Грибы фаршированные овощами рецепт

Рецепты Грибы фаршированные овощами

Шампиньоны фаршированные овощами

Зеленый базилик — 30 г

Кунжутные семечки — 1 столовая ложка

Свежие шампиньоны — 6 штук

Соевый соус — 1 столовая ложка

Зеленый лук — 20 г

Помидоры — 1 штука

Красный сладкий перец — ⅓ г

Сырые грибы очистить от плодоножек и кожицы. Хорошенько промыть.

Все овощи и зелень промыть и нарезать небольшими кубиками.

Кальмары, фаршированные грибами и овощами

Сладкий перец — 1 штука

Морковь — 1 штука

Кальмары — 5 штук

Шампиньоны — 200 г

Соевый соус — 2 чайные ложки

Цукини — 1 штука

Кальмары очистить и промыть водой.

Овощи и грибы нарезать соломкой.

Тушить овощи и грибы 5–7 минут. Добавить соевый соус и слегка посолить, по вкусу.

Шампиньоны, фаршированные овощами

Молотый сушеный чеснок — по вкусу

Свежие шампиньоны — 20 штук

Баклажаны — 1 штука

Молотый красный перец — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Кабачки — 1 штука

Красный сладкий перец — 1 штука

Сырые грибы очистить от плодоножек и кожицы. Хорошенько промыть.Оставить в воде.

Все овощи и ножки от грибов нарезать небольшими кубиками. Обжарить до готовности.заправить чесноком и перцем, посолить.

Кочан, фаршированный овощами

Лук, морковь, грибы нарезаем и обжариваем.

Рис отвариваем и добавляем к обжаренным овощам, посолим, поперчим.

У кочана вырезать кочерыжку и отварить целым, откинуть на дуршлаг, охладить и раскрыть листья.

Форель, фаршированная грибами

Форель речная — 3 Штуки

Кукуруза консервированная — По вкусу

Морковь — 1 Штука

Кабачок — 1 Штука

Шампиньоны — 200 Грамм

Специи — По вкусу

1. На сковороде обжарим отдельно все овощи, и отдельно — измельченные шампиньоны. Специи — по вкусу. Чуть остудим и соединим содержимое двух сковородок.

2. Рыбу очищаем от костей, промываем, обсушим и натираем солью. Выкладываем нашу начинку со сковороды и скрепляем края.

Цветная капуста, фаршированная грибами и сыром

300 г твердого сыра

молоко – 1 стакан

масло сливочное – 100 г

1 кочан цветной капусты

Капусту разобрать на соцветия, промыть теплой водой и залить 100 мл молока. Тушить 10 минут. В отдельной посуде потушить грибы. Влить в капусту оставшееся молоко, положить масло и добавить грибы, посолить. Тушить еще 2 минуты. Снять блюдо с огня и посыпать тертым сыром.

Постные фаршированные грибы

Зелень — По вкусу

Сухари панировочные — По вкусу

Перец болгарский — 200 Грамм

Шампиньоны крупные — 1 Килограмм

Чеснок — 10 Грамм

1. Шампиньоны по возможности очищаем от мелкого мусора, удаляем ножки у грибов.

2. Смешаем измельченные грибные ножки, кусочки перца, сыра, а также давленный чеснок, зелень и сухари. Соль — по вкусу.

Перец, фаршированный грибами и сыром

Сыр твердый — 50 Грамм

Перец болгарский — 5 Штук

Фарш — 300 Грамм

Шампиньоны — 300 Грамм

Брынза — 150 Грамм

1. Лук и фарш обжарим на растительном масле. Дальше добавим грибы и обжарим все вместе. Снимаем с огня, и теперь добавим кусочки брынзы. Перемешаем и добавим специи.

2. Теперь из перцев вырезаем сердцевину, наполняем полученной смесью и выкладываем на противень.

Шампиньоны, фаршированные овощами с сыром

Петрушка — 2 веточ.

Перец черный — 0,5 щепот.

Шампиньоны — 5 шт

Сыр твердый — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт

Овощи моем. Шампиньоны чистим и отделяем ножки. Оставляем 1 большую ножку для начинки (остальное можно потом использовать в рагу или супчик).

Все овощи (кроме шляпок грибов) режем мелкими кубиками, мелко нарезаем зелень, солим, перчим, добавляем сливки и яйцо, хорошо перемешиваем.

