Индейка стейк замороженный рецепт

Как приготовить стейк индейки в духовке — рецепты вкусного и сочного мяса

У индейки невероятно нежное и вкусное мясо. Но минус все же имеется. Если запечь стейки индейки в духовке, то блюдо получается суховатыми. Проблема решаема, если знать хорошие рецепты и учитывать некоторую специфику запекания в печи. Индейка любима многими из нас за низкую калорийность, почти полное отсутствие жира. Благодаря этому мясо птицы рекомендуется включать в меню для снижения веса и правильного питания.

Запекание в духовке позволит вам одновременно с мясным ингредиентом, приготовить еще и гарнир. Добавляйте картошку, помидоры, иные овощи. Чтобы улучшить вкус блюда и сделать его изысканным, включайте в рецепты сыр, грибы.

Как приготовить вкусные стейки индейки в духовке

Для запекания в духовке существуют свои секреты приготовления. Но в большинстве случаев они мало отличаются от процесса приготовления любого мясного филе. Свои нюансы имеются и во время жарки стейков индейки на сковороде, заходите на другую страничку, я все расскажу.

• Стейки можно нарезать самостоятельно, использовав грудку или бедро индейки. Но самой вкусной частью считается голень птицы.
• Нарезайте мясо довольно толстыми кусками, примерно в 2-2,5 см., тогда блюдо легче сохранит сочность.
• Маринуйте мясо. Это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более сочным. Для маринада используются различные пряные травы, лимонный сок, сметана, вино, бальзамический уксус, майонез, соевый соус.
• Чтобы мясные кусочки стали нежнее советую чуток отбивать их кухонным молоточком.
• Правильно нарезайте индейку стейками. Делите поперек волокон, тогда он быстро и равномерно приготовится.
• Советую сначала обжаривать стейки на сковороде, а после запекать в духовке. Тогда они не выйдут сухими.
• В процессе приготовления чаще поливайте мясо выделившимся соком, тогда оно сохранит сочность.

Стейк индейки в духовке с ананасами – простой рецепт

Праздничный стейк с секретным ингредиентом и оригинальной подачей.

• Стейк индейки – 500 гр.
• Лук – 150 гр.
• Кольца консервированного ананаса – 250 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Перец, соль, прованские травы.
• Подсолнечное масло.

Поделите мясо порционными стейками, как на фото. Нарезайте поперек волокон, тогда стейки получатся мягкими.

Прикройте пленками, чтобы не летели брызги. Отбейте молоточком с обеих сторон.

Посыпьте перцем, солью. Сбрызните растительным маслом, чуть вотрите его пальцами вместе со специями.

Нашинкуйте луковицу полукольцами.

Натрите сыр, крупно или мелко – без разницы.

Промажьте дно и боковины жаропрочной формы сливочным маслом. Выложите луковую нарезку, разровняйте. Чуть-чуть подсолите и поперчите.

Порежьте сливочное масло кусочками, разложите поверх лука.

Разложите отбитое мясо, положите еще несколько кусочков масла.

Распределите по поверхности кружки ананасов. Приправьте прованскими травами.

Рассыпьте сырную крошку, сделав шапочку.

Спрячьте заготовку под фольгу, хорошенько закрепите. Готовьте при 200 о С в духовке в течение 30 минут.

После снимите укрытие, верните блюдо в печь. Запекайте до красивой румяности сыра еще 7-10 минут.

Как приготовить стейк индейки в фольге

Для приготовления стейков под фольгой подойдет любой из предложенных здесь рецептов. Достоинство данной технологии в том, что гарантированно сохраняется сочность индейки. Предлагаю готовить из голени птицы, но если возьмете суховатую грудку, блюдо не пострадает.

• Голень индейки – 600 гр.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Сок лимона – столько же.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Бальзамический уксус – 2 маленькие ложечки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Смесь трав, базилик, соль, укроп, петрушка.

