Хоки рыба рецепты для ребенка

Как не испортить рыбу хоки: доступные пошаговые рецепты

Рыба хоки или макруронус является достаточно редким гостем на столе среднестатистического человека нашей страны. Хоки обитает в южных водах возле побережья Новой Зеландии и Австралии. Приготовленный под пикантным лимонным соусом или обжаренный в ароматном кляре, макруронус может порадовать вкусовые рецепторы абсолютно любого человека. В данной статье мы подробно поговорим о пользе рыбы хоки, а также о том, как ее правильно и вкусно приготовить.

Коротко о полезных свойствах

Рыбка, которая обитает в глубинах океана, очень похожа на кормильца многих людей — хека. Из-за ее внешнего вида в народе ее прозвали долгохвостиком. Она практически не содержит костей, поэтому во время приготовления не нужно тратить время на лишние манипуляции.

Трудная в приготовлении, но действительно вкусная

Если вы впервые имеете дело с хоки, то не спешите готовить такую рыбку. Спешка и невнимательность могут привести к испорченному блюду, которое будет похожим на кашу или рыбный паштет. Дело в том, что макруронус — достаточно водянистый тип рыбы, который при неправильном приготовлении превращается в суповой набор. Специалисты отмечают, что лучшим способом приготовления данного вида рыбы является запекание. Интенсивная тепловая обработка не позволит тушке развалиться. Макруронуса действительно не так уж и просто приготовить, но если вам это удастся, то прием пищи будет особенно аппетитным. Важным правилом приготовления является правильная разморозка тушки: ни в коем случае не размораживайте рыбку в микроволновке или горячей воде, так как качество тушки может испортиться; размораживать филе лучше всего на верхней полке холодильника.

Как выбрать рыбку при покупке

Найти макруронуса хорошего качества в нашей стране не так уж и просто. Все дело в том, что данную хищную рыбу доставляют к нам с другого полушария, и в свежем виде хоки просто не в состоянии попасть на прилавки наших магазинов. Но и замороженная рыбка обладает многими полезными свойствами, просто нужно уметь правильно выбирать продукт:

1. В первую очередь, необходимо найти магазин, который специализируется именно на продаже морской и океанической рыбы. Спросите у продавца о дате завоза продукции, внимательно осмотрите тушку и проверьте, нет ли посторонних запахов.
2. Также следует учесть тот факт, что при выборе хоки необходимо отдавать предпочтение тушкам с тонким слоем наледи.
3. Размороженное рыбное филе (если, конечно, оно качественное), по структуре и форме будет напоминать креветочное мясо.
4. Обратите внимание на форму и запах рыбного филе: если тушку размораживали и снова замораживали, то не следует покупать такой продукт, ведь он уже не будет обладать теми полезными свойствами, которые мы описали выше. Кроме того, такую рыбу будет очень сложно приготовить без потраченных нервов.

Рецепт хоки, жаренной в кляре

Вкусная морская рыбка хоки не будет распадаться на кусочки, если ее приготовить в ароматном кляре.

Основные ингредиенты

Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• филе рыбы макруронуса — 600-700 г;
• 2 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. майонеза;
• молотый перчик и соль по вкусу;
• растительное масло.

Приправы в виде комбинаций прованских трав, острых азиатских видов перца добавляются по желанию, но мы предлагаем приготовить данное блюдо по классическому рецепту с основными ингредиентами.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Поэтапно процесс приготовления хоки в кляре выглядит следующим образом:

1. В первую очередь необходимо нарезать филе небольшими кусочками. Предпочтительно разрезать среднее филе хоки на 10 равных частей.
2. Теперь необходимо приготовить кляр, используя при этом следующие продукты: соль, перец, яйца, муку и майонез. Все ингредиенты высыпаем в одну емкость и взбиваем до получения однообразной консистенции.
3. Подбираем подходящую сковороду, смазываем ее растительным маслом и немножко подогреваем.
4. Теперь необходимо каждый кусочек нарезанного рыбного филе опускать в кляр и аккуратно класть на сковородку, но делать это как можно быстрее, чтобы рыбка не подгорала.
5. Каждый кусочек хоки обжаривается до золотистого цвета, затем переворачивается на обратную сторону.

