Гриль газ сковорода рецепты котлеты

Рецепт: Котлеты с дымком с национальным гарниром — в кастрюле гриль — газ

Все любят мясо на костре, на углях, с дымком. Кастрюля «гриль — газ» позволяет готовить на гриле дома, при этом запах дымка обеспечен. При этом ни капельки масла, все на пару и с румяной корочкой. Вот так мы и будет готовить национальное блюдо- котлетки на гриле.
Разрезаем лук.

Я измельчаю лук с яйцом в блендере, у кого его нет, то можно и на мясорубке.

У меня уже готовый фарш и я выливаю наш измельченный лук с яйцом в фарш, перчу и солю по вкусу.

берем мякиш белого хлеба

заливаем его стаканом молока и перемешиваем, даем мякишу хорошо намокнуть

хорошо отжимаем его и добавляем его к фаршу

интенсивно руками перемешиваем наш фарш.
На плиту ставим нашу помощницу-гриль-газ, наливаем в ее поддон воды и оставляем нагреваться.

Мочим руки в воде и формируем овальные котлеты, кладем на решетку.

Закрываем нашу помощницу на минут 20.

Вы почувствуете великолепный запах мяса на углях, запах шашлычка, котлеты подрумянятся.

Переворачиваем и готовим еще минут 15.

Теперь приступим к приготовлению гарнира. Не знаю почему, но такой гарнир подают только в Молдавии, больше нигде не встречала.
Нарезаем лук.

Высыпаем в салатник, затем нарезаем соленые огурцы и тоже высыпаем туда же.

Открываем банку горошка, сливаем воду и высыпаем горошек в салатник. Все заправляем подсолнечным маслом и хорошо перемешиваем.
Вот наш молдавский гарнир к котлетам.

Подаем горячие котлеты и гарнир в одной тарелке. Рядом можем налить кетчупа.

Источник

Котлеты на сковороде-гриль: рецепт приготовления с фото, ингредиенты, приправы, калорийность, советы и рекомендации

Котлеты на сковороде-гриль готовят из любого мяса: говядины, свинины, курицы, рыбы. Также в теплое время года, когда не хочется кушать тяжелую пищу, такое блюдо готовят из овощей. Сегодня поделимся рецептами с фото котлет на сковороде-гриль. Для приготовления будем использовать разнообразные виды мяса. Предложим и овощной рецепт. Калорийность таких блюд составляет примерно 412 ккал.

Телячьи рубленые котлеты

Для приготовления таких котлет на сковороде-гриль потребуется минимум компонентов. Таким образом мясо сохранит свой вкус, его не будут перебивать специи. Конечно, специи дополняют вкус, но по этому рецепту можно приготовить котлеты без лишних акцентов. Что касается рубленого мяса, то оно будет очень сочным и мягким.

• 500 грамм говядины;
• небольшая луковица;
• зубчик чеснока;
• яйцо;
• крупная соль.

1. Мясо необходимо порубить до состояния фарша. Для этого потребуется острый нож. Продукт необходимо подморозить — с ним в таком состоянии гораздо легче работать.
2. Луковицу нужно очень мелко нашинковать, а чеснок натереть на мелкой терке или продавить через пресс.
3. Смешайте фарш, лук, чеснок, вбейте яйцо, посолите. Хорошо перемешайте, сформируйте котлетки.
4. Готовят без панировки котлеты на сковороде-гриль (на газу). Температура нагрева должна быть большой. Раскалите сковороду, масло не наливайте.
5. Выложите заготовки, обжарьте с обеих сторон по 5-6 минут, пока не образуется корочка.

Свиные котлеты

По такому рецепту котлеты на сковороде-гриль получаются очень ароматными, сочными. Приправы, добавленные в фарш, придают вкусу пряность, особые нотки. Как и в предыдущем рецепте, готовить будем из рубленого фарша, так котлеты на сковороде-гриль получаются более сочными.

Потребуется для приготовления:

• 0,5 кг свиного мяса (постное, более жирное — дело вкуса);
• луковица;
• два зубчика чеснока;
• куриное яйцо;
• 1 столовая ложка сухих томатов;
• 0,5 столовой ложки тимьяна;
• черный молотый перец, мускатный орех, кумин, кориандр, зира – по вкусу;
• соль.

