Гриль электрический рецепты овощей

7 любимых овощей на электрогриле

Овощи-гриль можно и нужно готовить дома на электрогриле. Получаются они всегда отменными. Достаточно знать рецепт хорошего маринада, а также правильную температуру и время приготовления для разных видов овощей. Овощи могут служить гарниром, а могут выступать самостоятельным полноценным блюдом на легкий ужин — просто покрошите сверху немного козьего сыра — и получите прекрасное блюдо ресторанного уровня.

Как подготовить овощи: моем, сушим, нарезаем

Все овощи тщательно промоем и просушим бумажным полотенцем. С баклажанов и кабачков шкурку мы снимать не будем, иначе они просто расползутся на гриле. Шампиньоны тоже чистить не надо. Их нужно поскоблить ножом и очень быстро промыть, стараясь, чтобы они не впитали воду.

Нарезаем овощи на кусочки одинаковой толщины, чтобы они все могли соприкасаться с верхней пластиной электрогриля — все овощи жарятся на контактном гриле, то есть с закрытой крышкой. За счет этого сокращается время приготовления.

Кабачки обычно нарезаю толщиной 1 -1,2 см. Так они очень быстро готовятся.

Перец обычно беру рамиро — в нем меньше сахара. Жарится он в два раза быстрее и не пригорает. Его можно жарить целиком — будет очень эффектно, как в ресторане. А можно порезать пополам как на фото. Мясистый болгарский перец режу обычно на 4 дольки.

Шампиньоны обычно беру среднего размера, режу их пополам. Помидоры желательно взять неводянистые. Зимой такие найти трудно. Режу помидоры пополам. Репчатый лук обычно беру белый или красный ялтинский — они не такие горькие. Лук режу кольцами толщиной 0,8 см.

Кукурузу режу на диски толщиной от 5 до 10 см — чтобы было удобно есть, зажав кусочек между большим и указательным пальцами.

Как замариновать овощи

При мариновании наша цель — придать дополнительный вкус, посолить и смазать овощи маслом, чтобы они не пригорели к пластинам электрогриля. Долго держать овощи в маринаде не надо , иначе они дадут сок. Просто смешайте все ингредиенты маринада и постарайтесь нанести маринад на каждый кусочек. Все, можно приступать к обжариванию.

Процесс обжаривания на электрогриле

Тут правило простое — овощи одинаковые по толщине можно жарить одновременно. Исключение составляют помидоры — если все овощи мы будем готовить, придавливая верхней крышкой гриля, то помидоры мы будем готовить только на нижней пластине. Разогреваем электрогриль до 230 градусов.
Выкладываем овощи. Закрываем крышку электрогриля.

Время приготовления овощей на электрическом гриле

• Кабачки — 6-8 минут;
• Перец — 8-10 минут;
• Баклажаны — 4-6 минут;
• Шампиньоны — 4-6 минут;
• Лук — 5-7 минут;
• Помидоры — 5-7 минут;
• Кукуруза — 10 минут

Это примерный ориентир, в реальности в любом рецепте для электрогриля все делается на вкус. Нужно просто открывать крышку и контролировать готовность овощей. Главное не превратить их в кашу.

В идеале перец и кабачок должны даже чуть-чуть похрустывать. Шампиньонам тоже длительная термическая обработка не нужна, их даже сырыми едят. Просто пробуйте овощи в процессе жарки. Со временем вы наловчитесь, и даже не будете смотреть на время приготовления.

Если овощей много и приходится делать несколько закладок, я протираю пластины электрогриля бумажными полотенцами. Собираю нагар, чтобы он не прилипал к овощам. Это очень простой и быстрый способ. Иногда пользуюсь специальной лопаткой для снятия нагара. Наверное, она у вас тоже прилагалась к электрогрилю.

Любимый соус для овощей-гриль

Этот соус я делаю к овощам-гриль всегда, он элементарно прост — смешайте кефир и майонез в равных пропорциях, добавьте по вкусу чеснока через пресс и немного любой зелени. В идеале нужно соусу немножко постоять. То есть сделайте его до того, как займетесь овощами.

Сервировка блюда

При подаче можно раскрошить на овощи-гриль козий сыр или пармезан, посыпать зеленью кинзы или петрушки. Обычно я подаю к овощам куриное филе, также обжаренное на электрогриле. Приятного аппетита!

