Игнок рецепт коктейля алкогольный

Гоголь-моголь по-американски или Самый лучший в мире рождественский эгг-ног

В каждой стране своё представление о традиционном рождественском напитке. В Англии любят ставить на стол большую кастрюлю с Wassail, рождественским пуншем, в скандинавских странах глёг. А на другом конце Атлантики, в США и Канаде, утром Нового Года предпочитают угощаться эгг-ногом – до недавнего времени классическим коктейлем.

Новый Год и Рождество – праздники, который мы привыкли проводить в кругу родных и близких за праздничным столом, ломящимся от обильных яств и напитков. Каким будет это застолье, зависит от национальных предпочтений. В странах бывшего СССР новогодние традиции эволюционируют медленно: оливье, селедка под шубой и… шампанское. А ведь были времена, когда на рождественской ярмарке народ потчевали вкуснейшим сбитнем, а в узких аристократических кругах устраивали настоящее фаер-шоу, готовили жженку.

В традициях Запада к таким вещам относятся более трепетно. Вот, к примеру, в США и Канаде всем полюбился сливочный эгг-ногг – вкуснейшая смесь яиц, молока, специй и обязательно (но не всегда) пара унций хорошего алкоголя. До недавнего времени этот напиток был в списке с классическими коктейлями IBA, точнее, его версия с бренди, но потом его там не стало. Почему так произошло сказать сложно, но коктейль от этого менее популярным не стал. Кстати, он очень похож на славный коктейль Том и Джерри.

Этот рождественский американский напиток родом из Великобритании XIV века (считается, что впервые его начали готовить в Шотландии). Кто и когда его впервые смешал сказать сложно. Оно и понятно, столько времени прошло. Но считается, что Eggnog или Egg Nog появился благодаря традиции англо-саксов добавлять яйцо (egg) в кружку эля (noggin). Ну как считается? Вполне возможно, что эгг ног – это всего лишь видоизмененный поссет, английский напиток на основе сырых куриных яиц, молока и пива или вина.

Как там оно было на самом деле столетия назад ни кто вам не скажет, но факт, что сегодня Eggnog – больше, чем просто напиток, навсегда останется фактом. Это, в некотором роде, рождественский символ, феномен, один из тех, который не стыдно позаимствовать у «буржуинов».

Егг-ног дяди Анджело от Дейла ДеГроффа

Этот рецепт в качестве первого я выбрал не случайно. Во-первых, его нам предлагает ДеГрофф – в кругу имбайберов очень авторитетный источник. Во-вторых, классический эгг-ног, ну тот, который в IBA, с бренди, показался мне каким-то «кастрированным». Как минимум, там был наложен отпечаток бармена – все смешивать в шейкере и т.д. и т.п. Нет, Eggnog – это больше процесс кухонный, нежели барный. Только венчик, только хардкор.

• 6 свежих куриных яиц
• 180 г сахара
• 950 мл цельного молока
• 480 мл жирных сливок
• 240 мл бурбона
• 120 мл пряного рома
• мускатный орех (по вкусу)

Отделите желтки от белков. В большой миске взбейте желтки и 120 г сахара (иными словами, приготовьте гоголь-моголь). Взбивайте желтки венчиком до тех пор, пока масса не станет светлеть. Затем вмешайте молоко, сливки, бурбон и пряный ром. В отдельной миске взбейте до крепкой пены белки и оставшийся сахар. Затем обе смеси нужно объединить и можно подавать к столу, не забыв посыпать каждую порцию тертым мускатным орехом. Эгг-ног традиционно пьют из небольших хрустальных чашечек. Такой себе тёплый ламповый коктейль, не хуже Клетчатого Пледа.

Видео-рецепт от мэтра:

Но пить сразу коктейль не советуют. Его нужно хотя бы ночь подержать в холодильнике, а вообще самый текстурный, мягкий и округлый Eggnog получится через 5 дней, а то и недели 3-4 – такой себе выдержанны Адвокат. Опасаться за своё здоровье не стоит – алкоголь законсервирует все, что нужно. Имбайберы-микробиологи из Рокфеллеровского Университета (Нью-Йорк, США) специально заразили свой эгг-ног сальмонеллой (и даже подсевали её), но к Рождеству напиток стал полностью стерильным.

