Индейка с кинзой рецепт

Маринованная грудка индейки с кинзой

Nutrition facts (per portion)

Маринованная грудка индейки с кинзой

Нотки лимона, ароматные травы и чеснок – вот главные секреты этого блюда. Кстати, соус, в котором маринуется индейка, подойдет не только к птице, но и к баранине, например.

Ингредиенты

• некрупная индейка — 1/2 грудки (около 1 кг)
• листья мяты — 4 ст. л.
• листья петрушки — 4 ст. л.
• листья кинзы — 4 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• лимонный сок — 60 мл
• оливковое масло — 60 мл
• белое вино — 125 мл
• молотый кумин — 1/2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• черный перец — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Кладем все ингредиенты, кроме индейки, в чашу кухонного комбайна или блендера и взбиваем 1–2 минуты до получения однородного маринада. Помещаем индейку в неметаллический контейнер и заливаем маринадом. Втираем маринад в мясо, закрываем контейнер и ставим в холодильник на сутки. Индейка должна быть полностью покрыта соусом.
2. Разогреваем духовку до 220 °С. Вынимаем индейку из маринада и перекладываем на противень, маринад сохраняем, он еще понадобится.
3. Помещаем противень в духовку и запекаем 15 минут, затем уменьшаем температуру до 200 °С. Еще через 15 минут снова уменьшаем температуру, теперь до 180°С. Запекаем еще 35–40 минут до готовности. Чтобы проверить, приготовилось ли мясо, нужно проткнуть индейку до центра маленьким ножиком: лезвие должно выйти горячим. Если мясо начнет подгорать, накрываем его фольгой.
4. Для приготовления соуса в небольшой сковороде разогреваем маринад и варим минут 15, пока его объем не уменьшится вдвое. Пробуем, немного солим и перчим. Вынимаем индейку из духовки и даем ей постоять 10 минут. Тонко нарезаем и подаем с теплым соусом.

Совет: Если вы хотите подать индейку в холодном виде, сначала дайте мясу полностью остыть, а потом нарежьте. Посолите и поперчите остывший соус и подавайте его вместе с индейкой.

Источник

Шашлык из индейки с луком и кинзой

Такой шашлык можно приготовить и на углях, и в духовке, и в аэрогриле, и пожарить на сковороде. Просто и очень вкусно!

Ингредиенты для «Шашлык из индейки с луком и кинзой»:

• Филе куриное — 1.5 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Кинза (зелень) — 50 г
• Приправа (для гриля)
• Уксус — 75 мл
• Вода — 200 мл
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1765.4 ккал	белки 350.8 г	жиры 18.3 г	углеводы 27.3 г
100 г блюда
ккал 86.1 ккал	белки 17.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Шашлык из индейки с луком и кинзой»:

Мяско нарезать порционными кусочками, сложить в кастрюльку.
Лук порезать полукольцами, перемешать с мясом.
Добавить уксус, воду, приправу, соль.
Кинзу мелко порезать и добавить к мясу и луку.
Мариновать лучше часов шесть (я мариновала всю ночь).
Мяско нанизать на шпажки.

Приготовить можно в духовке при температуре 220 градусов 35 -40 минут.
На сковороде. Обжаривать с нескольких сторон до золотистой корочки при закрытой крышке.
Или в аэрогриль, при 260 градусах, 25 минут, на средней решетке, при максимальной скорости вентилятора.

Очень вкусно!
Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Такой шашлык можно приготовить и на углях, и в духовке, и в аэрогриле, и пожарить на сковороде. Просто и очень вкусно!

Похожие рецепты

Шашлык из телячьей печени в беконе

Шашлык из нутрии

Отбивные-гриль с салатом

Шашлык из куриных бедрышек

Сочный шашлык «Пикантный микс»

Шашлык «долгоиграющий»

Шашлычки

Шашлык из свиной вырезки

Шашлычок домашний

Попробуйте приготовить вместе

Салат куриный с «битыми» овощами

Творожная паста для бутербродов, три варианта

Комментарии и отзывы

29 октября 2016 года s skolkov #

15 сентября 2008 года inasyper #

15 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

14 сентября 2008 года nikulj #

15 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

14 сентября 2008 года Ланагуд #

14 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года ШЕЛЛ #

13 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года maj4ik #

13 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

12 сентября 2008 года Oksy #

13 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

14 сентября 2008 года Oksy #

12 сентября 2008 года мисс #

12 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

12 сентября 2008 года мисс #

12 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

11 сентября 2008 года Lana66 #

11 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

11 сентября 2008 года дося deleted #

11 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

11 сентября 2008 года свет13 #

11 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

11 сентября 2008 года Ummah #

11 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

11 сентября 2008 года ELMIRA-5 #

11 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

11 сентября 2008 года Meotida #

11 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

11 сентября 2008 года Ummah #

11 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Индейка в сметанно-грибном соусе с чесноком и кинзой

20 января 2012, 11:14

Ингредиенты

• крылья индейки 3шт
• сметана 300 г
• вода 400 мл.
• нарезанные шампиньоны 300 г
• кинза 1 пучок
• чеснок 3-4 зб

• сыр твёрдый 200 г
• мука 2 стл
• соль
• перец
• смесь хмели-сунели 0,5 ч л
• масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Крылья индейки помыть высушить, посолить, посыпать специями.