Источник

Овощи гриль: пошаговые рецепты

На пикнике отличным дополнением к мясу станут овощи гриль. Рецепты с использованием мангала пользуются особой популярностью. Ведь мало что сравнится с ароматом и вкусом яств, приготовленных на природе. Но чтобы овощи гриль получились безупречными, учтите несколько нюансов.

Это интересно:

Для гриля выбирайте исключительно свежие овощи без признаков увядания, вмятин. Только так будет достигнут богатый, яркий вкус.

Выбранные овощи тщательно вымывают, выскабливают. Если необходимо, снимают шкурку.

Сырыми готовят виды с высоким содержанием влаги, нежной текстурой. Это цуккини, баклажаны, перцы, томаты.

Плотные, крахмалистые разновидности требуют предварительного отваривания. Среди популярных: картофель, тыква, морковь, фенхель, свекла.

Перед тем, как отправить овощи на гриль, рецепты предлагают разнообразные варианты маринования. Оптимально мариновать заготовки не более 30 минут. В противном случае текстуры наберут чрезмерное количество влаги.

Овощи гриль в стиле Провансаль

Если вы собираетесь на пикник большой компанией, возьмите на заметку этот замечательный рецепт. Овощи на гриле получаются ароматными, вкусными и красивыми на вид. Указанного количества ингредиентов будет достаточно на 10 порций.

Потребуется:

• Баклажаны – 560 гр.;
• Перец болгарский красный – 170 гр.;
• Перец болгарский зеленый – 170 гр.;
• Цуккини – 560 гр.;
• Помидоры – 120 гр.;
• Лук – 230 гр.;
• Оливковое масло – 240 мл.;
• Бальзамический уксус – 15 мл.;
• Чеснок – 60 гр.;
• Розмарин – 6 гр.;
• Соль, молотый перец по вкусу.

Для маринада потребуется:

• Подсолнечное масло – 240 мл.;
• Соевый соус – 60 мл.;
• Лимонный сок – 30 мл.;
• Чеснок – 5 гр.;
• Семена фенхеля – 0,5 ч. л.

Овощи гриль в стиле Провансаль

Приготовление:

1. Чтобы приготовить на мангале овощи на гриле, рецепт начните с приготовления маринада.
2. Смешайте в миске жидкие компоненты.
3. Очистите, пропустите через пресс чеснок, добавьте вместе с фенхелем в соус.
4. Перемешайте ингредиенты, отставьте.
5. Займитесь подготовкой овощей. За это время маринад немного настоится.
6. Помойте овощи на гриль по рецепту в указанном количестве, срежьте корешки.
7. Нарежьте баклажаны и цуккини ломтиками, толщиной не более 2 см. Нарезка может быть в длину, наискосок или кружочками.
8. Помидоры очистите от шкурки, удалите семена, нарежьте крупными кубиками.
9. Лук очистите, порежьте кольцами, толщиной не более 2 см.
10. Залейте овощи маринадом, оставьте на 30 минут.
11. Готовить овощи гриль по рецепту с фото не сложно. Положите половину чеснока (30 гр.) зубками в широкую, но неглубокую кастрюлю.
12. Залейте маслом так, чтобы оно покрывало чеснок, не более (около 170 мл).
13. Добавьте нашинкованный розмарин, томите на слабом огне 20 минут.
14. Снимите с огня, оставьте остывать.
15. Нагрейте гриль. Достаньте из маринада баклажаны, цуккини, лук. Посолите, поперчите, смажьте розмариново-чесночным маслом. Для этого используйте кулинарную кисточку.
16. Разложите овощи в гриль. В духовке рецепт также можно повторить, если нет гриля.
17. Обжарьте на первой стороне до образования коричневой корки.
18. Переверните на другую сторону, готовьте около 3 минут.
19. Снимите щипцами в миску.
20. Теперь выложите целые перцы, равномерно их поджарьте со всех сторон.
21. Снимите щипцами в тарелку, отложите.
22. Когда перцы немного остынут, снимите аккуратно тонкую шкурку, удалите семена и сердцевину. Порежьте каждый на 4 части, сложите в миску, где лежат приготовленные овощи на гриле. Рецепты в домашних условиях готовится достаточно быстро.
23. Теперь в глубокую большую кастрюлю налейте оставшееся масло, добавьте чеснок.
24. Нагрейте содержимое на среднем огне, аккуратно выложите приготовленные овощи. Добавьте кубики из помидоров и аккуратно перемешайте. Структура будет не нарушена, но вкусы смешаются и дополнят друг друга.
25. Откорректируйте содержание соли и перца, добавьте немного бальзамического уксуса в овощи. На сковороде гриль рецепты получаются не столь ароматными, но также вкусными. Буквально 1-2 минуты и блюдо можно подавать порциями или на общей тарелке.

