем венчиком, постепенно добавляя в ёмкость с ним ½ стакана горячего бульона.

Тёплую желтковую массу вливаем в кастрюлю. Обратите внимание, чтобы желток не «свернулся», активно помешиваем суп, предельно уменьшив огонь.

Подаём чесночно-грибной суп вместе с гренками.

Источник

Грибной суп с чесноком

Грибной суп с чесноком

Очищенные грибы нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и варить около 20 минут. Затем добавить чеснок, растертый с солью, перец, немного толченого тмина, мелко нарезанную зелень лука и варить еще 5 минут. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на топленом сале и разложить в тарелки.

Состав: свежие грибы (маслята, моховики или подосиновики) — 300 г, вода — 1,5 л, щепотка тмина, чеснок — 6 зубчиков, соль, немного черного молотого перца и зелень лука; для гренков: белый хлеб — 2–3 ломтика и немного сала.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

«ГРИБНОЙ»

«ГРИБНОЙ» Мелко порежьте грибы и жарьте их с зеленью и специями. Пока грибы тушатся, мы с вами приготовим омлет. Для этого нужно отделить белки от желтков, белки тщательно взбить. А из желтков, воды (лучше взять минеральную негазированную) и муки приготовьте густую смесь.

Суп грибной рисовый

Суп грибной рисовый Состав. 100 г сушеных грибов, 1/2 л воды, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого нутряного свиного жира, 3 ст. ложки риса, 4 ст. ложки соевого соуса, соль по вкусу, зелень петрушки.Способ приготовления. Сушеные грибы промыть, замочить на 2–3 часа в воде; затем в этой же

Грибной суп

Грибной суп Ингредиенты: 500 г белых грибов или маслят, 700–800 г картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2–3 помидора, 2–3 лавровых листа, 6–8 горошин черного перца, 100 г зеленого лука, 50 г зелени укропа, 50 мл оливкового масла, 100 г сметаны, соль по вкусу. Способ

Чесночник грибной

Чесночник грибной Пластинками нарезанные грибы положить в кастрюлю с водой, добавить тмин, посолить и варить примерно 25 минут. Когда суп почти сварится, добавить чеснок (4 дольки), растертый с солью, и небольшое количество тмина и лука. Хлеб, нарезанный ломтиками, обжарить

Грибной соус

Грибной соус 150 г сушеных грибов, 1,5 стакана грибного отвара, 1 ст. ложка маргарина, 1 луковица, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

Грибной суп на молоке

Грибной суп на молоке 500 г свежих грибов, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 стакана молока, 2 ч. ложки сливочного масла, 1 л овощного отвара.

Грибной суп с полбой

Грибной суп с полбой Для приготовления нам понадобится:— 100 г полбы;— 150 г грибов;— 100 г помидоров;— 300 г цветной капусты;— 50 г моркови;— 100 г болгарского перца;— 1 головка репчатого лука;— 50 г мороженого горошка;— 1 ст. л. растительного масла;— 3 л воды;— соль и

Соус грибной

Соус грибной Понадобится:Бульон грибной — 500 мл,Мука пшеничная — 30 г,Масло сливочное — 50 г,Лук репчатый — 100 г,Грибы свежие — 200 г,Соль, перец.Муку припустите на масле до коричневого цвета, осторожно разведите грибным бульоном, варите на слабом огне 10–15 минут, затем

Творожно-грибной суп

Творожно-грибной суп Вам понадобится:? 1,5 л воды; ? 300 г шампиньонов; ? ? пучка зеленого лука; ? 1 ч. ложка соды; ? 300 г творога; ? соль, специи по вкусу.Способ приготовления:1. Творог смешать с содой, дать постоять 1 час.2. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, добавить

Грибной бургер

Грибной бургер 4 порцииПриготовить эти бургеры не составит вам большого труда и не займет у вас много времени. Ешьте их вместе с булочкой с отрубями и своим любимым соусом.• 4 шляпки шампиньонов портобелло• Столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием

Источник

Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Ингредиенты

Шампиньоны — 600 г

Картофель – 300 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Сливочное масло — 1-2 ст.л.