Фаршированные грибами окорочка

Растительное масло для жарки

Шампиньоны — 300 г

VEGETA Приправа для курицы — по вкусу

VEGETA NATUR Универсальная приправа с овощами — по вкусу

Окорочок бескостный — 4 штуки

Лук обжарить на растительном масле, добавить нарезанные шампиньоны, обжарить. В конце приготовления добавить «VEGETA NATUR Универсальная приправа с овощами».

Бескостные окорочка вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать по вкусу «VEGETA Приправа для курицы».

Скумбрия запеченная с грибами и овощами

Майонез «МахеевЪ» — 3 Ст. ложки

Болгарский перец — 2 Штуки

Соль, перец — По вкусу

Скумбрия — 2 Штуки

Морковь — 2 Штуки

Шампиньоны — 200 Грамм

Лук репчатый — 2 Штуки

Чистим рыбу. Делаем надрез вдоль по хребту, удаляем позвоночник и внутренности, убираем черную пленочку. Пинцетом вытаскиваем оставшиеся косточки.

Нарезаем овощи и грибы, обжариваем до полуготовности. Добавляем в сковороду майонез «МахеевЪ», соль, тушим 5 минут.

Перец, фаршированный куриным филе и овощами

Сладкий перец — 4 штуки

Морковь — 2 штуки

Куриное филе — 200 г

Шампиньоны — 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Помидоры — 3 штуки

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Нарезать морковь, грибы и куриное филе небольшими кубиками.

Обжарить ингредиенты на растительном масле 10 минут, затем добавить помидоры и готовить еще 2–3 минуты.

Кабачки, фаршированные грибами, запеченные в духовке

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Перец болгарский — 2 Штуки

Помидоры — 2 Штуки

Шампиньоны — 300 Грамм

Соевый соус — 1-2 Ст. ложек

Кабачки — 3-4 Штук

Нут консервированный — 100 Грамм (можно заменить фасолью)

Специи — 1 По вкусу

1. Измельчим лук, грибы и перец. Обжарим их в растительном масле до золотистости. Дальше добавим перетертые в пюре помидоры, томатную пасту, соевый соус, воду и специи по вкусу. Тушим, пока лишняя вода не уйдет.

2. Каждый кабачок разрезаем пополам вдоль, вырезаем ножом сердцевину, чтоб получилась «лодочка». Чуть натираем солью и фаршируем тушеной смесью.

Шампиньоны, фаршированные овощами

Перец красный — 1 Чайная ложка (хлопьями)

Морковь — 1 Штука

Кабачок — 1 Штука

Соль — 1 Чайная ложка

Чесночный порошок — 0,5 Чайных ложки

Панировочные сухари — 50 Грамм

Цукини — 1 Штука

Пармезан — 50 Грамм

Шампиньоны большие — 10 Штук

1. Сначала подготовьте овощи. Кабачок, морковь и цукини почистите и нашинкуйте тонкими длинными полосками.

2. Грибы промойте и обсушите. Затем из них вырежьте ножку.

3. Также удалите мякоть внутри, но не перестарайтесь, важно сохранить форму.

4. Мякоть из шампиньонов мелко нашинкуйте.

Кабачки, фаршированные овощами и запеченные в духовке

Специи — По вкусу

Помидор — 1 Штука

Лук красный — 1 Штука

Шампиньоны — 4-6 Штук

Панировочные сухари — 1-2 Ст. ложек

Чеснок — 2 Зубчика

Кабачки — 3-4 Штук

1. Кабачки нарежем вдоль, вырезаем «лодочки». Натираем солью и специями по вкусу. Выкладываем на противень. Грибы измельчим и обжарим на растительном масле.

2. Для начинки смешаем обжаренные грибы, измельченные помидор, лук, чеснок. Панировочные сухари, яйцо и специи всыпаем чуть позже. Я добавляла еще зелень, так как начинка получилась жидковатой.

Свекла, фаршированная рисом и овощами

Лук репчатый — 2 шт

Сварите до мягкости свеклу в кожице.

Очистите свеклу от кожицы. Удалите мякоть из свеклы так, чтобы получить стаканчики со стенками толщиной 1 см. Измельченную мякоть отложите для фарширования.

Отварите рис почти до готовности.

Лук и овощи пассируйте на растительном масле.

Индейка, фаршированная грибами

Петрушка — По вкусу

Грибы сухие — 20 Грамм

Специи — По вкусу

Филе индейки — 2 Штуки

Подготовьте все ингредиенты.

