Илья лазерсон рецепт ребрышек

Свиные ребрышки от Лазерсона

Свиные ребрышки готовят многие. Мясо у них вкусное, ароматное, мягкое. Но не всегда это получается у некоторых. Мясо ребрышек будет вкусным, если при его приготовлении использовать принципы Ильи Лазерсона, давайте приготовим и вы не пожалеете! Список ингредиентов большой, но ребрышки готовятся легко.

• Время приготовления: 1,5 часа
• Количество порций: 4 порции
• Кухня: Европейская кухня

Список ингредиентов

• свиные ребрышки — 1 кг
• вода — чтобы покрывала ребра
• соль в воду — 1 ст. л. с горкой
• сахар — 1 ст. л.
• бутоны гвоздики — 5 — 6 шт.
• черный и душистый перец — 5 — 6 шт.
• бадьян — 1 звездочка
• рис — 1 ст. л.
• фасоль — 1 ст. л.
• лук средний — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• имбирь — 2 см
• соевый соус — 1 ст. л.
• соус
• масло растительное — 3 — 4 ст. л.
• соль — щепотка
• сахар — щепотка
• мед — 1 ст. л.
• жгучий перец — 1 ч. л.
• сухой чеснок — 1,5 ч.л.
• томат — паста — 1 ч. л.
• соевый соус — 1 ст. л.

Способ приготовления

Мясо промыть холодной водой, просушить. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь.

Классически на одну порцию подают четыре ребра, так как там мало мяса. Поэтому нарезают их фрагментами по четыре ребра. У меня на ребрышках мясо достаточно, я нарезала на фрагменты с одним ребром.

Прежде чем запекать ребрышки, их обязательно надо отварить. Поэтому прежде чем приступить к подготовке ребер, ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим воду до кипения. Чтобы приготовить вкусное мясо при отваривании, его кладут в кипящую воду. Кладем все подготовленные ребра в кастрюлю, уменьшаем огонь. Вода должна тихо кипеть, а не выскакивать с кастрюли.

Кладем в кастрюлю черный и душистый перец, бадьян (его очень любит свинина), бутоны гвоздики, соль, сахар.

Лук, чеснок и бадьян моем, но не очищаем. Лук разрезаем на две половины вдоль, головку чеснока разрезать поперек на две половинки, имбирь нарезать произвольно. Все добавить в кастрюлю.

Добавляем соевый соус, который улучшит вкус мяса, а также не забываем добавить рис и сухую фасоль (у меня этот раз фасоли не было, я добавила только рис). Добавление при варки свинины риса и сухой фасоли придумали японцы, мясо становится нежным.

Продолжаем варить ребра при небольшом кипении. Сколько варит? Через 30 минут достаем ребрышко и пробуем его нарезать, если мясо мягкое — готово. Если плохо сварено еще проварите минут 10. Но не варите слишком долго, чтобы мясо не сползло с ребер.

Начинаем готовить соус для запекания ребрышек. В миску наливаем масло растительное, немного соли, так как мы уже солили бульон, в котором варятся ребра. Добавляем щепотку сахара, мед, жгучий перец, сухой чеснок (у меня его не было), добавляем томатную пасту, немного соевого соуса. Хорошо все смешать.

Берем противень, застилаем его фольгой, сюда мы будем выкладывать ребра для запекания. Горячие ребрышки достаем из кастрюли, обмакиваем со всех сторон в соус и кладем на противень. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут.

Но можно ребрышки запекать не сразу, ребрышки в соусе оставляем в миске. Закрываем пищевой пленкой и оправляем в холодильник на ночь.

Источник

Ароматные свиные ребрышки-барбекю от ильи лазерсона #махеевънаприроде

26 июня 2019, 21:45

Ингредиенты

• свиные ребра — 0,5 гр.
• бульон:
• соевый соус — 2 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 1 ч.л.
• душистый перец горошком — 5-7 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• кардамон — 1 шт.
• бадьян — 1 шт.
• лук — 0,5 шт.