Подача к столу

Подавать к столу готовую рыбку необходимо на больших тарелках: в каждую необходимо положить несколько ломтиков лимона и 7-10 маслин. Также блюдо можно украсить зеленью (мелкорубленая петрушка и укроп), ломтиками огурцов и помидоров в свежем виде. На край тарелочки не забудьте положить чайную ложечку какого-нибудь ароматного соуса.

Рецепт хоки, запеченной в духовке

Макруронуса можно также запекать в духовке, но в таком случае необходимо внимательно изучить процесс приготовления, так как неправильная термическая обработка в духовке нарушит целостную структуру рыбного филе.

Основные ингредиенты

Для приготовления данного блюда нам понадобится:

• 500 г рыбного филе;
• 50 г твердого сыра;
• 1 ст. л. муки;
• соль (по вкусу);
• одно яйцо;
• приправа для рыбы (мускатный цвет, чабер, карри, тмин, пастернак, розмарин, разновидности молотого перца, перечная мята, белая горчица, чеснок, укроп, петрушка, майоран);
• растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Процесс приготовления запеченного хоки выглядит следующим образом:

1. Как и в предыдущем случае, нарезаем рыбное филе небольшими кусочками.
2. Готовим кляр, который будет состоять из тертого твердого сыра, яйца, рыбной приправы, муки и соли. Чтобы приготовить кляр, сперва необходимо взбить яйцо, а уж потом добавить туда тертый сыр, муку и приправы. После этого все хорошенько взбить до однородной консистенции.
3. Теперь нужно смазать форму для выпечки растительным маслом.
4. Когда форма будет подготовлена, можно окунать рыбу в кляре и укладывать на противень.
5. Запекать рыбку нужно при температуре 180°С на протяжении 20 минут. После этого блюдо можно подавать к столу.

Подача к столу

Большинство опытных поваров и кулинаров считают, что такую рыбку необходимо подавать к столу вместе с гарниром из риса и овощей, причем рис и овощи можно подавать как отдельные блюда. Отличный вариант получится из риса, сваренного с добавлением сливок, и салата. Овощной салат готовят из огурцов, томатов, брынзы, листьев фризе или айсберга и красного лука. Ну и, конечно же, запеченная рыба отлично сочетается с ароматным белым вином.

Всем ли подойдет рыба?

Специалисты утверждают, что макруронус является одним из самых экологически чистых видов морской рыбы, ведь она обитает в водах, где практически нет солей тяжелых металлов. Именно поэтому такой продукт можно употреблять практически всем: беременным, детям, а также людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Единственным противопоказанием можно считать индивидуальную непереносимость организмом морепродуктов. Теперь вы знаете, как вкусно и качественно приготовить хоки. Если ранее вы никогда не ели такую рыбку, то советуем вам порадовать свою семью этим вкуснейшим продуктом морей австралийского побережья.

Источник

Хоки — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Хоки: 57

треска, пикша, камбала или хоку

масло для фритюра.

11 декабря 2013, 12:50

200 гр. молока, 200 гр. муки, 3 яйца, специи для рыбы, 500 гр. филе рыбы (по-вашему выбору, например, филе хоки)

16 апреля 2017, 17:46

рыба хоки (тресковая)550-600 гр.

помидоры или томатное пюре 250 г

17 ноября 2009, 01:35

филе белой рыбы с кожей (хоку, минтай, хек, гренадёр) 4 шт.

картофель молодой 2-3 шт.

брокколи 1 кочан

08 июня 2011, 03:52

500 гр. филе хоки

27 апреля 2010, 18:19

рыба белая ( треска, минтай, хек, хоки, карп, окунь, палтус) 800-900 г

сок лимона (уксус) 2 ст.л.

фруктовый (яблочный) сок 200 мл.

24 ноября 2009, 04:59

07 августа 2013, 19:47

цветная капуста пол вилка.

сыр голубой (рокфор) 50-70 гр.

cок одного лимона.

яблочный уксус 1 ст.л.

орехи грецкие 100-150 гр.