Грибы предварительно залейте кипятком на час. Потом отожмите и обжарьте на сковороде в масле с мелко порезанным луком.

В филе сделайте надрезы.

Равномерно распределите по индейке грибы, добавьте рубленую петрушку, посолите и поперчите по вкусу.

Фаршированные грибы

Сыр твердый — 50 г

Шампиньоны — 6-8 шт

Ассорти овощное — 2 горст.

Шампиньоны помыть, отделить ножки от шляпок.

Ножки мелко порезать, чуть посолить и немного обжарить,

сыр натереть на тёрке. Каперсы мелко порезать.

Смешать обжаренные ножки с сыром и каперсами, и этой смесью плотно нафаршировать шляпки. Затем сложить на сковородку и дать постоять на маленьком огне 5 минут.

Овощи (помидор + болг. перец + огурец + лук) — мелко пор.

Помидоры, фаршированные ветчиной и грибами

1 сладкий перец

4 помидоров среднего размера

масло растительное для обжаривания

100 г шампиньонов

1 большая луковица

100 г ветчины (можно прессованной)

1 ст. л. крупнозернистой горчицы

Ветчину нарезать кубиками. Шампиньоны и перец вымыть. Из перца удалить сердцевину. Лук очистить. Нарезать овощи и грибы кубиками такого же размера, как ветчина.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить грибы, 5 мин. Добавить лук, готовить 3 мин. Добавить перцы, ветчину и горчицу. Жарить еще 3 мин. Снять с огня, посолить по вкусу. Дать остыть.

Свинина, фаршированная грибами и сыром

Сыр брынза — 30 Грамм

Колбаса — 30 Грамм

Перец болгарский — 1 Штука

Помидор — 1 Штука

Шампиньоны — 100 Грамм

Свиная вырезка — 300 Грамм

Масло оливковое — По вкусу

Специи — По вкусу

1. Кусочек вырезки режем вдоль, раскрываем книжкой, отбиваем и натираем специями. Делаем в нескольких местах надрезы (чтобы удобно было скреплять).

2. Выкладываем начинку — кусочки колбасы, половина измельченных грибов, и сверху — толстые кусочки брынзы. Заворачиваем рулет и срепляем зубочистками.

Источник

Фаршированные грибы

Грибы фаршированные вкусной начинкой – прекрасная горячая закуска, которая станет «гвоздем» торжественного застолья. Блюдо содержит большое количество белка, витаминов группы В и D, а калорийность его составляет в среднем 102 ккал. Вашему вниманию самые интересные варианты фаршированных грибов.

Грибы, фаршированные фаршем – пошаговый фото-рецепт

Любители грибных блюд точно оценят это угощение. Фаршированные шампиньоны отлично сочетаются с рисом, гречкой или отварным картофелем. Мясной фарш делает блюдо сытным и вкусным. Заменив майонез йогуртом, можно позволить себе такие грибочки даже тем, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты

• Грибы: 1 кг
• Фарш: 300 г
• Сыр: 200 г
• Майонез: 2-3 ст. л.
• Специи: по вкусу

Инструкция приготовления

Шампиньоны помыть и отрезать ножки. Лучше покупать продукцию с большими шапками, чтобы хватило места для начинки. Уложить их на противень, смазанный маслом.

Фарш посолить и добавить любимые специи. Разложить внутрь грибных шляпок. Сверху смазать майонезом или натуральным йогуртом.

Посыпать сыром и отправить в духовой шкаф на полчаса. Температура — 180 градусов.

Шампиньоны, запеченные в духовке – быстрый и несложный рецепт

Это очень вкусная и сытная закуска, которую можно подавать и в горячем виде, и в холодном. Для того чтобы ее приготовить, вам необходимы следующие продукты:

• Куриная грудка – 0,4 кг;
• Шампиньоны – 0,3 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Сливочный сыр – 0,25 кг;
• Майонез 50% жирности – 2 ст. л.;
• Перец черный молотый – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Нерафинированное масло для жарки.

