Гуйру лагман рецепт приготовления пошаговый

Содержание

Гуйру лагман
Гуйру лагман по-уйгурски
Ингредиенты для «Гуйру лагман по-уйгурски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гуйру лагман по-уйгурски»:
Похожие рецепты
Сегединский гуляш
Филе говядины в сливочном соусе
Тушеная говядина в соевом соусе
Говядина «Вдохновение»
Воздушные тефтельки в пикантной подливе «По-восточному»
Рибай стейк
Котлеты «Бразильские» с миндалем
Говядина с цуккини и сладким перцем с тмином в яйце
Мясо с подливой «Столовые СССР»
Попробуйте приготовить вместе
Зимний салат из свеклы
Селедочное масло от Юлии Высоцкой
Печенье «Очаровашки»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Гуйру лагман
Ингредиенты для «Гуйру лагман»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гуйру лагман»:
Другие варианты рецепта
Лагман в мультиварке
Лагман «Для любимого мужа»
Лагман
Лагман «Привет из Бишкека»
Лагман
Лагман по-среднерусски
Лагман
Лагман
Лагман, Дунганская лапша
Лагман
Лагман из птицы ногатой
Лагман
Настоящий уйгурский лагман
Лагман
Гуйру лагман
Лагман
Лагман «Папа научил»
Лагман от Дюдюки
Мой Лагман
Лагман по-дунгански
Пародия на лагман, но очень вкусно
Лагман в мультиварке
Лагман по-сибирски
Мой Лагман
Похожие рецепты
Телятина в остром соусе с каперсами
Бланкет из телятины с зеленью
Спагетти «Болоньез»
Маринованное каре телятины с зеленым соусом
Телятина с вялеными помидорами и омлетом
Необычная котлета
Глазированная телятина с кукурузным салатом
Телятина мятно-соевая
Варено–тушеная телятина
Попробуйте приготовить вместе
Андалузский салат с овощами
Закуска «Фейерверк вкуса»
Печенье «Воздушный поцелуй»
Фотографии «Гуйру лагман» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Гуйру лагман

Сегодня приготовим одну из разновидностей лагмана, которую часто называют королем лагманов, а именно гуйру лагман, он же уйгурский лагман. Ингредиентов в нем больше, чем в обычной версии блюда, и, на мой взгляд, он вкусней.

Сразу скажу, что возиться с тестом я не люблю, поэтому лагманную лапшу я купил, благо она продается и в замороженном и в сухом виде. А если вы захотите сделать лапшу самостоятельно, то вот вам ролик от профессионала.

Ну а мы займемся приготовлением гуйру сай, т.е. той подливки, которая потом помещается на лапшу.

Говядина или баранина — 1 кг

Болгарский перец — 3-4 шт

Острый перец — по вкусу

Помидоры — 3-4 среднего размера

Сельдерей — 3-4 черешка

Лук репчатый (желтый или красный — на ваш вкус) — 3-4 луковицы

Пекинская капуста — 300 гр

Чеснок — 1 головка

Зеленая стручковая фасоль — 200 гр

Бадьян — 2 звездочки

Молотый имбирь — 1/4 ч.л.

Молотый кориандр — 1/4 ч.л.

Черный молотый перец — по вкусу

Вода или бульон — 400 мл

Растительное масло — 100 мл

В казане разогреваем растительное масло и кидаем в него бадьян.

Держим его там до тех пор, пока он не почернеет, после чего вытаскиваем и выкидываем.

Закидываем в казан мясо, нарезанное тонкими (где-то 0.5 см) кусочками и жарим до появления румяной корочки.

Добавляем лук, нарезанный полукольцами.

Обжариваем в течение 3-4 минут.

Кладем сельдерей, порезанный на кусочки в пару сантиметров длиной.

Перемешиваем и готовим 3-4 минуты.

Добавляем помидоры, нарезанные на крупные дольки.

Опять-таки перемешиваем и готовим в течение 3-4 минут.

Далее идет мелконарезанный чеснок.

Кладем фасоль, нарезанную на кусочки 3-4 см длиной.

Как всегда перемешиваем и готовим 3-4 минуты.

Настает очередь дайкона, который мы предварительно нарезаем на небольшие кубики.

Не буду говорить, что надо сделать. Думаю, что все уже выучили. 🙂

Добавляем болгарский перец, порезанный небольшими кусочками и острый, нарезанный колечками.

Повторяем заученные действия.

Ну и, наконец-то, настает очередь пекинской капусты. Нам понадобится самая мясистая ее часть, т.е. та половина, которая ближе к кочерыжке. Разрезаем эту половину вдоль на две части, после чего нарезаем их поперек шириной в пару сантиметров. Закидываем в казан.

Солим, перчим, добавляем имбирь, заливаем бульон или воду, перемешиваем.

Убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой в течение 15 минут.

Параллельно отвариваем лапшу, откидываем на дуршлаг и раскладываем по тарелкам. Поверх лапши выкладываем содержимое казана.

Источник

Гуйру лагман по-уйгурски

Гуйру лагман — это уйгурская зажарка к лапше. Обязательно попробуйте замариновать мясо по рецепту, получается очень нежным, просто тает во рту. Также, важным ингредиентом является сельдерей, который дает основной вкус Гуйру лагману.

