Хохляцкий борщ с фасолью рецепт

Украинский борщ с фасолью

Приготовление: 2 часа 30 минут

Украинский борщ с фасолью готовят на мясном бульоне. Раз мы сегодня говорим о настоящем украинском борще, то никто не станет отрицать, что варят его на бульоне, приготовленном из свинины на косточке. Не будем уходить от этого правила и приготовим вкусное, сытное, наваристое блюдо к обеду. Рецепт заслуживает, того чтобы включить его меню сытного обеда. Если у вас возникли сложности и вы не знаете, как приготовить борщ, то наш рецепт с пошаговыми фото вам поможет. Фасоль для блюда я взяла белую, не очень крупную. После замачивания, она быстро сварилась.

Читайте рецепты вкусных первых блюд:

Ингредиенты

• Свиное мясо — 500 г
• Капуста — 300 г
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1шт.
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Фасоль — 300 г
• Томатный сок — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1ч. ложка
• Петрушка — пучок

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусный украинский борщ приготовим с фасолью. Для борща нам потребуются следующие ингредиенты: свинина, картофель, фасоль, томатная паста, морковь, свекла, капуста, репчатый лук, соль, подсолнечное масло, зелень.

Фасоль заливаем водой и оставляем на ночь или несколько часов. Доводим фасоль до кипения, варим 30 минут, сливаем воду и заливаем еще раз водой. Добавляем мясо в кастрюлю с фасолью. Чистим луковицу и целую отправляем в кастрюлю, небольшой лавровый лист опускаем туда же. Мясо можно порезать на небольшие кусочки или же положить целый кусок. Доводим до кипения, снимаем ложкой пену. Уменьшаем огонь, добиваясь слабого кипения, когда пузырьки медленно подымаются со дна к верху.

Пока варится бульон, подготовим зажарку. Чистим репчатый лук, нарезаем мелкими кубиками. Наливаем подсолнечное масло в сковородку, разогреваем, обжариваем лук до мягкости, добавляем натертую морковь на терке. Перемешиваем тушим все вместе.

Свеклу чистим, натираем на терке. Отправляем ее в сковородку к моркови с луком. Перемешиваем содержимое сковороды, тушим овощи.

Чистим зубчик чеснока, раздавливаем его и добавляем к овощам. Немного обжарим овощи с чесноком, чтобы он отдал свой аромат, а свекла и морковь впитали его. Туда же наливаем томатный сок или томатную пасту. Если вы используете пасту, добавьте немного водички или бульона, 1-2 ложки. Еще раз перемешаем, тушим 2-3 минуты.

Наливаем в сковородку 100 мл бульона. Тушим овощи в сковороде под крышкой 5-6 минут, до мягкости свеклы. Томатная составляющая позволит сохранить цвет свеклы, он будет насыщенный, корнеплод не станет бледный.

Бульон сварился, чистим картофель, разрезаем на кусочки, опускаем в кастрюлю. Мясо с косточкой я вынула и отделила мясо от кости.

Перекладываем содержимое сковородки и куски мяса без косточки в кастрюлю.

Свежую капусту мелко шинкуем, так чтобы кусочки помещались в ложку и не выпадали из нее, так будет удобно есть борщ. Доводим до кипения, варим 5-7 минут. Следим, чтобы капуста не разварилась, а оставалась плотной, слегка хрустящей.

Солим по вкусу. Еще раз пробуем блюдо.

Добавляем сахар в первое блюдо. Не сыпьте сразу целую ложечку. Насыпайте понемногу. Если свекла сладкая, то этот шаг можете пропустить. безусловно, нужно пробовать, прежде всего. Корректируем соль, сахар по своему вкусу.

Листья петрушки моем под проточной водой, рубим мелко и добавляем в кастрюлю с украинским борщом с фасолью. Накрываем крышкой, даем настояться первому блюду.

Подаем украинский борщ с фасолью теплым. Любители сметаны, конечно, могут добавить ложку сметаны.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

Источник

Борщ украинский с фасолью

Наш самый любимый рецепт Борща!

Ингредиенты для «Борщ украинский с фасолью»:

• Ребра свиные (Можно заменить мясом по вкусу (но на кости)) — 700 г
• Картофель — 4 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Свекла
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa
• Томатная паста — 70 г
• Фасоль консервированная (Можно заменить фасолью сушеной, но предварительно замочить ее или отварить до полуготовности.) — 1 бан.
• Перец болгарский
• Соль — 2 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец чили

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3994.8 ккал	белки 164.2 г	жиры 262 г	углеводы 255.7 г
Порции
ккал 665.8 ккал	белки 27.4 г	жиры 43.7 г	углеводы 42.6 г
100 г блюда
ккал 157.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 10.4 г	углеводы 10.1 г

Рецепт «Борщ украинский с фасолью»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Наш самый любимый рецепт Борща!

Похожие рецепты

Борщ без зажарки

Быстрый легкий борщ

Постный красный борщ с сельдереем

Украинский борщ от тети Нюси

Украинский борщ с пампушками

Борщ на сыворотке

Борщ «Украинский» с пампушками

Борщ по-русски

Борщ с сырными ватрушками

Попробуйте приготовить вместе

Свиная грудинка запеченная

Салат из цветной капусты и редиса

Икра из баклажанов и шампиньонов

Комментарии и отзывы

23 января 2019 года yasin11 #

23 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

24 января 2019 года yasin11 #

24 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

24 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

24 января 2019 года yasin11 #

24 января 2019 года yasin11 #

Второй вариант. Борщ с фасолью и сметаной без капусты и мяса.