Готовить или не готовить: вот в чем вопрос!

Если вас не впечатлили лабораторные шалости микробиологов из Нью-Йорка и у вас до сих пор трусятся ноги при слове «сальмонелла», предлагаем приготовить так называемый cooked eggnog. Для удобства будем называть его «заварным эгг-ногом» — именно такую формулировку придумал Павел Ян в своей статье об этом замечательном напитке.

Classic Cooked Egg Nog (Классический заварной Эгг Ног)

• 2 больших куриных яйца
• 75 г сахарного песка
• 250 мл молока
• 75 мл сливок
• 80 мл бурбона/темного или пряного рома
• щепотка соли
• корица (по вкусу)
• мускатный орех (по вкусу)
• гвоздика (по вкусу)
• ваниль или ванильный экстракт (по вкусу)

1. В небольшую кастрюльку влейте молоко, добавьте щепотку соли и специи по вкусу. Ванильный экстракт, если вы используете его, следует добавлять в п. 4. Разогрейте молоко до тех пор, пока оно не начнет сильно парить, но не кипятите. Оставьте его немного настояться, а перед дальнейшим использование пряное молоко лучше процедить через мелкое чайное сито.

2. Белки отделите от желтков. Белки спрячьте в холодильник, а желтки в миске разотрите с сахаром до кремовой белесой массы. Теперь теплое молоко, уже процеженное, нужно потихоньку вливать в наш гоголь-моголь из желтка, постоянно помешивая венчиком.

3. Дальше полученную смесь нужно поставить на средний огонь и постоянно помешивая подогревать некоторое время. В идеале: 10-15 минут при температуре около 70 о С. Если у вас нет кулинарного термометра, используйте ложечный тест. Если опустить в наш будущий эгг-ног массивную металлическую ложку на несколько секунд, а затем достать, то горячая смесь должна сбегать по ложке, оставляя на ней тонкую однородную пленку.

4. После заваривания и прохождения ложечного теста, в смесь нужно добавить жирные сливки и ванильный экстракт. Подождать, пока Eggnog остынет и тонкой струйкой влить в него алкоголь, постоянно перемешивая венчиком. Поставить в холодильник на несколько часов.

5. Перед подачей эгг-нога к столу оставшиеся белки нужно взбить до образования плотной блестящей пены, а затем, не спеша и интенсивно перемешивая, вводить в белки полученную ранее яично-молочную смесь. Лучше это делать сразу в чаше для пунша. Теперь напиток нужно посыпать тертым мускатным орехом и разливать по милым хрустальным чашечкам или небольшим тумблерам.

Перед подачей заварному эгг-ногу желательно провести в холодильнике одну ночь. В отличие от обычного, этот выдерживать долго не нужно. Если вы все сделаете правильно, то получите действительно настоящий американский рождественский Eggnog – с мягкой, кремообразной, воздушной, но в тоже время плотной текстурой, а также замечательным вкусом и ароматом. Очень праздничный десерт. При желании, его можно сделать безалкогольным, исключив из рецепта все намеки на алкоголь – порадуйте и своих детей.

Приятного аппетита и с наступающим вас Новым Годом и Рождеством!

Источник

Коктейль эгг ног рецепт приготовления

Содержание страницы:

Эгг ног – это древний английский напиток, чтобы согреться зимними вечерами. Его состав странен: сырые яйца, молоко, сливки, сахар, крепкий алкоголь, мускатный орех и другие специи. Еще интереснее выглядит средневековый предок эгг-нога – поссет, который готовили из горячего молока и вина или эля.

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 3/4 ст. сахара
• 2 ст. молока
• 2 ст. кулинарных сливок
• 1 ст. бренди
• 1/4 ст. рома
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• молотый мускат

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром в легкую пену и до полного растворения сахара, добавляем сливки и молоко, перемешиваем.
2. Ставим на средний огонь, периодически помешивая, пока масса начнет густеть, примерно на 20 минут.
3. Снимаем с огня, добавляем ром, бренди, ванильный экстракт, перемешиваем
4. Ставим на 8 часов в холодильник, затем разливаем по чашкам, а сверху посыпаем чуть мускатом. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления грога.
5. Данный рецепт это скорее десерт чем напиток, по этому подаем с десертными ложками
6. Это была еще одна репетиция к рождественским праздникам
7. Вот и все, веселого всем рождества