Мука пшеничная – 1 ст.л. (с горкой)

Бульон/вода – 0.8-1 л

Сливки — 100-200 мл

Перец черный молотый – по вкусу

Смесь прованских трав/тимьян сушеный – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Петрушка – 0.25 пучка (для подачи)

Соевый соус – 1-2 ч.л. (по желанию)

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления этого грибного супа-пюре Вам понадобятся такие ингредиенты.

Разогрейте в кастрюле 1 ст.л. растительного масла и добавьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны.

Помешивая, на сильном огне обжарьте грибы 10-15 минут, пока выделившийся сок практически полностью не выпарится, а кусочки грибов не потемнеют и не станут мягкими.

Добавьте 1-2 ст.л. сливочного масла и 3-4 крупно нарезанных зубчика чеснока. Помешивая, обжарьте смесь 1-2 минуты, пока чеснок не начнет источать аромат.

Добавьте в кастрюлю 1 ст.л. с горкой пшеничной муки, рассыпав муку тонким слоем по поверхности грибной смеси. Помешивая, обжарьте все еще 1-2 минуты.

Добавьте нарезанный небольшими кусочками картофель.

Влейте воду или бульон. Доведите смесь до кипения и добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и сушеные травы.

Варите суп на среднем огне 12-15 минут, до готовности картофеля.

Затем выключите огонь и измельчите компоненты погружным блендером до состояния пюре.

Добавьте по вкусу еще немного молотого перца, соли и/или немного соевого соуса (по желанию).

Присыпьте суп 2-3 щепотками мелко нарезанной петрушки.

Нежный, сливочный суп-пюре из шампиньонов с чесноком готов.

Источник

Грибной суп — 13 самых вкусных рецептов из свежих, сушеных и замороженных грибов

Летне-осенний период богат на грибы, заядлые любители «тихой охоты» каждую неделю собирают не по одной корзинке. Продукт универсальный, грибы можно варить, жарить, сушить, мариновать. Также из грибочков получается очень вкусная икра. Но самое вкусное блюдо — это грибной суп. Легкая, диетическая еда с низким содержанием калорий, с ни с чем несравнимым вкусом и тонким ароматом. Разновидностей съедобных грибов превеликое множество, и все их можно использовать в качестве главного ингредиента в наваристом бульоне.

Для интересных вкусовых ощущений, некоторые хозяйки используют «ассорти» из них! Состав богат белками и углеводами, а вот жиры не превышают минимальной отметки, чтобы суп с грибами сделать не только вкусным, но и сытным, в него можно добавить кусочки любого мяса, крупу, картофель. Для «нежности» в суп многие кулинары добавляют кусочки сыра или жирные сливки.

Готовится такое лакомство практически мгновенно, процесс не занимает более получаса совместно с подготовкой всех продуктов. Набор специй минимальный, достаточно добавить соль и смесь перцев, остальные приправы можно вносить, исходя из гастрономических предпочтений!

Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой

Наваристый грибной суп из шампиньонов с картофелем на «скорую руку»!

Ингредиентный перечень невелик:

• шампиньоны свежие – 100 г;
• картофель – 4 клубня;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• петрушка – 4-5 веточек;
• соль, перец – по 15 г.

Список действий с подробным описанием:

1. Масло разогреть в сотейнике, чтобы «стреляло».
2. Луковицу меленько нашинковать, обжаривать до прозрачности.
3. Грибы порезать тонкими ломтиками, ввести к луку. Вымешать, готовить 6 минут.
4. Морковь пропустить через терку с крупными сотами, добавить к зажарке, тушить на среднем огне 7-10 минут.
5. Клубням картофеля придать форму средних кубиков, промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю.
6. Выложить обжарку, залить горячей водой и отправить на плиту.
7. Через пару-тройку минут припорошить смесь соли и душистого молотого перца, варить треть часа.

Перед подачей присыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Сытность в каждой ложке!

Грибной суп-пюре из шампиньонов с плавленым сыром

Суп с грибами и сыром – блюдо, от аромата которого «слюнки текут»!