1. Мясо подморозьте, чтобы оно было не совсем ледяное, но и не мягкое, так будет гораздо удобнее его измельчать. При помощи острого ножа нарубите продукт небольшими кусочками — они должны быть чуть больше, чем в перекрученном фарше.
2. Чеснок желательно продавить через пресс, но его можно мелко нарезать или натереть. Лук нашинкуйте очень мелко.
3. Вмешайте в фарш чеснок, лук, яйцо, приправы, сушеные томаты и соль. Доведите до однородности, накройте миску пленкой и уберите на 20 минут на нижнюю полку холодильника. Сок равномерно разойдется, а мясо пропитается приправами.
4. Сформируйте заготовки. Обваливать их в панировке не нужно.
5. Обжарьте котлеты на сковороде-гриль до румяной корочки на сильном огне.

При приготовлении не накрывайте сковороду крышкой — котлеты начнут сочиться, а нам нужен сок внутри.

Куриные котлеты на сковороде-гриль

Приготовим потрясающие котлеты из куриного мяса с добавлением орехов и базилика. Вкус получается очень оригинальным, свежим. Корочка на котлетах будет нарядно украшена полосками от гриля, а жарить мы их будем на шпажках-шампурах. Подавать такое блюдо можно как обыденный ужин в кругу семьи, так и в качестве угощения гостей за праздничным столом. Блюдо и оформлено красиво, и вкусом примечательно.

• 0,5 кг куриной грудки без кожи;
• яйцо;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 50 грамм замороженного сливочного масла, чтобы удобно было делать стружку;
• 70 грамм очищенных грецких орехов;
• 8 листиков свежего базилика;
• немного укропа;
• панировочные сухари;
• соль и молотый перец.

1. Куриное мясо необходимо нарубить.
2. Орехи обжарьте, затем поместите в ступку и измельчите.
3. Луковицу и чеснок нужно как можно мельче нарезать.
4. Масло натрите на мелкой терке.
5. Смешайте все ингредиенты, кроме сухарей.
6. Наденьте на шпажки по одной большой заготовке или несколько маленьких (2-3). Обваляйте в панировочных сухариках.
7. В сковороду-гриль налейте немного масла — котлеты не должны в нем плавать.
8. Обжарьте с обеих сторон на сильном огне без крышки.

Рыбные котлеты на гриле

Очень нежное, потрясающе вкусное и ароматное блюдо, которое можно готовить как из речной рыбы на природе, так и из любой другой в домашних условиях. Обжаренные на сковороде-гриль котлеты из рыбы смело можно подавать к праздничному столу. Они очень вкусные и необычные.

• 800 грамм филе трески, но можно и любой другой рыбы;
• луковица;
• приправы для рыбы;
• соль;
• 200 грамм моцареллы;
• столовая ложка тертого хрена.

1. Согласно рецепту, филе можно прокрутить через мясорубку с крупной решеткой вместе с луком.
2. Добавьте в фарш все остальные компоненты, кроме сыра. Смешайте, накройте пленкой и уберите на час в холодильник. Когда достанете для дальнейшей готовки, нужно будет слить появившуюся жидкость.
3. Сыр нарежьте дольками, вложите по одной в центр каждой заготовки.
4. Обжарьте на сковороде-гриль котлеты с обеих сторон.

Картофельно-мясные котлеты

Оригинальное блюдо, вкусное и очень сытное. Дополнить при подаче приготовленные на сковороде-гриль котлеты по этому рецепту можно сметаной или сливочным соусом.

• 0,5 кг куриного мяса или мяса индейки;
• 7-8 картофелин среднего размера;
• яйцо;
• луковица;
• соль и черный молотый перец;
• 1/3 стакана муки.

1. Прокрутите мясо с луком, а в отдельную емкость — очищенный картофель. Отожмите картошку, чтобы убрать жидкость. Смешайте все ингредиенты.
2. Быстро сформируйте котлеты, пока картошка опять не дала сок. Обжарьте с обеих сторон на сковороде-гриль с небольшим количеством подсолнечного масла.

Температура нагрева должна быть средней, так как картошка может не успеть прожариться и будет хрустеть.

Овощные котлеты гриль

Такие котлеты на сковороде-гриль можно подавать в пост или для угощения вегетарианцев. Иногда просто хочется поесть чего-то нового, без мяса. Возьмите к сведению этот рецепт.