Рецепт приготовления коктейля «Эгг Ног»

Ингредиенты:

• Желток яичный — 4 шт.
• Молоко — 1 л
• Коньяк или темный ром, виски — по вкусу
• Сахар — 100 г
• Корица — 1 шт. палочка
• Орех мускатный — по вкусу
• Ванильный сахар — по желанию

Способ приготовления:

1. Яичные желтки, отделенные от белков, смешиваем с сахаром, можно с ванильным, по желанию.
2. Смешать можно просто венчиком, миксер не обязателен.
3. Смешиваем и параллельно ставим на огонь кастрюльку с молоком, его нужно довести почти до кипения, положив в молоко палочку корицы, для аромата.
4. Когда на молоке появятся пузырьки, тонкой струйкой вливаем его к желткам, тщательно перемешивая, и переливаем всю массу назад, в ту кастрюльку, в которой молоко и грелось.
5. Теперь делаем самый маленький огонь, и, постоянно помешивая, варим наш эгг ног до загустения, на это понадобится около минут десяти-двенадцати, может быть, но огонь не надо усиливать, чтобы желтки не свернулись.
6. Пока Эгг Ног варится и густеет, подсыпем в него молотой корицы, не жалея, и натрем свежего мускатного ореха.
7. Если вдруг вы все-таки переварили эгг ног, и он начал сворачиваться, срочно снимайте его с огня и протирайте через сито, так можно практически спасти напиток.
8. В готовый горячий Эгг Ног вливаем алкоголь (или не вливаем, если он предназначен детям и беременным), перемешиваем, возможно, еще приправляем специями по вкусу и с удовольствием пьем.
9. Хранить «Эгг Ног» можно сутки в холодильнике, он вкусен и холодным, похож немного на ликер яичный, но лучше согревает зимой, конечно же, горячий напиток.

Коктейль Эгг-ног рецепт

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• 30 мл коньяка

Способ приготовления:

1. Вбиваем яйца в заранее подготовленную емкость.
2. Добавляем яйца и сахар (ингредиенты указаны на 1 порцию, на фотографиях готовятся 2 порции).
3. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
4. Взбиваем все миксером в течение одной минуты: сперва на маленькой, а затем — на большой скорости.
5. Можно добавить по желанию имбирь, корицу или ваниль.
6. Вливаем коньяк в молоко.
7. Постепенно добавляем смесь молока с коньяком к яйцам и продолжаем их взбивать на небольшой скорости.
8. Кладем в бокал лед и заливаем коктейль.
9. Если коктейль рассчитан на 2 порции, разливать следует поочередно понемногу в каждый бокал, чтобы пена равномерно распределилась между бокалами.
10. Коктейль готов.

Рецепт эгг-нога

Ингредиенты:

• 1 чашка жирных сливок,
• 0,5 чашки молока,
• 2 ст.л. мёда,
• 2 яйца,
• 1 ст.л. сахара,
• 50 г бренди, коньяка или ликёра,
• четверть мускатного ореха.

Способ приготовления:

1. Сливки, молоко и мёд прогрейте в толстостенной кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения, понемногу влейте алкоголь и добавьте тёртый мускатный орех.
2. Яйца взбейте с сахаром до получения объёмной пены.
3. Влейте немного горячей молочной смеси во взбитые яйца, чтобы выровнять температуру компонентов, и перелейте обратно в кастрюлю.
4. Подержите эгг-ног на слабом огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, и разлейте по бокалам.
5. Подавайте эгг-ног с печеньем, пирогами или со свежим домашним ржаным хлебом.
6. Если вместо целых яиц использовать только желтки, то консистенция эгг-нога будет более мягкой, и исчезнет риск сворачивания белков.

Коктейль Эгг-Ног

Ингредиенты:

• 4 части (40 мл) бренди
• 1 часть (10 мл) сахарного сиропа
• 5 частей (50 мл) молока
• 1 яичный желток (либо целое яйцо)
• тёртый мускатный орех

Способ приготовления:

1. В шейкер, наполовину заполненный кубиками льда, добавить яйцо (либо яичный желток), залить сахарный сироп, бренди и молоко, после чего хорошенько взбить (примерно 1 минуту).
2. Отфильтровать в стакан хайбол (либо old-fashioned, либо «тумблер»).
3. После чего посыпать сверху молотым мускатным орехом.
4. Коктейль Эгг-Ног (Eggnnog) можно пить через соломинку.

