Гуляш индейки рецепты мука

Гуляш из индейки с подливкой — рецепты с томатной пастой, сметаной

Гуляш – блюдо, прославившее Венгрию, для приготовления которого традиционно используется говядина. Однако, индейка подходит не хуже, имея свои преимущества. Гуляш из индейки с подливкой готовится намного быстрее, всегда получается очень нежным, вкусным. Идеально подходит для диетического питания, поскольку в птице меньше жира и, соответственно, калорий. Вы смело можете предложить его ребенку – мясо всегда мягкое, сочное.

Для приготовления берите филе грудки птицы, мясо от голени или бедра. Известно несколько рецептов подливки для индейки. Традиционно её делают с томатной пастой. Не менее вкусное блюдо готовится со сметаной. Подавайте с любым гарниром. Отлично подходит картофельное пюре, рис, гречка, овощные салаты.

Гуляш из индейки с подливкой – рецепт со сметаной на сковороде

Быстрый и простой вариант очень вкусного гуляша на сковороде. Можно сделать намного проще, использовав приправы по минимуму. На приготовление берите филе грудки, голени или бедра.

• Филе индейки – 700 гр.
• Сметана 15% – 150 гр.
• Большая луковица.
• Майоран, базилик – по ½ маленькой ложки.
• Соль – столько же.
• Черный перец – по вкусу.
• Подсолнечное масло, зелень (по желанию).

1. Помойте мясо, поделите небольшими брусочками.
2. Измельчите луковицу мелким кубиком. Обжарьте на сковороде до небольшой румяности.
3. Выложите к луку порезанное мясо. Начните обжаривать, не снижая огня.
4. Когда индейка станет поджаристой, разведите водой сметану, влейте на сковородку. Подлива должна полностью покрыть кусочки. Дождитесь закипания сметанного соуса, тушите на малом огне примерно 20 минут, прикрыв крышкой.
5. По истечении заданного времени снимите крышку, подсолите блюдо, поперчите, засыпьте майоран и базилик. Продолжайте тушить, но уже без крышки в течение 10 минут. В конце добавьте рубленую зелень.

Простой гуляш из индейки с томатной подливой

Второй популярный вариант подливы для индейки – томатный. Блюдо получается остреньким, не мене вкусным. Рецепт подойдет для детей, поэтому в детском саду гуляш готовят именно так.

• Филе индейки – 600 гр.
• Крупная луковица.
• Томатная паста – 100 гр.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Мука – десертная ложка.
• Перец, соль, приправы по вкусу.

По желанию можно добавить морковку, обжарив её вместе с луком.

Если взяли чистое филе, ополосните его, чуть подсушите бумажными салфетками.

Нарежьте филе брусочками.

Если готовите гуляш из бедра индейки, снимите с косточки мясо, кожицу. Сварите из них бульон. Он пригодится для приготовления гуляша. То, что останется, заморозьте, при случае готовый бульон вас очень выручит. Варите примерно с полчаса, положив в кастрюлю лук, можно добавить морковку.

Кусочки индейки выложите в раскаленное масло на сковороду. Обжарьте на довольно сильном огне с двух сторон.

Сначала выделится много сока, затем он выпарится, кусочки мяса красиво поджарятся.

Параллельно покрошите средним кубиком луковицу. Обжарьте на отдельной сковороде до легкой румяности.

Добавьте пасту-томат, хорошенько перемешайте.

Переложите индейку в томатную подливку. Поперчите, посолите. На данном этапе вы можете заправить подливку любыми приправами на свой вкус.

Сразу разбавьте густой томатный соус бульоном или водой. Подлейте, сколько посчитаете нужным. Попробуйте на вкус, подкорректируйте, если соли маловато.

Подсыпьте немного муки, старательно перемешайте, чтобы разбить комки.

Тушите блюдо под крышкой до мягкости мяса, сбавив мощность огня до минимума. Ориентировочное время приготовления – 20-30 минут, в зависимости от величины кусочков филе. Периодически помешивайте. Не забывайте, что часть жидкости выпарится, если решите, что подливка слишком густая, подлейте чуток бульона.

Видео-рецепт: как приготовить филе индюшки с подливой в мультиварке

Мультиварка – верная наша помощница на кухне. Вкусно готовит, освобождая руки занятым хозяйкам. Гуляш получается наваристым, насыщенного вкуса, мягким и разваристым. Приятного аппетита!