Этот борщ варится на воде, но за счёт сметаны получается сытным и очень вкусным.
Фасоль красную замачиваем на ночь. Никакой фасоли из банок!!
В кипящую воду кладём фасоль и варим до полуготовности.
Свекла и морковь нарезается соломкой. Никаких тёрок!
Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и тушим почти до готовности.
Затем к овощам кладём сметану и все протушиваем минут 5-7.
Сметана из банок сворачивается в творог, поэтому лучше брать настоящую деревенскую сметану.
Добавляем к фасоли свёклу и варим до полуготовности.
Кладём картофель и лавровый лист.
Затем добавляем зажарку. Солим и добавляем чёрный молотый перец.
Зелень НЕ добавляем!
Борщ сначала становится рыжий такой от сметаны, а через полчаса становится бордовым!
Зимой в этот борщ добавляют немного сухих грибов.
Летом вместо фасоли добавляют молодые бобы.
Это очень вкусный борщ!! Попробуйте!!

21 января 2019 года Alohomora #

21 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

20 января 2019 года wise1288 #

20 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

19 января 2019 года Timofey77 #

19 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

19 января 2019 года вита110 #

19 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

19 января 2019 года вита110 #

23 января 2019 года yasin11 #

23 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

19 января 2019 года inulia68 #

19 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

19 января 2019 года Alohomora #

19 января 2019 года wowan5 #

19 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

19 января 2019 года Alohomora #

19 января 2019 года Shtefans # (автор рецепта)

20 января 2019 года irispanama #

20 января 2019 года Dalek #

21 января 2019 года Alohomora #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Украинский борщ с фасолью и мясом пошаговый рецепт с фото

Настоящий красный борщ с фасолью сварить очень просто. Хотя могут быть разные способы закладывания овощей, тушения томатной поджарки и т. д., наш вариант борща я назову без тени сомнения самым вкусным. Фасоль придаёт борщу густоту и насыщенный вкус, свёкла с добавлением укуса, яркий оттенок, а свиные рёбрышки и коренья восхитительный аромат перед которым никто, особенно ваш муж не сможет устоять. Это первое блюдо богато не только своим вкусом, но также и набором полезных микроэлементов и витаминов, поэтому желательно, чтобы красный борщ присутствовал в рационе вашей семьи. Секреты приготовления борща я вам раскрою в домашнем рецепте, который описан ниже. Используйте пошаговое приготовление правильного украинского борща с фасолью с фото, и у вас получится необыкновенно вкусное блюдо к обеду.

Ингредиенты для приготовления правильного украинского борща с фасолью

Свиные рёбра	250 г
Картофель	5 шт
Фасоль	1 ст.
Свёкла (небольшая)	1 шт
Морковь	2 шт
Лук репчатый	2 шт
Капуста	300 г
Чеснок	4 зубчика
Томатная паста	30 г
Яблочный уксус	2 ст. л.
Сахар	1 ч. л.
Корень петрушки	50 г
Корень сельдерея	50 г

Пошаговое приготовление правильного украинского борща с фасолью

1. В кастрюлю объёмом 3 литра налейте воды, закиньте в неё вымытые свиные рёбрышки. Когда вода закипит, снимите пенку.
2. Добавьте очищенную маленькую луковицу, коренья петрушки и сельдерея, тогда бульон получится очень ароматным и вкусным. Варите до готовности фасоли и мяса.
3. Через полчаса добавьте в бульон замоченную заранее на 6 часов фасоль. Если фасоль не замачивали, кидайте её вместе с мясом и варите до готовности фасоли.
4. Нагрейте сковороду с маслом, добавьте нарезанный кубиками лук, обжарьте до мягкости лука.
5. Теперь добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь и потушите вместе с луком ещё пару минут. Отложите поджарку в сторону.
6. Опять нагрейте масло на сковороду и добавьте тонко нарезанную или натёртую на тёрке свёклу, обжарьте в течение 2 минут.
7. Добавьте затем яблочный уксус и ещё обжарьте 2-3 минуты. Так свёкла сохранит свой красивый оттенок.
8. Теперь налейте к свёкле 0,5 ст. бульона из кастрюли, убавьте огонь, накройте крышкой и потушите 3 минуты.
9. Добавьте к свёкле пассеровку из лука и моркови, перемешайте. Добавьте томатную пасту и сахар, перемешайте. Так борщ получится кисло-сладкий, а не пресный.
10. Заправку для борща поперчите и посолите, добавьте лавровый лист.
11. Из готового бульона, достаньте лук и коренья, их можно выбросить. Мясо можно отделить от рёбрышек и выбросить кости. Добавьте недостающий объем воды.
12. Закиньте сначала нарезанный кубиками картофель, поварите 10 минут.
13. Затем добавьте нашинкованную капусту. Время её закладки зависит от предпочтений, если вы любите мягкую капусту, добавляйте её за 15 минут до приготовления, если хрустящую, за 5 минут.
14. Когда борщ закипит, добавьте заправку, перемешайте. Когда борщ снова закипит, попробуйте на вкус. Если кислоты не хватает, можно добавить немного лимонной.
15. Перед выключением добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень, накройте крышкой и снимите с огня. Красный борщ с фасолью готов, но лучше дать ему настояться 20-30 минут.

Красный борщ подают с пампушками с чесноком и сметаной. Подайте к этому блюду белый или ржаной хлеб. Приятного аппетита!

Источник