• чеснок — 4-5 зубчиков
• имбирь — 2 см.
• вода — 1 л.
• для запекания ребрышек:
• соус барбекю тм махеевъ — 3 ст.л.
• кетчуп гриль тм махеевъ — 2 ст.л.
• прованские травы — 0,5 ч.л.
• коричневый сахар — 1 щепотка
• растительное масло — 1 ст.л.
• кунжут — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Ребра хорошо помыть и нарезать на удобные кусочки (по 2-3 ребрышка).

Чеснок размять плоской стороной ножа, имбирь нарезать на пятачки, лук нарезать на четвертинки.

В сотейнике соединить указанные пряности и специи для бульона.

Довести до кипения и положить в бульон ребрышки.

Варить на умеренном огне 45-70 минут, в зависимости от «молодости» ребер.

Пока готовятся ребра, приготовить соус-барбекю.

Для этого смешать Соус барбекю ТМ МахеевЪ и Кетчуп гриль ТМ МахеевЪ.

Добавить коричневый сахар, прованские травы и растительное масло.

Достать ребра из бульона, когда придет время и обсушить их.

Обмазать приготовленным соусом-барбекю, посыпать кунжутом по желанию.

Разогреть духовку до 200 градусов и отправить ребрышки-барбекю на 20-25 минут.

Они подсохнут, покроются аппетитной корочкой, но останутся сочными и мягкими.

Можно запечь на решетке или насадить их на шампура и приготовить с дымком на углях.

С #МахеевъНаПрироде всегда вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Один рецепт свиных ребрышек в вишневом соке я уже представляла на конкурс. А теперь еще один рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона. Рецепт приготовления замечательный, достаточно простой и быстрый с достойным результатом. Мясо получается сочным, ароматным, вмеру острым, слегка сладковатым и очень аппетитным. Для гурманов!

Источник

Свиные ребрышки на гриле в томатном маринаде рецепт от Лазерсона

Свиные ребрышки на гриле в томатном маринаде рецепт от Лазерсона еще один беспроигрышный вариант шашлыков. Илья Лазерсон для меня один из самых любимых поваров. По его рецептам я приготовила не один десяток блюд и все они без исключения получились невероятно вкусными.

Сегодня всероссийский субботник, и после отличной физической работы, все равно не хочется заходить домой. Так как на улице невероятная погода. Светит солнышко и так тепло, что я решила организовать ужин на мангале.

У меня уже есть несколько шикарных рецептов приготовления отличного шашлыка , уверена еще один не помешает.

Для приготовления понадобится:

• Свиные ребрышки – 1кг.
• Томатный сок- 200 мл.
• Сахар -1/2 ч.ложки.
• Соль -1 ч.ложка.
• Соус чили -1 ч.ложка.
• Перец чили сухой -1 щепотка.
• Имбирь -1 см.
• Чеснок -1 зубчик.
• Перец крупного помола -1 щепотка.
• Растительное масло -1 ст.ложка.

Свиные ребрышки разделяем на порционные кусочки.

У меня ребра мясистые, поэтому я разделяю по одному ребрышку.

Источник

Илья Лазерсон Ребрышки Свиные

Свиные ребрышки | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

Для тех, кто не делал в своей жизни ничего сложнее бутерброда, кто презирает кухонную возню и с легкостью отдает кулинарные вожжи в руки .

Кухня Китая. Свиные ребрышки в соевой глазури

Мировой повар. Пошаговый рецепт:

Блюда из РЁБРЫШЕК (свиных, говяжьих, бараньих) / Кулинарная студия Ильи Лазерсона

Кулинарная студия Лазерсона / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Жареные мясные блюда / Готовим на даче, на природе / Мясо запечённое .

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ в духовке. Нежное и сочное мясо с хрустящим Панцирем. Рецепт от Лазерсона.