Очень вкусный гуляш с овощами и подливкой

Я люблю этот рецепт из-за добавления большого количества овощей. Подлива становится насыщенной, густой, и невероятно вкусной.

• Филе птицы – 600 гр.
• Морковка.
• Помидор.
• Болгарский перец.
• Луковица.
• Чеснок – 3 зубка.
• Укроп – 20 гр.
• Томатная паста – большая ложка.
• Паприка – по вкусу.
• Черный перец, соль.
• Растительное масло – 2 ложки.

1. Ополосните филе индейки, нарежьте средними кусочками.
2. Разогрейте масло на сковороде, выложите нарезку. Обжаривайте на полном огне до появления красивой корочки. Переложите в миску, накройте, чтобы не остыло.
3. Покрошите луковицу кубиками. Морковку и сладкий перец настрогайте соломкой. Снимите с помидора шкурку, порежьте кубиками.
4. Подлейте на сковородку масла, обжарьте луковую нарезку. Добавьте остальные овощи. Жарьте, часто помешивая, примерно 5-7 минут.
5. Выложите томатную пасту, заправьте паприкой. Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте следом. Посолите, поперчите. Жарьте содержимое еще пару минут.
6. Переложите кусочки индюшки к овощам. Влейте стакан воды или бульона, если имеется в запасе.
7. Дайте подливе закипеть. Прикройте сковороду крышкой, снизьте мощность огня. Тушите при тихом «бульканье» 20-30 минут.

Вкусный гуляш из индейки с подливкой из сметаны и томатной пасты

Рецепт пригодится, если надумаете готовить гуляш из печени индейки.

• Филе – 300 гр.
• Лук — головка.
• Томатная паста – 2 столовые ложки.
• Сметана – столько же.
• Мука – 1,5 ложки.
• Вода – стакан.
• Паприка, молотый перец, соль.
• Подсолнечное масло – 50 мл.

1. Нарежьте филе, немного подсушите, жарьте в подсолнечном масле, пока мясо не станет мягким.
2. Покрошите головку лука кубиками, положите на сковороду.
3. Спустя несколько минут совместного приготовления подсыпьте муку. Выложите томат, сметану. Влейте воду, размешайте.
4. Понизьте огонь, тушите примерно с полчаса. После заправьте гуляш приправами. Потушите еще несколько минут, затем снимите с конфорки.

Гуляш из индейки с грибами и вкусной подливкой

Блюдо на каждый день. если с лесными дарами «напряжёнка», берите обычные шампиньоны.

• Индейка – 500 гр.
• Грибы – 200 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Дольки чеснока – парочка.
• Паприка, черный перец, базилик – по щепотке.
• Вода – стакан.
• Соль, масло.

1. Нарежьте мясо кусочками, пересыпьте смесью приправ, перечисленных в рецепте. Тщательно перемешайте.
2. Пожарьте филе индейки до мягкости и красивой золотистости. В конце подсолите. Раньше не стоит, иначе индейка выдаст много сока.
3. Отдельно пожарьте до готовности нашинкованные пластинами шампиньоны. Переложите их к мясу.
4. Залейте сметаной, залейте водой. С помощью пресса превратите зубки чеснока в кашицу, отправьте в подливу.
5. Спустя 10 минут совместного тушения выключите конфорку.

Видео: гуляш с кукурузной подливкой

Нашла рецепт, который мне очень понравился своей необычностью. Еще не готовила, но на днях освою блюдо, и, надеюсь, что не разочаруюсь.

Источник

Как приготовить гуляш из индейки с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Гуляш из индейки с подливкой на сковороде

Гуляш из индейки с подливкой по рецепту с фото пошагово на сковороде готовится несложно, относительно быстро – на плите. Но это блюдо получается вкусным, нежным и полезным. Оно отлично подойдет на обед или ужин для всей семьи. Чтобы индюшатина в гуляше была мягкой и сочной, используйте только свежее мясо. При желании в подливку вместо сметаны можно положить такое же количество томатной пасты, но со сметаной гуляш получается более нежного вкуса.

Для указанного количества ингредиентов оптимальна сковорода диаметром 20 см.

Ингредиенты на 2 порции:

• 250 г филе индейки;
• 1/3 небольшой моркови;
• 1 некрупная луковица;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• растительное масло для жарки;
• соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Рецепт:

Индюшатину промываем проточной холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо некрупными кубиками, размером примерно 2 – 2,5 см.