Разогреть масло и обжарить крылья до аппетитно румяной корочки с каждой стороны.

На сухой сковородке пассеровать муку до светло розового цвета.

Развести сметану с водой и влить в муку интенсивно перемешивая венчиком до гладкой, однородной консистенции. Чуть посолить и поперчить. Добавить грибы и довести до кипения. В конце добавить измельченный чеснок и кинзу (у меня замороженная), перемешать и снять с плиты.

Крылья переложить в жаропрочную форму, равномерно вылить весь соус, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 200гр духовке 30-40минут.

Источник

Готовим чашушули из индейки за 1 час

Чашушули — блюдо грузинской кухни. Небыстрое, но очень вкусное и однозначно стоит потраченного на него времени.Если это время правильно распределить, то даже без помощников можно уложиться в 1 час.

Этому блюду научила Лариса Макарова , за что ей низкий поклон и бесконечная благодарность. Рецепт со временем меняется, поэтому назову его авторским.

Рецепт довольно длинный, кому лень так долго возиться, может приготовить куриные котлеты из фарша за 20 минут .

Подготовка

Идём на рынок с большой сумкой и покупаем там:

• филе бедра индейки — 2 шт, это примерно 900 граммов.
• четыре больших томата — примерно килограмм;
• три-четыре баклажана — всего около килограмма;
• два-три больших болгарских перца — лучше взять жёлтый цвет;
• три большие луковицы;
• головку чеснока;
• пучок укропа;
• пучок петрушки;
• пучок кинзы;
• пучок базилика;
• пакетик хмели-сунели;
• пакетик уцхо-сунели (но можно и без него);
• хлеб шоти (можно заменить на лепёшки из тандыра, матнакаш или дрожжевой толстый лаваш) — это просто на стол.

Из этого количества продуктов получится большая кастрюля — порций 10.

Готовка

Первым делом ставим на плиту кастрюлю с парой литров воды. Кипяток будет нужен для бланширования помидоров.

Рядом ставим большую кастрюлю для блюда, но огонь под ней пока не зажигаем. Достаём большую сковороду и ставим на большой огонь со столовой ложкой растительного масла.

Тут же начинаем нарезать индейку на бруски с сечением 1 х 1 см. Нарезали половину одного филе — и на сковороду его. Обжариваем до золотистой корочки, не забывая параллельно нарезать оставшуюся индейку. При жарке можно добавить немного уцхо-сунели.

Кладём индейку на сковороду в один слой свободно, чтобы она именно обжаривалась, а не тушилась.

Обжарили порцию индейки — в кастрюлю её. Кладём на сковороду следующую порцию, добавляем масло по необходимости.

Как только нарезали всю индейку, моем нож, меняем доску и чистим все три луковицы. Тут же нарезаем перьями. Обжарилась индейка — начинаем жарить лук. Его не нужно зажаривать до хруста, просто доводим до прозрачности. Можно сразу весь.

Пока лук получает прозрачность, моем помидоры и крестообразно надсекаем их шкуру.

Моем баклажаны и нарезаем кубиком со стороной 1,5-2 см. И в кастрюлю к мясу их. Зажигаем под кастрюлей небольшой огонь.

Лук к этому времени должен уже дойти, перекладываем его в кастрюлю, перемешиваем с мясом и баклажанами.

Если кипяток для помидоров готов, бланшируем их, опуская на минуту в кипяток и обдавая холодной водой. Снимаем кожу, вырезаем плодоножку и нарезаем как баклажан и отправляем в кастрюлю.

Перец очищаем от семян, нарезаем квадратами 1,5-2 см и в кастрюлю. Добавляем столовую ложку хмели-сунели. Перемешиваем, накрываем крышкой.

Подача

Теперь не торопясь пробуем вино, которое приготовили для застолья.

И занимаемся подготовкой к подаче.

Измельчаем зелень, укладываем её в отдельные пиалы.

Чистим чеснок — всю головку и измельчаем любым удобным способом. Например, как это делает человек из видео. Он имбирь так мельчит, а мы — чеснок.

Прошло 25 минут после того, как закинули перец — закидываем чеснок и зелень, которую едят все. Но не всю, оставьте по столовой ложке на порцию каждой травы для подачи.

Солим, мешаем, пробуем. Добавляем на вкус соль, хмели-сунели, можно добавить чёрный перец.

Подаём в глубоких тарелках, посыпав свежей зеленью. Ломаем хлеб и приступаем к трапезе.

Источник