Ингредиенты для «Гуйру лагман по-уйгурски»:

Говядина — 300 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Помидор — 250 г
Капуста пекинская — 170 г
Сельдерей черешковый — 70 г
Фасоль стручковая — 100 г
Перец болгарский (цветные) — 3 шт
Перец красный жгучий — 1/2 шт
Вода (кипяток + 3 ст. л. на маринад мяса) — 300 мл
Чеснок — 4 зуб.
Соль (1,5 в зажарку, 1 на маринад мяса) — 2,5 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Перец черный (0,5 на маринад мяса, 0, 5 в зажарку) — 1 ч. л.
Соевый соус (на маринад мяса) — 1,5 ст. л.
Яйцо куриное (на маринад мяса) — 0,5 шт
Крахмал (на маринад мяса) — 1 ст. л.
Масло растительное — 100 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1778.7 ккал	белки 74.8 г	жиры 118.8 г	углеводы 108 г
Порции
ккал 222.3 ккал	белки 9.4 г	жиры 14.9 г	углеводы 13.5 г
100 г блюда
ккал 97.2 ккал	белки 4.1 г	жиры 6.5 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Гуйру лагман по-уйгурски»:

Для начала замаринуем мясо, режем мясо тонкими крупными кусочками, затем солим, перчим, добавим пол-яйца, крахмал, соевый соус и немного воды, все перемешиваем и оставляем мариноваться на 1-1,5 часа.
Приготовим овощи: лук режем полукольцами, помидоры крупно кубиками, капусту и болгарский перец средними кусочками, фасоль и сельдерей средними стручками, чеснок мелко шинкуем.
В раскаленную сковороду наливаем масло, отправляем мясо и хорошо обжариваем, затем добавляем лук и также хорошо обжариваем. После солим и добавим ложку томат пасты, все перемешиваем и выкладываем помидоры, перемешиваем и немного обжариваем.
Затем добавляем пекинскую капусту, острый перец и жарим пару минут, затем болгарский перец, стручковый сельдерей и фасоль, перемешиваем и обжариваем пару минут. Наливаем 300 мл. кипятка, приправляем перцем, имбирь и хаджо, размешиваем, солим по вкусу. В конце добавляем чеснок, еще раз размешиваем, ставим огонь потише и тушим 12 минут без крышки.
Подаем к лапше, по желанию можно украсить зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Зимний салат из свеклы

Селедочное масло от Юлии Высоцкой

Печенье «Очаровашки»

Комментарии и отзывы

4 марта 2017 года budja #

4 марта 2017 года essenamanova # (автор рецепта)

15 октября 2016 года Виктория2911 #

16 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

14 октября 2016 года Сибина #

16 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт лагмана и лапши. Это именно то, что я долго искала!

16 октября 2016 года Сибина #

16 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

14 октября 2016 года wowan5 #

14 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

14 октября 2016 года mamitarosa #

14 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

14 октября 2016 года ogiway #

14 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

15 октября 2016 года ogiway #

14 октября 2016 года Бабушка Забота #

14 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Гуйру лагман

Лагман принадлежит к уйгурской кухне (такую тут не нашла и обазначила как китайская). Разновидностей этого блюда огромное количество. Представляю одну из них. Гуйру означает крупно резанный. Итак, наберемся терпения, результат оправдывает все ожидания.

Ингредиенты для «Гуйру лагман»:

Макаронные изделия / Макароны (готовый лагман) — 700 г
Телятина — 400 г
Фасоль стручковая (Джанду) — 3 шт
Сельдерей черешковый — 1 пуч.
Перец болгарский — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец сладкий красный (молотый) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 ст. л.
Крахмал (без горки) — 1 ст. л.
Томатная паста (без горки) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки) — 5 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2976.3 ккал	белки 163 г	жиры 100.7 г	углеводы 354.2 г
Порции
ккал 744.1 ккал	белки 40.8 г	жиры 25.2 г	углеводы 88.6 г
100 г блюда
ккал 89.4 ккал	белки 4.9 г	жиры 3 г	углеводы 10.6 г

Рецепт «Гуйру лагман»:

Мясо лучше подморозить, чтобы легче было резать, нам нужно свежее мясо, чтобы мы могли его быстро довести до готовности.
Режем тонкими квадратиками или прямоугольниками 2×2 см.

Берем парочку стручков джанду

Нарезаем по 2 см в длину

Нам понадобятся только стебли сельдерея, нарезаем их также по 2 см.
Сельдерей — это обязательный ингредиент.

Перчик болгарский нарезаем квадратиками.

Режем лук пополам и вдоль

Наши ингредиенты готовы

Для жарки подойдет сковорода типа ВОК.
Ставим на огонь с 4 ст. ложками масла и нагреваем.

Пока масло накаливается, смешиваем крахмал с мясом. Крахмал не даст мясу пустить сок и оно останется сочным даже при сильной обжарке

Когда мясо слегка обжарилось, добавляем джанду и жарим 2 минутки, периодически помешивая.

Затем добавляем лук и сельдерей, обжариваем еще 2 минуты

Затем перчик болгарский, жарим еще 1 минутку,
солим, добавляем томат

Режем (не мелко) 1 зубчик чеснока, добавляем в сковороду, перемешиваем и сразу выключаем.

Готовый лагман обдаем кипятком, выкладываем в глубокую тарелку

Сверху на лагман выкладываем подлив.

Но это еще не все!! Лагман подают с Ладжаном (это уйгурская приправа)В сковороду, где жарилось мясо с овощами, добавляем ложку масла и в масло выдавливаем 3 зуб. чеснока

Как только все начало шипеть, добавляем жгучий и сладкий перчик.

Жарим еще полминутки и все, можно подавать

Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Лагман в мультиварке

Лагман «Для любимого мужа»

Лагман

Лагман «Привет из Бишкека»

Лагман

Лагман по-среднерусски

Лагман

Лагман, Дунганская лапша

Лагман

Лагман из птицы ногатой

Лагман

Настоящий уйгурский лагман

Лагман

Гуйру лагман

Лагман

Лагман «Папа научил»

Лагман от Дюдюки

Мой Лагман

Лагман по-дунгански

Пародия на лагман, но очень вкусно

Лагман в мультиварке

Лагман по-сибирски

Мой Лагман