1. Соедините в ёмкости все приправы, перечисленные в составе рецепта, разболтайте маринад. Соль добавляйте в последнюю очередь, отрегулировав вкус на свое усмотрение.
2. Подготовьте мясо, нарезав стейками. Опустите в маринад на 2-4 часа.
3. Выложите маринованные куски мяса в раскаленное масло на сковороде. Быстро обжарьте с нижней стороны, переверните. Жарьте, не снижая мощности огня примерно пару минут, чтобы появилась корочка.
4. Переложите заготовки на противень, пролейте остатками маринада. Накройте фольгой, закрепите края.
5. Готовьте в печи, разогретой до 190 о С. Время запекания индейки – 45 минут, в зависимости от размера полуфабрикатов. Если хотите получить красивую корочку, за 10 минут до сигнала таймера снимите фольгу. Подавайте блюдо, посыпав зеленью.

Вкусный стейк индейки на косточке

Стейк с косточкой делается из голени индейки. Я даю самый простой вариант маринада. По желанию можно добавить соевый соус, мед, имбирь, любые травки и специи.

• Филе на косточке – 2 шт.
• Зубчики чеснока – парочка.
• Тимьян – щепотка.
• Масло, перец, соль.

1. Самой порубить голень довольно сложно, поищите в магазинах уже готовое филе на кости. Ополосните мясо, подсушите бумажным полотенцем.
2. Раздавите прессом чесночные дольки, смешайте с перцем и тимьяном. Натрите стейки полученным маринадом. Отставьте пропитываться на час.
3. Выложите заготовки в жаропрочную форму, промазанную маслом. Накройте листом фольги, надежно закрепите.
4. Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 220 о С. Время приготовления 20-25 минут.
5. По истечении заданного времени снимите фольгу. Запекайте еще четверть часа до образования хрустящей корочки.

Как запечь стейк из голени индейки с сыром и помидорами

Я уже не раз признавалась в любви блюдам во французском стиле. Запеченное в духовке мясо с кружочком помидора на макушке, да под сырной шапочкой всегда вызывает аппетит как домочадцев, так и гостей.

• Филе индейки – 600 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Кардамон, карри, перец, порошок имбиря – по щепотке.
• Французская горчица – маленькая ложка.
• Соль.

1. Обязательно ополосните филе, просушите бумажными салфетками. Поделите стейками толщиной в 1 см.
2. Накройте пленкой, побейте молоточком, разбив волокна. Посолите, сдобрите перцем, выложите на промасленный противень.
3. Нарежьте томаты толстыми кружочками, накройте мясо, уложив по 2 кружка на каждую порцию.
4. В отдельной посудине смешайте майонез с горчицей, всеми приправами, перечисленными в рецепте. Хорошо перемешайте, щедро промажьте стейки.
5. Натрите сыр крупной крошкой. Посыпьте на заготовку, спрятав мясо под сыром.
6. Запеките блюдо при 220 о С, включив таймер на 15-20 минут, в зависимости от величины стейков. О готовности блюда вам подскажет румяная корочка на сырной шапочке.

Сочный стейк из грудки индейки с грибами и сметаной

Такой стейк не зря называют Королевским. Если готовите блюдо для праздничной подачи, сметану разрешается заменить более острым майонезным соусом.

• Стейки.
• Сметана 100 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
• Лук – головка.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Морковь.
• Итальянские травы, соль, перец.

1. Промойте мясо, обсушите, нарежьте стейками поперек волокон. Сложите в миску, пересыпьте солью с перцем. Маринуйте в течение часа.
2. Подготовьте остальные ингредиенты: потрите сыр, морковку, нашинкуйте полукольцами лук, гриба настрогайте пластинами.
3. Обжарьте лук с морковью, переложите на тарелку. Подлейте на сковороду немного масла, обжарьте грибы.
4. Выложите полуфабрикаты стейков в жаропрочную форму.
5. Запекайте при 220 о С, настроив таймер на 35 минут.
6. После сигнала достаньте форму. На каждом стейке сделайте горочку из обжаренных овощей, положите грибы. Верх промажьте сметаной, посыпьте сырной стружкой.
7. Верните мясо в духовку, готовьте еще 10 минут. Когда сыр расплавится, достаньте и подайте на стол.