Гуляш готовим на сковороде с толстым дном такого диаметра, чтобы мясо помещалось на ней в 1 слой. Если сковорода меньше, мясо будет на ней тушиться, а не обжариваться – и получится менее сочным. Если сковорода чересчур большая, на сковороде будем много свободного места, придется добавлять больше воды – подливки будет слишком много.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. выкладываем кусочки индюшатины и обжариваем на большом огне минуты 3-5, до зарумянивания. Затем переворачиваем на другую сторону и так же обжариваем.

Лук и морковь очищаем, тщательно промываем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь – тонкой соломкой. В сковороду добавляем лук и морковь, перемешиваем, уменьшаем огонь.

И обжариваем под крышкой минут 5, до мягкости лука.

Солим и перчим мясо с овощами, добавляем любимые специи и заливаем кипятком. Вода должна доходить примерно до половины высоты кусочков мяса. Ставим на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального, прикрываем крышкой и тушим минут 15. Перемешиваем, при необходимости доливаем немного воды и так же тушим еще 15 минут.

Добавляем сметану на сковороду.

Просеиваем прямо в сковороду муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

Пробуем на соль и перец, при необходимости корректируем.

Ставим на огонь и тушим еще минут 5-7, до загустения подливки.

Подаем гуляш с любым гарниром: кашей, картошкой.

Кушанье со сметаной

Идеальное и ароматное лакомство прекрасно подходит для питания совсем маленьких детей и пожилых людей. Ведь мясо индейки – нежирное (похоже на куриное), а так же гипоаллергенное, в нем нет холестерина.

• По одной небольшой моркови и луковице;
• 250-270 г филе птицы;
• 2 большие ложки сметаны;
• Столовая ложка муки;
• Чесночный порошок (по желанию), соль, специи, молотый черный перчик;
• Масло подсолнечное;
• Вода.

Пошаговый рецепт гуляша из индейки с подливкой:

1. Порежем грудку индейки небольшими ломтиками, и обжарим на сильном пламени на хорошо разогретой сковородке с маслом около пяти минут до румянца с обеих сторон. Желательно выбрать сковороду такого размера, чтобы филе можно было уложить на нее в один слой, тогда мясо прекрасно обжарится и будет сочным;
2. Морковку натрем тонкой стружкой, а лук нарежем на полукольца. Прибавим их в сковородку к грудке, размешаем, ослабим пламя. Накроем крышкой и обжарим пять-семь минут;
3. Далее все присолим, добавим перчика и разных специй. Теперь – очередь кипятка, который нальем таким образом, чтобы он покрывал мясо наполовину;
4. Поместим сковородку на газ, доведем до кипения. Потом уменьшим нагрев и тушим блюдо минут 15 при закрытой крышке. Не забываем проверять и перемешивать, добавлять по необходимости воду;
5. Тушим наш кулинарный шедевр из филе индейки еще минут 13-15 и потом введем сметану;
6. Затем добавим в сковородку просеянную муку, размешаем хорошенько, чтобы не допустить образования комочков;
7. Поместим на огонь, тушим еще около семи минут, пока подлива не загустеет, еще раз пробуем блюдо на наличие соли и перца;
8. Можно дать яству настояться под крышкой минут 10.

Лакомство со сметаной получается очень нежным и сочным. Подавать его можно с любым гарниром, какой вы любите, а лучше всего с картофельным пюре или рисом.

Индейка (филе) в сметане

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Жаркое из индейки на сковороде — пошаговые рецепты с фото
• Гречка с печенью рецепты с фото пошагово
• Как вкусно приготовить голень индейки на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной?

Вам нужно придумать что-нибудь несложное, но аппетитное на обед или ужин? Хочу поделиться с вами классной идеей, как приготовить индейку (филе) в сметане с луком на сковороде. Отличный вариант!