сельдерей 3-4 веточки.

11 июня 2009, 10:24

лук репка 3-4 шт.

1 ст. воды (кипяток)

мёд (или сахар) ок. 100 г

уксус 9 % ок. 40 г

хорошее растительное масло 3-4 ст.л.

03 апреля 2012, 17:15

соус «ткемали» — 100 мл.

соус «наршараб» — 2 ст.л.

аджика грузинская — от 0,5 до 1 ч.л.

уксус бальзамический — 1 ч.л.

28 апреля 2009, 16:27

фарш мясной(любой)500 гр.

белокачан.капуста ок.400 гр. (можно чуть больше)

01 октября 2008, 20:58

1 чайн. ложка разрыхлителя

30 марта 2010, 21:05

50 гр. сушеных грибов

450 гр. свежих грибов

5 зубчиков чеснока

листья салата руккола

11 апреля 2011, 05:20

рубленные бараньи голяшки-1 кг.

крупный болгарский перец(красный) 1 шт.

стебель сельдерея 1(ок. 15см)

31 декабря 2008, 03:27

сливочное масло- 100 гр.

кокосовая стружка- 3 столовых ложки

натёртый имбирь- 1 ч.л.

13 ноября 2011, 20:56

на один корж:3яица,1 ст.сахара,1 ст.муки

крем по бокам :сливочное масло 0,5пачки,сгущеное молоко 0,5банки

04 февраля 2008, 22:05

2 (ок. 500 г) больших красных паприки

баночка томатов без кожицы

2-3 зубка чеснока/

смесь итальянских травок

3-4 ст.л. оливкового масла

24 февраля 2014, 12:42

говядина, мякоть — 300 г

лук красный — 1 шт.

перец сладкий — 1 шт.

помидор крупный — 1 шт.

смесь перцев молотая — 1/4 ч.л.

растительное масло — 3 ст.л.

16 июня 2011, 03:24

филе тилапии — 500-600 г

— соевый соус — 1,5-2 ст.л.

— перец чёрный молотый —

20 августа 2011, 03:28

свинина на косточке (антрекот) — 6 шт.

имбирь — 3 см. корень

масло оливковое — 0,25 ст.

уксус (рисовый или винный) — 0,3 ст.

соевый соус (вок от kikkoman) — 0,3 ст.

20 сентября 2014, 08:27

200 гр. морковного сока (самодельного — выжать из моркови)

100 гр. яблочного cока (самодельного — выжать из яблока)

сок из 0,5 лимона

2 ст.л. сока из клубники в своем соку (у меня на зиму- можно заменить мороженой клубникой , тогда взбивать все блендером)

30 марта 2009, 21:27

1. 1,5-2 кг. барашки(бок с одной половинкой антрекота)

1. 0,5 б.красного вина

2. 1 п. розмаринаю

4. соль, паприка, черный, красный перец .

29 января 2009, 01:21

куриная грудка — 2 шт.

устричный соус — 2 ст.л.

соевый соус — 2 ст.л.

08 декабря 2015, 17:42

салатный микс 100 гр

осетрина 100-150 гр

каперсы 10-12 шт

огурец свежий 2 шт

лучок крымский половина головки

11 мая 2011, 15:41

3-4 ст.л. соевого соуса

4 пера зелёного лука

2 зубчика чеснока

23 сентября 2013, 21:21

поджарка из свинины от тм окраина — 400 г

грибы шиитаке — 4 шт.

чеснок — 2 зубчика

перец-чили — 1 шт.

03 ноября 2015, 18:21

песочное тесто для диаметра 21(по вашему рецепту)

500 гр. творога (жырного)

27 июля 2011, 22:00

молоко сгущенное (1 баночка) — 397 гр.

разрыхлитель для теста (1 пачка) — 15 гр

20 марта 2013, 18:16

300-350 гр. говядины

кунжутное масло 2 ст.л.

1 ст.л. соевого соуса

150 гр. рисовой лапши

31 октября 2019, 18:16

тесто-1 ст. рубленых грецких орехов

пол-пачки разрыхлителя или одна чайн.ложечка

Источник