Рецепт приготовления шведского имбирного печенья в домашних условиях
Швеция – не просто государство с множеством музеев и прочих достопримечательностей. Это столица ароматной выпечки и вкусного кофе. Шведское имбирное печенье – один из любимых вариантов песочного печенья, которое пришлось по вкусу детям и взрослым.
Печеньице прекрасно сочетается с горячими и холодными напитками. Существует несколько вариантов приготовления песочного имбирного печенья, но в состав классической выпечки обязательно входит главный ингредиент — молотый имбирь.
Классический вариант приготовления
С наступлением зимних праздников практически в каждом доме слышен запах домашней выпечки. Шведским имбирным печеньем не только лакомятся за праздничным столом. Сладкой выпечкой можно декорировать новогоднюю елку и праздничный стол. И хотя праздники уже давно позади, это не повод отказываться от имбирной выпечки.
Чтобы испечь классическое печеньице, следует запастись такими продуктами:
- 2 яйца;
- 3 стакана муки;
- пол упаковки сливочного масла;
- стакан сахара (идеально, если есть коричневый);
- столовая ложка имбиря;
- чайная ложка корицы и разрыхлителя;
- ваниль и гвоздика по вкусу.
Кажется, будто аромат пряностей уже заполнил ваш дом? Пора приступить к приготовлению изумительно вкусного десерта. На водяной бане слегка растапливаем сливочное масло. Но помните, что оно ни в коем случае не должно перекипеть. Когда масло немного остынет, аккуратно вводим яйца и сахар. Яично-сливочную массу взбиваем с помощью миксера, пока она полностью не станет однородной.
В сухую миску вводим сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ваниль и гвоздику. Просеиваем продукты через мелкое сито, и вводим к яично-сливочной массе. Перемешиваем тесто венчиком, и вводим молотый имбирь. Тесто готово!
Тоненько раскатываем тесто и в произвольном порядке, начинаем вырезать фигурки. Не отчаивайтесь, если у вас нет формы для вырезания фигур. Придать печеньицу круглую форму можно с помощи стакана или рюмки.
Совет: замешивать тесто лучше вручную, а не с помощью миксера. Следует помнить, что месить массу следует последовательно, и не долго. В противном случае тесто начнет «таять» и готовая выпечка потеряет форму.
Посыпьте форму мукой, и выложите на нее имбирное печенье. Песочное печенье выпекаем около 10 минут при температуре 160 градусов Цельсия.
Помните, что открывать духовой шкаф во время приготовления выпечки категорически запрещено, лакомство может не пропечься.
Печенье с корицей и имбирем готово!
Оригинальный рецепт
Хотите побаловать своих домочадцев необычным вкусом? Тогда вы просто обязаны познакомиться с рецептом оригинального имбирного печенья, в основу которого входит молотый кориандр. Для приготовления лакомства, следует запастись следующими продуктами:
- парой стаканов муки;
- стаканом коричневого сахара;
- куриным яйцом;
- сливочным маслом (около 100 грамм);
- содой;
- чайной ложкой корицы и гвоздики;
- столовой ложкой молотого имбиря;
- щепоткой молотого кориандра.
Незадолго до приготовления лакомства вытяните из холодильника сливочное масло. Кстати, если под рукой нет сливочного масла, можно заменить его маргарином. Правда вкус от этого несколько испортится. В масло вводим сахар, и взбиваем до полного его растворения. Сюда же вводим яйцо. Продолжаем взбивать.
Совет: отдавайте предпочтение маслу жирностью не менее 72%. Именно от этого ингредиента зависит эластичность теста.
Просеиваем муку, и добавляем в нее чайную ложку соды и остальные пряности. Сухие ингредиенты вводим в яично-сливочную массу, и начинаем замешивать тесто. Если масса не загустела – самостоятельно увеличьте порцию муки. На выходе у вас должно получиться густое и эластичное тесто.
Формируем из теста кружочки, раскатываем их с помощью качалки и делаем печеньице желаемой формы. Формочку присыпаем мукой, выкладываем сырое тесто, и выпекаем лакомство при температуре 160 градусов Цельсия около 10 минут.
Готовое печенье можно украсить айсингом или цветной глазурью. И если вы до сих пор не знаете, чем можно удивить близкого человека, то идея росписи домашней выпечки будет как никогда уместна.
