Грудка индейки рецепты тушить

Тушеная грудка индейки

Мясо индюшачьей грудки нежное и не слишком жирное. От блюда из нее не откажутся и гурманы, любящие вкусно поесть, и сторонники здорового питания, для которых важно, чтобы пища была легкой и полезной. Одни предпочитают жарить этот продукт, другие – запекать, третьи выбирают тушение. Тушеная грудка индейки всегда получается сочной, несмотря на то, что содержит мало жира. Ее можно приготовить в томатном соусе или в сметане, отдельно или вместе с овощами. Каждый из вариантов имеет своих почитателей.

Калорийность тушеной грудки индейки

Калорийность любого продукта зависит от его жирности. Если индейка хорошо откормлена, ее грудка может иметь большую энергетическую ценность, чем у худосочной птицы. Однако в среднем грудка индейки в сыром виде имеет калорийность 84 ккал на 100 г. Во время тушения продукт несколько уменьшается в объеме, за счет чего его калорийность возрастает, хоть и не значительно.

Энергетическая ценность индюшачьей грудки, потушенной в воде, без добавления масла, сметаны и других подобных компонентов, в среднем составляет около 103 ккал. Примерно 21,2 г занимают белки, 0,8 г выпадает на долю жиров, а углеводы едва дотягивают до 0,1 г.

Если грудку сначала обжарить в масле, а потом потушить в сметане, ее энергетическая ценность может возрасти в 1,5-2 раза. Блюдо из тушеной грудки индейки и овощей, напротив, обычно имеет более низкую калорийность (порядка 75-85 ккал на 100 г).

Особенности приготовления

Вкусно потушить грудку индейки сможет даже начинающая хозяйка, однако для получения наилучшего результата ей необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

• При покупке индюшачьей грудки следует обращать внимание на срок годности, целостность упаковки и состояние самого продукта. Если грудка потеряла упругость и от нее идет не слишком приятный аромат, от покупки целесообразно воздержаться.
• Гурманы утверждают, что блюда из свежей или охлажденной грудки птицы получаются более сочными, чем из замороженной. Однако и из замороженного продукта можно приготовить вкусное блюдо, если дать ему оттаять в естественных условиях, не подвергая его резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что грудка потеряет много влаги. Это негативно скажется на ее органолептических качествах.
• Грудка индейки получается намного более вкусной и сочной, если ее потушить в жирном соусе или с овощами. Также ее нередко перед тушением обжаривают. Румяная корочка запирает сок внутри, благодаря чему мясо остается более сочным. Однако если для вас важна низкая калорийность готового блюда, этап обжаривания грудки можно пропустить. Масла тогда не потребуется.
• Блюдо из тушеной грудки индейки будет более вкусным, если его приправить. Для этого можно использовать смесь перцев, паприку, куркуму, приправу карри, пряные травы, имбирь, чеснок.

На гарнир к тушеной индюшачьей грудке можно подать рис или картофельное пюре. Можно предложить гарниры из других круп или макаронных изделий. Подаются подобные блюда обычно с подливой. Ею может служить соус, в котором тушилась индейка.

Грудка индейки, тушенная в сметане

Состав:

• филе грудки индейки – 0,4 кг;
• сметана – 60 г;
• вода – 0,2 кг;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• мука пшеничная – 30 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

• Филе индюшачьей грудки промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками размером 1,5-2 см.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте кубиками средней величины.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте его со сметаной.
• На сковороде разогрейте масло, выложите в него куски грудки индейки, подрумяньте их до образования аппетитной корочки.
• Добавьте лук. Обжаривайте его вместе с индейкой, пока он не станет прозрачным.
• Посыпьте индейку просеянной мукой, перемешайте.
• Посолите, поперчите, добавьте сметану. Перемешайте снова.
• Влейте в сковороду, где готовится индейка, стакан горячей воды.
• Прикройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь.
• Потушите индейку в сметане 15 минут. За это время соус загустеет.

К данной закуске лучше всего подойдет гарнир из картофеля, но можете подать и любой другой.

Грудка индейки, тушенная с картошкой

Состав:

• филе грудки индейки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

• Индейку, вымыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте кусками размером 1,5-2 см.
• Очистите картошку. Нарежьте ее чуть более крупными кусками, чем индейку.
• Луковицу освободите от шелухи, нарежьте средними по размеру кубиками.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Крупно ее натрите.
• На дно казана или кастрюли с хорошим антипригарным покрытием влейте масло, разогрейте его.
• Положите в масло куски индюшачьей грудки и обжарьте их, иногда перемешивая лопаткой, в течение 10 минут.
• Добавьте лук, морковь, соль и специи. Продолжайте обжаривать продукты 5 минут.
• Залейте грудку индейку водой, чтобы она ее полностью покрыла. Потушите 15-20 минут.
• Добавьте картофель, долейте воду. Продолжайте тушить продукты до готовности картофеля.