Быстрые овощи на гриле

Вполне реально приготовить быстро и вкусно овощи на гриле. Рецепты в домашних условиях, на природе, во дворе дома получаются восхитительными. Главное правильно произвести процесс подготовки.

Потребуется:

• Баклажан – 1 шт.;
• Сладкий перец – 2 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Грибы шампиньоны – 0,2 кг.;
• Соевый соус – 200 мл.;
• Растительное масло – 200 мл.;
• Соль, перец по вкусу;
• Приправа для гриля.

Для салата листового:

• Салат романо – 2 пучка;
• Соль, перец по вкусу;
• Лимон – ½ крупного;
• Подсолнечное масло;
• Чеснок – 2-3 зубка.

Быстрые овощи на гриле

Приготовление:

1. Моем, очищаем овощи. На гриле рецепты в домашних условиях готовят на специальном аппарате, мангале или даже гриль-сковороде.
2. Разрежьте грибы пополам (используйте среднего размера шампиньоны).
3. Кабачок и баклажан нарезаем кольцами, толщиной 2 см.
4. Перец очищаем от семян и сердцевины, нарезаем на 4 пластины.
5. Соединяем овощи в глубокой посудине.
6. Отдельно разрежьте салат романо пополам. Посыпьте солью, перцем.
7. В 50 мл. подсолнечного масла пропустите через пресс чеснок.
8. Сбрызните подсолнечным маслом половинки салата.
9. Солим, перчим, добавляем по вкусу приправу на подготовленные овощи.
10. Гриль маринад в рецепте используем упрощенный, чтобы приготовление было максимально быстрым.
11. Добавляем масло и соевый соус, перемешиваем.
12. Оставьте овощную заготовку на 15-20 минут мариноваться.
13. Тем временем подготовьте гриль и поджарьте салат романо.
14. Положите половинки на решетку, жарьте до появления красивых полосок с разных сторон.
15. Снимите салат. Выложите кусочки овощей на решетку, жарьте с двух сторон до румяной корки.
16. Сбрызните вкусные овощи гриль лимонным соком, подавайте к столу.

Быстрые овощи-гриль

Отличный рецепт овощей гриль для тех, кто не любит длительные приготовления. Все, что вам потребуется – свежие, насыщенные вкусом овощи, доступный набор специй и простой одноразовый пакет. Так просто, что приготовить сможет даже подросток.

Потребуется:

• 1 кг. баклажан;
• 1 кг. болгарского перца;
• 1 кг. грибов шампиньонов или вешенок;
• 60 мл. уксуса бальзамического;
• 190 мл. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• 50 мл. соуса соевого;
• 2 ч. л. молотой сладкой паприки;
• Соль по вкусу;
• 5-7 долек чеснока;
• 250 мл. оливкового масла.

Быстрые овощи-гриль

Как готовить:

• Чтобы получились вкусными овощи гриль, рецепты готовят с маринадом. Смешайте в емкости жидкие компоненты.
• Очистите чеснок, пропустите зубки через пресс в жидкие компоненты.
• Добавьте специи, соль, перемешайте. Оставьте, чтобы соль растворилась, смешались вкусы.
• Овощи помойте, очистите от семян перец.
• Грибочки порежьте пополам, перец – на 2 или 4 части. Баклажаны порежьте кольцами или ломтиками, толщиной не более 1 см.
• Сложите в пакет овощи на гриль. Рецепт продолжите забавным маринованием. Залейте овощи в пакете маринадом, плотно завяжите края.
• Аккуратно перемешивайте в пакете овощи.
• Оставьте на 10-15 минут, затем приступайте к приготовлению с помощью решетки.