Секреты приготовления
Первое правило вкусного шведского имбирного печенья – свежие и качественные продукты питания. Во время приготовления выпечки, следует соблюдать такие правила:
- Всегда просеивайте сухие ингредиенты через сито.
- Соблюдайте все пропорции, прописанные автором рецепта.
- Тесто держите как можно дальше от теплых мест, в том числе и от духовки. В духовой шкаф следует помещать уже оформленные печенюшки.
- Когда лакомство приобретет коричневый цвет – смело вынимайте его из духовки, оно готово.
- Посыпать лакомство сахарной пудрой следует после того, как выпечка остынет.
И хотя тесто достаточно эластично, готовые фигурки могут запросто разломаться. На противень их лучше выкладывать не руками, а с помощью лопатки, смазанной сливочным маслом. Имбирное печенье хорошо сочетается с чаем, кофе, соком и даже алкогольными напитками. Ненавязчивый вкус десерта придется по вкусу взрослым и детям!
Источник
Вкусные рецепты. Имбирное печенье как в Швеции 🙂
Хочу поделиться с вами рецептом действительно вкусного имбирного печенья 
Почему действительно?
Я обожаю «теплые» специи (корицу, кардамон, гвоздику, имбирь). И при словосочетании «имбирное печенье» у меня слюнки текут — такое оно по моим представлениям должно быть вкусное и ароматное. Но, к сожалению, на прилавках наших магазинов найти такое печенье затруднительно, а если и можно, то от состава, указанного на упаковке, сходишь с ума и еще сто раз подумаешь о покупке. И сто один раз, если в доме есть дети.
С удовольствием пишу рецепт проверенного вкусного имбирного печенья, научиться готовить которое, совсем несложно при соблюдении некоторых нюансов.
на 25-30 печенек-сердечек (как на фото) понадобится:
мука пшеничная 250 гр
яйцо 1 шт.
масло сливочное 100 гр
сахарная пудра 100 гр
какао-порошок 1 ч.ложка
мёд 1 ст.ложка
сода 1/2 ч. ложки
щепотка соли
специи молотые: имбирь 2 ч. ложки, корица 1 ч. ложка, гвоздика молотая 1/2 ч. ложки, перец душистый 1/2 ч. ложки
В размягченное сливочное масло (я обычно достаю из холодильника за час до приготовления) добавить сахарную пудру и яйцо. Все тщательно перемешать, добавить мёд. Мёд также нужен в жидком состоянии (если дома только засахаренный, то растопите его на водяной бане заранее. Использовать микроволновку не желательно, т.к. мёд перегревается и теряет свои лечебные свойства).
Специи смешать между собой, добавить соль и соду. Муку смешать с какао-порошком, предварительно просеяв. Для чистоты мучной смеси я просеиваю и специи. Далее все сухие ингредиенты тщательно перемешать.
Какао можно и не добавлять, на вкусовые качества одна чайная ложка не влияет, это для цвета
Смешиваем полученные составы и вымешиваем тесто. Оно получится не очень густое и будет липнут к рукам. Пусть вас это не смущает Накрываем пищевой пленкой тесто и убираем в холодильник прямо в миске на час. За это время тесто застынет и с ним можно будет работать.
Я выпекаю имбирное печенье по принципу одного противня, т.е. после формовки не выкладываю поштучно на противень, а переношу печеньки с доски на противень прямо на пергаментной бумаге. Так печеньки сохраняют красивую форму. Скалку я тоже обматываю пергаментной бумагой.
Т.к. теста получилось немало, разделяю его на две части. С одной работаю, вторую снова отправляю в холодильник.
Раскатываю тонкий пласт из теста толщиной не более 0,5 см прямо на пергаменте. С помощью каттеров делаю фигурки, лишнее убираю столовым ножом. Переношу печеньки на противень и отправляю в разогретую духовку на 5-8 минут при температуре 180 гр.
Печенье получается хрустящим, в меру сладким и ароматным. Абсолютно натуральный продукт
К сожалению, фотографий процесса приготовления печенья у меня нет, я не фудблоггер
Но увидеть его можно в качестве декора моих работ в магазинчике, например, на фото кружки в шубке
Таким печеньем можно украсить новогоднюю ёлку, кухню, отнести в детский сад на утренники, взять для перекуса на работу
Оно достаточно долго сохраняет свежесть и аромат, не сильно крошится.
Источник
Имбирное печенье по шведскому рецепту
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
|
chadeyka – за предоставленный рецепт и советы по ингредиентам 