• шампиньоны – 10 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• плавленый сыр «Орбита» — 2-3 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – 10 г;
• лук – 1 головка;
• перец душистый – 5-6 горошин;
• куриная грудка (филе) – 1 шт.

Рецептура содержит 6 последовательных этапов:

1. Кастрюлю наполнить 1,5 литрами воды, отварить грудку, треть часа.
2. Луковицу нашинковать квадратиками.
3. Грибным шляпкам придать форму ломтиков, картофель порубить кубиками крупно, отварное филе вынуть из бульона и также измельчить.
4. На сливочном масле выполнить зажарку из лука и шампиньонов, предварительно посолив и закинув горошинки перца.
5. В бульон опустить картофель, через четверть часа добавить зажарку, ещё через 5 минут – кубики мяса. Продолжать варку 5-7 минут.
6. Плавленый сырок порезать кубиками, растворить в кипящем бульоне.

Грибной суп-пюре из шампиньонов – нежнейшая «вкуснятина», ням-ням!

Грибной суп из белых грибов — классический рецепт

Боровики самые калорийные, любое блюдо из них получается сытным и обладает насыщенным вкусом!

Ингредиентный перечень требует наличия:

• белые грибы (боровики) – 1 ½ кг;
• лук – 1 головка;
• картофель – 300 г;
• морковь – 150 г;
• сливочное масло – 1 ст.л;
• лаврушка – 2 листа;
• душистый перец – 10 шт.;
• соль – по вкусу.

Вариант с пошаговым выполнением:

1. У белых грибов отделить ножку от шляпки, ножки порубить соломкой, шляпки – тоненькими слайсами. Залить водой, отправить на огонь, после закипания, снимать пенку.
2. Картофельные клубни, луковицу и морковь порубить кубиком.
3. Сливочное масло разогреть, на нем приготовить луково-морковную зажарку карамельного оттенка.
4. Картошку выложить к грибам, готовить до готовности.
5. Внести зажарку, припорошить солью и горошинами перца, закинуть листья лаврушки. Вымешать, дать покипеть 5-7 минут.

Подавать грибное «лакомство» рекомендуется с рубленой зеленью и сметаной.

Варим грибной суп из сушеных грибов на курином бульоне — рецепт с перловкой

За счет куриного бульона блюдо получается наваристым, состав экономичный и простой в готовке.

• куриный бульон – 2 л;
• сушеные грибы – ½ ст.;
• картофель – 200 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• крупа перловки — 30 г;
• соль – 1 ст.л. без верха.

1. Сухие грибы промыть, залить холодной водой, дать настояться 2-3 часа. «Отвар» слить в кастрюлю с куриным бульоном.
2. Отправить вариться, засыпав перловку, на четверть часа.
3. Луковицу и картошку порубить на средние фракции, морковь пропустить сквозь терку с большими сотами.
4. Из лука и моркови сделать обжарку на растительном масле, до мягкости ингредиентов.
5. Картошку закинуть в кастрюлю, отваривать 20 минут.
6. Ввести зажарку, томить под крышкой ещё минуток 5.

Если грибной суп с перловкой, готовить на воде, он вполне может считаться постным.

Суп с грибами вешенками и вермишелью — самый вкусный рецепт

Простота, быстрота и экономия!

Ингредиентный состав включает в себя:

• вешенки – 0,3 кг;
• красный молотый перец – 5 г;
• соль – по вкусу;
• домашняя лапша или вермишель – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 клубня.

Действия описаны в 6 этапов:

1. Овощи сполоснуть, измельчить, придав форму кубиков.
2. Вешенки нашинковать дольками.
3. Приготовить луково-грибную зажарку на подсолнечном масле без запаха.
4. В кастрюлю, наполненную нужным объемом воды, опустить морковь. Варить 5 минут.
5. После выложить рубленые клубни картофеля. Припорошить соль и молотым острым перцем. Вымешать. Отваривать на среднем огне, до готовности овощей.
6. Через четверть часа, добавить ароматную зажарку. Томить под крышкой пару-тройку минут.

Грибной рецепт супа, который невероятно прост и обязателен к готовке, такой вкуснотищи вы ещё не пробовали!