Ингредиенты:

• Филе индейки — 0.5 Килограмма
• Сметана — 0.5 Стакана
• Луковица — 1 Штука
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)
• Соль и зелень — По вкусу
• Вода — 0.5 Стакана

Количество порций: 4

Как приготовить «Индейка (филе) в сметане»

1. Вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками филе индейки. 2. Выложите на сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Жарьте, помешивая, на среднем огне до легкой румяной корочки. 3. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. 4. Выложите лук на сковороду, аккуратно перемешайте. 5. Жарьте еще минуты 3-4, после чего выложите на сковороду сметану. 6. Добавьте еще немного воды, соль и специи по вкусу. Оставьте на среднем огне минут на 5, после чего снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще минут 10. 7. Перед подачей на стол можно присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Индейка, филе — 500 Грамм
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Консервированные томаты в собственном соку — 780 Грамм
• Луковица — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Болгарский перец — 1 Штука
• Стебли сельдерея — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Зеленый горошек — 100 Грамм (свежий или мороженый)
• Белое сухое вино — 100 Миллилитров
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Гуляш из индейки в мультиварке

Филе индейки, тушеное в нежной сметанной подливке, получается нежным, с лёгким молочным привкусом. Блюдо уверенно возглавляет диетический список, поскольку и без того нежирное мясо в нем готовится почти без добавления растительного масла.

Что нам потребуется:

• индейка (филе) – 300 г.;
• луковица – 1 шт.;
• масло для жарки – 1 ст. л.;
• соль – 1/4 ч. л.;
• специи – по вкусу;
• томатная паста – 1,5 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
• вода – 200 мл.;
• лавровый лист – 1 шт.

Количество порций – 2

Как приготовить это блюдо в мультиварке

1. Нарезаем филе индейки кусками среднего размера.

Лук режем мелкими кубиками.

В чашу мультиварки наливаем масло. Включаем режим «Жарка» (или «Выпечка»). Пассеруем 3 минуты.

Добавляем индейку. Обжариваем вместе 5 минут.

Томатную пасту соединяем в миске со сметаной и мукой. Перемешиваем, получаем густой соус. Разводим его водой. Добавляем соль и специи. Заливаем содержимое мультиварки подливкой.

Бросаем лавровый лист. Переключаемся на режим «Тушение» и готовим 30 минут.

Подаем с кашами, картофелем, овощами – любым гарниром.

Томатно-сметанный соус в мультиварке

Подливка из индейки в мультиварке — вкусное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить и для семейного обеда, и для угощения на праздник.

Благодаря тушению под крышкой, птица получается очень сочной и сохраняет все полезные вещества. Нежное индюшачье мясо быстро готовится, оно нежирное и подойдет для детского меню и диетического рациона.

Время приготовления: 80–90 минут Количество порций: 6 Необходимые продукты:

• Филе индейки — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сметана — 100 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Душистый перец (по желанию) — щепотка

Как приготовить:

1. Мясо очистить от кожи, прополоснуть холодной водой и обсушить полотенцем или салфеткой. Подготовленное филе индейки нарезать небольшими кусочками любой формы: полосками или кубиками, по желанию.
2. Луковицу средних размеров очистить от шелухи, прополоснуть холодной водой и нарезать кубиками или тонкими колечками.
3. Включите мультиварку на режим «Выпечка» или «Жарка» и положите в чашу прибора кусочек сливочного масла.
4. Когда масло нагреется и появятся признаки кипения (мелкие пузырьки на поверхности) положить в него мясо. Не закрывая крышки, обжарьте кусочки индюшки до легкой румяной корочки.
5. Добавьте к мясу лук, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 5 минут. За это время лук должен стать мягче и прозрачнее, но не зажаренным.
6. Возьмите несколько ложек пшеничной муки, смешайте ее со щепоткой крупной соли. Так муку будет легче смешивать с жидкой заправкой, чтобы не образовались комочки.
7. Всыпьте муку в чашу мультиварки, быстро смешайте с продуктами и обжаривайте еще несколько минут. Можно добавить картофельный крахмал — с ним соус будет более нежным.
8. Спелые помидоры хорошо помыть, разрезать на две половинки и натереть каждую на терке. Так можно очень быстро приготовить домашнее овощное пюре. Если есть блендер, можно приготовить томатную пасту с его помощью. Для этого помытые помидоры нужно опустить в кипяток на 30–40 секунд, после чего быстро охладить в холодной воде. Снять с каждого плода кожицу и измельчить в пюре.
9. В отдельной посуде смешайте томатное пюре со сметаной и водой.
10. Залейте полученной заправкой мясо, положите соль и любые специи по вкусу. Соус хорошо перемешайте, закройте крышку мультиварки и переведите прибор в режим «Тушение» или «Варка». Время таймера выставляйте на 60 минут, но при необходимости его можно будет увеличить. При правильном приготовлении мясо индейки должно стать мягким, а подлива густой, однородной.