По такому рецепту получатся удачные овощи на сковороде гриль. Оставшийся маринад можно использовать для пропитки мяса перед запеканием. Если любите лук, рекомендуем его замариновать вместе с указанными овощами. В таком случае используйте 0,5 кг. баклажанов и 0, 5 кг. лука или в своих пропорциях.

Источник

Овощи на электрогриле: рецепты с фото

Овощи — это неотъемлемая часть рациона, игнорировать которую просто глупо. Они являются поставщиками витаминов и минералов, необходимых для здорового функционирования организма. Без них наше меню будет неполноценным, и любые дефициты отражаются на нашем состоянии не лучшим образом. Но как быть тому, кто попросту не любит свежие или вареные овощи? Неужели жарить их в масле по-старинке и получать ненужные жиры? Конечно, нет! Если у Вас есть электрогриль, проблема может быть решена в два счета. Рецепты овощей на электрогриле помогут Вам быстро и легко приготовить полезный гарнир!

Овощи гриль (классический рецепт)

Ингредиенты

Как пожарить овощи на электрогриле? Для начала подберем ингредиенты!

1. Баклажан — 300 грамм;
2. Цукини — 300 грамм;
3. Болгарский перец — 300 грамм;
4. Помидор — 150 грамм;
5. Соль — 1,5 чайной ложки;
6. Перец черный — 0,5 чайной ложки;
7. Масло оливковое — 2 столовых ложки.

Приготовление

Моем овощи. Режем перец: удаляем сердцевину и режем остальное небольшими треугольниками одного размера. Нарезаем цукини кусочками примерно такой же толщины, что и перец. Баклажаны измельчаем по такому же сценарию. Помидоры — тоже. Теперь все это щедро приправляем солью и перцем, а также маслом. Оставляем на 15 минут мариноваться.

Овощи делаются 10 минут при температуре 190 градусов или на соответствующем режиме (при отсутствии оного выбираем режим для приготовления сэндвича — он тоже годится). Выкладываем на панели все, кроме помидоров. Их закинем на 7-ой минуте приготовления, чтобы они совсем не раскисли. Чтобы разнообразить рецепт, используйте 7 маринадов для овощей.

Картошка и компания

Ингредиенты

Многие люди любят картошку на электрогриле, потому что неподражаемая хрустящая корочка достигается почти без использования масла.

1. 400 грамм картошки;
2. 300 грамм болгарского перца;
3. 300 грамм баклажана;
4. 300 грамм цукини;
5. 3-4 ложки оливкового масла;
6. Розмарин — 30 грамм;
7. Соль — 30 грамм;
8. Сухой чеснок — 30 грамм;
9. Сухой базилик — 20 грамм.

Приготовление

Как приготовить овощи на электрогриле в домашних условиях? Картошку моем, чистим и нарезаем кусочками одной толщины. Также поступаем с кабачками и баклажанами. Смешиваем приправы, кладем овощи в пакет, добавляем специи и хорошенько встряхиваем. Туда же наливаем масло и оставляем, чтобы пропиталось. Хватит и получаса. За это время можно порезать болгарский перец. Его мы просто посолим. Конечно, многие люди утверждают, что солить нужно после приготовления, но кому нравятся эти крупинки соли на еде и неравномерное распределение вкуса? Если это Ваш вариант, то выбирайте его.

Разогрейте гриль. В идеале кабачкам и баклажанам хватит 190 градусов (10 минут). А вот картошку желательно делать на 220 (7-8 минут). Перец зарумянится уже на 8 минуте при 190 градусах. Поэтому картошку и остальные овощи лучше готовить отдельно. Если же Ваш электрогриль выдает только 220, то сократите время приготовления овощей до 5-6 минут. Если есть режим сэндвича, используйте его.

Добавить к этому блюду можно шампиньоны или кукурузу на гриле.

Овощи с грибами и соевым соусом

Ингредиенты

Если Вам надоел один и тот же набор овощей для электрогриля, разнообразьте его с помощью данного рецепта:

1. Болгарский перец — 1 штука;
2. Шампиньоны — 6 штук;
3. Тыква — 50 грамм;
4. Морковь — 50 грамм;
5. Помидоры Черри — 4 штуки;
6. Лук репчатый — 2 молодых луковицы;
7. Чеснок — 2 зубчика;
8. Тимьян — 30 грамм;
9. Соус соевый — 100 грамм.