Остается перемешать кушанье и пригласить домочадцев к столу. При подаче кушанье не помешает посыпать измельченной зеленью.

Грудка индейки, тушенная в мультиварке

Состав:

• филе грудки индейки – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• вода – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

• Грудку индейки нарежьте на куски размером 1,5 см.
• Лук освободите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь почистите, нарежьте соломкой или натрите.
• Томатную пасту разведите водой и смешайте со специями, солью.
• В чашу мультиварки влейте масло. Положите в нее индейку.
• Включите прибор, активировав программу «Жарка». Если такой программы в вашем устройстве нет, можете воспользоваться программой «Выпечка».
• Обжаривайте мясо в указанной программе 5 минут. Затем добавьте лук и морковь. Продолжайте приготовление в течение 5 минут в той же программе.
• Временно отключите прибор. Залейте индейку и овощи подготовленным томатным соусом.
• Снова включите мультиварку, но уже в режиме тушения. Таймер установите на 30-35 минут.

После завершения программы кушанье сразу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. На гарнир можно предложить блюда из круп, например, отварной рис.

Тушеная индюшачья грудка – вкусная и полезная закуска. Приготовить ее можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Источник

Тушеная индейка

Мясо индейки содержит небольшое количество жира и обладает нежным сладковатым вкусом. В составе данного продукта присутствуют аминокислоты, обеспечивающие организм энергией и фосфор, который необходим для нормального развития зубов и костей. Деликатес отлично сочетается с овощами. Ниже можно ознакомиться с наиболее популярными рецептами тушеной индейки.

Тушеная индейка может подаваться на стол как самостоятельное блюдо либо с гарниром. Индюшка считается гипоаллергенным продуктом, содержащим в составе полезные для организма человека элементы. Приготовление тушеного мяса не займет много времени, а полученное в результате блюдо порадует домочадцев приятными вкусовыми характеристиками.

Как приготовить тушеную индейку

Существует множество рецептов, как можно приготовить тушеную индейку. Каждая хозяйка имеет возможность подобрать наиболее подходящий вариант приготовления для себя в зависимости от того, какое событие запланировано. На обеденный стол целесообразно подать индейку, тушеную с овощами либо индюшатину с картофелем/тыквой/грибами. На праздничный стол лучше приготовить индейку, тушеную в сливках либо с черносливом.

Калорийность тушеной индейки

Калорийность 100 г тушеной индейки составляет 79,3 Ккал.

Тушеная индейка

Для приготовления тушеной индейки не потребуется больших финансовых затрат. Большинство ингредиентов есть в холодильнике каждой хозяйки. Вкусное и полезное блюдо можно приготовить своей семье на обед либо на ужин и подать с любым гарниром. Диетическое мясо получится нежным и сочным.

• 600 г индюшиного филе;
• 3 головки репчатого лука;
• 2 шт. моркови;
• 1 шт. болгарского перца;
• 70 г сливочного масла;
• пару ст. л. сметаны;
• 200 мл воды;
• соль (по вкусу);
• черный молотый перец (по вкусу).

1. Тщательно вымыв и почистив овощи, следует начать процесс приготовления мясного блюда.
2. Индейка нарезается на кусочки небольшого размера.
3. Сковородка со сливочным маслом разогревается.
4. После того как масло будет растоплено, кусочки индюшиного филе выкладываются на сковороду.
5. Мясо должно немного подрумяниться, прежде чем можно будет перевернуть его на другую сторону. Тем временем можно нарезать кубиками небольшого размера репчатый лук, морковь и болгарский перец.
6. Обжаренное индюшиное филе перекладывается в кастрюлю. Остатки масла нужно оставить в сковородке.
7. Теперь можно обжарить на протяжении 5 минут измельченный лук, морковь и перец. Готовые овощи перекладываются к мясу.
8. Блюдо приправляется солью и черным молотым перцем.
9. В кастрюлю к индюшатине и обжаренным овощам нужно влить воду и добавить сметану. После перемешивания ингредиентов, следует накрыть кастрюлю крышкой и протушить мясо на небольшом огне около 15 минут.

Готовую тушеную индейку можно подавать на стол как самостоятельное блюдо либо вместе с картофельным пюре, гречкой.

Индейка тушеная с овощами

Индейка, тушеная с овощами, придется по вкусу людям, придерживающимся правильного питания. Мясо получается очень сочным, а овощи слегка похрустывают на зубах.

• 700 г индюшиного филе/голени;
• баклажаны небольшого размера – 2 шт.;
• кабачок – 500 г;
• помидоры – 3 шт.;
• болгарский перец крупного размера;
• 2 головки репчатого лука;
• сливочное масло – 60 г;
• вода – 100 мл;
• морковь – 2 шт.;
• пару ч.л. приправы хмели-сунели;
• черный молотый перец и соль (по вкусу).