Готовую подливу подавайте с картошкой или пюре. Подходящим гарниром будет рассыпчатая гречневая каша или рис.

Гуляш из индейки диетический рецепт

Что будет необходимо:

• индейка — 500 г;
• лук — 200 г;
• морковка — 100 г;
• кабачки — 250 г;
• перец сладкий — 150 г;
• сельдерей — 50 г;
• фасоль белая консервированная — банка;
• бульон овощной (вода);
• чеснок — 10 г;
• тимьян;
• базилик;
• масло оливковое;
• соль;
• перец;
• помидоры (допустимо использовать томаты в с/с) — 250/250 г.

1. В объемном сотейнике нагреть растительное масло. Спассеровать в нем чеснок и тимьян, при постоянном встряхивании сотейника, иначе содержимое подгорит.

Овощи обработать, промыть. Перерезать кубиками, размером с фасоль.

В сотейник всыпать морковку и лук.

Готовить небольшое время. Овощи должны держать форму.

Всыпать к овощам мясо. Готовить до того момента, когда индейка станет белого цвета.

Добавить в сотейник помидоры и фасоль, с которой предварительно слит сок.

Влить в сотейник бульон. Подсолить, подперчить. Закипятить. Довести до готовности. В конце всыпать базилик.

Подавать блюдо в глубоких тарелках с подливой.

По-венгерски

Так как гуляш – исконно венгерское угощение, следует знать рецептуру приготовления блюда, используемую на его родине.

• индейка – 850 г;
• картофель – 5 клубней;
• лук – 2 шт.;
• морковь (средняя) – 2 шт.;
• растительное масло – 17 мл;
• паприка – 1 ст. л.;
• красный перец – ½ стручка;
• тмин – 1 ч. л.;
• вода – 1 л;
• соль.

Важно! Индейка по-венгерски готовится с красным перцем, но использовать этот ингредиент необязательно.

1. Лук измельчаем привычным способом, обжариваем до золотистости на растительном масле.
2. Добавляем все перечисленные в составе специи, тушим 2 минуты.
3. Индейку режем небольшими ломтиками, закладываем в сковородку.
4. Вливаем стакан воды, перемешиваем перечисленные компоненты. Готовим 10 минут.
5. Картофель очищаем, нарезаем кубиками небольшого размера, морковь трём на тёрку. Перечисленные ингредиенты добавляем к мясу.
6. Вводим оставшуюся воду, всыпаем соль, тушим блюдо 20 минут.

Готовый гуляш выходит немного жидковатым, потому его можно использовать в качестве первого блюда, как это принято в Венгрии.

Гуляш из индейки сметанно-овощном соусе

Индюшатина — диетическое низкокалорийное мясо, которое практически никогда не вызывает аллергию и рекомендовано для детского питания. При этом вкус у индейки более насыщенный, чем у курицы. Попробуйте нежную тушеную индюшку в сметанно-овощном соусе.

Ингредиенты

• Индейка — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец болгарский — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана — 75 г
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Аджика — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль
• Вода

Время приготовления:55 минут

Количество порций: 3

Рецепт

Индейку нарежьте достаточно крупными кусками.

Обжарьте на сковороде с двух сторон.

Пока индейка обжаривается, нарежьте лук с чесноком и немного спассеруйте на другой сковороде.

К обжаренному мясу добавьте аджику, паприку, посолите, залейте водой и потушите под крышкой 15 минут.

К пассерованным луку и чесноку добавьте перец и обжарьте.

Залейте овощи половиной стакана воды, доведите до кипения и добавьте томатную пасту и еще раз доведите до кипения.

Переложите овощи в сковороду с индейкой. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.

Добавьте в сковороду сметану, перемешайте и потушите еще 2-3 минуты.

Гуляш готов. Прекрасно сочетается с картофельным пюре! Приятного аппетита!

Гуляш из филе индейки в томатном соусе

Классический рецепт гуляша включает в себя томатный соус. Он придает подливке яркий цвет и вкус томатов. Лучше всего использовать пасту, но некоторые хозяйки предпочитают добавлять кетчуп, который есть практически в каждом доме. Подавать блюдо можно, как самостоятельное или в качестве подливки к гарниру из картофеля, риса, гречки, макарон.