Рецепт стейка из бедра индейки в соевом соусе

Несмотря на простоту рецепта и легкость приготовления стейки вас не разочаруют – получатся нежными и очными.

• Филе – 500 гр.
• Соевый соус – 50 мл.
• Луковица.
• Итальянские приправы – по вкусу.
• Оливковое масло – 20 гр.
• Соль, перец.

1. Нарежьте филе порционными стейками.
2. Смешайте в мисочке оливковое масло, соевый соус. Засыпьте приправы и специи. Разболтайте содержимое, пролейте индейку. Маринуйте в течение 30-60 минут. Достаньте, промокните остатки маринада.
3. Маринованные куски мяса быстро обжарьте на сильном огне с обеих сторон, чтобы соки индейки как бы «запечатались» внутри.
4. Измельчите произвольно головку лука, рассыпьте по донышку формы, сделав подушку для мяса.
5. Наверх положите заготовки стейков.
6. Готовьте на среднем уровне духовой печи, прогретой до 200 о С. Время запекания – 30 минут.

Нежные стейки из филе индейки с овощами в духовке

Такой способ приготовления стейков в духовке убивает сразу двух зайцев. Вы получите сразу мясо с вкусным и полезным гарниром.

• Стейки из бедра – 2 шт.
• Помидор.
• Морковка.
• Болгарский перец – парочка.
• Яйцо.
• Овсяные хлопья – по необходимости.
• Сельдерей – небольшой корень.
• Петрушка – несколько веточек.
• Соль, растительное масло, смесь перцев.

1. Немного отбейте стейки, приправьте солью с перцем.
2. Нарежьте овощи. Корень сельдерея и мякоть болгарского перца нашинкуйте соломкой. Морковку поделите колечками, помидоры порежьте дольками. Порубите петрушку.
3. Разбейте с плошку яйцо, разболтайте. На отдельную тарелку насыпьте овсяные хлопья (мелкие).
4. Обмакните стейк в яйцо, обваляйте в хлопьях. Быстро обжарьте в течение 2-3 минут на сильном огне.
5. Переложите в форму. Окружите мясо подготовленными овощами, часть поместите на стейки. При желании, блюдо допустимо пролить майонезом, но учитывайте, что калорийность его возрастет.
6. Запекайте индейку с овощами при 200 о С. Время приготовления зависит от размера мясных заготовок. Чтобы стейки стали еще сочнее, советую прикрыть форму листом фольги или поместить компоненты в рукав для запекания.

Видео-рецепт запеченных стейков на косточке с картошкой

Отличный пример запекания голеней индейки с картофелем. Смотрите, как это делает автор ролика и готовьте. Приятного аппетита!

Источник

ТОП-9 рецептов стейков из индейки

Стейк из индейки — это термически обработанные кусочки индюшиного мяса. Для приготовления используют духовку, гриль, мультиварку, пароварку. Мясо индейки имеет особенности: учитывайте их в процессе приготовления.

Правила приготовления стейка из индейки

Перед тем как приготовить стейк из индейки, подготовьте его. Получить стейк можно двумя способами: приобрести готовое мясо в магазине или вырезать филе или голень самостоятельно из домашней птицы. Во втором случае проследите, чтобы на мясе не осталось прожилок и пленок. Удалите их. Если кусок толстый, но не широкий, надрежьте его и разверните книжкой.

Стейки из индейки с косточкой или на основе филе суховаты, даже по сравнению с курицей. Чтобы блюдо получилось вкусным, берите толстые куски, толщиной не менее 2,5 см.

Есть много способов приготовления стейка из индейки. Самый легкий — прожарка на сковороде. Для этого подготовленные куски просушите, посыпьте специями, посолите, уложите на подогретую сковородку с маслом. Для тщательного обжаривания стейков требуется пространство, поэтому для приготовления берите широкую емкость.

