Индейка с брусничным соусом рецепты

Содержание

Индейка с брусничным соусом
Ингредиенты
Приготовление
РЕКОМЕНДУЕМ:
Нежнейшее филе индейки под брусничным соусом за 20 минут.
Индейка с соусом из брусники
Филе индейки-гриль с брусничным соусом
Ингредиенты для «Филе индейки-гриль с брусничным соусом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Филе индейки-гриль с брусничным соусом»:
Похожие рецепты
Крылья индейки, шпигованные чесноком
Ужин «Индейка в огороде»
Индейка с картофельным пюре
Рулетики из птицы с грибами
Индейка в чесночной заливке
«Домовенок»
Каннеллони с индейкой и шпинатом
Тефтельки из индейки в апельсиновой глазури
«Косички»
Попробуйте приготовить вместе
Веррины с сельдью и овощами
Мясной рулет «Праздничный»
Постное медовое печенье морковно-овсяное
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Индейка с брусничным соусом

Мясо птицы и ягоды — это не просто оригинальное сочетание, а настоящая симфония вкуса! Индеечка получается необычайно вкусная. Она прям тает во рту, а нежная подлива придаёт гармонию блюду и подчеркивает нежность птицы. Готовлю это лакомство на праздники, чтобы порадовать родных и удивить гостей. Пусть Вас не смущает необычное сочетание продуктов, попробуйте это изумительное блюдо и останетесь приятно удивлены.

Индейка с брусничным соусом — этот рецепт считается довольно популярным в России, часто его готовят на праздники и просто на ужин в обычный день. А в нашей семье, он стал любимейшим, из-за простоты в приготовлении, необычного вкуса и калорийности всего 234 ккал, что важно, хозяюшкам, которые следят за своей фигурой. Индюшка в сочетании с разнообразными приправами и специями, получается божественно нежной, сочной и мягкой. Подавать брусничный соус к мясу считается классикой в русской кухне. Если Вы хотите подчеркнуть тонкий вкус и аромат индейки с брусникой, не добавляйте довольно острые, с сильным запахом приправы.

Количество порций: 4

Ингредиенты

Бедро индейки филе 0,8-1 кг
Брусника 0,5-0,7 кг
Масло оливковое 50 мл
Щепотка соли, перец по вкусу
Крахмал 50 гр
Водка 50 мл
Сахар 25 гр

Приготовление

Подготавливаем все продукты. Ягоду тщательно моем и высыпаем в сотейник. Добавляем 400 мл. воды. Ждём закипания и отключаем огонь. Убираем в сторону и даём настояться. Тем временем промываем и подсушиваем на салфетке мясо. Филе делим на некрупные порционные кусочки, солим и перчим его. Наливаем оливковое масло в казанок или сковороду и разогреваем на сильном огне. В кипящее масло опускаем кусочки индейки. Добиваемся золотистой корочки, прожаривая со всех сторон. Брусничный отвар делим на равные порции, одну из них отставляем в сторону. В другую протираем ягоду через сито и заливаем обжаренное мясо. Чтобы сок пропитался и добавил пикантности блюду, доводим его до кипения и тушим при закрытой крышке на умеренном огне в течение 10-15 минут.

Для приготовления брусничного соуса: понадобится крахмал 2 столовые ложки и холодная вода 60 миллилитров. Добиваемся однородной консистенции. Во вторую половину брусничного сока добавляем 50 грамм водки и ложку сахара, кипятим и, аккуратно помешивая, заливаем крахмальную воду. Подлива к индюшке готова, она смело подойдет и к другим блюдам по желанию. Хранить ее можно в холодильнике пару недель.

Аппетитное блюдо готово к столу. На тарелку кладём салатные листья, кусочки индейки и поливаем ароматной подливкой из бруснички. На гарнир советую отварить рис, он необычайно гармоничен с этим блюдом.

Желаем Вам приятного аппетита!

Нежнейшее филе индейки под брусничным соусом за 20 минут.

Сытного стола вам, мои дорогие друзья!

Мясо птицы очень хорошо сочетается с фруктовыми соусами, в особенности с кисло-сладким брусничным соусом.

Брусничный соус, по моему вкусу ?лидер среди соусов.

Сочный и нежный стейк из филе индейки с пикантым брусничным соусом подходит идкально для вкусного и полезного ужина!

Блюдо очень простое и готовится всего лишь 20 минут!

Для этого блюда мне понадобилось:

500 г филе грудки индейки
150 г брусники
1 ст. л сахара
лайм или лимон
свежий базилик (можно и сушеный)
масло оливковое
3-4 гвоздики
чили перец
смесь перцев
соль

Я взял большое филе грудки индейки и разрезал на стейки толщиной около сантиметра — полтора.

Разрезанное мясо я положил в удобную миску, туда же отправил мелко рубленный базилик, сок половинки лайма, смесь молотых перцев, соль и оливковое масло.

Даем мясо 5-7 минут промариноваться.

Я взял АП сковороду и разогрел её. Далее, я всыпал в сковороду ягоды брусники, сахар, добавил гвоздику и чили перец по вкусу.

Соус готовим на минимальной мощности плиты.

Сначала я прогрел ягоды до момента когда они размягчатся. Затем, я лопаткой раздавил большую часть ягод и помешивая довел до нужной консистенции.

Разогрев сковороду гриль я обжарил стейки с каждой стороны по 3-4 минуты , до золотистого оттенка.

Готовый стэйк я переложил в тарелку, нарезал небольшими кусочками и полил брусничным соусом.