• 1 кг картошки;
• 0,5 кг цветной капусты;
• морковка;
• лук;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль и перец;
• немного муки;
• яйцо.

1. Картошку отварите, сделайте пюре.
2. Капусту отварите, нарежьте мелко, обжарьте с натертой морковкой, измельченным луком и чесноком.
3. Смешайте картошку, капустную зажарку, соль и перец, яйцо.
4. Сформируйте заготовки, обваляйте в муке.
5. Обжарьте с добавлением небольшого количества подсолнечного масла на сковороде-гриль.

Источник

Котлеты на сковороде гриль — рецепты с фото

Если вы стали обладателем сковороды гриль, то испробуйте этот рецепт. Такое блюдо, как бургеры, обожают все. Но мало кто знает, как правильно их готовить, как сделать вкусными, легкими и полезными. Можно ли жарить котлеты на сковороде гриль? Об этом и не только читайте в нашей статье. Мы подробно расскажем обо всех нюансах. Вы непременно захотите приобрести такую помощницу.

Это интересно: что же представляет собой сковородка гриль? Во-первых, это ребристое толстое дно, во-вторых, у нее несколько съемных ручек, так как она предназначена не только для плиты на газу, но и для духовки, в третьих — наличие желоба, куда стекает масло, что позволяет получать в итоге нежирную и полезную пищу.

После таких аргументов вы ее точно захотите приобрести. Если будете покупать, выбирайте с двумя ручками, одна против другой, так легче орудовать массивной посудиной. Квадратные намного вместительнее круглых, овальные подходят для рыбных блюд.

По материалу. Литой алюминий легко нагревается, вымывается. Чугун же считается идеальным для гриля, хоть и долго набирает температуру, но хорошо держит жар, зато сложнее отмывается. Все они требуют бережного отношения и ухода.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

• калорийность – 486.9 ккал;
• белки – 23.9 г;
• жиры – 43 г;
• углеводы – 1.1 г.

Ингредиенты

• говядина – 250 г;
• свиное сало – 50-70 г;
• оливковое масло – 20 г;
• соль – 1/5 ч.л.;
• перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Для бургеров отлично подойдет хвостовая часть. Промываем хорошо, просушиваем с помощью бумажных полотенец. Для этого желательно нарезать мясо поперек волокон на небольшие куски и промокнуть каждый.
2. Измельчаем на мелкие кубики или перекручиваем через мясорубку вместе с салом, которое придаст сочности. Последний продукт обязателен, так как говядина сама по себе жесткая.
3. Приправляем солью, перцем. Хорошо перемешиваем. Отбиваем. Скатываем фарш в большой шар, бросаем на дно миски с силой, проделываем манипуляции в течение трех минут.
4. Берем тарелку и сервировочное кольцо. Смазываем их оливковым маслом. Выкладываем в приспособление фарш (до половины), придавливаем сверху пальцами. Вес одной заготовки должен быть около 100 грамм.
5. Каждую котлету помещаем в пищевую пленку, можно воспользоваться для этого маленькими целлофановыми пакетиками. Отправляем в холодильник на полчаса. Если у вас много заготовок, в том числе и впрок, лучше хранить их в таком виде в морозилке.
6. Нагреваем сковороду гриль. Чтобы пожарить бургеры, хватит с двух сторон по 5 минут. Старайтесь сильно не нажимать на них, иначе вытечет сок, блюдо получится сухим и безвкусным.

Совет: до мягкости котлеты можно довести в духовке. Сколько там держать? При 180 градусах достаточно запечь в течение 5 минут.