Для всех способов существует один главный принцип обжарки. Стейки обрабатывают на сильном огне, чтобы появилась корочка. Затем температуру снижают и дожаривают или допекают мясо до готовности. Если следовать этому принципу, стейк выходит сочным и мягким, с аппетитной корочкой.

ТОП-9 рецептов приготовления стейков из индейки

Существует много интересных рецептов блюд с индейкой. Каждое по-особому вкусное и питательное. Выбирайте понравившееся и готовьте на здоровье.

Стейки индейки на сковороде

Большинство любителей стейков предпочитает жарить их, если речь идет о приготовлении в домашних условиях. Стейк из индейки на сковороде требует немного времени, но придется следить, чтобы мясо не пригорело. Зато блюдо порадует вас ароматом и зажаристой корочкой. Для приготовления понадобятся ломтики грудки или филе, обрезанное с окорочков. Рассмотрим, как пожарить стейк из индейки.

• Калорийность на 100 г — 200 ккал.
• Количество порций — 2 шт.
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Стейки индейки — 4 шт.
• Тимьян, соль, черный молотый перец — по щепотке
• Чесночные зубки — 2 шт.
• Масло подсолнечное или сливочное — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление стейка из индейки на сковороде:

1. Подготовьте стейки. Промойте, просушите, уберите пленки и прожилки. Можете слегка отбить для мягкости.
2. Натрите мясо солью и перцем с обеих сторон.
3. Раскалите сковороду (выкладывайте мясо на горячую поверхность: если выложить на холодную сковороду, сок вытечет, и мясо будет сухим). Налейте в нее растительное масло.
4. Мясные кусочки уложите на сковороду. На каждом боку жарьте по 1 минуте.
5. Сделайте огонь меньше. Продолжайте обжаривать сочные стейки из индейки по 5 минут.
6. Готовые кусочки уложите на полотенце и просушите, чтобы стек лишний жир.
7. Чеснок и тимьян мелко порубите.
8. На сковороде расплавьте сливочное масло и поджарьте чесночно-тимьяновую смесь.
9. Полейте вкусные стейки из индейки полученным соусом.

Гарниром к блюду подайте вареный рис или ризотто с овощами.

Стейк из индейки в духовке

Стейк из индейки в духовке получается не менее сочным и аппетитным, чем при жарке. Для приготовления подойдут голени или филе без косточки. Рецепт стейка из индейки в духовке не потребует от хозяйки большого умения, зато гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• Стейки — 6 шт. (можете взять по количеству едоков или площади противня)
• Майонез
• Помидоры и болгарский перец — 6 шт. (по количеству порций)
• Сметана
• Сыр — 200-300 г
• Чесночные зубки — 2-3 шт.
• Приправы — по вкусу
• Горчица

Пошаговое приготовление стейка из индейки в духовке:

1. Стейки подготовьте, как было описано выше.
2. Чеснок измельчите в давильнице, добавьте специи, соль. Залейте ингредиенты майонезом.
3. Натрите стейки подготовленным маринадом.
4. Томаты нашинкуйте кружочками.
5. Перец очистите от семян. Отрежьте верхнюю часть, мякоть от нее нашинкуйте кубиками. Чашечки пока не трогайте.
6. Положите на противень мясные кусочки, томаты и перец.
7. Запекайте мясо при температуре 180 градусов до 40 минут.
8. Пока стейки запекаются, приготовьте сметанно-сырный соус. Натрите сыр на терке, смешайте со сметаной, добавьте мелко нарубленные травы, немного горчицы по вкусу.
9. Соус перелейте в соусницы из болгарского перца и запеките их в микроволновке в течение 2-3 минут до мягкости.
10. Достаньте стейки, выложите их на тарелку, рядом поставьте перец с соусом.

Стейк индейки с грибами

Стейк из голени индейки или филе можно приготовить с грибным вкусом. Мясо отлично сочетается со всеми видами грибов (но шампиньоны лучше не брать, поскольку они не дают усиленный вкус): для приготовления подойдут сушеные или свежие. Стейки пропитываются грибным вкусом, при этом сами грибы подавать с блюдом не обязательно.

