Икеевский сливочный соус рецепт

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Аппетитные шведские фрикадельки со сливочным соусом и сладким джемом получили популярность благодаря сети магазинов IKEA, где это блюдо уже давно пользуется колоссальным спросом. Маленькие мясные шарики получаются очень сочными, ароматными и невероятно вкусными! А обильное количество нежной подливы и нестандартное дополнение в виде ягодного джема делают блюдо еще более интересным и аппетитным!

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Приготовить знаменитые шведские фрикадельки как в Икеа можно и у себя дома. Для этого нам потребуется два вида фарша, сливки, мясной бульон и еще немного простых, вполне доступных продуктов. Джем для подачи блюда можно купить уже готовый или сделать самостоятельно, следуя нашему рецепту.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

• говяжий фарш — 300 г;
• свиной фарш — 300 г;
• лук репчатый — 2 небольшие головки;
• яйцо — 1 шт.;
• батон черствый или панировочные сухари — 50 г;
• сливки 10-20% или молоко — 50-100 мл;
• картофель вареный — 2 маленькие штуки;
• чеснок — 1-2 зубца;
• соль, душистый перец — по вкусу;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки;
• сливочное масло — 4-5 ст. ложек.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• сливки 20% — 150 мл;
• мясной бульон — 300 мл;
• мука — 30 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соль, перец — по вкусу.

Для джема (по желанию):

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

• брусника (можно заменить клюквой) — 100 г;
• сахар — 40-50 г.

к содержанию ↑

Шведские фрикадельки рецепт с фото

Как готовить шведские фрикадельки как в Икеа дома

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

1. Смачиваем сливками или молоком черствый батон (предварительно срезав корки) или панировочные сухари.
2. Луковицы мелко рубим, обжариваем на сливочном масле (2-3 ст. ложки) до мягкости и золотистости.
3. Смешиваем два вида фарша, добавляем обжаренный лук, яйцо, выжатый через пресс чеснок. Смоченный сливками батон разминаем руками и тоже загружаем к мясной массе, тщательно перемешиваем.
4. Охлажденный вареный картофель очищаем, толкушкой превращаем в однородное пюре и вводим к фаршу. Вкус картофеля в готовых фрикадельках ощущаться не будет — он используется для получения более нежной текстуры. Солим мясную массу, приправляем молотым душистым перцем, перемешиваем.
5. Лепим небольшие круглые заготовки (получится примерно 30-35 штук). Перед формированием фрикаделек желательно подержать фарш в холодильнике минут 40, чтобы мясные шарики лучше держали форму и не развалились при жарке.
6. На сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел. Жарим фрикадельки на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. Обжаривать мясные шарики необходимо небольшими порциями (в 2-3 захода). Если выложить все заготовки сразу, фрикадельки пустят сок и вместо жарки будут тушиться.
7. Обжаренные мясные шарики выкладываем на противень и доводим до готовности в разогретой духовке с температурой 180 градусов в течение 15-20 минут.
   к содержанию ↑

Источник

Икеевский сливочный соус рецепт

Если Вы соскучились по нашим знаменитым фрикаделькам, попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно – так, как его готовят шведы у себя дома.
Традиционно фрикадельки едят с брусничным джемом и картофельным пюре. А как Вы предпочитаете?

Ингредиенты:
• 500 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• Одна луковица, мелко порезанная
• Один зубчик чеснока, толченый или порезанный
• 100 г панировочных сухарей
• Одно яйцо
• Пять столовых ложек цельного молока
• Соль, перец по вкусу

Ингредиенты для сливочного соуса:
• 40 г сливочного масла
• 40 г пшеничной муки
• 150 мл овощного бульона
• 150 мл говяжьего бульона
• 150 мл сливок жирностью от 30%
• Две чайные ложки соевого соуса
• Одна чайная ложка дижонской горчицы (можно заменить мягкой горчицей с хреном)

Как готовить фрикадельки
Смешайте говяжий и свиной фарш. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и затем смешайте. Добавьте молоко, соль и перец. Скатайте получившуюся смесь в маленькие шарики. Положите их на тарелку, накройте и поместите в холодильник на два часа.
Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. Фрикадельки нужно обжарить со всех сторон и выложить на противень. Накройте противень, поместите в духовку, нагретую до 180°C в обычном режиме или до 160°C в конвекционном, и оставьте на полчаса.