Эгг-ног с кофе

Ингредиенты:

• 4 свежих яйца;
• стакан холодного крепкого эспрессо;
• сахара полстакана;
• рома полстакана;
• стакан жирных сливок;
• щепоть мускатного ореха.

Приготовление:

1. Кофе сварите по обычном рецепту и охладите.
2. Далее готовить несложно: разделите белки, желтки;
3. Сахар хорошо разотрите с желтками до белого цвета;
4. Посуду с желтками поставить на самый слабый огонь, нагревать до легкого загустения, перемешивая лопаткой;
5. Сняв с огня, все время пользуясь лопаткой для перемешивания, добавьте половину сливок, ром и кофе;
6. Взбейте белки;
7. Аккуратно введите белки в массу;
8. Разлейте напиток по широким бокалам;
9. Оставшиеся сливки сильно взбейте;
10. Украсьте ими бокалы;
11. Посыпьте сверху мускатным орехом.
12. Вместо рома подойдет другой крепкий напиток: бурбон, бренди, коньяк, виски.
13. Сахара можно взять и больше.
14. Это поможет предотвратить свертывание продуктов.

Коктейль Эгг-ног

Ингредиенты:

• сливки (15—20%) – полтора стакана (300 мл);
• два куриных яйца;
• темный ром – полстакана (100 мл);
• сахарный сироп – столовая ложка (15 мл);
• ванилин – щепотка;
• палочка корицы и щепотка молотого мускатного ореха.

Способ приготовления:

1. Яйца, сироп, ванилин взбиваем в блендере до воздушного состояния.
2. Добавляем холодное молоко и тщательно размешиваем.
3. В смесь добавляем палочку корицы и подогреваем в керамической кастрюльке на самом маленьком огне, не допуская кипения и, постоянно помешивая, 10 минут.
4. Выключаем огонь и продолжаем помешивать смесь 3 минуты.
5. Тонкой струйкой и постоянно помешивая вводим в напиток ром.
6. Разливаем по кружкам горячий напиток, присыпаем молотым мускатным орехом.

Эгг-ног рецепт

Ингредиенты:

• коньяк (бренди) – 4 столовые ложки (60 мл);
• темный ром – 2 столовые ложки (30 мл);
• молоко – 80 мл;
• сироп – столовая ложка (15 мл);
• одно яйцо;
• лед;
• корица и мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Наполнить шейкер льдом.
2. Залить коньяк, ром, молоко и сироп.
3. Добавить яйцо.
4. Взбиваем в шейкере до 2 минут.
5. Разливаем по бокалам через сито.
6. Украшаем палочкой корицы и посыпаем мускатным орехом.
7. Коктейль необязательно должен быть алкогольным.
8. Часто Эгг-ног готовят для детского стола, в этом случае алкоголь можно заменить фруктовым сиропом и содовой.
9. Горячую версию напитка готовят чаще в домашних условиях, в барах Англии этот напиток можно заказать только в канун Рождества.

Эгг ног вкусный рецепт

Ингредиенты:

• пакетик кокосовой стружки
• палочка корицы
• цветок бадьяна
• 1 ч. ложка семян аниса
• 4 яичных желтка
• 100 г сгущенного молока
• ½ ч. ложки ванильного экстракта
• ½ ч. ложки молотой корицы
• ¼ ч. ложки свежемолотого мускатного ореха
• ⅛ ч. ложки соли
• 1 ½ стакана темного рома
• 2 чашки воды

Способ приготовления:

1. В кастрюльку налейте воду.
2. Положите ½ пакета с кокосовой стружкой, анис, палочку корицы, бадьян.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь.
4. Варите 5 минут.
5. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут.
6. Процедите, удалив специи.
7. В блендере взбейте получившуюся жидкость с оставшейся кокосовой стружкой.
8. Затем добавьте сгущенное молоко, яичные желтки, молотую корицу, мускатный орех и соль.
9. Смешайте на высокой скорости.
10. Последним влейте ром.
11. Готовый эгг-ног подавайте охлажденным.