Подаем жареные биточки в булочке, смазанной кетчупом и горчицей, добавив мелко нарезанный соленый огурчик, листья салата или пекинской капусты, тонкие кольца лука, помидоров, натертый сыр. Булочку предварительно нужно разрезать пополам по горизонтали и слегка подогреть. Ваш гамбургер наверняка получится вкуснее и аппетитнее макдональдского!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ВЯЗАНИЕ ЖЕНЩИНАМ (9163)
• Свитера, Пуловеры (2598)
• Платье (1308)
• Жакеты (1182)
• Для РОСКОШНЫХ (1044)
• Туники (688)
• Костюмы+Комплекты (552)
• Жилеты (483)
• Топы (477)
• Кардиган (419)
• Блузки (377)
• Носки, Гольфы, Обувь (375)
• Юбки (336)
• Пальто (322)
• Болеро, Шраги (293)
• Куртки, Пончо (168)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (7671)
• Узоры (1062)
• Уроки вязания (709)
• Шарфы+Снуды (404)
• Варежки, Митенки, Перчатки (228)
• Круглая кокетка (212)
• Шали (201)
• Для МУЖЧИН (199)
• Ангора+Мохер (180)
• Пледы, Подушки, Покрывала (179)
• Разные Мелочи (162)
• Сумки (146)
• Манишка, Накидка, Пелерина (138)
• Салфетки, Скатерти (88)
• Палантин (87)
• Мастер-классы (83)
• из Травки (69)
• Цветы (68)
• Пряжа на продажу (43)
• Береты, Шапки (1400)
• КУЛИНАРИЯ (6117)
• Блюда из курицы (934)
• Выпечка (762)
• Салаты (557)
• Выпечка не сладкая (555)
• Торты (450)
• Запеканки (330)
• Блюда из рыбы (304)
• Картофель (278)
• Блюда из говядины (258)
• Десерты (252)
• Блюда из фарша (236)
• Лаваш (213)
• Закуски (201)
• Творог, Сыр (196)
• Кавказская кухня (186)
• Супы (170)
• Блюда из теста (165)
• Блюда из баклажан (148)
• Блюда из кабачков (148)
• Блюда в горшочках (142)
• Блюда из овощей (135)
• Грибы (108)
• Напитки (99)
• Соус, Майонез (88)
• Капуста (86)
• Крупы (81)
• Вторые блюда (81)
• Оформление блюд (80)
• Макароны (73)
• Блюда в Микроволновке (60)
• УМЕЛЫЕ РУЧКИ (5588)
• Бутылочки, Декупаж (1393)
• НОВОГОДНЕЕ: Ёлки+Украшения (989)
• Из Бумаги (632)
• Рукоделие (504)
• Цветы из ткани (472)
• Игрушки (436)
• Декор, Панно (380)
• Украшения (291)
• Рисование (176)
• Плетение из Газет, Макраме (175)
• Из пластиковой бутылки (167)
• Открытки (134)
• Букеты из конфет (93)
• ЛЕПКА: Солёное тесто, Фарфор (79)
• Бисер (79)
• Мыло (57)
• Топиарий (19)
• Ш И Т Ь Ё (3945)
• Платья, Сарафаны (924)
• Юбки, Брюки (499)
• Швейные советы (382)
• Блузки (360)
• Лоскутное шитьё — Пэчворк (277)
• Для РОСКОШНЫХ ДАМ (220)
• Разное (198)
• Постель, Подушки (146)
• Джинсы (139)
• Переделки (134)
• Выкройки (123)
• Уроки Ольги Никишичевой (120)
• Для дома (111)
• Идеи (107)
• Шторы (105)
• Халаты, Фартуки (76)
• Сумки (74)
• Для летнего отдыха (73)
• Головные уборы (73)
• Карнавальные костюмы (63)
• Полезные ссылки (62)
• Мех (54)
• Болеро, Жакеты, Пиджаки (51)
• Верхняя одежда (51)
• Обувь (45)
• Ночные, Бельё (28)
• Журналы (25)
• Вязание КРЮЧКОМ (2625)
• Узоры (451)
• Болеро, Жакеты, Жилеты (443)
• Платье, Сарафан, Туника (422)
• Цветы+Мелочь (296)
• Юбки (244)
• Блузы, Пуловеры, Топы (236)
• Уроки вязания (216)
• Разное (109)
• ЗДОРОВЬЕ (2435)
• Питание+Напитки (379)
• Похудение-Спорт (307)
• Полезности (252)
• Заболевания органов дыхания (201)
• Опорно-Двигательный аппарат (185)
• Очищение организма (127)
• Сердечно-сосудистые заболевания (125)
• Орехи+Фрукты+Ягоды (124)
