Грибы шампиньоны рецепты для диабетиков

являются строительным материалом для организма,

ускоряют протекание химических реакций,

переносят различные вещества из клеток и в клетки,

обезвреживают чужеродные вещества,

снабжают энергией организм.

формирует каловые массы,

выводит из организма токсические вещества,

способствует предупреждению атеросклероза.

помогает регулировать баланс жидкости в клетках,

поддерживает водно-солевое и кислотно-щелочное равновесие

помогает в передаче нервных импульсов,

поддерживает выделительную функцию почек,

участвует в подаче кислорода к головному мозгу,

участвует в сокращении сердца.

нормализует белковый и углеводный обмен,

служит для обмена энергией в клетках,

поддерживают функцию почек,

участвует в синтезе инсулина,

поддерживает эластичность и упругость кожи,

ускоряет процессы заживления.

улучшает состояние дыхательной и сердечной систем,

успокаивает нервную систему,

нормализует работу органов пищеварения,

служит источником энергии.

активирует ферменты поджелудочной железы,

нормализует водный и кислотно-щелочной баланс,

помогает в транспортировке глюкозы.

участвует в сокращении мышц,

регулирует деятельность сердца,

компонент эмали зубов и костей.

нужно для образования гемоглобина,

участвует в процессах кроветворения,

отвечает за водно-электролитный обмен,

способствует выведению токсинов,

нормализует артериальное давление.

Теперь необходимо рассмотреть виды грибов, с указанием белков, жиров, углеводов, калорий и гликемического индекса.

Польза грибов

Исходя из состава, можно заметить, что в грибах содержится много элементов из таблицы Менделеева. Они насыщают организм полезными компонентами. Калорийность продуктов тоже невысокая, поэтому больным с сахарным диабетом 2 типа даже нужно употреблять, так как у 98 % больных имеется лишний вес. Так же можно есть грибы людям с ожирением.

Компонент

являются строительным материалом для организма,

ускоряют протекание химических реакций,

переносят различные вещества из клеток и в клетки,

обезвреживают чужеродные вещества,

снабжают энергией организм.

формирует каловые массы,

выводит из организма токсические вещества,

способствует предупреждению атеросклероза.

помогает регулировать баланс жидкости в клетках,

поддерживает водно-солевое и кислотно-щелочное равновесие

помогает в передаче нервных импульсов,

поддерживает выделительную функцию почек,

участвует в подаче кислорода к головному мозгу,

участвует в сокращении сердца.

нормализует белковый и углеводный обмен,

служит для обмена энергией в клетках,

поддерживают функцию почек,

участвует в синтезе инсулина,

поддерживает эластичность и упругость кожи,

ускоряет процессы заживления.

улучшает состояние дыхательной и сердечной систем,

успокаивает нервную систему,

нормализует работу органов пищеварения,

служит источником энергии.

активирует ферменты поджелудочной железы,

нормализует водный и кислотно-щелочной баланс,

помогает в транспортировке глюкозы.

участвует в сокращении мышц,

регулирует деятельность сердца,

компонент эмали зубов и костей.

нужно для образования гемоглобина,

участвует в процессах кроветворения,

отвечает за водно-электролитный обмен,

способствует выведению токсинов,

нормализует артериальное давление.

Теперь необходимо рассмотреть виды грибов, с указанием белков, жиров, углеводов, калорий и гликемического индекса.

Польза грибов

Исходя из состава, можно заметить, что в грибах содержится много элементов из таблицы Менделеева. Они насыщают организм полезными компонентами. Калорийность продуктов тоже невысокая, поэтому больным с сахарным диабетом 2 типа даже нужно употреблять, так как у 98 % больных имеется лишний вес. Так же можно есть грибы людям с ожирением.

Полезный компонент лецитин помогает предотвратить накопление холестерина. Клетчатка также полезна при диабете. Есть мнение, что грибы помогают снижать сахар в крови. И самое главное — гликемический индекс грибов, который составляет 10-15 ЕД. О том, какие грибы лучше потреблять при сахарном диабете, надо проконсультироваться с врачом. Он посоветует вид и кратность употребления, в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Рекомендуемые для употребления

При сахарном диабете разрешено употреблять почти все грибы, но предпочтение отдается лишь нескольким.