1. Если используется индюшиная голень, нужно первым делом отделить мясо от костей. Филе нарезается кусочками небольшого размера.
2. В сковородке растапливается 60 г сливочного масла. Измельченный лук следует обжаривать на протяжении 4 минут. Спустя указанный промежуток времени выкладываются кусочки индюшатины. Жарить мясо нужно до того момента, пока оно не станет светлым.
3. Тем временем овощи можно почистить, нарезать кубиком среднего размера и обжарить вместе с индейкой на протяжении 10 минут. Затем в сковородку потребуется налить 100 мл воды.
4. Блюдо приправляется солью, перцем по вкусу. Также следует добавить хмели-сунели. Протушив индейку с овощами еще 5 минут, нужно выключить огонь и дать немного настояться деликатесу.

Индейка тушеная в сметане

Индейка, тушеная в сметане, порадует приятным вкусом. Мясо будет не только сочным, но и очень нежным.

• индюшиное филе – 600 г;
• луковица – 2 шт.;
• чеснок – пару зубчиков;
• сметана – 4 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• черный и душистый молотый перец, соль (по вкусу);
• масло растительное для жарки.

1. После промывания индюшиного филе нужно его нарезать кусочками среднего размера.
2. Добавив на разогретую сковороду растительное масло, следует обжарить индюшатину около 10-15 минут. Как только мясо подрумянится, можно высыпать в сковородку лук, который был предварительно очищен и нарезан кубиками.
3. Чеснок измельчается и тоже обжаривается. Через 5 минут рекомендуется полить блюдо сметаной, приправить солью, перцем и соевым соусом.
4. Ингредиенты перемешиваются и тушатся около 10 минут. Если жидкости будет недостаточно, можно влить немного воды в сковородку.

Индейку в сметане подают как самостоятельное блюдо, так и к гарниру из: картофеля, макарон, гречневой каши.

Индейка тушеная в сливках

Индейку, тушеную в сливках, можно подавать на праздничный стол.

• 1 кг индюшиного филе;
• небольшое количество измельченного мускатного ореха;
• 800 мл сливок;
• 400 г сыра с голубой плесенью;
• несколько головок репчатого лука;
• сливочное масло;
• мука (понадобится всего несколько ст. л.);
• соль;
• душистый молотый перец.

1. Индюшиное филе нужно промыть и нарезать кубиками.
2. В глубокой емкости смешиваются измельченный мускатный орех с мукой и солью. Индейка обваливается в полученной панировке.
3. Лук измельчается и пассируется на сливочном масле. Через несколько минут к луку можно добавить филе. Ингредиенты рекомендуется сразу посолить, перемешать и обжарить до появления корочки.
4. Когда мясо будет готово, в сковородку нужно влить сливки, добавить измельченный сыр и молотый перец.
5. Тщательно перемешав продукты можно выключать огонь и дать мясному деликатесу настояться.

Подавать индейку, тушеную в сливочном соусе, лучше всего с картофелем либо с макаронами.

Индейка тушеная с морковью и луком

Индейка, тушеная с морковью и луком, может стать главным лакомством в ежедневном меню. Простое и приятное на вкус блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

• индюшиное филе – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• соль и черный молотый перец (по вкусу);
• пара головок репчатого лука;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 300 мл;
• растительное масло.

1. Мясо промывается под проточной водой и нарезается на порционные кусочки небольшого размера.
2. Лук и морковь тоже нужно почистить, промыть и измельчить.
3. Мясо обжаривается на сковородке до появления корочки, после чего можно добавлять измельченные овощи, чеснок.
4. Ингредиенты необходимо посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
5. Добавив в сковородку воду, блюдо можно оставить томиться на медленном огне под крышкой на протяжении 20 минут.

Деликатес можно подавать с любым гарниром.

Индейка тушеная с картошкой

Индейка, тушеная с картошкой – самостоятельное блюдо, которое можно готовить на семейный обед либо ужин. Чтобы придать блюду изысканный вкус, стоит приправить блюдо специями к бастурме.

• индейка – 800 г;
• картофель – 1,5 кг;
• растительное масло для жарки;
• морковь – 2 шт.;
• пара головок репчатого лука;
• соль и специи к бастурме (по вкусу);
• вода – 1,2 л.

1. Промытое мясо нужно нарезать порционными кусочками.
2. Морковь измельчается на терке, а лук нарезается полукольцами.
3. В разогретый сотейник вливается растительное масло, на котором нужно обжарить лук с морковью. Как только лук станет золотистым можно добавлять в сотейник мясо птицы.
4. Обжарив индюшатину около 15 минут следует долить воду и добавить в емкость нарезанный кубиками картофель и соль. Ингредиенты перемешиваются и тушатся до готовности картофеля.
5. В конце блюдо приправляется специями к бастурме.