Как готовить сливочный соус
Растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте пшеничную муку и перемешивайте в течение двух минут. Добавьте овощной и говяжий бульоны. Размешайте. Добавьте сливки, соевый соус и горчицу. Доведите до кипения и дождитесь, пока соус загустеет. Подавайте фрикадельки со сливочным картофельным пюре или отварным картофелем.

Мы предложили Вам базовый рецепт. У шведов к фрикаделькам примерно такой же подход, как у нас к борщу: у каждой семьи он свой.

Источник

IKEA раскрыла секрет приготовления своих знаменитых фрикаделек

Многим посетителям бренда ИКЕЯ запомнился вкус шведских мясных фрикаделек, которые подают в ресторанах этой сети. Некоторые только за этими фрикадельками в ИКЕЮ и ходят. И в ИКЕЕ об этом хорошо знают. Чтобы не лишать своих клиентов привычного удовольствия, ИКЕЯ опубликовала рецепт этих вкуснейших фрикаделек, который можно легко повторить в домашних условиях.

Бренд IKEA – это не только магазины с мебелью и предметами интерьера, но и рестораны с необычной скандинавской едой. Многие влюбляются в эти блюда с первого кусочка. Все магазины сети сейчас закрыты. Поэтому компания опубликовала подробный рецепт шведских фрикаделек, чтобы все его фанаты смогли повторить блюдо в домашних условиях.

Какие продукты взять для фрикаделек?

Нужна смесь свиного и говяжьего фарша. По 250 и 500 грамм соответственно. Также понадобятся измельченные зубчик чеснока и одна луковица, цельное молоко (около 5 столовых ложек), панировочные сухари (100 грамм), одно яйцо, перец, соль.

Что взять для сливочного соуса?

Необходимы овощной и говяжий бульоны, а также жирные сливки. Этих жидкостей нужно взять по 150 мл. Также понадобятся соевый соус (две чайные ложки), дижонская горчица (одна чайная ложка), по 40 грамм сливочного масла и муки (желательно пшеничной), немного растительного масла.

Пошаговая инструкция

1. Нужно перемешать говяжий и свиной фарш. Вбить туда яйцо, добавить лук и чеснок. А затем смешать с панировочными сухарями и молоком, приправить перцем и солью.

2. Получившуюся мясную смесь необходимо скатать в маленькие шарики и выложить их на чистую тарелку. Посуду с мясными заготовками нужно поместить в холодильник на 2 часа. Это сохранит фрикадельки в целости при готовке, и они не развалятся.

3. После охлаждения фрикадельки можно достать, а в сковороду налить немного масла, и нагреть ее на среднем огне. Фрикадельки нужно обжарить со всех сторон.

4. Когда все мясные шарики будут прожарены, их нужно выложить в форму или на противень, и прикрыть. Теперь их необходимо определить в хорошо разогретую духовку. В обычном режиме духовку нужно прогреть до 180 градусов, а в конвекционном – до 160. В печи фрикадельки должны подрумяниваться 30 минут.

5. Теперь нужно взяться за приготовление сливочного соуса. Для этого необходимо растопить сливочное масло и тщательно смешать его с пшеничной мукой. Потом влить в смесь говяжий и овощной бульоны. И также все перемешать. А в конце добавить смесь из сливок, соевого соуса и горчицы. На небольшом огне соус должен закипеть и дойти до загустения.

Этим вкуснейшим соусом нужно полить все фрикадельки. Готово!

Подавать шведские фрикадельки принято с картофелем. Приятного аппетита!

Источник

Шведские фрикадельки «Как из Икеи»

Наверное, многие из вас уже пробовали эти знаменитые фрикадельки, когда ходили за покупками в известный магазин мебели. Я вот ни разу не пробовала, но очень много наслышана. Поэтому мне было очень интересно попробовать, что же это за такие фрикадельки, о которых все говорят. Нашла рецепт в их каталоге, приготовила с некоторыми изменениями, попробовала… и поняла! Очень и очень вкусно! Теперь осталось сходить в этот магазин и попробовать настоящие, чтобы сравнить, какие же фрикадельки вкуснее — магазинные или домашние :)))

Ингредиенты для «Шведские фрикадельки «Как из Икеи»»:

Фрикадельки

• Фарш мясной (250 г свиного + 250 г говяжего) — 500 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 40 г
• Яйцо куриное (маленькое или половина большого) — 1 шт
• Масло оливковое (1 ст. л. для жарки лука + 1 ст. л. для жарки фрикаделек) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для жарки фрикаделек) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (для панировки)
• Молоко — 2-3 ст. л.
• Картофель (средний) — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Сливочный соус

