Индийские лепешки рецепт натальи калининой

Содержание

Индийские пирожки
Лепешки с кефирной начинкой
Индийские лепeшки «Наан»
Ингредиенты для «Индийские лепeшки «Наан»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Индийские лепeшки «Наан»»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Индийские пирожки

Еще ВКУСНЕЕ обычных Пирожков! Чудо, которое нужно обязательно попробовать! Можно жарить и выпекать в духовке

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калининой Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня делюсь рецептом Индийских пирожков (самоса) Тесто у них необычное оно без дрожжей и соды. Можно выпекать в духовке и жарить на сковороде, а форма привлекает внимание и хочется быстрее попробовать. Можно использовать любую овощную или мясную начинку. Я сегодня предлагаю овощную начинку.

Сливочное масло -50 гр.

Картофель -3-4 шт.

Черный перец – по вкусу

Лимонная кислота -1/3ч.л.

Сначала приготовим тесто. В миску вливаем 200 мл . воды комнатной температуры, добавляем 1 ч.л. соли, просеем 350 грамм муки и добавляем 50 грамм мягкого сливочного масла. Замешиваем тесто. Муки больше не потребуется.

Тесто получается мягкое, эластичное, к рукам не липнет. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на минут 15 или пока готовим начинку. Картофель 3-4 клубня очистим и разрежем на части, чтобы быстрее сварился.

Берем кастрюлю, кладем картофель, подсаливаем и заливаем водой, варим до готовности. Это очень удобно. Сливаем жидкость мнем картофель добавив немного сливочного масла. Капусту 200 грамм нашинкуем соломкой, луковицу порежем кубиками. В сковороду или вок наливаем растительное масло, кладем лук и жарим до полупрозрачности. Теперь добавляем капусту и жарим все вместе минут 10 до готовности капусты.

Теперь капусту подсаливаем, добавляем черный перец по вкусу, я еще добавляю лимонную кислоту 1/3ч.л., так капуста будет по вкусу как жареная квашенная капуста. Теперь добавляем картофельное пюре и перемешиваем. Начинка готова, дадим ей остыть.

Тесто обминаем и делим на 14 частей, весом по 50 грамм. Из каждой части делаем колобочек. Берем один колобочек и раскатываем круг, теперь на одной половине делаем надрезы шириной 7-8 надрезов,

края круга смазываем водой и сгибаем на пополам. И еще раз на пополам. Как в видео ниже. Должен получится вот такой треугольник.

Кладем начинку и защипываем край. Все тоже самое проделываем с остальным тестом.

Жарим на сковороде в растительном масле под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

Такие индийские пирожки можно и выпекать в духовке. Кладем на противень смазанный маслом, смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут до готовности. Вкусно, быстро и много начинки как Вы и любите.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Источник

Лепешки с кефирной начинкой

ЧУДО, которое Вы захотите обязательно приготовить !

Сегодня делюсь рецептом Кавказских лепешек. Почему кавказские, потому что рецепт когда-то мама привезла из Кавказа. Я люблю готовить, что-то необычное из обычных продуктов, а это как раз тот самый рецепт.

Лук зелень -150-200гр.

В миску вливаем 100 мл воды комнатной температуры, добавляем половину ч.л. соли, перемешиваем и постепенно добавляем муку 160 грамм.

Замешиваем тесто. Убираем тесто в мешочек пока будем готовить начинку. В миску вливаем 800 мл кефира, лучше брать домашнюю простоквашу, если есть конечно. Разбиваем 1 яйцо, добавляем соль. Добавляем 350 грамм муки, лук порежем, чем больше лука тем вкуснее, примерно 100-150грамм.

Сюда же порежем немного укропа. Добавляем зелень в кефир, и добавляем половину ч.л. соды. Все хорошенько перемешиваем, получается вот такая масса не густая, но и не жидкая.

Отставим в сторонку и приготовим заливку. Берем 200 грамм сметаны, лучше брать деревенскую, разбиваем 1 яйцо, подсаливаем и перемешиваем.