Пряный рождественский эгг ног

Ингредиенты:

• Молоко (2 стакана)
• Сгущённое молоко (1/3 часть стакана)
• Сахар (1/3 часть стакана)
• Желтки (4 шт.)
• Корица (1/2 ч.л.)
• Гвоздика (5 шт.)
• Мускатный орех (1/2 ч.л.)

Способ приготовления:

1. Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем корицу, гвоздику, мускатный орех и сгущённое молоко.
2. Ставим на небольшой огонь и нагреваем, но не доводим до кипения.
3. Смешиваем желтки с сахаром.
4. По чуть-чуть добавляем в желтки нагретое молоко.
5. Вливайте тонкой струйкой небольшими порциями и постоянно помешивайте.
6. Переливаем всю смесь назад в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и греем около 5 минут.
7. Как только масса начала густеть, снимаем с огня, разливаем по кружкам и украшаем корицей.
8. Не перегревайте напиток, иначе желтки сварятся и эггног получится с комочками.
9. Всем приятного аппетита и с наступившим Рождество.

Алкогольный Эгг-ног

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.
• не полный стакан сахара
• молоко — 2 ст.
• сливки — 2 ст.
• бренди — 1 ст.
• ром — 1/4 ст.
• ванилин — 1 ст.л.
• молотый мускатный орех

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром в лёгкую пену.
2. Взбивайте до полного растворения сахара.
3. Добавьте молоко и сливки, хорошо перемешайте.
4. Поставьте молочную смесь на плиту, на средний огонь.
5. Периодически помешивайте до тех пор, пока масса начнёт густеть.
6. Теперь снимите массу с огня, добавьте в неё бренди, ром, ванилин и перемешайте.
7. Поставьте напиток на 8 часов в холод.
8. Теперь разлейте эгг-ног по чашкам.
9. Посыпьте мускатным орехом.

Коктейль «Эгг ног» — классический алкогольный рецепт

Ингредиенты:

• коньяк — 60 мл;
• темный ром — 30 мл;
• свежее молоко — 80 мл;
• ореховый или сахарный сироп (вода и сахар в равных частях) — 15 мл;
• куриное яйцо — 1 штука;
• палочка корицы — 1 штука (необязательно);
• тертый мускатный орех — 1 щепотка (необязательно);
• лед — 150 грамм.

Способ приготовления:

1. Наполнить шейкер льдом.
2. Добавить коньяк, ром, молоко, сироп.
3. Выбить яйцо, взбить.
4. Процедить готовый коктейль через стрейнер в бокал.
5. Можно украсить палочкой корицы или тертым мускатным орехом.

Классический шотландский эгг-ног

Ингредиенты:

• 4 чашки молока,
• 4 яичных желтка,
• 4 столовые ложки сахарной пудры,
• ½ чайной ложки корицы

Способ приготовления:

1. Вскипятите молоко, добавьте в него корицу.
2. За это время разбейте яйца в миску, немедленно добавьте к ним сахар.
3. И влейте в молоко, которое должно быть горячим, но не кипящим.
4. Непрерывно взбивайте смесь с помощью венчика, чтобы яйца не заварились.
5. В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить в каждую чашку 1 рюмку ароматизатора по вашему выбору, но это не обязательно.
6. Подавайте на стол немедленно.

КОКТЕЙЛЬ «ЭГГ-НОГ

Ингредиенты:

• бренди – 40 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• молоко – 50 мл;
• яичный желток или целое яйцо;
• тертый мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Для приготовления коктейля необходимо заполнить на половину шейкер кубиками льда, добавить яйцо, залить сахарным сиропом, бренди и молоком, и взбивать около 1 минуты.
2. Затем массу отфильтровывают в бокал.
3. В завершение, коктейль посыпают молотым мускатным орехом. «Эгг-Ног«пьется через соломинку.

Классический эгг-ног

Ингредиенты:

• 15 мл яйца
• 30 мл бренди
• 15 мл светлого рома
• 45 мл сливок
• чайная ложка сахара

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом, процедите в охлажденный стакан со льдом.
2. Посыпьте щепоткой тертого мускатного ореха.
3. Сладкий сливочный вкус, практически мороженое
4. Алкоголя даже не чувствуется.
5. Забегая вперед скажу, что это единственная приготовленная мной вариация с сахаром, но в остальных мне как раз не хватало сладости.
6. В целом неплохо, но не более того. 4/7.