Как сварить грибной суп со свининой из сухих грибов — пошаговый рецепт

Рецепт рассчитан на кастрюлю, объемом 2,5 литра, вкуснота, да и только!

• свинина (окорок) – ½ кг;
• грибы сушеные (подберезовики, боровики, подосиновики) – 1 ст.;
• перловая крупа – 3 ст.л.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 100 г;
• лук «перьями» — 5-7 шт.;
• соль, смесь перцев – 1 ст.л.

Действия с поэтапным описанием:

1. Высушенную смесь залить кипятком, оставить «распариваться» на пару часов.
2. В кастрюлю с водой порезать мясо свиного окорока, средними фракциями. Готовить полчаса
3. Луковицу и картофельные клубни нашинковать квадратиками, морковь перетереть.
4. В свиной бульон влить грибной «отвар», выложить измельченный лук и кубики картофеля, промытую крупу перловки, припорошить солью и перцем.
5. Вымоченный грибной «микс» легонько отжать, порубить брусочками, обжарить с морковью и растительным маслом. Выложить в основной состав.
6. Закинуть, порезанные колечками «перья» зеленого лука. Томить ещё пару минут, дать настояться минут 7-10.

Суп вбирает из сухих грибов всю ароматность и сразу же становится «любимчиком» всей семьи!

Рецепт грибного супа из замороженных опят. Самый вкусный рецепт

Настолько простецкая вариация, что с первого раза даже не верится, в ней прекрасно всё!

• опята (из морозилки) – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 100 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• мука – 15 г;
• молоко – ¼ ст.;
• соль – 15 г;
• лаврушка – 2 листа;
• сушеный чеснок – 5 г.

Как готовить грибной суп из опят:

1. Картошку отправить в кастрюлю, для варки.
2. Муку равномерно распределить на сковороде, прогреть минуты 3. Влить молоко, взбить, избегая получения комочков.
3. Выполнить луково-морковную зажарку на сковороде с маслом. Отправить в кастрюлю с супом.
4. На той же сковороде потушить опята, минут 10, чтобы выпарилась лишняя жидкость, закинуть в бульон, приправив смесью соли, чеснока и листьев лаврушки.
5. Влить соус, довести до кипения на большом огне, снять с плиты, дать постоять 5-10 минут.

Раз-два и всё готово, поистине необычная «вкуснятина» без лишних хлопот!

Сырный суп с курицей и грибами — рецепт с плавленым сыром

Насыщенный ароматом, сытный, легкий супчик, с нежнейшим и тающим вкусом сыра!

Продуктовый перечень включает в себя:

• курица – ½ тушки;
• вода – 4 л;
• картошка – 8 шт. (средняя);
• маслята свежие – 350-400 г;
• лук – 2 шт.;
• сливочный сыр плавленый – 10 ст.л.;
• морковь – 100 г;
• масло сливочное – ½ уп.;
• сельдерей – 5 веточек;
• соль, черный молотый перец – 5 г.

Исполнение с подробнейшим описанием действий:

1. Куриную тушку промыть, порубить на 3-4 части. Выложить в кастрюлю залить водой, довести жидкость до бурлящих пузырьков, убавить газ, варить под крышкой треть часа.
2. Луковицы нашинковать на средние фракции. Жарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
3. Клубни картофеля порубить в свободной форме, отварить в бульоне.
4. Морковь пропустить через терку с крупными ячейками, ввести к луку, тушить 5 минут.
5. Маслята промыть на 2 раза, порезать слайсами, выложить в зажарку, тушить 7-10 минут на среднем огне. Ввести сливочное масло. Вымешать.
6. Зажарку замешать в куриный бульон, посолить, поперчить.
7. Выложить сливочный сыр, дать ему раствориться.
8. За 5 минут посыпать нарубленной зеленью сельдерея.

Куриный суп с грибами очень любят дети и взрослые! Подавать с сухариками и свежей зеленью.

Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками и гренками как в «Шоколаднице»

Грибной крем-суп, приготовленный «элитным» способом, невообразимое удовольствие!