• Головная боль, Гипертония, Нервы (109)
• Мази, Настойки, Составы (94)
• Болезни внутренних органов (94)
• Лекарственные растения (91)
• Специи+Масла (91)
• Аптека (90)
• Анемия+Иммунитет (67)
• Желудочно-Кишечный тракт (57)
• Кожные заболевания (55)
• Зрение (39)
• Гинекология (23)
• Заболевания нервной системы (14)
• Народные рецепты (404)
• ЖЕНСКИЙ МИР (1518)
• Причёски (461)
• Уход за лицом (359)
• Женское (190)
• Волосы (186)
• Уход за руками (111)
• Уход за ногами (110)
• Мода (108)
• Макияж (83)
• ПОЛЕЗНОСТИ (1482)
• Советы хозяйке (423)
• Для дома (320)
• Пригодится (318)
• Обучение (247)
• Кулинарные хитрости (168)
• КИНОЗАЛ (1372)
• Мелодрамы (609)
• Комедии (116)
• Мультфильмы (75)
• Документальный, ТВ (41)
• АНИМАЦИЯ (1145)
• Для комментариев (393)
• Новый год! (322)
• Благодарики (202)
• Времена года (143)
• Цветы+Смайлы (133)
• Кошки и другие. (94)
• ВЫШИВКА (1143)
• ФОТОГРАФИИ (1088)
• *З А К Л А Д К И* (1077)
• МУЛЬТИВАРКА (1069)
• Вторые блюда (358)
• Выпечка (243)
• Первые блюда (75)
• Молочные блюда (60)
• ВИДЕО (878)
• Коты (25)
• КОНСЕРВИРОВАНИЕ (866)
• Баклажаны-Кабачки (211)
• Помидоры-Огурцы (181)
• Варенье, Заморозка (163)
• Салаты (116)
• Заправки, Кетчупы, Соусы (95)
• Капуста (80)
• Мясо, Рыба (52)
• Перец-Свёкла (37)
• ДНЕВНИКИ (828)
• ЛиРу (283)
• КлипАрт (244)
• Схема розы (83)
• Зимние (73)
• Летние (73)
• Разные (34)
• Весенние (33)
• Осенние (14)
• КНИГИ по ВЯЗАНИЮ и КУЛИНАРИИ (760)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (757)
• С днём рождения (310)
• 8 Марта, День Матери (247)
• Праздники (193)
• 23 февраля (60)
• Майские (58)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (697)
• К О Ш К И (653)
• КОТОсессия (299)
• Котоводство (168)
• Кошки в искусстве (100)
• КОМПЬЮТЕР (618)
• Полезно (408)
• Сайты-Ссылки (113)
• Заработок в интернете (34)
• Интернет (89)
• ИСКУССТВО (595)
• П Р И Р О Д А (595)
• В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (591)
• ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ (512)
• САД+ОГОРОД (495)
• Уход за растениями (340)
• Дизайн (144)
• П У Т Е Ш Е С Т В И Я (470)
• НОВЫЙ ГОД (444)
• Открытки (264)
• О Б О И (399)
• ФЛЭШКИ (377)
• П О З И Т И В (328)
• С Т И Х И (301)
• Для ДОМА (279)
• Интерьер (139)
• Мебель (70)
• ФОТОШОП (233)
• САЙТЫ ПО РУКОДЕЛИЮ и КУЛИНАРИИ (220)
• КАРТИНКИ (211)
• ЖИЗНЕННО (186)
• Л Ю Д И (174)
• ФЭНТЭЗИ (93)
• ДРУЗЬЯМ (90)
• И Г Р Ы (86)
• АВАТАРКИ (76)
• Д Е Т И (70)
• ДУХОВНОЕ (40)
• ВЫСКАЗЫВАНИЯ, ЦИТАТЫ (37)
• КОТОМАТРИЦА (173)
• МУЗЫКА (472)
• ИНТЕРЕСНО (426)
• ЦВЕТЫ (741)
• КАМНИ, УКРАШЕНИЯ (57)

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

КОТЛЕТЫ НА СКОВОРОДЕ ЧУДО ГРИЛЬ-ГАЗ.

КОТЛЕТЫ НА СКОВОРОДЕ ЧУДО ГРИЛЬ-ГАЗ.

Булочка размоченная в молоке.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Булочку отжать от молока и добавить в фарш, добавить обжаренный лук, яйцо, соль, перец.

Слепить из фарша котлетки. Внутрь каждой котлетки положить замороженный кубик сливочного масла.

В поддон сковороды чудо гриль-газа налить воды, решетку смазать растительным маслом и разложить котлетки. Крышку сковороды закрыть, включить средний огонь и готовить 15 мин.

Затем крышку открыть, котлетки перевернуть, крышку закрыть и готовить еще 15 мин.

Источник