К таковым относятся:

• Шампиньоны. Если мы посмотрим в таблицу, то увидим, что в них содержится наименьшее количество углеводов и достаточно высокое содержание белка. Также эти грибы укрепляют иммунитет.
• Рыжики — защищают организм от вирусов и бактерий, благоприятно влияют на зрение и улучшают состояние кожи.
• Опята — содержат много меди и цинка, улучшая, тем самым, кровообращение.

Лечение диабета грибами

Для нормализации уровня глюкозы в крови используют настой, отвар и настойку из грибов. Предварительно следует проконсультироваться со специалистом.

Настой

Для его приготовления используют гриб чага. Изначально его высушивают, режут на мелкие кусочки и заливают водой в соотношении 5:1 (5 частей воды и 1 часть грибов).

Смесь слегка подогревают и настаивают в течение 2 дней. Затем необходимо процедить через стерильную марлю и употреблять по 1 стакану 3 раза в день перед едой в течение месяца.

Настойка

Можно использовать лисички или рыжики. Грибы режут на мелкие части. И заливают водкой или 70% спиртом в пропорции 200 г грибов на 500 мл жидкости. Настаивать в течение 2 недель. Принимать по 1 чайной ложке 1 раз в день, предварительно разбавив водой. Курсом до 2 месяцев.

Рецепты грибных блюд

При сахарном диабете пациенты придерживаются диеты. Лучше всего готовить на пару, запекать в духовке или тушить в казане. Запрещено употреблять соленые и маринованные грибы. Также нежелательно жарить их. Вот некоторые рецепты.

Грибы, тушенные с овощами и куриной грудкой

Для приготовления понадобится:

• 1 куриная грудка,
• 300 г сухих грибов или 1 кг свежих,
• 1 средний кабачок,
• 1 баклажан,
• несколько соцветий цветной капусты,
• 3-4 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 зубчика чеснока,
• соль и перец по вкусу.

Грибы, грудку, кабачок, баклажан и картофель режем кубиками, лук мелко нарезают, морковь трут на терке, чеснок пропускают через чеснокодавку, капусту разделяют на более мелкие соцветия. При желании можно добавить помидор. Все это складывают в сотейник или казан. Добавляют соль, перец по вкусу, перемешивают и ставят тушиться на 1-1,5 часа.

Котлеты из грибов и мясного фарша

• 1,5 кг свежих грибов,
• по 300 г свиного и говяжьего мяса,
• 1 луковица,
• кусок батона,
• 100 мл молока,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 200 г сметаны,
• соль, перец по вкусу,
• 1 яйцо
• растительное масло.

Грибы и мясо прокручивают в мясорубке, там же пропускают лук и чеснок. Батон размачивают в молоке и добавляют в полученную массу. Добавляют соль и перец по вкусу. Противень смазываем растительным маслом, скатывают шарики нужной величины и выкладывают. Смешать сметану с яйцом, и полить котлеты полученной смесью. Поставить в духовку, запекать при температуре 200˚ на 30-40 минут. Подавать с картофельным пюре или с рисом.

Грибной суп-пюре

• лучше использовать шампиньоны, но можно и другие грибы — 300 г,
• 1 луковица,
• 5-6 картофелин,
• сливки, соль и перец по вкусу,
• растительное масло,
• сухарики,
• зелень.

Грибы нарезать и слегка обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Картофель поставить варить отдельно. После готовности воду слить, добавить в картофель грибы, сливки. Перемешать блендером. Добавить соль, перец по вкусу. Поставить на огонь до кипения. Подавать с гренками и зеленью.

Противопоказания

Противопоказанием является наличие хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени. Не рекомендуется употреблять людям, склонным к аллергии. После употребления грибов измерить количество сахара в крови и оценить общее самочувствие. Если все в норме, то можно смело готовить блюда из грибов.

Рацион диабетика должен быть не только низкокалорийным, но и сбалансированным. Грибы не только вкусные, но и полезные. Пациентам сахарным диабетом смело можно сушить грибы на зиму, чтобы они входили в рацион питания. Употреблять их нужно в разумных количествах — 1 раз в неделю или реже. Перед употреблением лучше посоветоваться с врачом.

Источник

Вам также может понравиться

Бутерброды с тунцом, яйцом и сыром: быстрая закуска к столу

Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если

Быстрые бутерброды со шпротами

Быстрые бутерброды со шпротами Простой рецепт бутербродов