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ. НЕЖНЕЙШИЕ И СОЧНЫЕ. Рецепт для гурманов. Шикарное мясо в приятной оболочке. Рецепт от Ильи Лазерсона. #свинина .

Лазерсон. Гриль Weber. Свиные рёбрышки в томатном маринаде

О рецепте: Это блюдо – классика жанра, ведь гриль и свиные рёбрышки просто созданы друг для друга. А если правильно замариновать, грамотно .

Свиные ребрышки — рецепт Гордона Рамзи

свиные рёбрышки в духовке, свиные ребрышки барбекю, свиные ребрышки тушеные, свиные ребрышки рецепты, свиные ребрышки по азиатски, .

Как правильно НАРЕЗАТЬ свиные РЁБРЫШКИ / Кулинарная студия Ильи Лазерсона

Кулинарная студия Лазерсона / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Обработка и приготовление мяса / Тушёные мясные блюда / Мясо .

Подкопченные свиные ребрышки

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт:

Свиные РЁБРА в маринаде из СИДРА и картошечка с соусом | Готовим на ГРИЛЕ

Не забудь, подписаться, поставить лайк и написать комментарий! А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик. — свиные ребра .

Свинина. Все что нужно знать

Кухня по заявкам. Пошаговые рецепты: , .

РЕБРЫШКИ в духовке. Шашлык больше не нужен!

Свиные ребрышки в духовке. Шашлык больше не нужен! Рецепт сочных и нежных ребрышек в соусе барбекю. Понравилось видео — подпишись .

Рёбра по охотничьи. Так, чтобы отходили от костей и есть губами. Подписчик подарил Лося.

Всем привет. Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах .

Сытный БИГОС. Съесть и умереть! #174 — рецепт Ильи Лазерсона

Бигос, воспетый поэтами! Сегодня вы узнаете, как устроить себе локальный рай на земле. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Ингредиенты: .

Карамельная свиная грудинка

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт:

Нежные, сочные, ароматные! Как приготовить говяжьи ребрышки в казане?

Но спустя годы я с изумлением увидел, как довольно популярный в ютубе кулинар готовит по этому же самому рецепту. огромные говяжьи ребра.

Свиная рулька | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

Для тех, кто не делал в своей жизни ничего сложнее бутерброда, кто презирает кухонную возню и с легкостью отдает кулинарные вожжи в руки .

Секрет приготовления самого вкусного ГОРОХОВОГО СУПА — рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона

Все будут просить у вас рецепт этого горохового супа с копчеными ребрами, потому что он такой вкусный, ароматный, насыщенный, что ум отъедается .

Запеченные в духовке свиные ребрышки

Замечательные запеченные в духовке свиные ребрышки. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь — .

Свиные Рёбрышки, запеченные в духовке. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Необыкновенно вкусные , нежное мягкое мясо со вкусом соуса BBQ и глянцевой медовой глазурью. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Лучший рецепт свиной рульки — Юлия Высоцкая

Ингредиенты: 1−1 1/2 кг свиной рульки 1−1 1/2 кг картофеля 3 зубчика молодого чеснока 8 лавровых листьев 2 ст. ложки оливкового масла 1/2 ч. ложки .

Юля Высоцкая — Лучший рецепт запеченной свинины

Ингредиенты: большой кусок свинины на кости с кожей (примерно 2 кг) 1 головка чеснока горсть листьев тимьяна горсть листьев розмарина горсть .

Кисло-сладкая свинина

Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном Рецепты на сайте

РЕАЛЬНО ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ — свиные ребра для горохового супа

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена Ребра свиные — 1кг .

Сочная СВИНИНА в духовке! В грибном соусе, с картошечкой. Идеальное горячее НА ПРАЗДНИК!

#Горячее #НовыйГод #Лазерсон.

Big Green Egg: свиные ребра по секретному рецепту

Полная версия разведопроса: Большое Зелёное Яйцо Сайт Тупичок Гоблина: .