Индейка тушеная с черносливом

Индейка, тушеная с черносливом и соевым соусом, порадует изысканным вкусом. Такое лакомство могут отведать даже люди, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания.

• индюшиное филе – 1 кг;
• репчатый лук – 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• головка чеснока;
• оливковое масло;
• вода – 300 мл;
• соевый соус – 5 ст.л.;
• несколько веточек розмарина;
• чернослив – 250 г;
• соль (по вкусу).

1. Индейка нарезается крупными кусочками.
2. Лук и морковь нужно почистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Чернослив нарезается пополам.
4. В сотейник вливается оливковое масло. Лук и морковь обжариваются на протяжении 5 минут.
5. В емкость выкладывается мясо и чернослив. Через 10 минут в сотейник можно добавить соевый соус, соль и воду. Ингредиенты перемешиваются.
6. За несколько минут до готовности, блюдо нужно приправить измельченным чесноком и розмарином.

Деликатес можно подавать на праздничный стол вместе с овощными салатами.

Индейка тушеная с грибами

Тушеная индейка идеально сочетается с грибами. Готовое блюдо получается не только вкусным, но и достаточно сытным.

• индюшиное филе – 1 кг;
• шампиньоны – 400 г;
• помидоры – 300 г;
• головка репчатого лука;
• соль и черный молотый перец (по вкусу);
• куриный бульон – 450 мл.

1. Нарезанное порционными кусочками филе обжаривается на оливковом масле до появления корочки.
2. Мясо птицы ненадолго перекладывается в глубокую емкость. В той же сковороде нужно обжарить нарезанные кубиком шампиньоны.
3. В сотейник выкладывается индейка, грибы, измельченный репчатый лук и помидоры, нарезанные кубиками.
4. Ингредиенты нужно залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу. Мясо тушится до готовности на медленном огне.

Индюшатину с грибами лучше подавать с рисовой кашей либо с картофельным пюре.

Индейка тушеная с тыквой

Индейка, тушеная с тыквой – популярное блюдо, которое часто встречается в ежедневном меню. Диетическое мясо получается сочным и сладковатым на вкус.

В процессе приготовления тушеного мяса используются обычные продукты, которые есть в холодильнике каждой хозяйки.

• индюшиное филе – 1 кг;
• яблоки – 3 шт.;
• тыква – 600 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• оливковое масло;
• базилик, соль и молотый душистый перец (по вкусу);
• перец чили – 2 г.

1. Тыква нарезается кубиками среднего размера. Лук и морковь нужно почистить и измельчить как на зажарку.
2. Филе промывается и нарезается крупными кубиками.
3. В сотейнике следует немного обжарить индюшатину. После этого можно всыпать в емкость лук и морковь, обжарить до прозрачности.
4. Затем влить 50 мл воды и тушить ингредиенты на медленном огне около 10 минут.
5. Тем временем нужно почистить и нарезать кубиками яблоки.
6. Измельченная тыква с яблоками добавляется к филе. Ингредиенты перемешиваются и тушатся еще около 25 минут.
7. Блюдо приправляется измельченным чесноком и специями.

Тушеная индейка с тыквой получается яркой и аппетитной.

Тушеная индейка в мультиварке

Рецепт тушеной индейки в мультиварке понравится женщинам, у которых нет лишнего времени на приготовление пищи.

• индюшиное филе – 800 г;
• вода – 150 мл;
• сметана – 4 ст.л.;
• головка репчатого лука;
• морковь – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• головка чеснока;
• молотый перец, орегано и соль;
• оливковое масло.

1. Индейка промывается под проточной водой, нарезается порционными кусочками и маринуется на протяжении 20 минут в смеси молотого перца, измельченного чеснока, соли и орегано.
2. Лук следует почистить от шелухи, помыть и нарезать кубиками.
3. Морковь после очистки натирается на крупной терке.
4. На дно чаши мультиварки нужно влить 4 ст.л. оливкового масла.
5. Измельченная морковь с луком обжариваются в емкости на протяжении 5 минут. Для этого достаточно выбрать режим «Жарки» и выставить определенное количество времени. Во время жарки нужно помешивать ингредиенты деревянной лопаткой.
6. Обжаренные лук и морковь вынимаются. На дно мультиварки выкладываются кусочки индюшатины и на том же режиме обжариваются на протяжении 10 минут.
7. После этого в емкость добавляются овощи, сметана, вода и лавровый лист. Продукты перемешиваются. Устанавливается программа «Тушение» и выставляется время (достаточно 25 минут).
8. Блюдо готово!

Подавать деликатес можно с любым гарниром.

Индейка – очень вкусное и полезное мясо. Существует множество способов приготовления этого продукта. Изобилие рецептов поможет каждой хозяйке найти наиболее подходящий для себя вариант.

Источник