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 30 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• мука пшеничная – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Индейку промыть, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем, нарезать на средние кусочки.
2. В кастрюлю с толстым дном выложить небольшой кусочек масла, раскалить.
3. Выложить мясо, обжарить до белого цвета.
4. Овощи почистить, мелко порезать.
5. Индейку выложить на тарелку, а в кастрюле обжарить овощи.
6. Смешать овощи с индейкой, залить стаканом воды, оставить тушиться на медленном огне на полчаса.
7. На сковороде растопить масло и добавить к нему муку. Перемешать до загустения.
8. Добавить к гуляшу мучную смесь и томатную пасту, мешать, пока гуляш не загустеет.
9. Готовить еще 15 минут.
10. В конце добавить мелко порезанный чеснок и томить под крышкой еще 10 минут.

Пошаговый рецепт

1. Ингредиенты: — Индейка (филе) – 650 г; — Растительное масло – 25 мл. Филе индейки нужно помыть, немного обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
2. Затем быстро обжарить на растительном масле на сильном огне, желательно до румяной корочки.
3. Обжаренное мясо выложите на тарелку, а пока займитесь овощами. Если у вас нет индейки, можете приготовить гуляш из курицы.
4. Ингредиенты: — Помидор (крупный) – 1 шт; — Морковь – 1 шт; — Репчатый лук – 1 шт; — Сладкий перец – 1 шт; — Растительное масло – 25 мл. Лук и морковь нужно очистить, из сладкого перца вынуть серединку. Помидор можно очистить от кожицы, но это не обязательно.Нарежьте овощи небольшими кубиками.
5. Сначала обжарьте на сковороде лук, затем добавьте остальные овощи и обжаривайте еще около семи минут.
6. Ингредиенты: — Томатная паста – 2 ст. ложки; — Чеснок – 3 зубчика; — Черный молотый перец – по вкусу; — Паприка (молотая) – по вкусу. Теперь добавьте к овощам всю томатную пасту, мелко нарубленный чеснок и поперчите по вкусу. Затем добавьте паприку и обжаривайте еще две минуты.
7. Ингредиенты: — Вода – 250 мл; — Соль – по вкусу. Поджарка овощей окончена — пришло время добавлять в сковороду обжаренное мясо индейки. Затем залить все водой, посолить и довести до кипения. Когда гуляш закипит, немного убавьте огонь, затем накройте крышкой и тушите 25-30 минут до готовности.

Ароматный гуляш с чесноком и индейкой

Блюдо получается очень пикантным, с особым ароматом и вкусом. Индейка готовая – сочная и нежная. Чеснок и овощи не только влияют на вкус и аромат готового гуляша, но и добавляют красочности аппетитности блюду. Угощение это подойдет как для повседневного приема пищи, так и для праздничного стола. Выглядит оно достойно, да и вкус покорит с первого снятия пробы.

• Индейка 400 г
• Специи 2 ч. ложка
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 3-4 зубчики
• Перец сладкий 2-3 шт.
• Соль по вкусу

Индейку помыть и порезать длинными полосками.

Натереть специями и оставить на 15 минут промариноваться.

На сковороду налить немного растительного масла, не больше столовой ложки. Хорошо его разогреть. Отправить индейку на сковороду. На большом огне ее слегка обжарить со всех сторон. После огонь убавить до минимального, сковороду накрыть крышкой и потушить 2-3 минуты.

Порезать крупными кубиками лук. Отправить его к индейке на сковороду. Не перемешивать. Накрыть крышкой и потушить несколько минут. После перемешать. Добавить черный молотый перец.

Также кубиками средней величины порезать сырую очищенную морковь. Укрыть ею перемешанный с индейкой лук. Накрыть крышкой и продолжить тушение 5 минут на слабом огне.

Мелко порезать чеснок. Сладкий перец измельчается маленькими кубиками. Эти овощи также отправляются на сковороду. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. Через 10 минут тушения необходимо влить на сковороду немного воды — в том случае, если мало выделится сока из мяса и овощей. Аккуратно перемешать гуляш и продолжить готовку еще 5 минут. После огонь выключается, но сковороду оставьте на горячей плите. Пусть блюдо дойдет. А теперь осталось лишь сервировать гуляш из индейки.

Как приготовить «Гуляш с подливкой»

Нарезаем филе индейки на небольшие порционные кусочки.