• свежие шампиньоны – ½ кг;
• лук – 1 шт. (маленькая);
• мука – 30 г;
• сливочное масло – ¼ брикета;
• мясной бульон (на любом мясе) – 0,6 л;
• сливки жирностью более 10% — 1 ст.;
• соль, кориандр, смесь душистых перцев – по вкусу.

Список действий этап за этапом:

1. Шампиньоны и репчатую луковицу нашинковать в свободной форме. Обжарить их в небольшом количестве масла, 7 минут.
2. Перебить обжарку блендером до кремообразного состояния, влив пару ложек мясного бульона.
3. В толстостенной кастрюле растопить кусочек сливочного масла, замешать муку, потомить пару минут, залить остатки наваристого мясного отвара. Прокипятить.
4. В состав ввести луковично-грибную обжарку, вымешать, дать покипеть 5-7 минут.
5. Залить сливки, накрыть крышкой, варить 10 минут, припорошив специями и солью. Остудить.
6. Ещё раз прокипятить.

«Старый-добрый» крем-суп, как в «Шоколаднице», от которого «слюнки текут» ещё в момент готовки!

Вкусный грибной суп в мультиварке из свежих грибов шампиньонов

Самый быстрый и популярный суп из шампиньонов, грибной аромат просто сказочный!

Перечень продуктовых составляющих:

• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 клубня;
• плавленый сырок, типа «Орбита» или «Дружба» — 2 шт.;
• филе курицы – 1 шт. (примерно 180-200 г);
• шампиньоны – 300 г;
• соль, сушеный чеснок и базилик, перец – по вкусу.

1. Луковицу и картофельные клубни превратить в маленькие аккуратные квадратики.
2. Морковь пропустить сквозь терку с крупными ячейками.
3. Шляпки шампиньонов порубить на ломтики, каждую — примерно на 5-6 частей.
4. Куриную грудку нарезать тоненькими лентами, можно оставить в таком виде или измельчить до кубиков.
5. Мультиварку установить в режим «Жарка», дождаться нагревания дна чаши, влить пару столовых ложек подсолнечного масла. Выложить луковую нарезку и перетертую морковь, обжаривать до мягкости, постоянно помешивая, чтобы масса не прилипла и не подгорела.
6. Минут через 5 закинуть нашинкованные ломтики шампиньонов. Вымешать, накрыть крышку.
7. Плавленые сырки измельчить.
8. В зажарку ввести курицу, томить, пока мясо не приобретет белесый оттенок.
9. Закинуть рубленый картофель.
10. Залить кипятком, припорошив специями и посолив, исходя из собственных гастрономических предпочтений.
11. Растворить плавленные кусочки сырков.
12. Установить кухонный «агрегат» в режим «Суп».

Отпадное блюдо на завтрак, обед и ужин всего за час! Съедается мгновенно!

Грибной суп из свежих подберезовиков и подосиновиков

Зачетный и экономичный вариант быстрого супчика на все времена!

Продуктовые составляющие требуют наличия:

• «ассорти» из подберезовиков и подосиновиков – 1,5 кг;
• картофель – ½ кг;
• лук – 1 шт.;
• сало – 50 г;
• мука – 30 г;
• «Galina Blanca» грибной бульон – 1 кубик;
• соль – по желанию.

Исполнение включает в себя 7 подробно описанных этапов:

1. Грибное «ассорти» перебрать, выложить в таз и залить холодной проточной водой, оставить «отмокать» на половину часа.
2. Поместить смесь в кастрюлю залить чистой водой, варить 30 минут.
3. Темный «отвар» слить, залить чистую воду.
4. Картошку крупно порубить, отправить к грибам, варить до готовности.
5. На разогретую с маслом сковороду, выложить меленько нарезанную луковицу, на большом огне жарить до румяного цвета, через пару минут внести измельченные кусочки сала.
6. Просеять к луку муку. Вымешать состав до однородности. Залить 2-3 ст.л. кипятка. Тушить 6 минут. Перелить состав в основную массу.
7. Покрошить кубик для грибного бульона, если соли маловато, можно добавить по вкусу. Оставить покипеть минут 7, снять с огня.

Нет ничего проще, вкуснее и сытнее, хотя рецепт вполне может считаться постным, если убрать из него свиное сало!