Что делаем дальше:

1. Начинаем с начинки: отвариваем куриную грудку, режем на небольшие кусочки.
2. Берем шампиньоны, срезаем ножки, из шляпок вычищаем чайной ложкой сердцевину. Мелко режем и соединяем с порезанным луком.
3. Затем обжариваем на сковороде нарезанные ингредиенты.
4. Смешиваем их с отварными кусочками курицы, добавляя майонез и 100 г сыра, нарезанного кусочками. Начинка готова.
5. В то же время шляпки выкладываем на противень, смазанный маслом, и запекаем 10 минут. За этот период выпарится лишняя жидкость, а грибочки станут мягкими.
6. Достаем шляпки из духовки и фаршируем начинкой. Снова выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сливочным сыром.
7. Запекаем 25-35 минут в зависимости от температуры, которую вы выбрали.
8. Подаем на большом блюде со свежими овощами и зеленью.

Грибы, начиненные сыром

Приготовление этого блюда займет всего лишь 30 минут, а в результате получится нежная и вкусная закуска, которую можно подать с рисом или картофелем и зеленью.

Необходимые ингредиенты:

• Сыр (полутвердый: российский, голландский) – 150 г;
• Грибы – 15 шт.;
• Майонез – 5 ст. л.;
• Сметана – 5 ст. л.;
• Специи, соль по вкусу;
• Кинза, петрушка, укроп.

Как готовить:

1. Берем грибы средних размеров, тщательно моем, чистим и удаляем ножку. Внутри шляпки смазываем смесью сметаны и майонеза, добавляя специи и соль.
2. Затем сыр режем мелкими кубиками, смешиваем вместе с измельченными грибными ножками и мелко нарезанную зелень, солим.
3. Выкладываем полученную начинку на импровизированные чашечки.
4. Включаем микроволновую печь, отправляем в нее приготовленную закуску на 7-8 минут.

Это вкусное блюдо рекомендуется подавать на стол горячим.

Фаршированные шампиньоны с рисом и яйцом

Следующий рецепт позволяет получить за короткое время очень вкусную, достаточно сытную и сочную закуску. Необходимы следующие ингредиенты:

• Рис – 80 г;
• Шампиньоны – 600 г;
• 1 головка лука;
• Перепелиные яйца (столько же штук, столько и грибов);
• ½ ч. л. душистого перца;
• Соль по вкусу;
• Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. Вначале приготовим рис: отварим его в подсоленной воде 20 минут.
2. Пока он варится, вымоем грибы, аккуратно с них срежем ножки и сразу выложим на противень, смазанным маслом.
3. Поджарим на разогретой сковороде мелко порезанный репчатый лук и ножки шампиньонов, измельченные кубиками.
4. Смешаем в отдельной посуде все подготовленные компоненты, приправим специями по вкусу.
5. Наполним заготовки рисовой начинкой, сверху в каждую вобьем по одному перепелиному яйцу и запечем в духовом шкафу около 20 минут.

Запеченные шампиньоны с гречкой

Приготовленные по этому рецепту грибы получатся вкусными, а гречка будет рассыпчатой с приятным чесночным ароматом.

Нам потребуется:

• Гречневая крупа – пол стакана;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Крупные грибы – 7 шт.;
• Твердый сыр (тертый) – 7 ст. л.;
• Сметана (любой жирности) – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Ароматные специи (перец, базилик, мята).

Пошаговый процесс:

1. Берем 7 грибов, вырезаем ножки, смазываем внутри растительным маслом.
2. Тем временем варим гречневую крупу, а ножки шампиньонов мелко измельчаем и обжариваем.
3. Затем смешиваем отварную гречку, грибную зажарку и измельченный чеснок, подсаливаем и заправляем сметаной.
4. Выкладываем шляпки на пергаментную бумагу в форму и заполняем приготовленной начинкой. Сверху посыпаем сыром.
5. Температуру выбираем от 180 до 220 градусов и запекаем 25 минут.

Подавать ароматное и сытное блюдо можно со свежими овощами: перчиком, огурцами или зеленым горошком.

Грибы, фаршированные ветчиной на сковороде

Это блюдо можно приготовить и на природе, используя газовую горелку и сковороду с толстыми стенками. Нужны следующие продукты:

• Ветчина (можно заменить колбасками или сардельками) – 150 г;
• Грибы – 8 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 1 крупный зубчик;
• Масло для жарки – 3 ст. л.;
• Черный перец и соль по вкусу;
• Зелень.

Дальнейшие действия:

1. Нарезаем очень мелко лук и ветчину, добавляем черный молотый перец и соль.
2. У грибов отрезаем ножки, мелко режем их и соединяем с рубленым чесноком.
3. Берем сковороду, добавляем масло для жарки. Выкладываем туда же шляпки грибов.
4. Затем чайной ложкой кладем в каждую заготовку смесь с лука и ветчины, а сверху – мелко порезанные ножки грибов с чесноком.
5. Начинку хорошо вдавливаем в шляпку, чтобы она равномерно приготовилась и не высыпалась.
6. Накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.
7. Посыпаем сверху обильно рубленой зеленью и выдерживаем на огне еще минут 5.