Ингредиенты:

• Стейки — 5-6 шт. (по числу присутствующих)
• Грибы высушенные или свежие
• Масло кукурузное и сливочное — по вкусу
• Молоко высокой жирности или сливки — по вкусу
• Чесночные зубки — 2 шт.
• Соль, специи

Пошаговое приготовление стейка из индейки с грибами:

1. За рецепт стейка из индейки принимаемся, предварительно подготовив мясо и просушив его.
2. Каждый кусочек мяса посыпьте приправами, посолите.
3. Раскалите сковороду, налейте в нее растительное масло.
4. Каждый кусочек с 2 боков обжаривайте на сильном огне.
5. Продолжайте жарить на небольшом огне 5 минут на каждом боку.
6. Мясо просушите на полотенце и переложите на тарелку.
7. Сливочное масло положите на сковородку и обжарьте в нем грибы.
8. Чеснок измельчите. Смешайте его со сливками или молоком, солью, приправами.
9. Соус вскипятите, взбейте блендером.
10. Соусом залейте грибы до половины.
11. Разложите стейки по тарелкам, заправьте соусом.

Стейк из индейки в мультиварке

Мясо, приготовленное в мультиварке, получается не менее сочным, чем приготовленное в печи. Стейк из грудки индейки можно сделать в панировке с грибами. Блюдо порадует домочадцев и гостей необычным вкусом и нежностью.

Ингредиенты:

• Стейки — 5-6 шт.
• Грибы сушеные
• Яйца — 2 шт.
• Твердый сыр — 100-200 г
• Подсолнечное масло
• Соль, специи

Пошаговое приготовление стейка из индейки в мультиварке:

1. Начинаем готовить стейк индейки в мультиварке с подготовки мяса. Очистите его от прожилок и пленок, просушите.
2. Стейки надрежьте, чтобы образовались кармашки.
3. Натрите сыр и выложите его в мясные кармашки.
4. Сушеные грибы измельчите в крошку в кофемолке или блендере.
5. Яйца взбейте в мисочке.
6. Кусочки мяса с сыром натрите солью и приправами.
7. Обваляйте стейки в панировке, затем в яйцах и снова в грибной панировке.
8. Мультиварку смажьте маслом, положите стейки и жарьте на сильном огне.
9. Удалите из мультиварки лишний жир, разложите стейки.
10. Поставьте на программу для запекания.

Горячие стейки индейки с сыром распределите по тарелкам.

Стейк из индейки в фольге

Стейки индейки в фольге получаются удивительно сочными. Фольга не дает влаге испаряться, поэтому сок остается внутри мяса. Немного лимонного вкуса придаст изысканности блюду и сделает его достойным ресторана.

Ингредиенты:

• Стейки из мякоти — 5-6 шт.
• Лук — 2-3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль, черный молотый перец
• Майонез
• Укроп — 1 веточка

Пошаговое приготовление стейка из индейки в фольге:

1. Мясо обмойте и просушите, чтобы устранить лишнюю влагу.
2. Лимон покатайте по столу, слегка нажимая на него. Разрежьте на 2 половинки и выдавите сок.
3. Приготовьте маринад, смешав майонез, лимонный сок, соль, специи.
4. Фольгу нарежьте квадратами, чтобы в каждом разместилось по 1 кусочку мяса.
5. Обваляйте стейки в маринаде и выложите в центр фольги.
6. Лук порежьте кружочками и выложите рядом с мясом.
7. Каждый мясной кусочек оберните фольгой. Уложите на противень и отправьте в духовой шкаф.
8. Запекайте 40 минут. Духовку разогревайте до 170-190 градусов.

Подавать мясо можно с рисовым гарниром или макаронами. Лучше не использовать для этой цели картошку или свежие овощи, поскольку они перебивают вкус мяса.