Коктейль Эгг-ног

Ингредиенты:

• 4 яичных желтка
• 1 стакан молока
• 1 чашка (250 мл) сливок
• 1/2 чашки (200г) белого сахара
• Ванильного экстракта 1/2 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки корицы
• 3/4 чашки (175мл) рома или коньяка

Способ приготовления:

1. Поместите яичные желтки (без белков) в небольшую миску.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
4. Медленно добавьте примерно 1/4 стакана горячей жидкости в желтки, взбейте.
5. Продолжите, пока вы не добавили около 1 стакана жидкой смеси в яичные желтки, затем перелейте желтки в кастрюлю.
6. Увеличите немного огонь, и взбивайте на медленном огне в течение 4 минут.
7. Снимите с огня и перелейте в стеклянную емкость.
8. Поставьте в холодильник на 24 часа для достижения наилучших результатов.

Коктейль «Эгг ног» — классический алкогольный рецепт

Ингредиенты:

• бренди – 40 мл
• сахарный сироп – 10 мл-
• молоко – 50 мл-
• яичный желток
• тертый мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Для приготовления коктейля необходимо заполнить на половину шейкер кубиками льда, добавить яйцо, залить сахарным сиропом, бренди и молоком, и взбивать около 1 минуты.
2. Затем массу отфильтровывают в бокал.
3. В завершение, коктейль посыпают молотым мускатным орехом.
4. «Эг-Ног»пьется через соломинку.

Вкусный рецепт эгг-нога

Ингредиенты:

• 6 больших яиц,
• 3/4 чашки сахара,
• 1,5 чашки бренди (виски),
• ½ Чашки рома,
• 4 чашки молока,
• 4 чашки сливок,
• ½ Чашки сахарной пудры,
• мускатный орех тертый,
• ванильный экстракт,
• палочка корицы.

Способ приготовления:

1. Отдели белки яиц от желтков.
2. Желтки взбить до белой массы, постепенно добавляя сахар.
3. Продолжая взбивать, медленно добавь бренди и ром, а затем молоко и половину сливок.
4. Взбей яичные белки в крутую пену и добавь к получившейся смеси.
5. Взбей сливки и сахарную пудру до загустения.
6. Перед подачей посыпь мускатным орехом и добавь палочку корицы.

Коктейль «Бренди эг-ног»

Ингредиенты:

• 50 мл молока
• 1 яичный желток
• 40 мл коньяка
• 1/2 ч.л. сахарной пудры
• тертый мускатный орех

Способ приготовления:

1. Наполовину заполняем шейкер льдом.
2. Кладем в шейкер сахар, коньяк и яичный желток.
3. Хорошенько встряхиваем.
4. Переливаем в тумблер.
5. Наливаем хорошо охлажденное молоко.
6. Посыпаем сверху тертым мускатным орехом.

Шот «Кофейно-ромовый эгг-ног»

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 1 шт.;
• ром светлый Angostura — 30 мл;
• кофе эспрессо — 20 мл;
• сироп сахарный — 1 ч.л.;
• лайм — 1 кружочек;
• мята — 1 листик.

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить этот сложный слоеный напиток, надо взять одно свежее куриное яйцо, 20 мл свежесваренного кофе-эспрессо, 30 мл светлого рома Angostura и чайную ложку сахарного сиропа.
2. Еще понадобится кружок лайма и листик мяты для украшения коктейля.
3. Сначала надо будет аккуратно отделить желток от белка.
4. Первый хорошенько смешать с сахарным сиропом, а второй — с ромом.
5. Сваренный кофе охладить.
6. Миниатюрный кофейно-ромовый эг-ног «собирается» в маленький бокал типа «олд фэшн» следующим образом: на дно укладывается сахарная смесь с желтком, потом льется кофе, а сверху вливается ром с белком, который «проскальзывает» сквозь кофе и оказывается под ним в качестве второго слоя оригинального эг-нога.
7. Получается очень вкусно

Эг Ног-Egg Nog (традиционный рождественский напиток)

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 3/4 ст. сахара
• 2 ст. молока
• 2 ст. кулинарных сливок
• 1 ст. бренди
• 1/4 ст. рома
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• молотый мускат

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром в легкую пену и до полного растворения сахара, добавляем сливки и молоко, перемешиваем
2. Ставим на средний огонь, периодически помешивая, пока масса начнет густеть, примерно на 20 минут
3. Снимаем с огня, добавляем ром, бренди, ванильный экстракт, перемешиваем
4. Ставим на 8 часов в холодильник, затем разливаем по чашкам, а сверху посыпаем чуть мускатом
5. Данный рецепт это скорее десерт чем напиток, по этому подаем с десертными ложками
6. Это была еще одна репетиция к рождественским праздникам
7. Вот и все, веселого всем рождества

Эг Ног с ромом

Ингредиенты:

• 4 стакана молока
• 5 шт гвоздики
• ½ ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. молотой корицы
• 12 яичных желтков
• 1 ½ стакана сахара
• 2 ½ стакана светлого рома
• 4 стакана 10% сливок
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• ½ ч.л. молотого мускатного ореха

Способ приготовления:

1. В кастрюле смешайте молоко, гвоздику, ½ ч.л. ванильной эссенции и корицу и нагрейте на слабом огне 5 минут.
2. Медленно доведите до кипения.
3. В кастрюле смешайте яичные желтки и сахар.
4. Взбейте до пышноты.
5. Медленно влейте горячую молочную смесь.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне постоянно помешивая, 3 минуты или до загустения.
7. Не давайте смеси закипеть.
8. Процедите, чтобы убрать корицу, и остудите около 1 часа.
9. Добавьте ром, сливки, 2 ч.л. ванильной эссенции и мускатный орех.
10. Поставить на ночь в холодильник.

Классический эг-ног

Ингредиенты:

• яйцо (сырое) – 1 штука;
• молоко – 100-150 мл;
• сахар (песок) – 2-4 чайных ложки;
• специи (мускатный орех, ваниль, корица и т.д.);
• лед в кубиках.

Пошаговое приготовление:

1. Взбивается в чаше блендера сахар, желток, молоко специи, лед;
2. В последний момент добавляют алкоголь, например бренди, вливают тонкой струйкой;
3. А затем – отдельно белок;
4. Все смешивается таким образом, чтобы сохранить пышность воздушной пенки;
5. Готовый эг-ног подают в низких бокалах, присыпывая для украшения кофе или шоколадной стружкой.

Кокосовый эгног

Ингредиенты:

• желтки яиц – 6 шт.;
• молоко кокосовое – 3,5 стакана;
• ром темный – 7 стол. ложек;
• сахар (песок) – 6 стол. ложек;
• ваниль – 1 чайн. ложку;
• корица (в молотом виде) – 1/4 чайн. ложки;
• мускатный орех (молотый) – ½ чайн. ложки.

Способ приготовления:

1. Половину молоко выливают в небольшую кастрюлю, добавляют сахар, нагревают, но не кипятят;
2. В отдельной емкости взбивают желтки с ванилью, добавляют вторую половину подогретого молока, перемешивают;
3. Все выливают в кастрюлю, готовят, помешивая, пока коктейль не станет видимо густым;
4. Переливают в другую посуду, охлаждают;
5. Добавляют ром, накрывают и помещают в холодильник не менее, чем на 3 часа;
6. Подают в бокалах, в которых эг-ног посыпают мускатом и корицей.

Детский эгг-ног

Ингредиенты:

• два яйца;
• столовая ложка сахара или сахарной пудры;
• какао-порошок – одна чайная ложка;
• сливочное масло -1/2 чайной ложки;
• щепотка корицы.

Способ приготовления:

1. Метод приготовления: отделить желтки от белков; добавить к желткам сахар и перетереть;
2. Добавить масло, корицу и какао;
3. Смесь вместе с белками взбить в миксере или венчиком до достижения густой и пышной пены.
4. Все, коктейль готов, можно вылить в чашку и дать малышу.