Как запечь грибы, фаршированные курицей и творогом

Это необычно вкусное блюдо, и главным ингредиентом является домашний творог, которой придает грибам сочность и приятный аромат. Для того чтобы его приготовить необходимо взять:

• 100 г сыра;
• 150 г жирного творога;
• 100 г фарша из филе курицы;
• 500 г средних грибов;
• 2 яйца;
• Растительное масло 2-3 ч. л.;
• Зелень, соль;
• Для украшения (помидоры, зеленый лук)

Что делаем:

1. Вначале чистим грибы, промываем под проточной водой, просушиваем и обрезаем ножки.
2. Мелко их рубим и жарим на масле 5 минут вместе с фаршем.
3. В другой сковороде жарим шляпки 15 минут, доводим их до полуготовности.
4. В отдельную посуду высыпаем творог и растираем до получения однородной массы, добавляем прожаренный фарш и ножки грибов, яйца, зелень и соль.
5. Берем чайную ложечку и заполняем шляпки полученной массой.
6. Выкладываем в посуду для жарки и сверху кладем пластинки сыра.
7. Запекаем в духовке около 30 минут.
8. Готовые изделия выкладываем на широкое блюдо, по краям украшаем дольками помидоров и посыпаем измельченным зеленым луком.

Постное блюдо – грибы, фаршированные овощами

Если вы обожаете овощи, то фаршированные грибочки с перцем и томатами прекрасно заменят полноценный обед.

Потребуется:

• Грибы крупные – 12 шт.;
• Сыр российский 50% жирности – 150-200 г;
• Болгарский перец сладкий — 1 шт.;
• Помидоры – 1 шт.;
• Пучок зелени любой;
• Пучок листьев салата;
• Сметана – 2 ст. л.;
• 1 яйцо;
• Перец, соль по вкусу;
• Панировочные сухари.

Как готовим:

1. У грибов откручиваем ножку и измельчаем их.
2. Готовим фарш: порезанные помидоры и перец, ножки грибов, перец и соль по вкусу.
3. В отдельной емкости смешиваем: 1 яйцо, 2 ложки сметаны.
4. Затем по очереди обмакиваем шляпки в этой смеси, присыпаем панировочными сухарями и укладываем на поверхность противня.
5. Начиняем фаршем, присыпаем тертым сыра, ставим в духовку.
6. Через 30-45 минут блюдо готово. Подаем его на большой тарелке, украшая листьями салата.

Как приготовить сочные фаршированные грибы в сливочном соусе

Это блюдо можно добавить к праздничному меню и удивить гостей сочными шампиньонами с мясом и нежным сливочным соусом. Подавать его лучше в горячем виде.

Продукты:

• Фарш из свинины – 0,4 кг;
• Средние шампиньоны – 10-14 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Зелень;
• Сыр – 150 г;
• Сметана жирная – 0,2 кг;
• Приправа к грибам.

Пошаговая инструкция:

1. Вначале вырезаем ножом ножки от грибочков и мелко их режем.
2. Обжариваем вместе с измельченным луком и фаршем из свинины.
3. В конце посыпаем приправой, в которой уже содержится соль.
4. Когда начинка немного остынет, пробиваем ее блендером и добавляем рубленую зелень.
5. Сыр делим на две части: половину трем и перемешиваем с фаршем, вторую будем использовать для украшения.
6. Заполняем грибные шляпки начинкой.
7. Последним пунктом приготовления будет соус: сметану соединяем с зеленью, разбавляем двумя ложками воды и заливаем емкость для запекания.
8. Закрываем форму фольгой и отправляем томиться в духовку на полчаса.
9. За пять минут до готовности фольгу снимаем, выкладываем пластинки сыра и запекаем еще минут 5-10 до образования золотистой корочки.

Советы и рекомендации

Для большинства рецептов рекомендуется использовать грибы больших размеров, так как при запекании они уменьшаются в два раза. Ножки можно использовать для начинки, добавляя мясо, зелень, морепродукты и пряные специи. Фаршированные грибы легко готовить, их можно подавать и к празднику, и в будние дни в качестве закуски к мясу и овощам.

Источник