Источник

Индейка с соусом из брусники

Сохраните скорее в закладки, а лучше сразу подпишитесь на канал, чтобы не потерять рецепт.

Для начала нам понадобится филе индейки.

Но сочное, и это очень важно.

Также нам понадобятся:

🌿 Травы для мяса: розмарин, тимьян, кинза и петрушка, также можно взять базилик. И оливковое масло.
🍒Брусника, агар-агар, красное вино или винный уксус, 200 граммов сахара, перец — для соуса.
🥘 Для глазури: ткемали, мёд, сладкая дижонская горчица.
🥗 Для гарнира: любые овощи. У меня картофель, фасоль, цветная капуста, брокколи, морковь.

Мясо натираем оливковым маслом, специями и всеми травами (у кинзы и петрушки мелко рубим стебли).

Из специй у меня чесночная соль, мясная смесь. Отправляем под фольгой на несколько часов/сутки в холодильник.

Перед готовкой достаем мясо и доводим до комнатной температуры.

Убираем лишнюю зелень и обжариваем на сильно разогретой сковороде со всех сторон.

Затем отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов под фольгой на 1-1,5 часа. В этот момент я включаю режим «гриль».

Кладём 300 гр брусники в сотейник, добавляем 200 мл воды и 200 гр сахара. После кипения добавить, по желанию, корицу и красный перец.

Затем добавляем агар-агар или желатин, один стакан красного вина или одну столовую ложку винного уксуса. Варим на медленном огне 5-7 минут. Соус готов.

Брусника ягодками в соусе выглядит эффектно.

Овощи (у меня все замороженные)

Выкладываем овощи в противень, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем специи и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

При подаче выкладываем мясо на овощи, разрезаем порционно и поливаем соусом из брусники.

Мясо получается очень нежным и сочным.

Быстрее наливайте бокал красного сухого вина🍷 и отрезайте кусочек божественного мяса🥩. И получайте невероятное удовольствие!

Вкусного Нового года Вам.

А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на мой канал.

И ставьте — ставьте мне лайк, жмите на кнопку «Подписаться» — вам «плюсик» в карму и мне хорошо. А вам вернётся )

Я не знаю как это работает, но. работает.

Если захотите ещё блюд с рыбой, здесь лежит рецепт Селедки под шубой с запеченными овощами

А здесь найдёте Королевский пирог с семгой — это то что обязательно нужно есть.

Источник

Филе индейки-гриль с брусничным соусом

Филе грудки индейки ТМ ИНДИЛАЙТ, замаринованное с лимонным соком, оливковым маслом, базиликом, обжаренное на сковороде-гриль. К этой индейки я сделаю брусничный соус из свежей брусники с перцем чили. Быстро, просто и очень вкусно.

Ингредиенты для «Филе индейки-гриль с брусничным соусом»:

Маринад для индейки

Индейка (филе индейки ТМ ИНДИЛАЙТ) — 300 г
Перец черный (у меня сбор перцев, по вкусу) — 0.25 ч. л.
Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Лимон (отжать сок с половины лимона) — 0.5 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.

Соус брусничный

Брусника (свежая, можно приготовить и из мороженной) — 180 г
Гвоздика — 3 шт
Сахар — 1 ст. л.
Перец чили (2 см от целого перца, по вкусу) — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 953.8 ккал	белки 67.2 г	жиры 57 г	углеводы 41.4 г
Порции
ккал 476.9 ккал	белки 33.6 г	жиры 28.5 г	углеводы 20.7 г
100 г блюда
ккал 153.8 ккал	белки 10.8 г	жиры 9.2 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Филе индейки-гриль с брусничным соусом»:

Соус нужно сделать дома и взять с собой на пикник. Он подойдёт к любому мясу. Бруснику я взвесила. Взяла 180 г. Высыпала в кастрюлю, поставила на огонь и размяла мялкой. Я люблю, чтобы брусника чувствовалась в соусе. Можно её так же разбить блендером. Это по желанию. Положила к бруснике 3 шт гвоздики, сахар и перец чили, отрезав от него 2 см. Убрала зёрнышки и нарезала колечками тонкими. Их у меня получилось 7. Довела до кипения и немного уварила соус, буквально 5 минут. Готов. Переложила в подходящую баночку с крышкой. Впрок не нужно его готовить, хотя он в холодильнике дней 5 простоит. Соус подойдёт к любому мясу. Я сделала его сегодня к индейки.

Я буду использовать сегодня филе индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Вес-500 г. Отрежу на двоих 4 куска примерно 300 г, толщиной 1,2-1,5 см. Кусочки отобью тупой стороной ножа с обеих сторон. Замариную. Положу кусочки в посуду, посолю, поперчу, добавлю сухой базилик, налью масла и отожму сок из половинки лимона, перемешаю руками. Пусть постоит мясо минут 15 под крышкой, промаринуется.

На сковороде-гриль обжарю куски с двух сторон буквально по паре минут с каждой стороны. Готово! Индейку можно сделать на решётке, тоже будет отлично.

Подаём индейку сразу!

Поливаем кусочек соусом.

. едим! Быстро, вкусно, просто!

Индейку можно сделать не только на природе, но и дома и не обязательно на сковороде-гриль. Можно на решётке запечь в духовке, подставив вниз поддон или же обжарить на обычной сковороде. Соус тоже делается очень быстро и вы сможете угостить этим блюдом нечаянно нагрянувших гостей, только было бы всё в холодильнике в наличии.