Брусничный соус

• Брусника (или клюква) — 100 г
• Вода — 50 мл
• Корица (щедрая щепотка) — 1 щепот.
• Имбирь (сушеный, щедрая щепотка) — 1 щепот.
• Сахар — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1997.3 ккал	белки 37.7 г	жиры 60.1 г	углеводы 183.3 г
100 г блюда
ккал 134 ккал	белки 2.5 г	жиры 4 г	углеводы 12.3 г

Рецепт «Шведские фрикадельки «Как из Икеи»»:

Приготовить фарш. Лук мелко порезать и обжарить в 1 ст. л. оливкового масла до мягкости и прозрачности.

Нам нужен отварной картофель. Заранее его отварить и охладить, почистить.

Я забыла отварить его заранее. поэтому сварила его в микроволновке. Положила 2 маленькие картофелины в целлофановый пакет, на дно пакета налила немного воды. Завязала пакет, сделала в пакете несколько дырок сверху и сварила картошку при максимальной мощности 3 минуты. Оставила охлаждаться в микроволновке. Потом почистила и размяла в пюре.

К размятому картофелю добавить сухари и обжаренный лук.

Добавить оба вида фарша, влить яйцо и молоко. Хорошо посолить и поперчить. Перемешать, хорошо отбить, чтобы получить однородный фарш.

Сформировать шарики размером с грецкий орех. Хорошо обвалять в муке.

В смеси оливкового (1 ст. л.) и сливочного масла (2 ст. л.) обжарить фрикадельки до готовности, время от времени переворачивая. Как будут готовы, накрыть крышкой и держать в тепле.

В это время нужно приготовить соусы. Начнем с брусничного.

В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и пряности. Довести до кипения. Всыпать ягоды, размять их хорошенько, накрыть крышкой и варить около 10 минут, иногда перемешивая.

Теперь сливочный соус.

В другой кастрюле нагреть бульон (лучше говяжий), влить молоко. Довести до кипения. Крахмал или муку развести в небольшом количестве воды и влить в соус. Посолить, поперчить и влить соевый соус. Именно он придаст красивый молочный цвет соусу. Варить на небольшом огне до загустения. Постоянно помешивать.

Я использовала соус марки «Киккоман».

Блюдо готово. Осталось собрать все составляющие вместе.

К фрикаделькам нужно подать гарнир из картофеля. Фрикадельки полить сливочным соусом, а рядом положить немного брусничного соуса.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Наверное, многие из вас уже пробовали эти знаменитые фрикадельки, когда ходили за покупками в известный магазин мебели. Я вот ни разу не пробовала, но очень много наслышана. Поэтому мне было очень интересно попробовать, что же это за такие фрикадельки, о которых все говорят. Нашла рецепт в их каталоге, приготовила с некоторыми изменениями, попробовала… и поняла! Очень и очень вкусно! Теперь осталось сходить в этот магазин и попробовать настоящие, чтобы сравнить, какие же фрикадельки вкуснее — магазинные или домашние :)))

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

6 марта larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

28 апреля 2020 года Valeriya834 #

28 апреля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

11 мая 2020 года Valeriya834 #

13 мая 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

22 июня 2020 года Valeriya834 #

1 июля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

24 марта 2020 года nikulikhina #

24 марта 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

5 декабря 2019 года Polaola #

6 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

4 апреля 2018 года ptaliptura #

4 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

31 марта 2018 года МашаМашаМаша #

31 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

31 марта 2018 года МашаМашаМаша #

26 марта 2018 года Geneviena #

27 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 марта 2018 года nuta4ka93 #

15 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 января 2018 года subsidii66 #

15 января 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 января 2018 года subsidii66 #

15 января 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 января 2018 года mtata #

15 января 2018 года subsidii66 #

15 января 2018 года lioliy1967 #

15 января 2018 года subsidii66 #

16 января 2018 года lioliy1967 #

16 января 2018 года subsidii66 #

4 декабря 2017 года панакота #

4 декабря 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 ноября 2017 года anastasy spb #

13 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

9 ноября 2017 года poplina #

10 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

5 января 2017 года lLissena #

5 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

16 сентября 2016 года Пани Лена #

16 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

14 сентября 2016 года ks-ksu #

14 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

8 июля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

4 июля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

4 июля 2016 года Жужа-48 #

4 июля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

25 декабря 2015 года malukas #

28 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

17 мая 2015 года Mafalda #

18 мая 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник