Грудинка 5 минутка рецепт

Содержание

Сало «пятиминутка»: 5 минут варим, за 5 минут съедаем! в закладки 30
Маринованное сало
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рецепт «пятиминутка»: грудинка в рассоле — за уши не оттащишь
Сало «Пятиминутка»
Ингредиенты для «Сало «Пятиминутка»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сало «Пятиминутка»»:
Похожие рецепты
Террин из четырeх видов мяса
Колбаса вареная свиная «Докторская»
Пастрома «Дважды забытая»
Мясной хлеб с тыквой и виноградом
Ветчина «Осенняя»
Закуска из говядины в брусничном соусе
Хлеб с секретом
Копченая индейка
Гамбургеры с диким рисом
Попробуйте приготовить вместе
Суп-рагу с фрикадельками
Салат «Черная курица»
Мини-запеканки из картофеля с брынзой и зеленью
Фотографии «Сало «Пятиминутка»» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Сало «пятиминутка»: 5 минут варим, за 5 минут съедаем! в закладки 30

виное сало — это толстый слой подкожного жира, где накапливаются биологически активные вещества, жирорастворимые витамины и антиоксиданты. Сало содержит в большом количестве витамины А, D, Е, а также каротин. В состав сала входит арахидоновая кислота. Она помогает организму бороться с вирусами и укрепляет иммунитет. Это именно то, что крайне необходимо в преддверии регулярных эпидемий гриппа и ОРВИ.

Предлагаем тебе незаслуженно забытый рецепт маринованного сала. Солить подобным образом можно и сало, и мясо, и даже мясо на косточке. Можно закатывать в банки на зиму или кушать сразу. Быстро и вкусно!

Маринованное сало

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свиной грудинки
1 л воды
1 головка чеснока
5 лавровых листьев
4 ст. л. соли
черный перец молотый и горошком по вкусу
красный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На каждый килограмм сала используется 1 литр воды. Поставь ее на огонь и добавь специи и соль.
Пока варится рассол, подготовь сало. Помой его и соскобли ножом с шкурки налет.

Чистое сало нарежь на небольшие куски.

Когда соль растворится, отправляй в рассол сало.

Накрой крышкой и доведи до кипения.

Как только рассол с салом закипит, убери накипь, прикрути огонь и вари ровно 5 минут.

Когда сало проварится, выдави прямо в кастрюлю чеснок.

Накрой крышкой и вынеси в холодное место на 12 часов.

Сало «пятиминутка» может храниться в морозильной камере, а можно его съесть за один вечер. Сало нежное, кожица мягкая, вкус непередаваемый… Готовое сало можно посыпать паприкой, черным молотым перцем, сухой зеленью — выбирать тебе.

Источник

Рецепт «пятиминутка»: грудинка в рассоле — за уши не оттащишь

Грудинка по этому рецепту получается ароматная, нежная, мягкая — и очень вкусная.

Приготовив ее один раз, вы навсегда откажетесь готовить по другим рецептам, а тем более покупать в магазине. Вареную грудинку по-домашнему можно использовать как праздничное блюдо или как дополнение к гарниру. Готовится быстро и просто, а главное получается очень нежное, вкусное, мягкое мясо, которым можно угостить даже дедушек с бабушками. Почему пятиминутка? Да потому, что мы его проварим в рассоле всего 5 минут. Как у нас говорят: «Сало бывает двух видов — вкусное и очень вкусное». В нашем случае сало получается очень вкусное, с нежной и мягкой шкуркой. Такое сало можно натереть разными специями: я же с вами поделюсь своим любимым вариантом.

Состав продуктов
Для рассола
(на один килограмм грудинки)

один литр воды;
три столовые ложки с горкой соли;
15 горошин душистого перца;
одна чайная ложка с горкой зерен кориандра;
одна чайная ложка с горкой зерен горчицы;
4 лавровых листика.
Смесь для натирания
(на один килограмм сала)

одна чайная ложка соли;
4 зубчика чеснока;
две чайные ложки кориандра;
две столовые ложки сладкой молотой паприки;
одна чайная ложка куркумы;
острый перец и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления

Грудинку тщательно моем, при необходимости убираем щетину (скоблим ее ножом). Я использовала грудинку с мясной прослойкой, но этот рецепт также подходит для любого сала.
Приготовим рассол (рассчитывайте на свое количество сала, все данные в рецепте): в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, душистый перец, кориандр, горчицу и лаврушку.
Все перемешиваем и выкладываем в рассол грудинку: так, чтобы она была полностью покрыта водой.
Чтобы сало во время варки не всплывало, кладем груз: у меня это небольшая тарелочка.
Ставим кастрюлю с грудинкой на огонь, варим 5 минут после закипания.
Затем огонь выключаем, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем до полного охлаждения сала. Оно должно быть комнатной температуры.
После того, как грудинка остынет, выкладываем ее на тарелку. Вытираем тщательно бумажными полотенцами. Затем выкладываем сало на бумажные полотенца и оставляем на время: пусть полностью обсохнет.
А сами в это время приготовим смесь для натирания.
В небольшую миску насыпаем соль, черный молотый перец, добавляем пропущенный через пресс чеснок, кориандр, сладкую паприку, куркуму (она придает красивый желтый цвет) и немного острого красного перца чили.
Все хорошо перемешиваем.
Полученной смесью натираем обсушенное сало. Затем каждый кусочек грудинки заворачиваем в фольгу и перекладываем в контейнер, накрываем его крышкой.
Отправляем в холодильник на ночь.
На другой день подаем вкусное сало с замечательной душистой картошкой, приготовленной в духовке.

Источник

Сало «Пятиминутка»

Всем здравствуйте, сегодня хочу поделиться незаслуженно забытым рецептом солёного сала. Солить подобным образом можно как сало, так и мясо. Название «Пятиминутка», но на приготовление уходит двое суток. Сало солёное таким образом получается очень вкусное.

Ингредиенты для «Сало «Пятиминутка»»:

Грудинка (сало грудинка) — 2 кг
Лист лавровый — 4 шт
Перец душистый — 4 шт
Чеснок — 5 зуб.
Аджика — 2 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 200 г
Вода — 2 л
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1897.5 ккал	белки 7.9 г	жиры 1 г	углеводы 36.5 г
Порции
ккал 316.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.1 г
100 г блюда
ккал 43.8 ккал	белки 0.2 г	жиры 0 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Сало «Пятиминутка»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп-рагу с фрикадельками

Салат «Черная курица»

Мини-запеканки из картофеля с брынзой и зеленью

Фотографии «Сало «Пятиминутка»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 января 2020 года lelya1989 #

2 января 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

2 декабря 2019 года irunchik18 #

3 декабря 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

12 ноября 2019 года VeVeTa Tuk #

12 ноября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

12 ноября 2019 года VeVeTa Tuk #

13 ноября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

24 октября 2019 года Гали-28 #

25 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

19 октября 2019 года mazziadri #

19 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

7 октября 2019 года mandrina 64 #

29 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

5 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

23 сентября 2019 года Савуш #

22 сентября 2019 года Юрий Живов #

22 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

22 сентября 2019 года yulia yuliya pavlo #

22 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

23 сентября 2019 года yulia yuliya pavlo #

23 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)