Медовый эгг-ног от кашля

Ингредиенты:

• два яйца;
• 5-6 чайных ложек меда;
• один стакан горячего молока;
• 2-3 столовые ложки сока цитрусовых;

Способ приготовления:

1. Метод приготовления: отделить желтки от белков;
2. Добавить к желткам мед и взбить в миксере до однородной массы;
3. Добавить стакан горячего молока и сок;
4. Отдельно взбить в миксере белки до достижения густой и пышной пены;
5. Белки медленно добавляют в подогретую желтковую смесь;

Целебный эгг-ног с соком ревеня

Ингредиенты:

• два яйца;
• три столовых ложки сахара или полторы сахарной пудры;
• полстакана теплой кипяченой воды;
• стакан молока;
• 150-200 граммов сока ревеня;
• мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Метод приготовления: отделить желтки от белков; добавить к желткам сахар и перетереть, затем добавить сок и холодное молоко;
2. В белки добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
3. Затем в желтковую смесь добавить пену белков;
4. Далее коктейль разлить в бокалы или чашки, украсив тертым мускатным орехом.

Эгг-ног с фруктовым соком

Ингредиенты:

• два яйца;
• три столовых ложки сахара;
• соль на кончике ножа;
• один стакан молока;
• две трети стакана любого любимого сока.

Способ приготовления:

1. Метод приготовления: отделить желток от белка;
2. добавить к желтку сахар и перетереть;
3. затем добавляется сок и вся смесь перемешивается;
4. в белок добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
5. в желтковую массу добавляется молоко, обязательно охлажденное, и белковая пена

Эгг-ног

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт,
• соль – по вкусу,
• молоко – 2 стакана,
• сахар – 3 ст.л,
• кипяченая вода – 0,5 стакана,
• ревеневый сок – 150 мл,
• мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков.
2. Желтки разотрите с сахаром, добавьте какао и сливочное масло.
3. Взбейте белки миксером до пышной пены и соедините с желтками.
4. Полученную массу вылейте в чашку и украсьте по своему вкусу.

Кофейный эгг-ног

Ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 2 ст.л. сахара,
• 300 г молока,
• 50 г молотого кофе.

Способ приготовления:

1. Разотрите вилкой желток с сахаром, белки взбейте до устойчивой пены.
2. Налейте на дно бокала, в котором будет подаваться гоголь-моголь, теплое молоко, затем добавьте немного кофе, сверху выложите желток, а в центр – белок.
3. Пить кофейный гоголь-моголь следует не перемешивая.

Коктейль эгг-ног

Ингредиенты:

• половина стакана пудры сахарной;
• две палочки корицы
• два яйца куриных;
• 180 миллиграммов сливок;
• 180 миллиграммов свежего молока;
• по сто граммов рома, бренди и хереса;
• кубики льда;
• молотый орех мускатный.

Способ приготовления:

1. Вливаем в кастрюлю половину стакана воды холодной, добавляем пудру сахарную с корицей.
2. Тщательно размешиваем и ставим на медленный огонь до полного растворения сахара.
3. После чего прокипятив одну минутку, снимаем и охлаждаем.
4. Берем коктейльный блендер либо шейкер соединяем сто миллилитров приготовленного сиропа, сырые яйца, молоко, сливки и алкогольные напитки.
5. Хорошенько взбиваем, переливаем в специальный бокал для коктейлей, предварительно заполненный льдом.
6. Сверху посыпаем мускатным орехом.

Восточный рецепт эгг-нога

Ингредиенты:

• три куриных яйца;
• 25 граммов сахара;
• 250 граммов жирных сливок (35%);
• 250 граммов молока;
• 250 граммов десертного красного вермута;
• 125 граммов хорошего коньяка;
• сто граммов меда;
• кофе молотый.

Способ приготовления:

1. Яичные белки отделяем от яичных желтков.
2. Взбиваем отдельно белок вместе с пудрой сахарной.
3. Отдельно взбиваем сливки и отдельно яичные желтки.
4. Кипятим и охлаждаем молоко. Читайте ещё: как вкусно приготовить кофе в турке.
5. Берём крюшоницу и в ней соединяем взбитые желтки, сливки, молоко, ликер и коньяк.
6. Все продукты смешиваем до однородной массы.
7. Затем сверху на полученный напиток укладываем «шапкой» взбитые белки, а сверху посыпают кофе молотым.
8. Напоследок стоит отметить, что коктейль Эг-ног требует длительного охлаждения.
9. Только тогда он по-настоящему вкусный и может раскрыть все вкусовые качества используемых продуктов.

Приятного аппетита!

Источник