Обжариваем мясо на горячей сковороде. Добавляем специи. Жарим мясо со всех сторон до румяности.

В блендере перебиваем мелко лук. В процессе готовки он разойдется в подливке, оставив только вкус.

Добавляем натертую предварительно морковь. Перемешиваем. Тушим до готовности овощей.

В процессе тушения подлейте немного воды в сковороду, для образования подливки. Добавьте томатной пасты. Присолите, поперчите по вкусу. Если томат слишком кислый, можно добавить сахара. Тушите до готовности морковки, накрыв сковороду крышкой.

Подайте к столу. Можно щедро добавить измельченной свежей зелени.

Рецепт пошаговый: гуляш из голеней индейки

Замороженные голени стоят недорого. Размораживаем полностью на полке холодильника, нарезаем мясо и готовим из него отличнейшее блюдо, вкусное — очень.

• 3 голени индейки (1,5-1,6 кг)
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 3-4 ст. ложки сметаны
• 2-3ст. ложки томатной пасты
• 1,5-2 ч. ложки сахара
• соль, перец
• лавровый лист – по желанию
• 1-1,5 ч. ложки готовой приправы к курице
• 1 ст. ложка крахмала или муки
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Вот такие были приобретены голени. Они уже разморожены, промыты, обсушены.

Надрезаем и снимаем с голеней кожу, затем вырезаем из каждой кость. И еще довольно долго работаем острым ножом, потому что в голени много пленок, которые мы срезаем.

У нас остается чистого мяса 700 г. А все остальное (кости, мелкие кусочки мяса) заливаем холодной водой и варим бульон. Мясо для гуляша нарезаем на кусочки.

Масло в толстодонной сковороде ставим на большой огонь, за 4-5 минут оно перекаливается. И на нем мы несколько минут обжариваем индейку, перемешивая, пока все мясо станет светлым.

Кладем нашинкованный полукольцами лук и нарезанную морковь. Так же, не снижая огня и постоянно помешивая, обжариваем все вместе еще 4-5 минут.

Посыпаем мясо солью, перцем, готовой приправой, уменьшаем огонь до маленького, накрываем и оставляем индейку тушиться минут 10-15. Сока мяса и овощей в сковороде достаточно для этого.

Когда мясо в гуляше почти мягкое, добавляем томатную пасту и сметану, сахар, пробуем на соль, если подливки мало – доливаем кипяток. Тушим еще 5-10 минут.

Крахмал или муку слегка разводим в воде, вливаем в гуляш, перемешиваем. Соус загустел, мясо мягкое – пора выключать и дать блюду постоять под крышкой до подачи 6-7 минут.

Приготовление

Подготавливаем печень: хорошенько промываем холодной водой, убираем все пленки и желчь, если имеются. Нарезаем на небольшие кусочки размером 2 см, на один укус.

В широкой сковороде разогреваем сливочное и подсолнечное масло — если оба вида смешать, то блюдо приобретет особый, сладковатый вкус. Пока масло греется, чистим и нарезаем лук кубиком. Лука можно не жалеть, печенка очень его любит.

Всыпаем лук в сковороду и жарим до золотистого цвета. Так как лука много, то он сначала размягчится и только после этого станет румяниться. Терпеливо дожидаемся этого момента. Если положить печень раньше времени, то она начнет тушиться в луковом соке, а не жариться.

Затем огонь увеличиваем и выкладываем в сковороду печень, обвалянную в муке. Субпродукты должны лежать одним слоем, поэтому сковороду выбирайте большую.

На сильном огне обжариваем печень со всех сторон. На это должно уйти не больше 5-7 минут. Не пересушите печень, она должна лишь подрумяниться, стать золотистой, но остаться сырой внутри.

Выкладываем сметану в глубокую тарелку, добавляем 100 мл воды, перемешиваем и выливаем содержимое в наше почти готовое блюдо. Тщательно мешаем, добавляем соль по вкусу.

Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим 20 минут, до полной готовности. В процессе пару раз перемешиваем, чтобы ничего не подгорело. При необходимости можно долить еще воды. В самом конце посыпаем черным молотым перцем и рубленой петрушкой, перемешиваем и снимаем с огня.

Индюшиная печень в сметанном соусе готова. Подаем в теплом виде, с любым гарниром на выбор: макаронами, пюре из картофеля, кашей, овощной нарезкой. Приятного аппетита!

Источник