Берем тесто разделим на 4 части. Делаем колобочки и из каждого колобочка раскатываем круг на форму диметром 28 см. Если у Вас форма меньше, разделите на 5 частей. Форму нужно заранее прогреть в духовке, чтобы она была горячей. Кладем в форму, так, чтобы образовались небольшие края.

У меня в качестве формы сковорода со съёмной ручкой. Кладем теперь 4 часть начинки, разравниваем и ставим в разогретую духовку, запекаем при 250 градусах 3-4 минуты. Как только начинка сверху схватится достаем из духовки и поливаем 4 частью заливки.

Обязательно делаем ложкой проколы. Ставим в духовку и выпекаем еще 5 минут при 250 градусах. Как заливка начнет золотится, значит лепешка готова, можно вынимать из духовки. Таким же образом готовим все лепешки.

И складываем, друг на друга прикрыв полотенцем. Теперь разрезаем на кусочки и можно наслаждаться со сладким чаем или кофе. Очень вкусно и красиво и самое главное из доступных ингредиентов.

Читайте также: Мед перга пыльца рецепты

Угощала этими лепешками сегодня гостей, остались довольны.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Источник

Индийские лепeшки «Наан»

Это лучший хлеб во вселенной. Вот так вот нескромно, лeгким взмахом пера (а вернее, руки по клаве) выдал я сие утверждение. И это не просто так! Хлеб «Наан» настолько прекрасен, вкусен и чудесен, что от него невозможно оторваться. Все, кто пробовал этот чудесный хлебушек подтвердят мои слова. И вот, решил я рассказать вам, со всеми прилагающимися подробностями, как готовить это потрясающее чудо индийской кухни. Забирайте, пока свеженький!

Ингредиенты для «Индийские лепeшки «Наан»»:

Мука пшеничная / Мука (обычная белая мука) — 2 2/3 стак.
Молоко (домашнее или магазинное) — 1/4 стак.
Вода (тёплая питьевая вода) — 2 ст. л.
Йогурт (свеженький, несладкий ) — 1/4 стак.
Масло сливочное (тёплое или растопленное сливочное масло) — 4 ст. л.
Сахар (обычный белый сахар) — 1 ч. л.
Сода (или лучше пекарский порошок) — 1 ч. л.
Соль (обычная соль) — 2 ч. л.
Дрожжи (свежие (живые) дрожжи) — 25 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1944.8 ккал	белки 57.4 г	жиры 51.1 г	углеводы 317.9 г
Порции
ккал 648.3 ккал	белки 19.1 г	жиры 17 г	углеводы 106 г
100 г блюда
ккал 202.6 ккал	белки 6 г	жиры 5.3 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Индийские лепeшки «Наан»»:

Итак, начнём творить!
Для начала давайте приготовим опару. Для этого нам необходимо смешать дрожжи, молоко, воду и сахар и поставить в тёплое место или в чашку с тёплой водой. Опара начнёт пениться и будет готова, когда увеличится в объёме раза в два. На это уйдёт минут десять-двадцать.
П. С. Вместо живых дрожжей можно использовать сухие, но тогда нужно будет изменить дозировку.

Смешайте муку, йогурт, мягкое (или растопленное) сливочное масло, соль и пекарский порошок (или соду) и вмесите это дело в опару.

Хорошенько руками замесите тесто. Думайте о чём-нибудь хорошем, когда месите тесто. Оно, как губка впитывает наши мысли, эмоции и настроение.

Накройте чашку с тестом полотенцем или крышкой и поставьте подходить в тёплое место или в тазик с тёплой водой примерно на 4 часа. Если делаете на свежих дрожжах, то тесто будет готово часа через два.

Ну вот, наше тесто увеличилось в объёме и готово. В идеале, тесто должно подойти в 2-2,5 раза.

Разделите тесто на 6 равных кусков и раскатайте каждый кусок в овал, толщиной примерно в пол-сантиметра. При желании, каждую лепёшку можете посыпать зеленью и/или какими-нибудь зёрнышками. Я посыпал зеленью петрушки и чёрным кумином (зирой).

Поставьте это чудо в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. Лепёшка должна начать раздуваться и увеличиваться в объёме. Выпекать нужно при температуре 225 градусов до золотисто-коричневых пятнышек.