Стейк индейки с картофелем

В этом рецепте мясо готовится сразу с гарниром. Блюдо годится и для будней, и для праздника. Много времени для этого не понадобится: всего 20-30 минут.

Ингредиенты:

• Картофель — 1,5 кг, чтобы овощи покрыли противень в 2 слоя кружочками;
• Стейки — 5-6 шт.
• Приправы для курицы, черный и белый молотый перец, паприка
• Соль
• Сметана
• Подсолнечное масло

Пошаговое приготовление стейка индейки с картофелем:

1. Стейк индейки с картошкой запекайте в духовом шкафу. Сначала овощи очистите и нарежьте кружочками.
2. В подсолнечное масло добавьте перец, соль, паприку, специи.
3. Обваляйте картошку в подготовленном масле и выложите на противень слоями.
4. Стейки просушите.
5. Смажьте их сметаной, солью, специями.
6. Выложите мясо на картошку.
7. Противень прикройте фольгой, закрепив ее по краям, чтобы не раскрывалась.
8. Держите в духовом шкафу при 180 градусах полчаса.
9. Снимите фольгу и поставьте мясо в духовку еще на 30 минут.
10. Когда на мясе образуется корочка, достаньте его из духовки. По желанию можете украсить зеленью.

Стейк индейки на гриле

Стейк из индейки на гриле готовится с использованием электроинструмента. Если нет электрогриля, можете приготовить блюдо на мангале, но время и особенности приготовления немного изменятся. Рецепт, как вкусно приготовить стейки из индейки, предназначен именно для электрогриля.

Ингредиенты:

• Стейки — 5-6 шт.
• Перец чили
• Соль, специи
• Соевый соус

Пошаговое приготовление стейка индейки на гриле:

1. Из перца чили удалите семена, чтобы продукт не был слишком острым.
2. Мелко нарежьте перец, добавьте к нему немного соевого соуса, соль, приправы.
3. Подготовьте стейки. Окуните их в маринад и выждите 1 час.
4. Электрогриль полейте маслом, включите.
5. Мясные кусочки уложите и жарьте с 2 боков.

Как гарнир подойдут приготовленная на электрогриле картошка или свежие овощи.

Стейк индейки с косточкой

Для рецепта используйте индюшиные голени. Готовятся они в ароматном соусе терияки. Мясо покрывается корочкой с янтарным оттенком, от которой даже у гурманов «потекут слюнки».

Ингредиенты:

• Стейки — 5-6 шт.
• Соевый соус — 1 ст.
• Жидкий мед — 2 ст.л.
• Рисовое вино — 3 ст.л. (можно заменить обычной водкой — 1,5 ст.л.)
• Молотый имбирь

Пошаговое приготовление стейка индейки с косточкой:

1. Посуду наполните соевым соусом, медом, алкогольной добавкой, высыпьте имбирь.
2. Подогревайте соус на медленном огне, доводя его до однородности, но не позволяя закипеть.
3. Снимите с огня.
4. Стейки просушите и окуните в соус. Оставьте на 1 час.
5. Жарьте кусочки с 2 боков на большом огне, затем обжаривайте на медленном.

Диетические стейки индейки на пару

Тем, кто придерживается низкокалорийной диеты, можно приготовить птицу на пару. В рецепте отсутствуют масло и жиры, поэтому в организм не поступает плохой холестерин. Существует предвзятое мнение, что блюда на пару получаются пресными и невкусными. Но это не относится к нашему рецепту.

Ингредиенты:

• Стейки — 4-5 шт.
• Сладкий перец, томаты
• Луковица — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Сухое красное вино — 1 ст.
• Соль, перец

Пошаговое приготовление стейков индейки на пару:

1. Подготовьте стейки.
2. Перец очистите от серединки, нарежьте кусочками вместе с помидорами.
3. Выложите с мясом в емкость, залейте вином, добавьте соль, специи.
4. Через час достаньте мясо и разместите в пароварке вместе с овощами.
5. Время приготовления занимает 1 час.

Видео-рецепты стейков из индейки

Источник