БУЖЕНИНА без духовки — CЕКРЕТЫ СОЧНОГО вареного МЯСА | Хороший бульон для БОРЩА!

Несложный рецепт буженины в кастрюле с лайфхаками (я сбился со счету, сколько их в этом рецепте). А на бульоне из под буженины получается .

Свиные отбивные с гарниром

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт:

Бигус

Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте

Свиные РЕБРА в медовом соусе

Невозможно оторваться. Ингредиенты: Ребрышки — 1 кг Мед -3 ст. ложки, Соль, перец красный молотый — по вкусу, Горчица -1 ст. ложка чеснок — 3-4 .

Суп из Свиных Ребрышек. Выпуск №170

Очень вкусный суп из свиных рёбрышек! The soup of pork ribs. #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy.

Тушеные свиные ребрышки в квашеной капусте (Stewed pork ribs)

Как приготовить свиные ребрышки, вкусные свиные ребрышки? Все очень просто, приготовьте тушеные свиные ребрышки в квашеной капусте и не .

Суон Хэу Чуа Нгот. Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе

Пряная луна и сладкий ветер. Пошаговый рецепт:

Минутный стейк

Весь рецепт Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном Рецепты на сайте .

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В ДУХОВКЕ! Как приготовить нежные и сочные свиные ребрышки / OvenBakedRibs ENG Subs.

#ребра #свинина #свиные_ребра #свиные_ребра_в_духовке #духовка #ребрышки #маринад #рецепт #видео_рецепт #как_приготовить #как .

ТУШЕНАЯ КАПУСТА со свиными ребрами | Irina Belaja

ТУШЕНАЯ КАПУСТА со свиными ребрами отличная подача мяса с уже готовым гарниром. Быстро, вкусно и в тоже время очень просто.

Свиные ребрышки с пивом

Учитывая, что приходят новогодние праздники уже все начинают украшать дома, улицы города, витрины и все вокруг, решил и я украсить свою .

Хрустящий ШНИЦЕЛЬ с теплым картофельным салатом — не надо ехать в Вену! | Секреты панирования мяса

Сочное мясо в хрустящей панировке, да еще и размером с тарелку — лучше для мужчины ничего нет! Да и что греха таить — шницеля любят и девушки, .

Гороховый суп

Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном Рецепты на сайте

Принципы приготовления бигоса

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание:

Принципы приготовления бульонов

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание:

Котлеты по-колхозному | Лазерсон. Любимое

Еда — это акт любви, творчества и созидания. Готовя на домашней кухне, можно импровизировать, ошибаться, смешивать вкусы и получать .

Кухня Франции. Кассуле

Мировой повар с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте

Свиные ребрышки. Запекаем мясо в глазури с небольшой остринкой

Нет ничего вкуснее ребрышек в глазури! Обязательно попробуйте этот рецепт. Шеф-повар Ирина Медведева — настоящий эксперт по приготовлению .

СВИНЫЕ УШИ(горячая закуска под водку)

:Медная Лавка.Лучшая посуда из меди производства Италии по доступным ценам. Казаны, ножи, посуда .

Жареная печёнка с гречневой кашей

Рецепт Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном Рецепты на сайте

Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе

Рёбрышки, приготовленные таким способом, никого не оставят равнодушным! Сладковатый вкус в сочетании с пикантностью горчицы, пряные .

Бигос (бигус) богатый. С беконом, уткой, свиными рёбрышками и вином

Вам понадобится (пропорции по вкусу) Свиные рёбрышки Бекон Ножка из утиного конфи Лук Капуста свежая Капуста квашеная Вино красное сухое .

Принципы приготовления паштета

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание:

Шеф-повар Лазерсон любит чужую еду и чужих женщин

Автор более 150 книг о вкусной и здоровой пище и популярного food-блога «Спасибо, шеф» Илья Лазерсон, как выяснилось, не брезгует фаст-фудом и .

Бараньи ребрышки с луком. Потрясающий результат без труда!

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт .

Источник