Приготовление

Как готовить овощи на электрогриле в домашних условиях? Моем все овощи. Болгарский перец очищаем от основания и сердцевины, режем на наиболее плоские кусочки, чтобы они были максимально одинаковыми. Морковь чистим и нарезаем на одинаковые по толщине ломтики. Для всех овощей лучше ввести единый стандарт — 0,5 см. Так будет проще соединять их на одной пластине при жарке. Также поступаем с тыквой, капустой и грибами (совсем маленькие просто режем пополам). У лука удаляем корневище и оставляем только сочные молодые головки.

Готовим маринад для овощей гриль: смешиваем соус, тимьян, измельченный в кашу чеснок. Этим составом заливаем овощи в емкости, размешиваем и маринуем полчаса при комнатной температуре.

Разогреваем гриль: либо доводим до температуры 200 градусов, либо выбираем режим «Сэндвич», либо довольствуемся универсальной температурой — 220. Сначала располагаем на решетке грибы, помидоры и капусту. Если панели большие, можно втиснуть и перец. Хватит и 6-7 минут. Затем протираем гриль бумажным полотенцем, расставляем морковь, лук и тыкву. С ними разговор такой же короткий — 6-7 минут. Подаем с домашним соусом барбекю.

Пряные овощи со специями

Ингредиенты

От маринада зависит успех многих блюд, и овощи-гриль — не исключение. Приготовьте гостям и домочадцам диковину, которую они нескоро забудут:

1. Оливковое масло — 4 ст.л.;
2. Бальзамический уксус — 2 ст.л.;
3. Вустерский соус — 2 ст.л.;
4. Молотый черный перец — 2/3 ч.л.;
5. Сушеный чеснок — 1 ч.л.;
6. Сушеный орегано — 1 ч.л.;
7. Сушеный тимьян — 1 ч.л.;
8. Баклажан — 1 шт.;
9. Цукини — 1 шт.;
10. Лук красный или белый — 2 шт.;
11. Сладкий перец — 2 шт.;
12. Помидоры Черри — 100 г.

Приготовление

Все соусы и приправы смешиваем в одной емкости и получаем душистый и вкусный маринад для овощей на электрогриле. Интенсивно размешиваем их.

Чистим овощи. Нарезаем лук, баклажан, цукини, перец на кусочки одной толщины. Ориентируемся по перцу — 0,5 см. Овощи заливаем маринадом, перемешиваем и даем им 30 минут. Разогреваем электрогриль до 220 градусов (или выбираем режим «Сэндвич»). Как только он просигналил, выгружаем овощи на панель. Им понадобится всего 6 минут. Еще один интересный маринад для овощей на электрогриле Вы найдете здесь. Подаем овощи с домашними соусами.

С кукурузой

Ингредиенты

Рецепты овощей на электрогриле не могут не включать в себя кукурузу. Этот овощ раскрывается на решетке по-новому и становится для многих любимым компонентом.

1. Кукуруза вареная 1шт.(200 гр);
2. Баклажан 1 шт. (300 гр);
3. Кабачок 1 шт. (350 гр);
4. Перец болгарский 2 шт. (400 гр);
5. Лук репчатый 2 шт. (400 гр);
6. Оливковое масло 2 ст.л;
7. Белое вино (сухое) — 2 ст.л.;
8. Орегано 1 ч.л.;
9. Сушеный чеснок 1ч.л.;
10. Перец чёрный молотый 0,3ч.л.;
11. Соль 1,5 ч.л.

Приготовление

Кукурузу мы заранее отварили. Остальные овощи мы очистим и нарежем толщиной 0,5 см. Кукурузу и лук режем по 1,5 см толщиной (сведем их вместе). Масло, вино и специи смешиваем прямо в емкости для маринования и равномерно распределяем их на все овощи. Выдерживаем 30 минут в комнате. Гриль разогреваем и настраиваем на 220 градусов. Если есть возможность, кабачок и баклажан с перцем лучше готовить на 190-200. На приготовление отводим стандартные 6-7 минут.

Источник