Сытный грибной суп с лисичками и рисом

Вариация для тех, кто следит за своей фигурой и опасается лишних килограмм!

Ингредиентный состав прост:

• молодой картофель – 6 крупных клубней;
• лисички (в любом виде) – 0,45 кг;
• лук-порей – 1 головка;
• масло оливковое – 50 мл;
• бульон на основе овощей – 600 мл;
• рис пропаренный – ¼ ст.;
• белый молотый перец, кориандр – 2,5 г;
• соль – 10 г.

Рецептура, состоящая из 7 последовательных шагов, просто и без заморочек:

1. У лука-порея отделить головки, нарезать соломкой.
2. Рис залить холодной водой, промыть дважды, чтобы жидкость перестала быть мутной.
3. В кастрюле с толстым дном прогреть масло, до шипения и потрескивания. Выложить луковую соломку, пассировать 8-10 минут.
4. Картошку промыть, очистить от кожицы, придать форму средних по размеру квадратов. Отправить к луку.
5. Влить овощной бульон. Дождаться закипания. Заложить рис.
6. Лисички сполоснуть, крупные экземпляры порезать на четвертушки или половинки, маленькие – оставить в первоначальном виде. Закинуть к остальным ингредиентам.
7. Зелень порея нашинковать мелкими кольцами, совместно со специями и солью замешать в бульон. Оставить покипеть парочку минут.

Грибочки для постного блюда можно использовать любые, свежие, сушеные или свежезамороженный, этим вкус не испортить! «На выходе» получается 4 порции. Процесс готовки занимает 40 минут.

Домашний рецепт грибного супа из рыжиков со сметаной и сливками

Вкусноту представленной грибницы не передать словами, всем рекомендуем попробовать!

Бюджетный состав насчитывает всего 6 ингредиентных составляющих:

• сливки 10 % — ½ ст.;
• сметана домашняя – 3 ст.л. с верхом;
• рыжики свежие – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• картофель – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лаврушка – 3 листа;
• соль, смесь перцев – 10 г.

Простецкая инструкция по готовке летнего легкого супчика:

1. Грибы ополоснуть, порезать слайсами. Отваривать 30 минут, бульон слить. Освежить воду для супа. Варить ещё полчаса, снимая белую «шапку» пены.
2. Картофель, нарубленный крупными фрагментами, добавить через 10 минут, после закипания бульона.
3. Из мелко нашинкованного лука и перетертой моркови, выполнить зажарку на подсолнечном масле, выложить в бульон.
4. Припорошить смесью перцев и соли, закинуть листы лаврушки.
5. Яйца взбить миксером на минимальной скорости, ввести сливки и домашнюю сметану, вымешать. Залить, полученным соусом грибницу. Увеличить огонь и дождаться повторного кипения.
6. Снять с огня, разливать, спустя минут 6-8.

Сливочный суп с грибами и легкой домашней сметаной настолько умопомрачительный, вся семья будет уплетать, только «ложки будут мелькать»! Подавать с черным или ржаным хлебом, либо с сухариками.

Насыщенный вкус, цвет и невообразимый аромат «дурманит» и словно «приглашает» сесть за стол и отведать грибное «лакомство», а грибной суп-пюре вообще считается кулинарным «шедевром». Для подачи можно использовать гренки, свежую нарубленную зелень, кубики плавленых сырков, сметану или нежирные сливки. Из специй для того, чтобы подчеркнуть главный ингредиент, можно припорошить блюдо смесью молотых перцев или внести парочку листочков лаврушки, всё остальное – станет лишним.

Грибы используются любые, на свой «гастрономический вкус», блюдо готовиться из замороженных, сушеных или свежих продуктов. Свежие грибы обязательно нужно тщательнейшим образом промыть, затем замочить в холодной воде, не менее чем на 2,5-3 часа, а при варке периодически избавляться от белой пенки. Суп «подкупает» хозяюшек экономичным составом, быстротой и простотой приготовления. Летом он отлично насыщает организм и отягощает желудок. Всего каких-то полчаса и вся семья накормлена, сыта и счастлива без забот и хлопот!

Источник